غذائي قدر ۽ ڪيميائي ساخت.
ٽيبل 100 گرام خوردني ڀا perي ۾ غذائي مواد (ڪيليئرز ، پروٽين ، فيٽس ، ڪاربوهائيڊريٽ ، وٽامن ۽ معدنيات) ڏيکاري ٿي.
| غذائيت وارو | مقدار | عام ** | ٪ g ۾ رموز جو٪ 100 | 100 ڪيڪال ۾ عام طور تي ٪ | 100٪ عام |
| ڪڻڪ جو قدر | 181 ڪلو | 1684 ڪلو | 10.7٪ | 5.9٪ | 930 ز |
| پروٽين | 26.57 ز | 76 ز | 35٪ | 19.3٪ | 286 ز |
| سوڻ | 7.53 ز | 56 ز | 13.4٪ | 7.4٪ | 744 ز |
| پاڻي | 65.54 ز | 2273 ز | 2.9٪ | 1.6٪ | 3468 ز |
| ايش | 1.12 ز | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| وٽامن بي 1 ، ٿيامين | 0.067 Ù…Ú¯ | 1.5 Ù…Ú¯ | 4.5٪ | 2.5٪ | 2239 ز |
| ويتامين B2 ، ربوفلاوين | 0.133 Ù…Ú¯ | 1.8 Ù…Ú¯ | 7.4٪ | 4.1٪ | 1353 ز |
| وٽامن بي 4 ، ڪولين | 101.2 Ù…Ú¯ | 500 Ù…Ú¯ | 20.2٪ | 11.2٪ | 494 ز |
| ويتامين بي 5 ، پينٿوتينڪ | 0.524 Ù…Ú¯ | 5 Ù…Ú¯ | 10.5٪ | 5.8٪ | 954 ز |
| وٽامن بي 6 ، پيريڊوڪسائن | 0.349 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 17.5٪ | 9.7٪ | 573 ز |
| وٽامن بي 9 ، فولئٽ | 8 مگ | 400 مگ | 2% | 1.1٪ | 5000 ز |
| وٽامن بي 12 ، ڪوبالامائن | 1.36 مگ | 3 مگ | 45.3٪ | 25٪ | 221 ز |
| ويتامين اي ، الفا ٽوپيفرول ، ٽي | 0.37 Ù…Ú¯ | 15 Ù…Ú¯ | 2.5٪ | 1.4٪ | 4054 ز |
| وٽامن K ، فيلوڪينون | 1.3 مگ | 120 مگ | 1.1٪ | 0.6٪ | 9231 ز |
| ويتامين پي پي ، اين | 4.483 Ù…Ú¯ | 20 Ù…Ú¯ | 22.4٪ | 12.4٪ | 446 ز |
| مکيوترينٽر | |||||
| پوٽاشيم ، جي | 218 Ù…Ú¯ | 2500 Ù…Ú¯ | 8.7٪ | 4.8٪ | 1147 ز |
| ڪيليميم ، ڪيو | 7 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 0.7٪ | 0.4٪ | 14286 ز |
| مگنيشيم ، ايم | 18 Ù…Ú¯ | 400 Ù…Ú¯ | 4.5٪ | 2.5٪ | 2222 ز |
| سوڊيم ، اين | 35 Ù…Ú¯ | 1300 Ù…Ú¯ | 2.7٪ | 1.5٪ | 3714 ز |
| سلفر ، ايس | 265.7 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 26.6٪ | 14.7٪ | 376 ز |
| فاسفورس ، پي | 169 Ù…Ú¯ | 800 Ù…Ú¯ | 21.1٪ | 11.7٪ | 473 ز |
| ٽريس عناصر | |||||
| لوھ ، في | 2.15 Ù…Ú¯ | 18 Ù…Ú¯ | 11.9٪ | 6.6٪ | 837 ز |
| مهانگني ، ايم | 0.009 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 0.5٪ | 0.3٪ | 22222 ز |
| کوپر ، ڪيو | 69 مگ | 1000 مگ | 6.9٪ | 3.8٪ | 1449 ز |
| سيلينيم ، سي | 26.5 مگ | 55 مگ | 48.2٪ | 26.6٪ | 208 ز |
| زنڪ ، زن | 4.53 Ù…Ú¯ | 12 Ù…Ú¯ | 37.8٪ | 20.9٪ | 265 ز |
| لازمي امينو اسيد | |||||
