توهان جي صحت کي ساراهيو، سمجهڻ جي ڪوشش ڪريو ته ڪهڙو کاڌو بهتر آهي ۽ ڇو. بس سوچيو، هر وقت جڏهن توهان انهن مان هڪ غير صحتمند خوراڪ کائو ٿا، توهان پنهنجي زندگي کي ڪجهه ڪلاڪن تائين مختصر ڪري ڇڏيو.
اسان ڇا کائي رهيا آهيون؟
جديد غذا اسان جي ابن ڏاڏن جي غذا جي مقابلي ۾ غذائيت ۾ تمام گهڻي گهٽتائي آهي. ائين ڪيئن؟ ٽيڪنالاجي جي ترقي سان، پيداوار جي اڪثر مصنوعات جينياتي طور تي تبديل ٿيل ۽ پروسيس ٿيل آهن. جيئن مصروف ماڻهو، اسان فوري کاڌي تي ڀروسو ڪرڻ شروع ڪري رهيا آهيون. اسان تازو کاڌو تيار ڪرڻ ۾ گهٽ ۽ گهٽ وقت گذاريندا آهيون.
ايستائين جو اسان جي نفيس باورچی خانن ۾ جيڪي کاڌو کائون ٿا، اهي غذائي جزن ۽ انزائمز کي وڃائي رهيا آهن جيڪي اسان جي جسمن کي چاهيندا آهن. تيزاب ٺاهڻ وارو کاڌو
جڏهن اسان تيزاب ٺاهڻ وارا کاڌو کائيندا آهيون، اهي اسان جي رت کي تيزابي بڻائيندا آهن. تيزابيت وارو رت ٿلهو رت هوندو آهي، سست رفتاري سان رت اسان جي جسم جي هر حصي تائين غذائي مواد پهچائڻ ۾ گھٽ ڪارڪردگيءَ سان. تيزابي رت ڪيترن ئي نقصانڪار جاندارن (بيڪٽيريا، وائرس، پرازي، خمير، وغيره) سان پيار ڪيو ويندو آهي. وقت سان گڏ، اهي عضون کي زهر سان آلوده ڪن ٿا ۽ ٻين صحت جي مسئلن جو سبب بڻن ٿا.
تيزاب ٺاهڻ وارا کاڌو ڇا آهن؟
ڪجھ مثال: جانورن جي پروٽين، ڊئري پراڊڪٽس، ڳوڙها تريل کاڌو، پکا کاڌو، پروسيس ٿيل کاڌو، ٿلهي کاڌي، دوائون، اٽو ۽ مٺي کاڌو (مثال طور ڪيڪ، ڪيڪ، ڪوڪيز، ڊونٽ، وغيره)، مصنوعي خوراڪ شامل ڪرڻ وارا (مثال طور، emulsifiers) , رنگ, ذائقو, preservatives, stabilizers), نرم مشروبات, ۽ شراب. ٻوٽن جي پروٽين پڻ تيزاب ٺاهي سگھن ٿيون، پر اهي جانورن جي پروٽين جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ آسانيء سان هضم ٿي سگهن ٿيون.
انهن کاڌي کي محدود مقدار ۾ کائڻ گهرجي، الڪليائيز کاڌي (ميوو ۽ ڀاڄين) کي ترجيح ڏيو. جيڪڏهن توهان کي خبر آهي ته توهان وٽ ٿلهو رت آهي، ڪوشش ڪريو تيزاب ٺاهڻ واري خوراڪ جي استعمال کي گهٽائڻ ۽ پنهنجي صحت جي مسئلن کي رد ڪرڻ لاءِ الڪليائيز فوڊز جو استعمال وڌايو.
ڪجھ غير صحت مند کاڌو جيڪي اسان کائيندا آهيون، انهن کي به صحت مند سمجهيو ويندو آهي. سچ پڙهو. پيسٽورائز ٿيل کير ۽ کير جون شيون
پيسٽورائز ٿيل کير کير کي 160 درجا ۽ ان کان مٿي جي گرمي پد تي گرم ڪرڻ سان حاصل ڪيو ويندو آهي. اهو کير جي پروٽين (ڪيسين) ۾ تبديلي جي ڪري ٿي، اهو غير نامياتي ٿي وڃي ٿو ۽ جسم طرفان جذب نه ٿي سگهي.
