غذائي قدر ۽ ڪيميائي ساخت.
ٽيبل 100 گرام خوردني ڀا perي ۾ غذائي مواد (ڪيليئرز ، پروٽين ، فيٽس ، ڪاربوهائيڊريٽ ، وٽامن ۽ معدنيات) ڏيکاري ٿي.
| غذائيت وارو | مقدار | عام ** | ٪ g ۾ رموز جو٪ 100 | 100 ڪيڪال ۾ عام طور تي ٪ | 100٪ عام |
| ڪڻڪ جو قدر | 281 ڪلو | 1684 ڪلو | 16.7٪ | 5.9٪ | 599 ز |
| پروٽين | 25.18 ز | 76 ز | 33.1٪ | 11.8٪ | 302 ز |
| سوڻ | 19.22 ز | 56 ز | 34.3٪ | 12.2٪ | 291 ز |
| پاڻي | 55.38 ز | 2273 ز | 2.4٪ | 0.9٪ | 4104 ز |
| ايش | 0.99 ز | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| ويتامين اي ، ري | 8 مگ | 900 مگ | 0.9٪ | 0.3٪ | 11250 ز |
| Retinol | 0.008 Ù…Ú¯ | ~ | |||
| وٽامن بي 1 ، ٿيامين | 0.058 Ù…Ú¯ | 1.5 Ù…Ú¯ | 3.9٪ | 1.4٪ | 2586 ز |
| ويتامين B2 ، ربوفلاوين | 0.203 Ù…Ú¯ | 1.8 Ù…Ú¯ | 11.3٪ | 4% | 887 ز |
| وٽامن بي 4 ، ڪولين | 57.1 Ù…Ú¯ | 500 Ù…Ú¯ | 11.4٪ | 4.1٪ | 876 ز |
| وٽامن بي 6 ، پيريڊوڪسائن | 0.663 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 33.2٪ | 11.8٪ | 302 ز |
| وٽامن بي 9 ، فولئٽ | 6 مگ | 400 مگ | 1.5٪ | 0.5٪ | 6667 ز |
| وٽامن بي 12 ، ڪوبالامائن | 1.94 مگ | 3 مگ | 64.7٪ | 23٪ | 155 ز |
| وٽامن ڊي ، ڪيليسيفرول | 0.1 مگ | 10 مگ | 1% | 0.4٪ | 10000 ز |
| ويتامين ڊي 3 ، ڪيليڪلڪلفول | 0.1 مگ | ~ | |||
| وٽامن اي ، الفا ٽوڪوفيرول ، ٽي | 0.21 Ù…Ú¯ | 15 Ù…Ú¯ | 1.4٪ | 0.5٪ | 7143 ز |
| وٽامن K ، فيلوڪينون | 1.6 مگ | 120 مگ | 1.3٪ | 0.5٪ | 7500 ز |
| ويتامين پي پي ، اين | 5.274 Ù…Ú¯ | 20 Ù…Ú¯ | 26.4٪ | 9.4٪ | 379 ز |
| بيڪن | 7.8 Ù…Ú¯ | ~ | |||
| مکيوترينٽر | |||||
| پوٽاشيم ، جي | 261 Ù…Ú¯ | 2500 Ù…Ú¯ | 10.4٪ | 3.7٪ | 958 ز |
| ڪيليميم ، ڪيو | 18 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 1.8٪ | 0.6٪ | 5556 ز |
| مگنيشيم ، ايم | 21 Ù…Ú¯ | 400 Ù…Ú¯ | 5.3٪ | 1.9٪ | 1905 ز |
| سوڊيم ، اين | 62 Ù…Ú¯ | 1300 Ù…Ú¯ | 4.8٪ | 1.7٪ | 2097 ز |
| سلفر ، ايس | 251.8 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 25.2٪ | 9% | 397 ز |
| فاسفورس ، پي | 215 Ù…Ú¯ | 800 Ù…Ú¯ | 26.9٪ | 9.6٪ | 372 ز |
