مواد
ساربڪ ايسڊ (E200).
سوربڪ ايسڊ کاڌي جي شين لاء هڪ قدرتي بچاء آهي، جيڪو پهريون ڀيرو عام جبلن جي راھ جي رس مان حاصل ڪيو ويو آهي (تنهنڪري نالو سوربس - جرمني جي ڪيميسٽ آگسٽ هافمن پاران ايڪسينڪس صدي جي وچ ۾ جبل جي راهه ٿورڙي دير بعد ، آسڪر ڊنبينر جي تجربن کانپوءِ ، سيربيٽڪ ايسڊ مصنوعي طور تي حاصل ڪيو ويو.
ساربڪ ايسڊ جي عام خاصيتون
سوربڪ ايسڊ هڪ ننڍڙو بي رنگ ۽ بي بوءَ وارو ڪرسٽل آهي، جيڪو پاڻيءَ ۾ تمام ٿورڙو حليل هوندو آهي، مادو غير زهريلو هوندو آهي ۽ ڪارڪينجن نه هوندو آهي. اهو عمل جي وسيع اسپيڪٽرم (calorizator) سان گڏ کاڌي جي بچاء جي طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي. Sorbic acid جي مکيه ملڪيت antimicrobial آهي، جيڪو pathogenic microorganisms ۽ fungi جي ترقي کي روڪيندو آهي جيڪي ٺهيل جو سبب بڻجن ٿا، جڏهن ته مصنوعات جي آرگنوليپيٽڪ ملڪيت کي تبديل نه ڪندي ۽ فائدي واري بيڪٽيريا کي تباهه نه ڪندي. حفاظتي طور تي، اهو خمير سيلز جي ترقي کي روڪڻ سان خوراڪ جي شين جي شيلف زندگي کي وڌائي ٿو.
E200 سوربڪ اسيد جا فائدا ۽ نقصان
فوڊ سپليمينٽ E200 Sorbic acid آسانيءَ سان انساني جسم ۾ جذب ٿئي ٿو، قوت مدافعت وڌائڻ ۾ مدد ڪري ٿو ۽ ڪاميابيءَ سان ٽوڪسن کي ختم ڪري ٿو، هڪ مشروط مفيد فوڊ سپليمينٽ آهي. پر، ان جي باوجود، E200 ويتامين B12 کي تباهه ڪرڻ جي صلاحيت لاء مشهور آهي، جيڪو جسم لاء اعصاب سسٽم جي عام ڪم لاء ضروري آهي. Sorbic acid تي مشتمل مصنوعات جو تمام گهڻو استعمال هڪ سوزش واري طبيعت جي چمڙي تي الرجڪ رد عمل ۽ ريش کي جنم ڏئي سگهي ٿو. واپرائڻ جو معمول سمجهيو ويندو آهي - 12.5 mg/kg جسماني وزن، 25 mg/kg تائين - مشروط طور تي جائز.
E200 جو درخواست
روايتي طور تي، کاڌي additive E200 کاڌي جي صنعت ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي ته جيئن شين جي شيلف زندگي کي وڌائڻ لاء. Sorbic امل کير جي شين ۽ پنير، sausages ۽ ٻين گوشت جي شين، caviar ۾ مليو آهي. E200 ۾ نرم مشروبات، ميوو ۽ بيري جو رس، ساس، ميئونيز، ڪنفيڪشنري (جام، جام ۽ مارمليڊ)، بيڪري جون شيون شامل آهن.
ساربڪ ايسڊ جي استعمال جا ٻيا شعبا تمباکوءَ جي صنعت ، کاسمٽالوجي ۽ خوراڪ لاءِ پيڪنگنگ ڪنٽينر تيار ڪرڻ هئا.
سوربيڪ ايسڊ جو استعمال
اسان جي ملڪ ۾، ان کي استعمال ڪرڻ جي اجازت آهي E200 هڪ preservative طور تي کاڌي جي شين جي پيداوار لاء قابل قبول معيار ۾.