مواد
مڇي ۽ گوشت ... جڏهن توهان اتر ۾ رهندا آهيو، اهو ٻاهر سيارو آهي، ۽ گرمي پد -40 درجا تائين پهچي ٿو، انهن کي محفوظ ڪرڻ ڏکيو ناهي. اهو ڪافي آهي ته انهن کي ونڊو کان ٻاهر پھانسي ۽ ضرورت مطابق انهن کي ٻاهر ڪڍو. پر ڇا ڪجي جڏهن ٻاهر اونهاري آهي، ۽ توهان جو پتو ان جڳهه سان نه ٿو ملي جتي سانتا کلاز رهي ٿو؟ اهو آهي جتي اهو گوشت ۽ مڇي جي هارڊويئر منجمد ڪرڻ بابت ڳالهائڻ جي قابل آهي.
مڇي ۽ گوشت کي گهڻي عرصي تائين پنهنجو ذائقو خاصيتون برقرار رکڻ لاءِ ، صنعت ۾ خاص فريزر استعمال ڪيا ويندا آهن. اهي سائيز ۾ هڪ جهڙا وڏا هوندا آهن جيڪي ٿريلن سان ليس هوندا آهن. ڪيترائي ڳچيء وارا لاش هڪ ئي وقت ۾ انهن ريفريجريشن يونٽ ۾ لوڊ ڪري سگهجن ٿا. ڪارڪنن جا ڪنڊن تي hungهلندڙ ڊگهي وارن ڪنڊن تي رکيل آهن. پر جيئن مٿي ذڪر ڪيو ويو آهي ، صرف صنعتي تنصيب ۾ اهڙيون طول و عرض آهن. روزمره زندگي ۾ ، اسان غير معمولي ريفريجٽرس سان ڀريا پيا آهيون.
گوشت کي صحيح طور تي ساڙڻ لاءِ ، انهي جي ڪري اهو پنهنجون سڀئي خاصيتون برقرار رکي ، ۽ هن جو تيار ڪيل کاڌو ايترو مزيدار آهي ifڻ ته اهو تازو گوشت مان تيار ڪيو ويو هجي ، لازمي طور تي تيار ٿي وڃي.
۽ تياريون هن ريت آهن: ڏٻي گوشت هڪ اڌ سينٽي ميٽر ٿلهي ڀا portionي ۾ کٽيو وڃي ٿو. پوءِ ڪٽ جا ٽڪرا ڪاغذ جي ٽوپي سان ڌوئي پوندا آهن ۽ ڪلپس سان پلاسٽڪ جي ٿيلهي ۾ رکيا ويندا آهن. پوءِ تيار ٿيل ٿانون هڪ ٿلهي پرت ۾ فريزر ۾ وجهي رکيا ويندا آهن.
منجمد گرمي پد - 18 ° XNUMX هئڻ گهرجي. ساڳي ئي وقت ۾ ، اهو ضروري آهي ته جلدي جلدي منجمد ڪرڻ وارو عمل انجام ڏنو وڃي. ان لاءِ ، لازمي آهي ته اهي پيڪيجز هڪ ٻئي سان رابطي ۾ نه اچن ، هڪٻئي جي مٿان تمام گهٽ ڪوڙ. ٻي صورت ۾ ، ٿڌي هوا جي گردش گهٽجي ويندي ، ۽ منجمد وقت گهربل هوندي ، ان جي برعڪس ، وڌندي ويندي.
اهو منفي طور تي گوشت جي معيار تي اثر انداز ڪري سگهي ٿو، جنهن کي ڊفروسٽ ڪرڻ کان پوء، اهي سڀئي خاصيتون نه هونديون جيڪي پريميئم گوشت ۾ آهن. ساڳئي وقت، گوشت جي گهرج نه رڳو اڻڄاتل گوشت تي لاڳو ٿئي ٿي، پر پولٽري جي گوشت تي پڻ، جنهن کي لازمي وقت جي مختصر مدت تائين منجمد ڪيو وڃي.