| ٽريس عناصر | |||||
| لوھ ، في | 3.32 Ù…Ú¯ | 18 Ù…Ú¯ | 18.4٪ | 6.5٪ | 542 ز |
| مهانگني ، ايم | 0.003 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 0.2٪ | 0.1٪ | 66667 ز |
| کوپر ، ڪيو | 56 مگ | 1000 مگ | 5.6٪ | 2% | 1786 ز |
| سيلينيم ، سي | 24.9 مگ | 55 مگ | 45.3٪ | 16.1٪ | 221 ز |
| زنڪ ، زن | 3.86 Ù…Ú¯ | 12 Ù…Ú¯ | 32.2٪ | 11.5٪ | 311 ز |
| لازمي امينو اسيد | |||||
| ارجنين * | 1.761 ز | ~ | |||
| valine | 1.277 ز | ~ | |||
| هسٽڊين * | 0.985 ز | ~ | |||
| Isoleucine | 1.194 ز | ~ | |||
| leucine | 2.23 ز | ~ | |||
| lysine | 2.49 ز | ~ | |||
| مينٿين | 0.696 ز | ~ | |||
| threonine | 1.209 ز | ~ | |||
| tryptophan | 0.282 ز | ~ | |||
| فينليلنين | 1.028 ز | ~ | |||
| بدليل امينو اسيد | |||||
| alanine | 1.584 ز | ~ | |||
| اسپرارڪ ايسڊ | 2.518 ز | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.172 ز | ~ | |||
| glycine | 1.246 ز | ~ | |||
| گلووتامڪ اسيد | 4.204 ز | ~ | |||
| Proline | 1.162 ز | ~ | |||
| سيرين | 1.067 ز | ~ | |||
| ٽائيروسائن | 0.965 ز | ~ | |||
| cysteine | 0.264 ز | ~ | |||
| اسٽيرولس | |||||
| کوليسٽرول | 84 Ù…Ú¯ | وڌ ۾ وڌ 300 مگ | |||
| ٿڪندڙ acidر | |||||
| مخنث | 1.228 ز | وڌ 1.9 г | |||
| غير متحرڪ ٽرانس چربی | 1.112 ز | ~ | |||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | |||||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | 7.806 ز | وڌ 18.7 г | |||
| 10: 0 مڪرت | 0.013 ز | ~ | |||
| 12: 0 لورڪ | 0.015 ز | ~ | |||
| 14: 0 ماسڪ | 0.551 ز | ~ | |||
| 15: 0 پينٽاڪنيڪو | 0.097 ز | ~ | |||
| 16: 0 پالمٽيڪ | 4.266 ز | ~ | |||
| 17: 0 مارگرین | 0.222 ز | ~ | |||
| 18: 0 اسٽارين | 2.623 ز | ~ | |||
| 20: 0 آرچينڪ | 0.014 ز | ~ | |||
| 24: 0 لينڪوڪويرڪ | 0.004 ز | ~ | |||
| منوناسيلچرڊ ٿيل ڪماڙو تيزاب | 8.425 ز | منٽ 16.8 г | 50.1٪ | 17.8٪ | |
| 14: 1 ميراسٽولي | 0.134 ز | ~ | |||
| 16: 1 پيامائيٽوڪ | 0.641 ز | ~ | |||
| 16: 1 سيس | 0.584 ز | ~ | |||
