مشروم ٻوٽا يا جانور نه آهن، اهي هڪ الڳ سلطنت آهن. اهي مشروم جيڪي اسان گڏ ڪريون ٿا ۽ کائون ٿا، اهي صرف هڪ وڏي جاندار جو ننڍڙو حصو آهن. بنياد mycelium آهي. هي هڪ زنده جسم آهي، ڄڻ ته پتلي ڌاڙن مان ٺهيل آهي. ميسيليم عام طور تي مٽي يا ٻين غذائي مواد ۾ لڪايو ويندو آهي، ۽ سوين ميٽرن تائين پکڙيل آهي. اهو پوشيده هوندو آهي جيستائين فنگس جو جسم ان تي ترقي نه ڪندو آهي، چاهي اهو هڪ chanterelle هجي، هڪ ٽوڊ اسٽول يا "پکي جو آکيرو".
1960s ۾ مشروم جي درجه بندي ڪئي وئي فنگي (lat. - fungi). ھن خاندان ۾ خمير، ميڪسومائسيٽس ۽ ڪجھ ٻيا لاڳاپيل جاندار پڻ شامل آھن.
هڪ اندازي مطابق 1,5 کان 2 ملين قسمن جون فنگس ڌرتيءَ تي وڌن ٿيون، ۽ انهن مان صرف 80 جي صحيح سڃاڻپ ٿي سگهي آهي. نظرياتي طور تي، 1 قسم جي سائي ٻوٽي لاء، 6 قسم جا مشروم آهن.
ڪجهه طريقن سان مشروم جي ويجهو آهن جانورنٻوٽن جي ڀيٽ ۾. اسان وانگر، اهي آڪسيجن ۾ سانس وٺن ٿا ۽ ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ ٻاهر ڪڍن ٿا. مشروم پروٽين جانورن جي پروٽين وانگر آهي.
مشروم کان وڌندا آهن تڪرار۽ نه ٻج. ھڪڙو پختو مشروم 16 بلين spores پيدا ڪري ٿو!
فرعونن جي مقبرن مان مليل هيروگليفس ظاهر ڪن ٿا ته مصري مشروم سمجهي رهيا هئا "امريت جو ٻوٽو". ان وقت، رڳو شاهي خاندان جا ميمبر مشروم کائي سگهندا هئا؛ عام ماڻهن کي اهي ميوا کائڻ کان منع ڪئي وئي هئي.
ڪجھ ڏکڻ آمريڪن قبيلن جي ٻولي ۾، مشروم ۽ گوشت ساڳئي لفظ سان ظاهر ڪيو ويو آهي، انهن کي غذائيت جي برابر سمجهيو وڃي ٿو.
قديم رومن کي مشروم سڏيو ويندو هو "ديوتائن جو کاڌو".
چيني لوڪ طب ۾، مشروم هزارين سالن تائين مختلف بيمارين جي علاج لاء استعمال ڪيا ويا آهن. مغربي سائنس هاڻي مشروم ۾ موجود طبي طور تي فعال مرکبات استعمال ڪرڻ شروع ڪري رهي آهي. Penicillin ۽ streptomycin طاقتور جا مثال آھن antibioticsمشروم مان نڪتل. ٻيا اينٽي بيڪٽيريل ۽ اينٽي وائرل مرکبات پڻ هن ملڪ ۾ مليا آهن.
مشروم مضبوط سمجهيا وڃن ٿا امونوميوڊيوٽرس. اهي دمما، الرجي، گٿريت ۽ ٻين بيمارين سان وڙهڻ ۾ مدد ڪن ٿيون. مشروم جي هي ملڪيت هن وقت مغربي ڊاڪٽرن طرفان فعال طور تي تحقيق ڪئي پئي وڃي، جيتوڻيڪ فنگي جي شفا جي ملڪيت تمام گهڻو وسيع ٿي سگهي ٿو.
انسانن وانگر، مشروم به وٽامن ڊي پيدا ڪري ٿو جڏهن سج جي روشني ۽ الٽرا وائلٽ تابڪاري جي سامهون اچي ٿي. جنهنڪري مشروم جي صنعتي پوک ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. مثال طور، مٽيڪي جي هڪ پيشڪش ۾ ويتامين ڊي جي سفارش ڪيل روزاني استعمال جو 85 سيڪڙو شامل آهي. اڄڪلهه هن وٽامن ڊي جي گهٽتائي تي تمام گهڻو ڌيان ڏنو وڃي ٿو، جيڪو ڪينسر سميت ڪيترن ئي بيمارين سان جڙيل آهي.
مشروم آهن:
niacin جو ذريعو
سلينيم، فائبر، پوٽاشيم، وٽامن B1 ۽ B2 جو ذريعو
ڪوليسٽرول تي مشتمل ناهي
گھٽ ڪيليئرز، چربی ۽ سوڊيم ۾
Antioxidants
۽ اهو پڻ فطرت جو هڪ حقيقي تحفو آهي، غذائي، سوادج، ڪنهن به شڪل ۾ سٺو ۽ ڪيترن ئي گورمٽس طرفان پيار ڪيو ويو آهي.