گهوڙو ميڪبر

وضاحت

گھوڙي ميڪريل (Trachurus) - سامونڊي اسڪولنگ شڪار ڪندڙ م .ي. گھوڙي جو ميڪرل تعلق رکي ٿو رائيءَ سان fishريل م fishي ڪلاس سان ، ھارس ميڪريل ڪٽنب سان ، ھارس ميڪريل نسل سان. لاطيني نالو Trachurus يوناني trachys مان ورتل آهي ، جنهن جي معنيٰ آهي ڪڙو ، ۽ اورا ، جنهن جي معنيٰ آهي دم.

مڇي گهوڙي ميڪر 30-50 سينٽي ميٽر جي ڊيگهه تي پهچي ٿي ۽ وزن 300-400 گرام تائين آهي. سچ ، ڪجهه ماڻهن جو وزن 1 ڪلو کان وڌي سگهي ٿو. مثال طور ، سڀ کان وڏو فرد پڪڙيو 2 ڪلو. پر اڪثر ڪري ، نن smallerڙيون مڇيون آهن.

مڇيءَ جو جسم spindle شيلز ۽ ڊگهو هوندو آهي ، نن smallن تڪن سان coveredڪيل هوندو آهي. اهو هڪ پتلي ڪڊل پيڊلل ۽ هڪ وڏي سائيڊيل ڪڊل فنڊ سان ختم ٿي ويندو آهي. اسپائن سان گڏ پليٽون پتي واري لائن سان گڏ واقع آهن ؛ ڪجھ مڇين جا چمڪا پويان رخ اختيار ڪري سگھن ٿا. اهي مڇي مارڻ وارن کان بچائيندا آهن.

پڻ ، گهوڙي جو ميڪسل 2 ڊورسل فين آهن ؛ ڪارا فنڊ تي 2 تيز شعاعون آهن. هن مڇي جي اوسط عمر تقريبن 9 سال تائين پهچي ٿي.

گهوڙي ميڪبر جا قسم

گهوڙي ميڪريل جي جينس ۾ 10 کان وڌيڪ جنسون شامل آهن. هيٺيان مکيه آهن:

1. عام گهوڙو ميڪر (ائٽلانٽڪ) (پيچراچور ٽرورز)
   اهو بحر اوقيانوس ۽ ميڊيٽرينين سمنڊ ۾ رهي ٿو ، بالٽڪ سمنڊ جي اتر اولهه پاسي ، اتر ۽ ڪاري سمنڊ ۾ ، ارجنٽائن ۽ ڏکڻ آفريڪا جي ساحلي پاڻي ۾. اها اسڪول جي مڇي آهي تقريبن 50 سينٽي قد ، وزن اٽڪل 1.5 ڪلو.
2. ميڊيٽرينين گهوڙو ميڪر (ڪارو سمنڊ) (Trachurus mediterraneus)
   بحر اوقيانوس جي اوڀر ۾ رهي ٿو ، ميڊيٽرينين سمنڊ ۾ ، ڪاري سمنڊ ، بحر مرمرا جو سمنڊ ، ڏکڻ ۽ ڏکڻ اولهه ۾ ايزوف سمنڊ جي ڏکڻ ۾ آهي. هن مڇي جي نسل جي ڊيگهه 20-60 سينٽي ميٽر تائين پهچي ٿي. مڇي جي ٿلهي ليکي مڪمل طور تي بوني اسڪيوٽس سان ڀريل آهي. پوئتي جو رنگ هلڪو سرمائي هوندو آهي ، پيٽ ۾ چاندي اڇا. ميڊيٽرينين اسٽيسي مڪاني اسڪولن کي ٺاهيندي آهي ، جنهن ۾ مختلف سائز جا ماڻهو شامل آهن. هي نسل 2 سبسڊيز تي مشتمل آهي: ميڊيٽرينين (Trachurus mediterraneus mediterraneus) ۽ ڪارو سمنڊ جو گهوڙو ميڪر (Trachurus mediterraneus ponticus).
3. ڏاکڻي (Trachurus declivis)
   بحر اوقيانوس ۾ برازيل ، يوراگوئي ، ارجنٽائن جي ساحل کان ۽ آسٽريليا ۽ نيوزيلينڊ جي ساحل کان پري رهي ٿو. مڇي جو جسم 60 سينٽي ميٽر تائين پهچي ٿو. مڇي جو مٿو ۽ وات وڏا آهن ؛ پهرين ڊورسل فائين ۾ 8 اسپائن آهن. مڇي 300 ميٽر جي کوٽائي تي رهندي آهي.
4. جاپاني گهوڙي ميڪر (Trachurus japonicus) ڏکڻ جاپان ۽ ڪوريا جو پاڻي ۽ اوڀر چين وارو سمنڊ اچي ٿو. موسم خزاں ۾ ، اهو پريموري واري ساحل کان پري آهي. جاپاني گهوڙي ميڪر جو لاش ڊيگهه 35-50 سينٽي ميٽر تائين وڃي ٿو. 50-275 ميٽر جي کوٽائي تي مڇي آباد آهي.