| 16: 1 ٽرانس | 0.057 ز | ~ | |||
| 17: 1 هيڪٽيڊني | 0.155 ز | ~ | |||
| 18: 1 اولين (اوميگا 9) | 7.455 ز | ~ | |||
| 18: 1 سيس | 6.4 ز | ~ | |||
| 18: 1 ٽرانس | 1.055 ز | ~ | |||
| 20: 1 گڊوليڪ (اوميگا 9) | 0.04 ز | ~ | |||
| پولي سنسڪرت ڪيل ٿڪيل تيزاب | 0.853 ز | 11.2 کان 20.6 لاء | 7.6٪ | 2.7٪ | |
| 18: 2 لينڪوڪ | 0.735 ز | ~ | |||
| 18: 2 ٽرانس اسومر ، طئي ٿيل ناهي | 0.116 ز | ~ | |||
| 18: 2 اوميگا -6 ، سيس ، سيس | 0.527 ز | ~ | |||
| 18: 2 جوڙيل لينولائيڪ ايسڊ | 0.092 ز | ~ | |||
| 18: 3 لنڪنڪ | 0.032 ز | ~ | |||
| 18: 3 اوميگا -3 ، الفا لينولينڪ | 0.032 ز | ~ | |||
| 20: 2 اييڪوسڊينووڪ ، اوميگا -6 ، سيس ، سيس | 0.006 ز | ~ | |||
| 20: 3 ايڪوسيٽرين | 0.02 ز | ~ | |||
| 20: 3 اوميگا -6 | 0.02 ز | ~ | |||
| 20: 4 آرڪيڊونڪ | 0.047 ز | ~ | |||
| 20: 5 اييڪوساپينٽينوڪ (اي پي اي) ، اوميگا -3 | 0.002 ز | ~ | |||
| اوميگا 3 فائيٽ ايڊس | 0.046 ز | 0.9 کان 3.7 لاء | 5.1٪ | 1.8٪ | |
| 22: 5 دستاووپيپيٽياناوڪ (ڊي پي سي) ، اوميگا -3 | 0.012 ز | ~ | |||
| اوميگا 6 فائيٽ ايڊس | 0.6 ز | 4.7 کان 16.8 لاء | 12.8٪ | 4.6٪ |
توانائي جو قدر 281 ڪيڪال آهي.
- 3 اوز = 85 ج (238.9 ڪلو)
- ڪڪڙ ، پکايا ، ڪ excڻ کان سواءِ (رد ڪيو ويو 1 lb خام گوشت سان رد) = 364 гр (1022.8 кКал)
Varietal beef ، t-bone steak ، گوشت سان چر fatي کي هٽايو ويو 1/8 ″ تائين ، ريل ويتامين ۽ معدنيات سان مالامال جهڙوڪ: ويٽامين B2 - 11,3،11,4٪ ، ڪولائن - 6،33,2٪ ، وٽامن B12 - 64,7٪ ، وٽامن بي 26,4 - 26,9٪ ، وٽامن پي پي - 18,4،45,3٪ ، فاسفورس - 32,2،XNUMX٪ ، لوھ - XNUMX،XNUMX ٪ ، سلينيم - XNUMX،XNUMX ٪ ، زنڪ - XNUMX،XNUMX ٪
- وٽامن V2 حصو وٺي ٿو ريڊڪس رد عمل ۾ ، رنگن جي حساسيت کي وڌائي ٿي بصري تجزيي ۽ ڪارا موافقت. ويتامين بي 2 جو ڪافي مقدار نه هئڻ سان گڏ چمڙي جي violation mucڙن ، جھلي جھلي ، روشني ۽ چمڪڻ جي حالت جي خلاف ورزي آهي
- ملايو لسيٽين جو حصو آهي ، جگر ۾ فاسفوليپڊس جي ميٽابولزم جي ميٽابولزم ۽ ميٽابولزم ۾ ڪردار ادا ڪري ٿو ، آزاد ميٿائل گروپن جو هڪ ذريعو آهي ، لائيپيٽروپڪ عنصر طور ڪم ڪري ٿو.