جڏهن هن پروٽين کي ٽوڙي نٿو سگهجي، اهو مدافعتي نظام کي ڪمزور ڪري ٿو، الرجي ۽ ٻين ڪيترن ئي مسئلن جو سبب بڻائيندو آهي جهڙوڪ اسٿما، نڪ جي بندش، چمڙي جي ريش، سينه انفيڪشن، اعلي رت ۾ ڪوليسٽرول، دل جي بيماري جو خطرو، ۽ اسٽروڪ.
ڳئون جي کير جي الرجي سبب ڪيترائي ٻار مري ويا آهن. کير ٻوڙي ڇڏيو، ٻار کي کارائڻ کان بهتر آهي.
جڏهن توهان ڳئون جو کير پيئندا آهيو، اهو گهڻو ڪري بلغم جي پيداوار جو سبب بڻائيندو آهي جيڪو توهان جي ڦڦڙن، سينوس ۽ آنت کي متاثر ڪندو. نه رڳو ايترو، بلغم به سخت ٿي آنت جي اندرئين ڀت تي ڪوٽنگ ٺاهيندي آهي، جنهن جي نتيجي ۾ غذائي جزن جو جذب نه ٿيندو آهي. اهو قبضي جو سبب بڻائيندو آهي ۽ ڪيترن ئي صحت جي مسئلن کي جنم ڏئي سگهي ٿو.
تصور ڪريو ته کير ڪيئن ٻار کي متاثر ڪري ٿو. تعجب ناهي ته دمما ۽ برونچائٽس نوجوان ٻارن ۾ تمام عام آهن! اهو سڀ ڪجهه ان بلغم جي ڪري آهي، جيڪو ننڍڙن ڦڦڙن ۾ ٿئي ٿو!
سيلي فالون ان کي هن طرح بيان ڪيو: ”پيسٽورائيزيشن اينزائمز کي تباهه ڪري ٿي، وٽامنز کي گھٽائي ٿي، کير جي خراب پروٽين کي ختم ڪري ٿي، وٽامن بي 12 ۽ وٽامن بي6 کي تباهه ڪري ٿي، فائديمند بيڪٽيريا کي ماري ٿي، پيٿوجنز کي فروغ ڏئي ٿي، ڪيفيت کي وڌائي ٿي، الرجي پيدا ڪري ٿي، ٻارن ۾ کولڪ، ٻارن ۾ واڌ ويجهه پيدا ڪري ٿي. ، اوستيوپورسس، گٿريت، دل جي بيماري ۽ ڪينسر."
فطرت ان ڳالهه کي يقيني بڻائي ڇڏيو آهي ته مائرون پنهنجن ٻارن کي کير پياري سگهن ٿيون. پر اڄ جي سماج ۾، مائرون تمام گهڻي مصروف آهن ۽ ڳئون جي کير جو سهارو وٺڻ تي مجبور آهن، بيمار ٻارن جي نسلن جي پرورش ڪن ٿا جن جو مدافعتي نظام ڪمزور آهي. جيڪڏهن اسان ڳئون جي کير کي ڪلسيم لاء استعمال ڪندا آهيون، اسان غلط آهيون. ڳئون جو کير هن معدني جو سٺو ذريعو نه آهي. کير (۽ کير جون شيون) تيزاب ٺاهڻ وارا آهن. جڏهن جسم کي تيزاب حاصل ٿئي ٿو، اهو اسان جي هڏن مان ڪيلشيم ڪڍي تيزاب جي توازن کي برقرار رکڻ جي ڪوشش ڪري ٿو. وقت سان گڏ، وڌيڪ ۽ وڌيڪ ڪلسيم اصل ۾ هڏن مان کڄي ٿو ۽ آخرڪار اوستيوپورسس جي ڪري ٿي. ٻج، گريبان ۽ ڪڪڙين ڀاڄين جهڙوڪ بروڪلي، گوبي، گاجر ۽ گوبي مان ڪيلشيم جا بهترين ذريعا چونڊيو.
