سسيلي جا ڀاڄيون

اطالوي شيف Giorgi Locatelli اسان کي ٻڌائي ٿو ته سندس ڪجهه پسنديده ڀاڄين جي ڪوشش ڪرڻ لاءِ جڏهن سسلي ۾ ٿڌ ۾. زرخيز ميڊيٽرينين ٻيٽ پنهنجي پنهنجي کاڌن تي فخر ڪري ٿو، هڪ امير تاريخ سان. سسلي ۾ رهندڙ مختلف قوميتن جي اثر جي ڪري، هتي کاڌو تمام متنوع آهي - هتي توهان فرانسيسي، عربي ۽ اتر آفريڪي کاڌي جي فيوزن کي ڳولي سگهو ٿا. Catania جو شهر هڪ آتش فشان واري علائقي ۾ واقع آهي جتي تمام گهڻو تازو کاڌو پيدا ڪرڻ ڏکيو آهي، تنهنڪري هتي ذائقي روايتون گهڻو ڪري پاڙيسري يونان کان متاثر ٿيا. پالرمو جي پاسي کان، عربي کاڌ خوراڪ پنهنجو نشان ڇڏي چڪو آهي، ڪيترن ئي ريسٽورنٽ ۾ توهان کي couscous ملندا. آرينڪيني ٻيٽ تي چانورن جو بنيادي استعمال "آرانڪيني" - چانورن جي گولن جي تياري آهي. ڪيٽينيا ۾، توهان کي آرانڪيني ملندو جيڪو اسٽو، مٽر يا موزاريلا سان ڀريل آهي. جڏهن ته ٻيٽ جي ڏکڻ اوڀر واري حصي ۾، زعفران هن ڊش ۾ شامل نه ڪيو ويو آهي، پر اهو ٽماڪن ۽ پڻ، موززرلا سان تيار ڪيو ويندو آهي. اهڙيء طرح، آرانڪيني جي ترڪيب تي منحصر آهي اجزاء تي هڪ خاص علائقي ۾ تازو موجود. پاستا سڀ نارما هي Catania جي شهر جو هڪ روايتي طعام آهي. بينگن، ٽماٽو ساس ۽ ريڪوٽا پنير جو هڪ مرکب، پاستا سان گڏ ڪيو ويو. ڊش جو نالو "نارما" مان آيو آهي - هڪ اوپيرا Puccini پاران لکيل آهي. سسلين پيسٽو "پيسٽو" گهڻو ڪري هڪ اتر اطالوي تغيرات ڏانهن اشارو ڪري ٿو جيڪو بيزل سان ٺهيل آهي. سسلي ۾، پيسٽو بادام ۽ ٽماڪن سان ٺاهيو ويندو آهي. عام طور تي پاستا سان گڏ خدمت. ڪيپوناٽا ناقابل یقین حد تائين لذيذ طعام. ٽماٽو ساس ۾ بينگن مان ٺهيل، مٺي ۽ ڳاڙهي - هن ڀاڄي ۾ توازن اهم آهي. ڪيپوناٽا جا 10 مختلف قسم آهن ۽ هر هڪ نسخو موجود ڀاڄين ۾ ٻئي کان مختلف آهي، پر بيگن هڪ لازمي آهي. بنيادي طور تي، ڪئپونٽا هڪ گرم سلاد آهي.