- وٽامن V6 امينو ايسڊ جي تبديلي ۾ ، ٽيپفوپن ، لپڊس ۽ نيوڪليڪ اسيد جي ميٽابولزم ۾ ، مدافعتي ردعمل جي بحالي ، تنتي ۽ مرڪزي عمل جي بحالي جي عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، erythrocytes جي عام ٺهڻ ۾ حصو وٺندو آهي ، عام سطح کي برقرار رکڻ رت ۾ هوميوسيسٽين آهي. ويتامين B6 جي ڪافي مقدار سان گڏ گھٽتائي سان گڏ هئڻ سان گڏ ، چمڙي جي حالت جي خلاف ورزي ، هوموکسٽينيميا جي ترقي ، انيميا سان گڏ هوندو آهي.
- وٽامن V12 امينو ايسڊس جي ميٽابولزم ۽ تبديلين ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. فولائيٽ ۽ ويتامين B12 هڪٻئي سان ملندڙ ويتامين آهن ۽ رت جي ٺهڻ ۾ شامل آهن وٽامن بي 12 جي گهٽتائي جزوي يا ثانوي فولٽيٽ جي گهٽتائي جي ڪري ٿي ، ان سان گڏوگڏ انيميا ، ليوکوپينيا ، ٿرمبوڪوپيپنيا.
- وٽامن پي پي انرجي ميٽابولزم جي ريڪسڪس رد عمل ۾ حصو وٺندي آهي ناک ۾ موجود ويتامين جو استعمال چمڙي جي عام حالت ، معدے ۽ نروس سسٽم جي خرابي سان گڏ آهي.
- فاسفورس ڪيترن ئي فزيولوجيلو عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، جنهن ۾ توانائي ميٽابولزم ، ائڊس بيس بيلنس کي ريگوليٽ ڪري ٿو ، فاسفولپائيڊس ، نيوڪيوليٽس ۽ نيوڪليڪ اسيد جو هڪ حصو آهي ، هڏن ۽ ڏندن جي معدنيات لاءِ ضروري آهي گھٽتائي Anorexia ، Anemia ، rickets کي جنم ڏئي ٿي.
- هارڊويئر هڪ مختلف عملن جي پروٽينن جو حصو آهي ، جنهن ۾ اينزيميمس شامل آهن. برقيات ، آڪسيجن جي نقل و حمل ۾ حصو وٺندو آهي ، ريڊڪسڪس رد عمل ۽ پيرو آڪسائيڊشن جي چالو کي يقيني بڻائي ٿو. ناکافي مصيبت هائپوچرومڪ انيميا ، ميگگلوبن جي گھٽتائي وارو آهستي عضون جو سبب بڻجندي آهي ، ٿڪ جي وڌندي ، ميوروڊاپيپيائي ، ايٽروڪڪ گيسٽرائٽس.
- سلينيم - انساني جسم جي اينٽي آڪسائيڊٽ دفاعي نظام جو هڪ لازمي عنصر ، امونومودولائڻ وارو اثر آهي ، ٽيرايڊرو هارمونز جي عمل جي ضابطن ۾ حصو وٺندو آهي. گهٽتائي ڪشين بيڪ جي بيماري (اوستيوآرتھرائٽس ، جوڑوں جي ڪيترن ئي خرابين ، اسپائن ۽ اڪثريت) جي ڪري ٿي ، ڪشن جي بيماري (endemic myocardiopathy) ، موروثي تھرومبيسنيا.
- جست 300 کان وڌيڪ اينزيمز جو حصو آهي ، ڪاربوهائيڊريٽ ، پروٽين ، چرٻي ، نيوڪليڪ اسيد ۽ ٻين جين جي اظهار جي ضابطي جي قاعدي جي عمل ۾ حصو وٺندي آهي. ناکافي ڪتب آڻڻ انيميا ، ثانوي مدافعتي نقص ، جگر جي سروس ، جنسي مرض ، ۽ جنوني خرابين جي ڪري ٿي. تازو مطالعو تانپر جي جذبي کي toهلائڻ ۽ انيميا جي ترقي ۾ مدد ڏيڻ سبب زنڪ جي وڌيڪ مقدار جي صلاحيت ظاهر ڪري ڇڏي آهي