ننڍڙن ٻارن لاء، جيڪڏهن سينو کير دستياب ناهي، ان کي بکري، چانور يا بادام کير سان تبديل ڪري سگهجي ٿو.
ڪاربونيٽنگ مشروبات
جيڪڏهن توهان باقاعدي ڪاربونيٽيڊ مشروبات پيئندا آهيو، توهان پنهنجو پاڻ تي هڪ وڏو احسان ڪري سگهو ٿا انهن کي پنهنجي غذا مان آهستي آهستي ختم ڪري، جيترو جلد بهتر. سوڊا جي هڪ بوتل ۾ 15 چمچ کنڊ، 150 خالي ڪيلوريون، 30 کان 55 ملي گرام ڪيفين، ۽ نقصانڪار مصنوعي کاڌي جا رنگ، ذائقا ۽ بچاءُ وارا شيون شامل آهن. هي سڀ صفر غذائي قدر سان.
ڪجهه سوڊاس کي "غذا" پيئڻ جي طور تي ڇڪايو ويندو آهي ۽ خطرناڪ مٺي جهڙوڪ اسپارٽيم شامل آهن. ڪيتريون ئي صحت جا مسئلا اسپارٽيم جي استعمال سان جڙيل آهن، جن ۾ دماغي نقصان، ذیابيطس، جذباتي خرابي، نظر ۾ گهٽتائي، ٽينيٽس، ياداشت جي گھٽتائي، دل جي ڌڙڪڻ، سانس جي گھٽتائي ۽ وڌيڪ شامل آهن. هي مختصر فهرست ڪافي هجڻ گهرجي ته توهان کي هن غذا سوڊ جي اجزاء جي خطرن کي ڏيکارڻ لاء.
ڪاربونيٽيڊ مشروبات لاءِ هڪ ٻيو طريقو ”پاڻ کي لڪائڻ“ لاءِ نام نهاد انرجي مشروبات ذريعي آهي. انرجي مشروبات توهان کي توانائي ڏئي سگھن ٿا جڏهن استعمال ڪيو وڃي، پر اهو گهڻو وقت نه هلندو. درحقيقت، جڏهن اثر ختم ٿي ويندو، توهان کي توانائي جي نقصان جو احساس ٿيندو ۽ هڪ ٻيو جار ڳولڻ شروع ڪيو. اهو هڪ شيطاني دائرو بڻجي ويندو آهي ۽ آخرڪار توهان کي ڇڪايو ويندو آهي.
ڪاربونيٽيڊ مشروبات ۾ کنڊ جو مقدار تمام گهڻو هوندو آهي ۽ ڪيترن ئي صحت جي مسئلن کي جنم ڏئي ٿو. وڌيڪ ڇا آهي، جڏهن توهان تمام گهڻو کنڊ استعمال ڪندا آهيو، توهان جي بک کي دٻايو ويندو آهي. اهو غذائيت جي گهٽتائي جي ڪري ٿي.
دوائون
ها، بدقسمتي سان، جيڪڏهن توهان ڪا به دوا وٺو ٿا، اهو آڪسائيڊشن ۽ رت جي ڳري ٿيڻ جو سبب بڻائيندو آهي. ان کان پوء توهان کي هڪ ٻيو رت پتلي مقرر ڪيو ويندو، پر اهو توهان کي پيٽ جي السر ڏيندو. پوءِ توهان کي السر جي علاج لاءِ هڪ ٻي دوا ڏني ويندي، جيڪا قبضي جو سبب بڻجي سگهي ٿي. ۽ جڏهن توهان قبضي ۾ آهيو، اهو ٻين صحت جي مسئلن جي ميزباني جو سبب بڻائيندو، ڇاڪاڻ ته اهو اڻ سڌي طرح توهان جي جگر کي ڪمزور ڪري ٿو. توهان جو مدافعتي نظام خطري ۾ هوندو.
