مواد
ھڪ ريسٽورنٽ ۾ سٺي اسٽيڪ لاءِ وڃڻ ضروري ناھي ، توھان گھر ۾ ھڪڙو سوادج اسٽيڪ پڻ پچائي سگھو ٿا. انهي کي پچائڻ جا بنيادي قاعدا toاڻڻ تمام ضروري آهن. ۽ ، يقينا ، اهو پنهنجو پاڻ کي تمام گهڻي فيشن واري اسٽيڪ سان ڌيان ڏيڻ جي قابل آهي. او ۽ جيڪڏهن اهو ڪوشش ڪرڻ جو امڪان هجي ، يا گهٽ ۾ گهٽ knowاڻين ته اسٽيڪ ڇا گهڻا مشهور آهن جن جا نالا به آهن.
اسٽيڪ چٽوبندينڊ
ھي اسٽيڪ تيار ڪيو ويو آھي بيف ٽينڊرلوئن جي ٿلھي ڪنڊ کان. نسخو edاھيو ويو فرانسيسي سفارتڪار فرانڪوئس-ريني ڊي چاٽوبيرينڊ پاران. سندس شيف مينيو کي تنوع بخشائڻ لاءِ خاص گوشت اھيو. اڻويهين صديءَ جي وچ ،اري ، اسٽيڪ فرانسيسي ريسٽورنٽن ۾ پيش ٿيڻ لو.
اسٽئڪ جي لاءِ ، گوشت کي ٻنهي طرفن کان هڪ گرم پين تي beڪي وڃي ، پوءِ تندور ۾ 10-15 منٽن لاءِ پچايو وڃي. چيٽوبند کي ملايل سلاد ۽ ساءِ سان گڏ ڪم ڪيو ويندو آهي.
اسٽيڪ ڊين
ان کي تيار ڪرڻ لاءِ توھان کي فائيٽن Mignon جي ضرورت پوندي. 20 صدي جي وچ ۾ ، اسٽيڪ ڊائن آمريڪي ريسٽورنٽن ۾ مشهور هئي. نيويارڪ جي هڪ شيف طرفان ڊش ٺاهيو ويو هو. انهي وقت تي اهو فلمبيءَ لاءِ فيشن هو ، ۽ پچائڻ دوران ان کي جلائڻ جو عمل ڊش جي بنيادي خاصيت هئي. اس اسٽئڪ کي ڊائنا جي شڪار ديوي جي نالي پٺيان رکيو ويو هو.
اسٽيڪ کي پچائڻ لاءِ ، توھان کي گوشت bothنهي پاسن کان heatرڻ گھرجي تيز گرمي تي ڪجھ منٽن لاءِ ، ھڪڙي پليٽ ۾ منتقل ڪريو ، ۽ ورق سان coverڪيو. گڏوگڏ شلوٽ ، لوسن ۽ مشروم تيار ڪيا ويا آھن خاص چٽڻيءَ ۾. آخر ۾ ڪنوڪ شامل ڪريو ۽ ان کي باھ ڏيو. جڏھن شعلو goesاھر نڪري و addي ، ان ۾ سرسري ، ڪريم ، ورٿ ، ورسٽر شائر سوس شامل ڪريو ، ۽ گرمي ڪريو جيستائين موٽو. پوءِ گوشت کي پين ڏانھن موٽايو ، چٽڻيءَ سان ملايو ، ۽ ھڪ منٽ لاءِ ڪيو.
سالسبري اسٽيڪ
اهو منڊل گوشت مان ٺهيل آهي. اسٽڪس جو ظاهر ڊاڪٽر جيمس سالسبري تي واجب هوندو ، جيڪو پروٽين جي غذا جو مداح هو ۽ ان کي پسند ڪيو ويو ، گوشت کان گوشت کا گوشت 1900 ع تائين ، ”اسٽئڪ ڊاڪٽر سالسبري“ آمريڪا ۾ هڪ تمام مشهور ڊش هئي.
ھن اسٽيڪ کي پچائڻ لاءِ ، توھان کي کير ، پياز ، بريڊ ڪرمز ، ھڏا ، ملايو و patي ته جيئن پيٽيز andاھي سگھجن ۽ ھڪڙي پين ۾ ryري ون. پوءِ چپس کي ھڪڙي پليٽ ۾ شفٽ ڪريو ، ورق سان coverڪيو ۽ انھن کي چٽڻي onionاھيو پياز ، اٽو ، مشروم ، ورٿ ، ورسيسٽر شائر سوس ۽ ڪيچپ جي بنياد تي. ان کان پوءِ theيهر اسٽيڪ کي پين ڏانھن منتقل ڪريو ۽ ڪيترن ئي منٽن تائين ryو.
اسٽيڪ آئزن هاور
گندي اسٽيڪ سرلوئن اسٽيڪ مان ڪٽي ويندي آهي ، جيڪا ٽريللوئن جي مرڪزي حصي ۾ backرڻ کان ڪٽي ويندي آهي. ان ڊش کي 34 جي آمريڪي صدر ڊيوٽ ايزن هوور جي اعزاز ۾ نالو ڏنو ويو. هن گوشت کي ڪوئرن ۾ ٻوڙيو ۽ فقط اُٺ کي ڇڏي ڏنو ۽ ان کي ڪاٺ جي ٻرندڙ ڪوٺين مٿان اڇلائي ڇڏيو راھ کان گوشت گندي ھئي.
اسٽيڪ پکا وڻن جي مضبوط نسلن جي ڪوئلي ۾. پهرين ، گوشت هڪ پاسي تي وڙيو ويندو آهي ، پوءِ ئي پاسي. جڏھن گوشت تيار ٿئي ، اھو راھ مان صاف ڪيو و ،ي ٿو ، زيتون جو تيل سان aredڪيو و andي ٿو ، ۽ لوڻ سان ريل.
ڪيمارج اسٽيڪ
اسٽيڪ فرانس جي علائقي ڪيمرگيو جي علائقن ۾ رکيو ويو آھي ، جتي ڪارن بليڪ آزاد نسل پيدا ڪيا ويا. اهو انهن جانورن جي گوشت مان ٺاهيو ويو آهي.
اسٽيڪ ڪنهن به کلاسي ڪٽي کان وٺي وڃي ٿي. گوشت صرف هڪ گرم پين ۾ ٻنهي طرفن کان گهربل آهي جيستائين گهربل درجي.
مختلف قسمن جي وڌيڪ قسمن بابت اسٽيڪ واچ هيٺ ڏنل وڊيو ۾:
