چمڪندڙ مشروب جا ڪيترائي مداح ان بحث ۾ نه ٿڪبا آهن ته ڪهڙو گلاس ان کي چکڻ لاءِ بهترين سمجهيو وڃي ٿو. فيشن صدين کان تبديل ٿي چڪو آهي. هڪ شيمپين بانسري گلاس (فرانسيسي بانسري - "بانسري") هڪ ڊگهي وقت تائين پنهنجي پوزيشن کي برقرار رکيو ۽ بلبل کي رکڻ جي صلاحيت جي ڪري مثالي سمجهيو ويندو هو. اڄ، شيمپين شراب ٺاهيندڙن جو چوڻ آهي ته "بانسري" جديد شراب لاء مناسب ناهي.
بانسري شيشي جي تاريخ
سرڪاري نسخي موجب، شيمپين جو موجد پيئر پيريگنن آهي، جيڪو Hautevillers جي ابي جو هڪ فقير آهي. بيان متضاد آهي، ڇاڪاڻ ته "چمڪندڙ" شراب جو ذڪر قديم زماني جي مصنفن جي نصوص ۾ آهي. XNUMX هين صدي ۾ اطالوين خمير جو تجربو ڪيو ۽ چمڪندڙ شراب تيار ڪيا جيڪي ، همعصرن جي مطابق ، ”تمام گهڻو فوم اُڇلائڻ“ ۽ ”زبان کي ڇڪڻ“. Dom Pérignon هڪ بوتل ۾ شراب خمير ڪرڻ جو طريقو ايجاد ڪيو، پر هڪ مستحڪم نتيجو صرف تڏهن حاصل ڪيو ويو جڏهن انگريز ڪاريگرن کي پائيدار گلاس ٺاهڻ جو طريقو مليو.
Perignon وائنري 1668ع ۾ شيمپين جو پھريون مجموعو تيار ڪيو. ان ئي عرصي ۾ انگريزن شيشي ڦھلائيندڙن کي شاهي ٻيلن کي ڪٽڻ کان منع ڪيو ويو، ۽ انھن کي ڪوئلي ڏانھن وڃڻو پيو. ٻارڻ هڪ اعلي گرمي پد ڏني، جنهن کي اهو ممڪن بڻائي مضبوط گلاس حاصل ڪرڻ لاء. صنعتڪار جارج ريوين ڪرافٽ خام مال جي ٺاھڻ کي بھتر بڻايو، جنھن ۾ ليڊ آڪسائيڊ ۽ فلنٽ شامل ڪيو ويو. نتيجو هڪ شفاف ۽ خوبصورت گلاس هو، ڪرسٽل جي ياد ڏياريندڙ. ان وقت کان وٺي، شيشي جو سامان آهستي آهستي سيرامڪس ۽ ڌاتو کي تبديل ڪرڻ لڳو.
پهرين شراب جا گلاس XNUMX صدي جي شروعات ۾ ظاهر ٿيا. ڀاڄيون تمام مهانگيون هيون، تنهنڪري انهن کي ميز تي نه رکيو. پيادل هڪ خاص ٽري تي گلاس کڻي آيو، هن مهمان کي شراب ڀريو ۽ فوري طور تي خالي برتن کڻي ويو. پيداوار جي قيمت ۾ گهٽتائي سان، شيشي ميز ڏانهن لڏپلاڻ ڪئي، ۽ وڌيڪ سڌريل ۽ نازڪ شين لاء هڪ مطالبو پيدا ٿيو.
بانسري گلاس XNUMX صدي جي وچ ۾ استعمال ۾ آيو. ٻاهران، اهو جديد نسخو کان ڪجهه مختلف هو ۽ هڪ اعلي ٽنگ ۽ هڪ مخروط فلاسڪ هو.
برطانيه ۾، "بانسري" جي شروعاتي نسخي کي "جيڪبائيٽ گلاس" سڏيو ويندو هو، ڇاڪاڻ ته جلاوطن بادشاهه جيمس II جي حامي هن شيشي کي هڪ ڳجهي علامت طور چونڊيو ۽ ان مان بادشاهه جي صحت کي پيتو. تنهن هوندي به، اهي ان ۾ اڇلائي نه چمڪندڙ، پر اڃا تائين شراب.
شيمپين اڪثر ڪري ڪوپ شيشي ۾ ڪم ڪيو ويندو هو. مؤرخن جو چوڻ آهي ته اها روايت ظاهر ٿئي ٿي ته ان دور ۾ هڪ گپ ۾ چمڪندڙ شراب پيئڻ جو طريقو اختيار ڪيو ويو آهي. ان کان سواء، ڪيترائي غير معمولي بلبل کان ڊڄندا هئا، ۽ هڪ وسيع ٿانو ۾، گئس جلدي ختم ٿي وئي. اها روايت مسلسل جاري رهي، ۽ ڪوپ شيشي لاء فيشن 1950 جي شروعات تائين جاري رهي. ان کان پوء شراب ٺاهيندڙن اهو ثابت ڪيو ته بانسري شيمپين لاء بهتر آهي، ڇاڪاڻ ته اهي هڪ ڊگهي وقت تائين بلبل کي گڏ ڪن ٿا. مستقبل ۾، بانسري شيشيون آهستي آهستي ڪوپس کي تبديل ڪرڻ شروع ڪيو، جيڪي 1980 جي ڏهاڪي ۾ مڪمل طور تي پنهنجو لاڳاپو وڃائي چڪا هئا.
بانسري جي شڪل ۽ ساخت
جديد بانسري هڪ ڊگھي شيشي جي هڪ وڏي اسٽيم تي ننڍي قطر جي پيالي سان آهي، جنهن جي چوٽي تي ٿورڙو تنگ آهي. جڏهن calibrated، ان جي مقدار، ضابطي جي طور تي، 125 ml کان وڌيڪ نه رکندو آھي.
هوا سان رابطي جو گھٽ علائقو ڪاربان ڊاءِ آڪسائيڊ کي تيزيءَ سان بخار ٿيڻ کان روڪي ٿو، ۽ ڊگھو اسٽيم شراب کي گرم ٿيڻ کان روڪي ٿو. اهڙين شيشين ۾، فوم جلدي ٺهڪي اچي ٿو، ۽ شراب هڪجهڙائي واري جوڙجڪ کي برقرار رکي ٿو. قيمتي وينجن جا ٺاهيندڙ فلاسڪ جي تري تي نشان ٺاهيندا آهن، جيڪي بلبل جي حرڪت ۾ حصو وٺندا آهن.
تازن سالن ۾، شيمپين شراب ٺاهيندڙ اڪثر ڪري "بانسري" تي تنقيد ڪئي آهي ۽ يقين رکون ٿا ته ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ جي اضافي سان شيمپين جي خوشبوء جي ساراهه ڪرڻ ممڪن ناهي، ۽ بلبل جي گهڻائي ذائقي دوران ناپسنديده احساسات پيدا ڪري سگهي ٿي. مقابلن جا جج وسيع ٽولپ شيشيز مان چمڪندڙ شراب جو مزو چکندا آهن، جيڪي گلدستا جي ساراهه ڪرڻ جو موقعو ڏين ٿا ۽ ساڳئي وقت ڪاربونيشن کي برقرار رکندا آهن.
بانسري گلاس ٺاهيندڙن
شراب جي شيشي جي سڀ کان وڌيڪ مشهور ٺاهيندڙن مان هڪ آسٽريا جي ڪمپني Ridel آهي، جيڪو کلاسک بانسري جي مخالفين مان آهي ۽ ان جي شين جي شڪل ۽ سائز سان تجربا ڪري ٿو. ڪمپني جي درجه بندي ۾ شامل آهن اٽڪل هڪ درجن شيمپين شيشيون جيڪي مختلف انگور جي قسمن مان چمڪندڙ شراب لاء ٺهيل آهن. "بانسري" جي ماهرن لاء، ريڊيل پيش ڪري ٿو Superleggero سيريز، جيڪو تمام پتلي ۽ پائيدار شيشي سان ممتاز آهي.
نه گهٽ معروف ٺاهيندڙن:
- Schott Zwiesel - هڪ پتلي ۽ تنگ پيالي سان ٽائيٽينيم شيشي مان ٺهيل گوبلٽس ٺاهي ٿو ۽ اندر ڇهه نشان؛
- Crate ۽ بيرل - acrylic مان بانسري پيدا ڪريو. فطرت ۾ پکنڪ لاء شفاف ۽ ناقابل برداشت وينجن بهترين آهن؛
- Zalto Denk'Art پنهنجي دستڪاري لاءِ مشهور آهي. ڪمپني جي "بانسري" کي چڱي طرح متوازن توازن ۽ اعلي معيار جي شيشي جي لحاظ کان مختلف آهن.
فليٽ شيشيون ڪڪڙين جي خدمت لاء مناسب آهن، جتي مکيه جزو چمڪندڙ شراب آهي. بيئر لاءِ ”بنسري“ ننڍي اسٽيم ۽ وڏي پيالي سان ٺهيل آهن. شڪل جي ڪري، فومي پيئڻ ڪاربن کي برقرار رکي ٿو، ۽ تنگ ڳچيء ۾ خوشبوء جي ساراهه ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي. بانسري گلاس اڪثر ڪري ليمبڪس ۽ ميوو بيئر جي خدمت ڪرڻ لاء استعمال ٿيندا آهن.