ٻيون بيماريون جيڪي ٿي سگهن ٿيون اهي آهن ذیابيطس، هاءِ بلڊ پريشر، خراب گردش، هاءِ ڪوليسٽرول، فنگل انفڪشن وغيره، پوءِ توهان انهن مان هر هڪ لاءِ وڌ کان وڌ دوا کڻندا رهو.
ڇا توهان هڪ شيطاني دائرو ڏسي رهيا آهيو؟
توهان جي دوا جي استعمال کي گهٽائڻ جي باري ۾ توهان جي ڊاڪٽر سان ڳالهايو، جيتوڻيڪ ڪجهه ڊاڪٽر انهن لائنن تي سوچڻ ۾ ناڪام ٿي ويا آهن ڇو ته اهي قدرتي شفا جي نموني کي نٿا سمجهن. توهان جي پنهنجي جسم ۽ پنهنجي صحت جو ڪنٽرول وٺو! وڌيڪ الڪليائيز کاڌي کائڻ سان شروع ڪريو. کنڊ
ڪاربوهائيڊريٽ اسان جي توانائي جو ذريعو آهن. اسان پنهنجي ڪاربوهائيڊريٽ جي ضرورتن کي پورو ڪريون ٿا پيچيده ڪاربوهائيڊريٽ سڄي کاڌي مان استعمال ڪندي: سڄو اناج، ڀاڄيون، ڀاڄيون ۽ ميون.
تنهن هوندي به، ٽيڪنالاجي جي ترقي سان، انسان مٺي ڪڍڻ سکيو آهي، غذائيت کان سواء. سڌريل کنڊ انسانن لاءِ خطرناڪ آهي ڇو ته ان ۾ وٽامن يا معدنيات نه آهن، ان ڪري ان کي خالي ڪري ٿو.
ڪنهن به شڪل ۾ مرڪوز کنڊ - اڇو شوگر، برائون شوگر، گلوڪوز، ماکي ۽ شربت - رت جي شگر جي سطح ۾ تيزيءَ سان اضافو ڪري ٿو. جيڪڏهن اها کنڊ جسم کي گهربل نه هجي ته اها چربی طور جمع ٿي ويندي آهي. اهي مرڪوز شگر تقريبن مڪمل طور تي فائدي واري غذائيت کان خالي آهن.
جڏهن رت جي شگر وڌي ٿي، پينڪرياز رت ۾ انسولين کي جاري ڪري ٿو. انسولين هڪ هارمون آهي جيڪو رت جي کنڊ جي سطح کي منظم ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو. جڏهن اسان هڪ اعلي گليسيمڪ انڊيڪس کاڌو استعمال ڪندا آهيون، اسان جو جسم ان جي ضرورت کان وڌيڪ انسولين پيدا ڪندي رت جي گلوڪوز جي واڌ کي جواب ڏئي ٿو.
نتيجي طور، رت جي گلوڪوز جي سطح ٿوري وقت لاء تمام گهٽ ٿي وڃي ٿي، جنهن جي ڪري توهان کي ٻيهر بکيو محسوس ڪيو وڃي. جڏهن توهان انهي بک جو جواب ساڳيو اعلي گليسيمڪ کاڌو کائڻ سان ڏيو ٿا، اهو انسولين جي جھولن جو هڪ ٻيو دور ٺاهي ٿو.
وقت گذرڻ سان، هي انسولين کي جواب ڏيڻ جي جسم جي صلاحيت ۾ گهٽتائي جو سبب بڻجي ٿو، هڪ حالت پيدا ڪري ٿي جنهن کي انسولين مزاحمت سڏيو ويندو آهي. جڏهن اهو ٿئي ٿو، گردش سسٽم ۾ گلوڪوز جي سطح مسلسل بلند رهي ٿي. پينڪرياز رت جي شگر جي سطح کي معمول تي آڻڻ جي ڪوشش ۾ وڌ کان وڌ انسولين پيدا ڪرڻ سان رد عمل ظاهر ڪري ٿو جيستائين اهو پنهنجو ڪم ڪرڻ جي قابل ناهي. اهو جسم کي تمام سخت ڊگهي مدت تائين نقصان پهچائي سگھي ٿو.