گهوڙي جو ميڪول ڪٿي رهندو آهي؟

ماڪرلي مڇي اتر ، بحر ، ۽ بحريائي سمنڊ ۽ بحر اوقيانوس ، پئسفڪ ۽ انڊين سمنڊ ۾ رهي ٿي. تنهن هوندي به هن مڇي جا ڪيترائي قسم ارجنٽائن ، آسٽريليا ۽ ڏکڻ آفريڪا جي ساحل تان مليا آهن. عام طور تي مڇي 50 کان 300 ميٽر جي کوٽائي تي ترندي آهي.

جڏهن ٿڌي موسم اچي ٿي ، عام گهوڙي مڪرل گرم پاڻيءَ ڏانهن آسٽريليا ۽ آفريڪا جي ڪنارن ڏانهن لڏي ٿو. روس جي ساحلي پاڻي گهوڙي ميڪر خاندان جي ڇهن نسلن کان آباد آهن.

قابل قدر ملڪيت ۽ ڪيلوري جو مواد

ان جي شاندار ذائقي کان علاوه، گھوڙي ميڪريل صحتمند آهي. ان جو گوشت 20 سيڪڙو تائين پروٽين تي مشتمل آهي پر ٿورڙي چربی. جيڪڏهن مڇي اونهاري ۽ سرءَ ۾ پڪڙي وڃي ته ان ۾ 15 سيڪڙو ٿلهي ۽ 3 سيڪڙو بهار ۾ ملي ٿي. تنهن ڪري، گهٽ ڪيلوري مواد - 100 گرام گوشت ۾، رڳو 114 ڪيڪال آهي. پر ساڳئي وقت، گوشت ۾ ڪيترائي قيمتي اخلاقي مواد شامل آهن - سوڊيم، لوهه، آئوڊين، ڪلسيم، مينگنيز، موليبڊينم، فاسفورس، سلفر، فلورائن، ڪوبالٽ، ٽامي، ڪروميم ۽ زنڪ، نڪيل.

ان کان علاوه وٽامن اي ، اي ، فولڪ ايسڊ ، پي پي ، سي ، بي 1 ، بي 2 ، ۽ بي 6 پڻ وڏي مقدار ۾ موجود آهي. اهڙي جوڙجڪ ، گڏوگڏ گهٽ ڪيلوريءَ وارو مواد ، گهوڙو ميڪريل ٺاهيو نه رڳو سوادج ، پر سڀني لاءِ فائديمند کاڌو ، هوندي به وڌندڙ ماڻهن لاءِ. اهڙي مڇي جو باقاعدي استعمال توهان جي صحت لاءِ اهم ڪردار آهي.

چربی جي لاءِ ، اهي اڻ سڌريل چهنب وارا تيزابن مان ظاهر ٿين ٿا ، جن ۾ خاص طور تي ڪيتريون اوميگا 3 ۽ اوميگا 6 آهن ، ۽ اهي تيزاب دل جي عمل ، رت جي رڳن جي لچڪ ، ميٽابولزم کي برقرار رکڻ ۽ ڪارگذاري جي لاءِ انتهائي اهم آهن مدافعتي نظام

• ڪلوري جو مواد 114 ڪيڪال
• پروٽين 18.5 گ
• ٿلهي 4.5 g
• ڪاربوهائيڊريٽ 0 ج
• غذائي فائبر 0 گ
• پاڻي 76 گ

نقصان ۽ ضابطا

هن مڇي جي پاڻ ۾ مختلف پارا جي مرڪب گڏ ڪرڻ جي ناپسنديده ملڪيت آهي. اهي نن childrenڙن ٻارن ، حامله ۽ ٻاهريان عورتن لاءِ انتهائي خطرناڪ آهن ڇاڪاڻ ته اهي مرکب اعصاب سسٽم جي ٺهڻ کي نقصان پهچائيندا آهن. گهوڙو ميڪريل ماڻهن لاءِ سمندري شين جي انفرادي عدم رواداري سان مقابلو ڪيو وڃي ٿو

گهوڙي ميڪر جو خاص ذائقو ۽ خوشبو

پهرين ، اسٽيوارڊ خاندان مان ايندڙ مڇي انهن جي ذائقي لاءِ انعامي آهي. ٻيو ، نن -ي يا نه هڏن سان وچولي چرٻي گوشت جو نازڪ بناوت آهي ۽ آسانيءَ سان ڳچيءَ کان ڌار آهي. خاص خوشبو ۽ هلڪو تيزابيت واضح طور تي مڇي جي گرمي علاج دوران ظاهر ٿئي ٿي.