جمائڻ واري مڇي
جيڪڏهن توهان مڇي مارڻ جو تمام گهڻو شوقين آهيو ، ۽ اڪثر ڪري گهر ڀاڙيندڙ ڪيچ آڻيندا آهيو ، ته پوءِ توهان هينئر ئي س familyي خاندان کي مڇي جي نن stockي اسٽاڪ جو خيال رکي سگهو ٿا. آخرڪار ، هن کي آزاد ڪرڻ ڏکيو ناهي. هن کي ڪرڻ لاءِ ، مڇي صاف ڪرڻ لازمي آهي ، داخلا کان آزاد ۽ ڌوئڻ گهرجي.
وڏي مڇي نن smallن ٽڪرن ۾ کٽي وينديون آهن. پوءِ ڪڪڙ جا ٽڪرا ڪاغذ جي توليدي سان ڌوئي ويندا آهن. هلڪو خشڪ مڇي انجڻ لاءِ تيار آهي. مڇي ۾ موجود مفيد ويتامين ۽ مائڪرو ايليمينٽس جي حفاظت کي يقيني بڻائڻ لاءِ هن کي لاڪ سان خاص پلاسٽڪ جي ٿانو ۾ رکڻ ضروري آهي. بنيادي شيء اها آهي ته اهي گند ، نمي ۽ هوا کي گهرن ذريعي وڃڻ نه ڏيندا آهن. پيڪيج ڪرڻ کان پوءِ ، پيڪيج ۾ انجماد جي تاريخ ، مڇي جو قسم ۽ ڪڏهن ڪڏهن پيداوار جو وزن شامل هوندو آهي.
منجمد ٿيڻ کان هڪ ڏينهن اڳ ، فرج ۾ درجه حرارت 25 ° C. تي مقرر ڪيو ويو آهي ، بهتر آهي ته مڇي کي منجمد ڪرڻ بهتر هوندو آهي ، انهي کي فريزر ۾ درجه حرارت جي وڌڻ کان پاسو ڪيو وڃي ۽ ، ان حساب سان ، خراب معيار وارا ڳرڻ. جيڪڏھن سڀ ڪجھ صحيح طرح سان ٿي وڃي ، غور ڪريو ته مڇي وارو ڳرو ساڙڻ ڪامياب ٿيو!
جيئن ته ڊفروسٽنگ لاءِ، مڇيءَ سان وڌيڪ ڪم ڪرڻ کان اڳ، اهڙي مڇيءَ کي پگهرائڻ لاءِ بهتر آهي ته مختلف وينجن کي سستيءَ سان پچائڻ لاءِ. ھي محفوظ رکندو جوس ۽ سامونڊي کا naturalي جو قدرتي ذائقو. تريل مڇي لاء، هي شرط لازمي آهي. جيڪڏهن توهان مڇيء جو سوپ پچائڻ جو فيصلو ڪيو يا تندور ۾ مڇي پچائڻ جو فيصلو ڪيو، ۽ مڪمل ڊيفروسٽنگ لاء ڪافي وقت نه آهي، هڪ اڌ ٿلهي پيداوار ڪندو.
تازو منجهيل مڇي ، هراس لڳائڻ بعد ، ساڳي طريقي سان کارائي سگھجي ٿي. اهو تماڪ ٿيل آهي ، ڇڪيل ، چنبڙيل ، ٻا، ۾ ، اهي هڪ لفظ ۾ ، اهي انهي سان گڏ اهي ساڳيا آهن جيئن تازو.
fishميل مڇي ۽ گوشت جا مفيد خاصيتون
گہرے "جھٽڪو" منجمد، مصنوعات جي شيلف زندگي وڌائي ٿي. ان کان سواء، اهو يقين آهي ته تحفظ جي هن طريقي سان، وڌيڪ ويتامين ۽ ٻين مفيد مادو برقرار رکيا ويا آهن. کاڌو لڳ ڀڳ صحتمند رهي ٿو جيترو تازو.