| ارجنين * | 1.718 ز | ~ | |||
| valine | 1.318 ز | ~ | |||
| هسٽڊين * | 0.848 ز | ~ | |||
| Isoleucine | 1.209 ز | ~ | |||
| leucine | 2.113 ز | ~ | |||
| lysine | 2.245 ز | ~ | |||
| مينٿين | 0.692 ز | ~ | |||
| threonine | 1.061 ز | ~ | |||
| tryptophan | 0.175 ز | ~ | |||
| فينليلنين | 1.049 ز | ~ | |||
| بدليل امينو اسيد | |||||
| alanine | 1.615 ز | ~ | |||
| اسپرارڪ ايسڊ | 2.42 ز | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.279 ز | ~ | |||
| glycine | 1.618 ز | ~ | |||
| گلووتامڪ اسيد | 3.988 ز | ~ | |||
| Proline | 1.267 ز | ~ | |||
| سيرين | 1.047 ز | ~ | |||
| ٽائيروسائن | 0.847 ز | ~ | |||
| cysteine | 0.343 ز | ~ | |||
| اسٽيرولس | |||||
| کوليسٽرول | 76 Ù…Ú¯ | وڌ ۾ وڌ 300 مگ | |||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | |||||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | 2.756 ز | وڌ 18.7 г | |||
| 10: 0 مڪرت | 0.006 ز | ~ | |||
| 12: 0 لورڪ | 0.006 ز | ~ | |||
| 14: 0 ماسڪ | 0.205 ز | ~ | |||
| 16: 0 پالمٽيڪ | 1.695 ز | ~ | |||
| 18: 0 اسٽارين | 0.845 ز | ~ | |||
| منوناسيلچرڊ ٿيل ڪماڙو تيزاب | 3.121 ز | منٽ 16.8 г | 18.6٪ | 10.3٪ | |
| 16: 1 پيامائيٽوڪ | 0.28 ز | ~ | |||
| 18: 1 اولين (اوميگا 9) | 2.836 ز | ~ | |||
| 20: 1 گڊوليڪ (اوميگا 9) | 0.006 ز | ~ | |||
| پولي سنسڪرت ڪيل ٿڪيل تيزاب | 0.28 ز | 11.2 کان 20.6 لاء | 2.5٪ | 1.4٪ | |
| 18: 2 لينڪوڪ | 0.211 ز | ~ | |||
| 18: 3 لنڪنڪ | 0.04 ز | ~ | |||
| 20: 4 آرڪيڊونڪ | 0.029 ز | ~ | |||
| اوميگا 3 فائيٽ ايڊس | 0.04 ز | 0.9 کان 3.7 لاء | 4.4٪ | 2.4٪ | |
| اوميگا 6 فائيٽ ايڊس | 0.24 ز | 4.7 کان 16.8 لاء | 5.1٪ | 2.8٪ |
توانائي جو قدر 181 ڪيڪال آهي.
- روسٽ (1388 گرام خام گوشت جي پيداوار) = 1141 гр (2065.2 кКал)
ورائٽيل بيف ، رَيم ، ٿڌي سان گوشت ڪ″ي 0 meat تائين ، تريل ويتامين ۽ معدنيات ۾ مالدار جهڙوڪ: ڪوليائن - 20,2،6٪ ، ويٽامين B17,5 - 12،45,3٪ ، ويٽامين B22,4 - 21,1،11,9٪ ، وٽامن پي پي - 48,2،37,8٪ ، فاسفورس - XNUMX،XNUMX٪ ، آئرن - XNUMX ، XNUMX ٪ ، سلينيم - XNUMX،XNUMX ٪ ، زنڪ - XNUMX،XNUMX ٪
- ملايو لسيٽين جو حصو آهي ، جگر ۾ فاسفوليپڊس جي ميٽابولزم جي ميٽابولزم ۽ ميٽابولزم ۾ ڪردار ادا ڪري ٿو ، آزاد ميٿائل گروپن جو هڪ ذريعو آهي ، لائيپيٽروپڪ عنصر طور ڪم ڪري ٿو.
