جڏهن سائنسي تحقيقي مهمون اسان جي ڌرتيءَ جي ٿورڙي مطالعي ڪيل علائقن ڏانهن وڃن ٿيون، انهن شين جي فهرست ۾ جيڪي اهي پاڻ سان گڏ کڻي وڃن ٿا، پڪ سان پڪ ڪريو ته جهرڪيون يا مڇيون شامل آهن.
مڇي يا گوشت کي خشڪ ڪرڻ جو هڪ قسم جو ٿڌو.
خشڪ ڪرڻ واري ٽيڪنالاجي شين جي تدريجي ڊيهائيڊريشن تي مشتمل آهي. نتيجي طور، اينزايمز چالو ٿي ويا آهن، جيڪي کاڌي کي شاندار ذائقو ڏين ٿا، ۽ گڏوگڏ مصنوعات جي ڊگهي اسٽوريج لاء ضروري ملڪيت.
جرسي خوراڪ ۾ ، خشڪ کاڌن جي برعڪس ، چربی عضلات ڪاميٽي جي پوري ڊيگهه ۾ ورهايل آهي. ڪريل گوشت وڌيڪ خوبصورتيءَ سان سينگاريل وڻندڙ آهي ، انهي جو ذائقو وڌيڪ نرم ۽ راڻا ڪري مزاحمتي آهي.
عام وضاحت جو طريقو
- 1 پيداوار کي صحيح طور تي سڪي وڃڻ لاء، تازي هوا جي مسلسل فراهمي ۽ + 40 ° C تائين گرمي پد جي ضرورت هوندي آهي. وڌيڪ گرمي پد تي، پروٽين ۾ ناقابل واپسي تبديليون، جن کي denaturation سڏيو ويندو آهي، واقع ٿينديون آهن. ساڳي ئي وقت، شين جو ذائقو اهڙو ٿيندو آهي ته ٿورا ماڻهو انهن کي ڪوشش ڪرڻ جي جرئت ڪن ٿا. ۽ جيڪڏهن هو ڪوشش ڪندو، ته هو حرارتي نظام جي نگراني لاء هڪ سرگرم ويڙهاڪ بڻجي ويندو!
- 2 کاڌي جي پچائڻ جو وقت هوا جي گرمي، نمي جي کوٽ ۽ واء جي موجودگي تي منحصر آهي. تيز پچائڻ لاء، گوشت کي اونچائي تي ٽنگيو وڃي جيڪو انساني قد کان گهٽ نه هجي. اهو ئي سبب آهي ته اهڙي اوچائي تي هوا جي رفتار زمين جي مٿاڇري کان وڌيڪ آهي. ڊرافٽ پڻ سٺو عنصر آهن.
- 3 جيڪڏهن موسم سخت هوا ۽ خشڪ آهي ، اها شيءَ 2-3 ڏينهن کان پوءِ تيار ٿي سگهي ٿي. وڌيڪ گهڻو ڪري ، پچائڻ جو وقت 2 يا وڌيڪ هفتي آهي.
چڱي طرح خشڪ مصنوعات pathogenic microflora جي ترقي لاء مزاحمت حاصل ڪري. اهو سج جي انسوليشن خاصيتن جي ڪري آهي، جنهن تي سڪل عمل ڪيو ويندو آهي.
خشڪ کاڌ خوراڪ جي پروسيسنگ جي بغير کائي ويندا آهن، فوري طور تي پچائڻ واري عمل جي ختم ٿيڻ کان پوء. اهڙين شين جي شيلف زندگي تمام ڊگهو آهي، جيڪو سفر يا سفر لاء آسان آهي.
في الحال، وڪري تي pseudo-خشڪ مصنوعات جو هڪ وڏو تعداد موجود آهن. حقيقي جرڪي هيم يا مڇيء کان انهن جو بنيادي فرق اهو آهي ته انهن جي تياري جو عمل سج سان لاڳاپيل ناهي. نتيجي طور، نامڪمل خمير ٿئي ٿي، ۽ پيداوار کي قدرتي خشڪ ڪرڻ جا سڀئي فائدا نه آهن.
گهڻو ڪري، روچ، رام ۽ ايشيائي بوء مڪمل طور تي سڪي ويا آهن. جيئن ته پٺين ۽ پيٽن لاء، اهي تيار ڪرڻ لاء اسٽرجن ۽ سامون مڇي استعمال ڪندا آهن.
خشڪ کاڌ جي مفيد ملڪيت
- ڏکن وارو خشڪ کاڌا لازمي طور تي عزت جي لائق آهن. هن ٽيڪنالاجي جي مهرباني ، اينزيميمس چالو ٿي ويا آهن جيڪي دماغ ۽ اسپينل ڪاريڊور تي مثبت اثر رکن ٿا ، بين الاقوامي وچوريل ڊسڪ جي ڪارڪردگي کي بهتر بنائين ٿا ۽ سڀ کان اهم ته اهي اهي معدے جي مجموعي عمل کي بهتر ڪن ٿيون.
- ماڻھو جيڪي باقاعدي سان جرڪي ۽ مڇي کائيندا آھن تن کي پنھنجن ڀينرن کان وڌيڪ سرگرم محسوس ڪن ٿا جيڪي نٿا ڪن. اهو حقيقت اهو آهي ته خشڪ گوشت جي مڪمل طور تي وڌيڪ چمڪڻ کي ظاهر ڪيو وڃي ٿو.
- اها چربی جيڪا گوشت ۽ مڇي کي جھڪيندي آهي ، سج ۽ اينزيمز جي اثر هيٺ ، تبديلي واري عمل مان گذري ٿي ، جنهن جي مهرباني ڪري هو جسم کي وڌيڪ توانائي ۽ جان بخشڻ جي قابل ٿي پيو آهي.
خشڪ کاڌ جي خطرناڪ ملڪيت
جرڪي کان فائدو ڪير نه وٺندو؟ اهي بنيادي طور تي ماڻهو هوندا آهن جن وٽ خراب پروٽين (پروين) ميٽابولزم آهي.
اهو ماڻهن لاءِ نقصانڪار آهي جن کي هاءِ بلڊ پريشر آهي.
اهو پڻ ، اهو انهن ماڻهن جي لاءِ جاکوڙي خوراڪ استعمال ڪرڻ جي صلاح ناهي ، جيڪي يورولوٿياسيس جو رجحان رکن ٿا.