گوشت ۽ مڇي، کاڌ خوراڪ جي سڀني قاعدن جي مطابق منجمد، مڪمل پروٽين جو هڪ بهترين ذريعو آهي. ان کان علاوه، مڇيء ۾ سڀ کان وڌيڪ مفيد آهي اوميگا ڪلاس جي پولي انسيچرڊ اسيد، جيڪي رت جي رستن جي ڀتين کي ايٿيروسکلروسس کان بچائيندا آهن، دماغ ۽ دل جي ڪم تي فائدي وارو اثر رکن ٿا، ۽ ڪيروتين کي ويتامين اي ۾ تبديل ڪرڻ ۾ مدد ڪن ٿا.
ان کان علاوه ، م fishي تي مشتمل آھي وٽامن ڊي ، جيڪو excellentارن ۾ ريڪٽس جي بھترين روڪٿام آھي ، ھڏا ۽ ڏند مضبوط ڪري ٿو ، ۽ جسم کي ڪلسيم جذب ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو. سڀ کان وڌيڪ مفيد سامونڊي مڇي آهي، جنهن ۾ تمام گهڻو آئوڊين ۽ فلورائڊ شامل آهن.
جيئن گوشت لاءِ ، اهو امينو ايسڊس تي مشتمل آهي جيڪي جسم جي نشونما لاءِ ضروري آهن. ۽ ويٽامين بي جي موجودگي جي مهرباني ، اعصابي نظام کي معمول ڪندو آهي.
قطع نظر ته گوشت کا تعلق Ungulations یا پولٹری سے ہے ، اھو انساني غذا جو ھڪ اھم جزو آھي ۽ تنھنڪري پنھنجي فائدي واري خاصيت کي محفوظ رکڻ لاءِ خاص خيال رکڻ لازمي آھي.
ofميل مڇي ۽ گوشت جون خطرناڪ ملڪيت
گوشت ۽ مڇيء جي شين جي سڀني فهرستن جي مثبت خوبين کان علاوه، اهو ضروري آهي ته "سڪين جي ريورس پاسي" جي باري ۾ ياد رکڻ گهرجي. ۽ هتي جي صورتحال هن ريت آهي.
درياهه جي مڇي، گڏوگڏ هيرنگ ۽ رام، ممڪن طور تي خطرناڪ آهن. جڏهن اهڙي مڇي کائي، اتي helminths سان انفيڪشن جو خطرو آهي. ھن کي ٿيڻ کان روڪڻ لاءِ ، ھيرنگ ، مثال طور ، ڊيفروسٽ ڪرڻ کان پوءِ ، لازمي طور تي ا half ڪلاڪ لاءِ riedڪيل ھجڻ گھرجي ، ۽ ا boا و boيڪ پکايا ون. سوشي ۽ اسٽروگنينا جي شوقين (اتر ۾ عام تازي مڇي مان ٺهيل هڪ ڊش) خاص طور تي محتاط هجڻ گهرجي. اهي هيلمنٿس جي معاهدي جو خطرو هلائيندا آهن، جن سان مقابلو ڪرڻ تمام ڏکيو آهي.
pathogens سان آلودگي جو ٻيو خطرو مڇي ۽ گوشت جي گلجڻ دوران موجود آهي. روڪ لاء، اهو ضروري آهي ته انهن شين جي حفاظت ڪن جيڪي استعمال ڪرڻ کان اڳ گرميء سان علاج نه ڪيا ويا آهن، خام گوشت ۽ مڇيء ۾ موجود پيٽروجنڪ مائڪروجنزمن کان. تنهن ڪري، جڏهن گوشت ۽ مڇيء جي شين کي ڇڪايو وڃي، انهن کي هڪ خاص ڊش ۾ رکڻ گهرجي، جنهن کي، شين کي ٿڪڻ کان پوء، بيڪري سوڊ جي اضافي سان گڏ ٽڪرائي پاڻيء سان علاج ڪيو وڃي.