اتي ھڪڙو "پر" آھي ھڪڙي وڏي تعداد ۾ ترڪيبون مختلف ڪنفيڪشنري شين لاءِ: انھن ۾ ڪڪڙ جي آنن جو استعمال شامل آھي. ۽ اهو ڀاڄين لاءِ ناقابل قبول آهي (سواءِ اووو سبزي وارن جي). خوشقسمتيءَ سان، ڀاڄين جي ڪنفيڪشنري جي تياري ۾، ايگر-اگر جي طور تي هڪ طاقتور جليندڙ ايجنٽ ڊگهي عرصي کان معلوم ٿي چڪو آهي - انڊس ۽ جليٽين لاء هڪ بهترين متبادل.
Agar-agar جي ماس جو اٽڪل 4٪ معدني لوڻ آهي، اٽڪل 20٪ پاڻي آهي، ۽ باقي pyruvic ۽ glucuronic acids، pentose، agarose، agaropectin، angiogalactose آهي.
اصل ۾ آگر، ناسي ۽ ڳاڙهي الجي جو هڪ نچوڙ آهي، جيڪو ٽُلندڙ پاڻيءَ ۾ مڪمل طور حل ٿي وڃي ٿو، ۽ جڏهن پاڻي چاليهه درجا سينٽي گريڊ تائين ٿڌو ڪيو وڃي ٿو ته اهو جيل بڻجي وڃي ٿو. ان کان علاوه، هڪ مضبوط حالت کان هڪ مائع رياست ڏانهن منتقلي ۽ ان جي برعڪس لامحدود آهن.
آگر جي منفرد ڪيميائي ۽ جسماني ملڪيت 1884 ۾ جرمن مائڪرو بايولوجسٽ هيس پاران دريافت ڪيو ويو. ٿورا ماڻهو ڄاڻن ٿا ته خوراڪ جي اضافي 406 سان خطرناڪ اڳڪٿي "E" بلڪل بي ضرر آهي. اندازو لڳايو؟ ها، هي آگر-آگر آهي، جنهن بابت اسان ڳالهائي رهيا آهيون. اصولي طور تي، ان کي وڏي مقدار ۾ کائي سگهجي ٿو، پر اسان ان کي صرف ائين ئي کائڻ وارا نه آهيون، ڇا اسان آهيون؟
Agar-agar استعمال ڪندي، اسان سبزي جي "ڪنفڪشنري" جا شاندار نمونا ٺاهي سگهون ٿا، جيڪي نه رڳو سوادج، پر صحتمند پڻ هوندا! پر جيئن ته فائدا صرف معيار ۾ نه، پر مقدار ۾ پڻ آهن، تنهن ڪري آگر-اگر، جنهن ۾ ڪيترائي ويتامين، ميڪرو-، مائڪرو عناصر، سخت-هضم ڪرڻ لاء سخت فائبر شامل آهن، بي پرواهه نه وٺڻ گهرجي.
هن مفيد پراڊڪٽ جي مدد سان، جام، مارشميلو، مارمليڊ، مٺائي فلنگس، سوفلي، مارشميلو، چيونگ گم وغيره تيار ڪيا ويا آهن. اگرر-اگر سان گڏ "ڪنفڪشنري" انتهائي سفارش ڪئي وئي آهي انهن ماڻهن لاء جيڪي قبض ۽ ذیابيطس ۾ مبتلا آهن.
جيڪڏهن توهان اڃا تائين سبزي نه بڻيا آهيو، ته ڄاڻو ته توهان جي زندگي گهٽ نه ٿيندي، ۽ شايد ان کان به وڌيڪ مٺي هئي، ڇاڪاڻ ته سبزي جي ميز تي لذيذات غير معمولي نه آهن!