- وٽامن V6 امينو ايسڊ جي تبديلي ۾ ، ٽيپفوپن ، لپڊس ۽ نيوڪليڪ اسيد جي ميٽابولزم ۾ ، مدافعتي ردعمل جي بحالي ، تنتي ۽ مرڪزي عمل جي بحالي جي عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، erythrocytes جي عام ٺهڻ ۾ حصو وٺندو آهي ، عام سطح کي برقرار رکڻ رت ۾ هوميوسيسٽين آهي. ويتامين B6 جي ڪافي مقدار سان گڏ گھٽتائي سان گڏ هئڻ سان گڏ ، چمڙي جي حالت جي خلاف ورزي ، هوموکسٽينيميا جي ترقي ، انيميا سان گڏ هوندو آهي.
- وٽامن V12 امينو ايسڊس جي ميٽابولزم ۽ تبديلين ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. فولائيٽ ۽ ويتامين B12 هڪٻئي سان ملندڙ ويتامين آهن ۽ رت جي ٺهڻ ۾ شامل آهن وٽامن بي 12 جي گهٽتائي جزوي يا ثانوي فولٽيٽ جي گهٽتائي جي ڪري ٿي ، ان سان گڏوگڏ انيميا ، ليوکوپينيا ، ٿرمبوڪوپيپنيا.
- وٽامن پي پي انرجي ميٽابولزم جي ريڪسڪس رد عمل ۾ حصو وٺندي آهي ناک ۾ موجود ويتامين جو استعمال چمڙي جي عام حالت ، معدے ۽ نروس سسٽم جي خرابي سان گڏ آهي.
- فاسفورس ڪيترن ئي فزيولوجيلو عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، جنهن ۾ توانائي ميٽابولزم ، ائڊس بيس بيلنس کي ريگوليٽ ڪري ٿو ، فاسفولپائيڊس ، نيوڪيوليٽس ۽ نيوڪليڪ اسيد جو هڪ حصو آهي ، هڏن ۽ ڏندن جي معدنيات لاءِ ضروري آهي گھٽتائي Anorexia ، Anemia ، rickets کي جنم ڏئي ٿي.
- هارڊويئر هڪ مختلف عملن جي پروٽينن جو حصو آهي ، جنهن ۾ اينزيميمس شامل آهن. برقيات ، آڪسيجن جي نقل و حمل ۾ حصو وٺندو آهي ، ريڊڪسڪس رد عمل ۽ پيرو آڪسائيڊشن جي چالو کي يقيني بڻائي ٿو. ناکافي مصيبت هائپوچرومڪ انيميا ، ميگگلوبن جي گھٽتائي وارو آهستي عضون جو سبب بڻجندي آهي ، ٿڪ جي وڌندي ، ميوروڊاپيپيائي ، ايٽروڪڪ گيسٽرائٽس.
- سلينيم - انساني جسم جي اينٽي آڪسائيڊٽ دفاعي نظام جو هڪ لازمي عنصر ، امونومودولائڻ وارو اثر آهي ، ٽيرايڊرو هارمونز جي عمل جي ضابطن ۾ حصو وٺندو آهي. گهٽتائي ڪشين بيڪ جي بيماري (اوستيوآرتھرائٽس ، جوڑوں جي ڪيترن ئي خرابين ، اسپائن ۽ اڪثريت) جي ڪري ٿي ، ڪشن جي بيماري (endemic myocardiopathy) ، موروثي تھرومبيسنيا.
- جست 300 کان وڌيڪ اينزيمز جو حصو آهي ، ڪاربوهائيڊريٽ ، پروٽين ، چرٻي ، نيوڪليڪ اسيد ۽ ٻين جين جي اظهار جي ضابطي جي قاعدي جي عمل ۾ حصو وٺندي آهي. ناکافي ڪتب آڻڻ انيميا ، ثانوي مدافعتي نقص ، جگر جي سروس ، جنسي مرض ، ۽ جنوني خرابين جي ڪري ٿي. تازو مطالعو تانپر جي جذبي کي toهلائڻ ۽ انيميا جي ترقي ۾ مدد ڏيڻ سبب زنڪ جي وڌيڪ مقدار جي صلاحيت ظاهر ڪري ڇڏي آهي