ڪجھ عام صحت جا مسئلا جيڪي ان سان جڙيل آھن اھي آھن: بي خوابي، موهپا، ذیابيطس، PCOS، دل جي بيماري، ھاء بلڊ پريشر، ڪينسر.
مصنوعي مٺي استعمال ڪرڻ جي خيال سان بيوقوف نه ٿيو. اهي خاص طور تي aspartame تي مشتمل آهن، جيڪو توهان جي ٽيبل کنڊ کان به وڌيڪ بي رحم آهي. اسٽيويا هڪ تمام گهڻو صحت مند متبادل آهي. لوڻ
ٽيبل لوڻ (سوڊيم ڪلورائڊ) بيشمار جسماني مسئلا ۽ مصيبت پيدا ڪري ٿو. ها، جسم کي لوڻ (سوڊيم) جي ضرورت آهي، پر صحت لاءِ فائديمند ٿيڻ لاءِ ان کي عضوي طور استعمال ڪرڻ گهرجي. ٽيبل لوڻ، سوڊيم کلورائڊ، ھڪڙو غير نامياتي مرڪب آھي جيڪو سوڊيم ۽ ڪلورائڊ کي گڏ ڪري ٿو.
اهو جسم لاءِ انتهائي زهريلو پراڊڪٽ آهي جنهن جي ڪري جسم ۾ رطوبت برقرار رهي ٿي. وڌيڪ لوڻ جو استعمال شريانن کي ٿلهو ڪري ٿو ۽ فالج ۽ دل جي ناڪامي جو خطرو وڌائي ٿو.
اهو ڪارڪردگي گردڪ نقصان جي شرح وڌائي ٿو. سوڊيم کلورائڊ توهان جي هڏن مان ڪلسيم ڪڍي ٿو، جيڪو پيشاب ۾ خارج ٿئي ٿو. اهو اوستيوپورسس جي شروعاتي ۽ دردناڪ ترقي جي ڪري ٿو، ٿلهي ۽ ڀريل هڏا.
اڇو اٽي جي مصنوعات
پروسيسنگ دوران اٽو مان سڀ مفيد مادو (بران ۽ جراثيم) ڪڍيا وڃن ٿا. اٽي کي ”آلوڪسان“ نالي هڪ خطرناڪ ڪيميڪل سان به بليچ ڪيو ويندو آهي. هي بليچ پينڪريٽڪ بيٽا سيلز کي تباهه ڪري ٿو، جنهن جي ڪري ٽائپ 2 ذیابيطس ٿئي ٿو.
آخرڪار، ڪجهه مصنوعي ويتامين (ڪارڪينوجينڪ - ڪينسر جو سبب بڻيل) کاڌن ۾ شامل ڪيا ويا آهن ۽ اڻڄاتل صارفين کي "قلعي" طور وڪرو ڪيو ويو آهي. اڇو اٽو رت جي شگر جي سطح کي بهتر کنڊ جي ڀيٽ ۾ تيزيء سان وڌڻ جو سبب بڻائيندو آهي.
آنت جي انفيڪشن اڇي اٽي جي شين جي واپرائڻ جو سڌو نتيجو آهن. گھٽ معيار جي چانورن جي اٽي سان ملايو ويو، ان مرکب ۾ فائبر ۽ غذائي اجزاء شامل نه آهن جيڪي وڌندڙ جسم لاءِ ضروري آهن.
اٽي مان ٺهيل کاڌن ۾ محتاط رھو، جيئن ماني، ڪيڪ، پينڪيڪس، پاستا وغيره. جيڪڏھن توھان مدد نٿا ڪري سگھو پر انھن کي گھٽ مقدار ۾ کائو. اٽي مان ٺهيل ”کاڌيون“ ۾ ڪابه غذائي قيمت نه هوندي آهي ۽ اهي توهان جي جسم کي سٺي کان وڌيڪ نقصان پهچائينديون آهن. کنڊ سان گڏ، بيڪنگ سڀني قسمن جي خرابي جي بيمارين لاء بهترين ميلاپ آهي.