هارس ميڪريل غذائيت سان مالامال هوندو آهي ۽ ان ۾ چربي جي گھٽ مقدار (ڀاڻ کان اڳ 14 گرام کان وڌيڪ نه) هوندي آهي. تنهن ڪري ، نازڪ مڇين جو گوشت غذا جي مينيو ۾ شامل ۽ خوراڪ لاءِ استعمال ٿي سگھي ٿو ، مناسب غذا واري نظام جي تابع.

پچائڻ ۾ گهوڙي جو ميڪلير جو استعمال

ميڪريل ٿلھي لوڻ سان ، گھڻي تيل ۾ riedريل ، آمريڪن ، نارويجي ۽ ترڪي ماھيگيرن جي پسنديده کا dishو آھي. بهرحال ، تقريبن هر ملڪ وٽ قومي مخصوص وينجن آهن گھوڙي جي ميڪريل سان:

• ترڪي ۾ - ليمون ۽ جڙي وٽين سان
• يونان - سائي زيتون ۽ چاندي سان.
• آئس لينڊ ۾ - شراب جي سرڪل ۽ اچار پياز سان؛
• روس ۽ يوڪرين - ھلڪي ۽ گھٽ خشڪ مڇي ؛
• جاپان ۾ - اچار چانورن جي سرکہ ۾ ادرڪ ۽ خشڪ جڙي withوٽين سان.

تازه ۽ ٿڪيل گهوڙي وارو ميڪر ، هڏن ۽ ٿڌي جي غير موجودگي سبب ، مختلف قسم جي ٿانو تيار ڪرڻ لاءِ بهترين آهي:

• خوشبودار ڪن ۽ مڇي جي غذا واري سوپ (روايتي ۽ خالص) ؛
• جڙي ٻوٽين سان گڏ تريل يا تندور واري مڇي ؛
• ڪڻڪ جي ماني ۾ پڪل
• inatedھيل ٽماٽو يا قدرتي سرکہ سان.
• مڇي ڪٽيل ، گوشت بال ، ۽ صوفليز - گوشت عملي طور تي بون ٿيل آهي ، آسانيءَ سان ريڙهن کان ڌار ٿيو ۽ آرام سان ڪٽي ؛
• ٿڌي / گرم تنديل مڇي ؛
• کنڊ جو کاڌو تيل جي اضافي سان ، ٽماٽي يا پاڻ ۾ پاڻ کي جوس رس ، ٿانو نم ، سينڊوچ ، يا نيم تيار ٿيل شين جو سوپ / مکيه ڪورس لاءِ.

آخر ۾ ، گهوڙي جي گوشت جو مزو ۽ خوشبو مڪمل طور ظاهر ڪرڻ دوران ، سڀني مفيد مادن کي محفوظ رکڻ ۽ رکڻ جي لاءِ ، توهان کي گهٽ ۾ گهٽ ٿڌي مقدار سان مڇيءَ کي اونڌو درجه حرارت تي پائڻ لازمي آهي.

جاپاني طرز گهوڙي جو ميڪپل

Ingredients

• گھوڙي ميڪر - 3 پي سي.
• ليمون - 1/4 ميوو
• لوڻ ، مرچ - ذائقو ڪرڻ
• مکڻ - 3 چمچا
• creamاڙهو ڪريم - 1/2 پيالو
• اجمود يا گوبي جو هڪ ٽولو
• نارنگي (يا tangerine) - 1 پي سي.
• ratedڪيل پنير-2-3 چمچ.

ہدايت

جاپاني گهوڙي ميڪر کي پچائڻ لاءِ توهان کي…

مڇي - ڀا fillين ۾ ڪٽي ۽ هڪ ليمن مان نچوڙي جوس سان جوڙي ڇڏيو. گرين کي ڇڪيو ۽ تيل سان ھلڪو هلڪو. ان کان پوءِ ٽالسٽ ، مرچ ، ۽ ڀريل ڀاreensين تي سڪلن ۾ ڀريو. خشڪ ڪڻڪ سان ڪريو ، نارنگي سلائسز سان cheeseيرايو ، ٿانو سان inkيرايو ، ۽ 15-20 منٽن تائين تندور ۾ پکيو. اٻريل چانورن سان گڏ خدمت ڪريو.

بون اشتياق!