”نڪ کان دم تائين“ - گوشت کائڻ وارن جي هڪ نئين پيٽ وارو رجحان

پچائڻ ۾ نوان رجحان پڻ گوشت جي وينجن کي ڇڪايو آهي. اهو لڳي ٿو ته اهو ٿي سگهي ٿو گوشت سان کائڻ لاء "رجحان ۾"؟ اهو نڪ کان دم تائين کائڻ جي باري ۾ آهي، هٽي کاڌي جو هڪ نئون تصور.

”نڪ کان دم تائين“ سڄي جانور جو استعمال آهي، نه رڳو ان جي گوشت جو حصو. دماغ، پڇ، ڇنڊا، مٿو ۽ آفل استعمال ڪيا ويا آهن، جيڪي هاڻي نه اڇلايا ويا آهن، پر آرام سان ريسٽورنٽ جي وينجن ۾ مناسب آهن.

اهو طريقو پچائڻ لاء نئون ناهي - هڪ ڊگهي وقت تائين، جانور مڪمل طور تي استعمال ڪيو ويو، حاصل ڪيل لاش جي اندرين لاء ايپليڪيشنون ڳولڻ. جديد دور ۾، صرف جگر ۽ caviar گهٽ يا گهٽ مشهور آهن، ۽ ان کان پوء صرف ڪڏهن ڪڏهن.

سڄي دنيا جي ريسٽورنٽ ۾ آفل

نامور ريسٽورنٽ جا شيف اڳ ۾ ئي تخليقي ۽ لذيذ ايپيٽائزرز، فرسٽ ڪورسز ۽ سيڪنڊ ڪورسز ۾ گبلٽس پيش ڪري رهيا آهن، جنهن ۾ نِڪ کان دم تائين کائڻ کي وڌيڪ مقبول بڻائي رهيا آهن.

آسٽريليا جي فارمن تي، "ڪجهه به ضايع ناهي" جي فلسفي کي فروغ ڏنو ويو آهي - اتي ماسٽر ڪلاس آهن ۽ جانورن جي مختلف حصن مان لذيذ ڀاڄيون تيار ڪرڻ لاء نيون ترڪيبون مسلسل ترقي ڪري رهيا آهن.

مثال طور، لنڊن ۾ Yashin Ocean House ريسٽورنٽ جي مينيو تي هڪ ميڪريل کنڊر آهي، جڏهن ته لنڊن جي بنياد تي موشي موشي سالمن جگر ۽ چمڙي جي خدمت ڪندو آهي.

لنڊن جي ريسٽورنٽ The Story ۾ فرائيڊ فش ڪريڪرز ۽ ڪرسپي مڇي، شرمپ ڪريم سان ملي ٿي. مڇيءَ جي پروڊڪٽس اڪثر ڪري فرانس ۾ پڻ کائي وينديون آهن.

Dartmouth ۾ Seahorse ريسٽورنٽ ۽ Brighton ۾ Yum Yum Ninja پڻ نئين گوشت کائڻ واري رجحان جي نقشي تي آهن - جگر ۽ مڇي سوپ اتي عام آهن.