ڪڻڪ جي ماني تازو متعارف ڪرايو ويو آهي "صحت جي خوراڪ" طور. بيوقوف نه ٿيو. اڀياس ڏيکاريا آهن ته ڪڻڪ مائيڪوٽوڪسين سان آلوده آهي. جڏهن توهان وڏي مقدار ۾ آلوده نشاستي واري خوراڪ استعمال ڪندا آهيو ته اهو موتمار ٿي سگهي ٿو يا رميوٽائڊ گٿريس، اسقاط حمل، سر درد، بانجھ پن، ٻارن ۾ سست واڌ ۽ آنڊن جي مسئلن جو سبب بڻجي سگهي ٿو. ان کان علاوه، ڪڻڪ جلدي کنڊ ۾ بدلجي ٿو ۽ گهٽ ميٽابولڪ جي شرح سان ماڻهن ۾ عمر کي تيز ڪري ٿو. گوشت جون شيون
اسان کي سيکاريو ويندو آهي ته گوشت جنهن ۾ پروٽين ۽ لوهه جي مقدار وڌيڪ آهي اسان لاء سٺو آهي. بهرحال، اڄڪلهه گهڻو ڪري پيدا ٿيندڙ گوشت، چاهي اهو ڪڪڙ، گوشت، سور جو گوشت يا لٺ، هارمونز سان ڀريل هوندو آهي. اهي هارمون جانورن جي واڌ کي وڌائڻ ۽ انهن جي پيداوار کير جي مقدار کي وڌائڻ لاءِ استعمال ڪيا ويندا آهن.
اهي هارمونز، جن ۾ ايسٽروجن شامل آهن، انهن کي سينو، رحم، رحم، ۽ سروائيڪل ڪينسر سان لاڳاپيل آهي، انهي سان گڏ عورتن ۾ endometriosis. مردن ۾، هارمونون پروسٽٽ ۽ ٽيسٽڪيولر ڪينسر، ليبيڊو جي نقصان، نامردي، ۽ سينو وڌائڻ جو سبب بڻجن ٿا.
اينٽي بايوٽڪ دوائون پڻ وڏي پيماني تي استعمال ڪيون وينديون آهن جانورن کي پالڻ لاءِ انفيڪشن کي روڪڻ ۽ واڌ ويجهه لاءِ، سڀ کان گهٽ وقت ۾ وڌيڪ منافعي جي نالي تي. هضمي سسٽم جون بيماريون سڌو سنئون گوشت جي استعمال سان لاڳاپيل آهن. ۽، وڌيڪ اهم، گوشت دل جي بيماري ۽ معدي ۽ کولن جي ڪينسر جو خطرو وڌائي ٿو.
جيڪڏهن توهان کي گوشت کائڻ تي مجبور ڪيو وڃي ته، گوشت ۽ سور جو گوشت کان بچڻ جي ڪوشش ڪريو ۽ هر هفتي گوشت جي ٽن سرونگ کان وڌيڪ نه استعمال ڪريو. پروٽين لاءِ بھترين انتخاب آھن ڀاڄيون، دال، ٽوفو ۽ سڄو اناج. جڏهن ممڪن هجي ته نامياتي کائڻ جي ڪوشش ڪريو. پر ياد رکو، اسان مان گھڻا تمام گھٽ پروٽين کان وڌيڪ خطري ۾ آھن. اضافي پروٽين اوستيوپورسس ۽ ٻين ڪيترن ئي عام صحت جي مسئلن ۾ حصو وٺندڙن مان هڪ آهي.
اضافي پروٽين جي استعمال جي مطالعي ۾ گردئن تي تيزاب جي لوڊ ۾ نمايان اضافو ڏيکاريو ويو آهي، پٿر جي ٺهڻ جي خطري ۾ اضافو، ۽ هڏن جي نقصان جي خطري سان لاڳاپيل ڪلسيم ۾ گهٽتائي.
هڪ ٻيو سبب آهي ته اسان کي گوشت کان بچڻ گهرجي، اهو دٻاء آهي جيڪو اسان جي هاضمي سسٽم تي رکندو آهي.
سبزي جا تيل
Polyunsaturated تيل، جنهن ۾ سبزي تيل شامل آهن جهڙوڪ مکڻ، سويابين، السي، ۽ ڪينولا، پنهنجي پاڻ تي فائدي وارا آهن. بهرحال، جڏهن اهي پکايا تيل ۾ ٺاهيا ويندا آهن، اهي زهر بڻجي ويندا آهن. هڪ ڊگهي وقت تائين، کاڌ خوراڪ جي تيل کي غلط طور تي هڪ صحتمند انتخاب جي طور تي ڏٺو ويو آهي، پر ماهرن اڳ ۾ ئي نشاندهي ڪئي آهي ته اها هڪ موتمار غلطي آهي.
هڪ ڀيرو سڌريل ۽ پروسيس ٿيل، اهي فائدي واري تيل کي آڪسائيڊائز ڪيو ويو آهي ٽرانس فٽ ۽ آزاد ريڊيڪلز (هڪ پروسيس جنهن کي هائڊروجنشن سڏيو ويندو آهي). سچ پچ، ناريل جو تيل، جيڪو اڳ ۾ صحتمند نه سمجهيو ويندو هو، پچائڻ لاء بهترين انتخاب آهي. اڪثر غير محفوظ ٿيل تيل جي برعڪس، ناريل جو تيل زهر نه ٿيندو آهي جڏهن پکايا ويندا آهن.
ٻيا متبادل آھن، تازو، خام زيتون جو تيل، ھلڪي ساٽڻ يا اُٿڻ لاءِ موزون، ۽ انگور جو تيل، ڊگھي عرصي تائين پچائڻ لاءِ موزون.
فاسٽ فوڊ
جيتوڻيڪ اسان مان گھڻا ڄاڻون ٿا ته فاسٽ فوڊ غير صحت مند آھن، اسان کي خبر ناهي ته اھي خراب آھن انھن کي کائڻ کان روڪڻ لاء. اسان پنهنجي محنت سان ڪمايل پئسو انهن شين تي خرچ ڪندا آهيون جيڪي اسان کي ماري رهيا آهن ۽ پوءِ اسان جي بچت کي طبي بلن تي خرچ ڪندا آهيون.
اسان سمجهون ٿا ته بنيادي خطرو اهو آهي ته تيز گرمي پد تي ڀاڄيون ڪارڪينجن پيدا ڪن ٿيون. پر اهو سڀ ڪجهه ناهي.
سائنسي اڀياس ڏيکاريا آهن ته هڪ ٻيو ڪينسر جو سبب بڻجندڙ مرڪب acrylamide آهي، جيڪو ٿلهي جي استعمال کان سواءِ به تيز گرمي پد تي پائڻ واري خوراڪ ۾ موجود هوندو آهي.
جڏهن ته کاڌي ۾ Acrylamide لاءِ محفوظ حد ڏهه حصا في بلين آهي، فرينچ فرائز ۽ آلو چپس ايڪريلامائيڊ جي قانوني حد کان سئو ڀيرا وڌيڪ آهن!
Acrylamide تڏهن ٺهندو آهي جڏهن کاڌي کي ساڙيو ويندو آهي يا تمام گهڻي گرمي سان پکايا ويندا آهن. انهن طريقن ۾ شامل آهن فرائينگ، باربي ڪيونگ، بيڪنگ، ۽ جيتوڻيڪ مائڪرو ويڪرو ۾ گرم ڪرڻ.
جيڪڏھن توھان کي کاڌو پچائڻو آھي، ٻاڦ يا ان کي ڦوڪيو. ان ڪري، مصنوعات ۾ آڪسائيڊينٽ شامل نه هوندا جيڪي توهان جي جسم کي زهر ڏين ٿا.