مواد
گرم گرم ڏينهن جي شروعات سان، روح فطرت سان اتحاد لاء پڇي ٿو، ۽ جسم کي ڪباب جي ضرورت آهي. اها روايت نه رڳو اسان جي ويجهو آهي، پر ٻين ڪيترن ئي ماڻهن کي پڻ. ڇا توهان ڪڏهن حيران ڪيو آهي ته اهو ڪٿان آيو آهي؟ ان جي ابتڙ ڪير هو؟ ڪهڙيون رسمون ان سان لاڳاپيل آهن؟ اسان توهان کي پيش ڪريون ٿا ته سفر تي وڃو سافٽ سائن برانڊ جي ماهرن سان ۽ سکو دنيا جي مختلف ملڪن ۾ پڪنڪ جي باري ۾ سڀ کان دلچسپ شيون.
لفظي ويڙهه
ڊاهل جي وضاحتي لغت ۾، اهو چيو ويو آهي ته هڪ پکنڪ آهي "ڪنهن سان گڏ هڪ علاج يا هڪ ملڪي پارٽي هڪ برچينا سان". اسان چڱيءَ طرح چئي سگهون ٿا ته اسان جا ڏاڏا اڳ ۾ ئي جانورن جي چمڙيءَ ۾ اهڙي ڌنڌي ۾ رڌل هئا، جڏهن هنن هڪ ڊگهي شڪار کان پوءِ هڪ ميمٿ کي ذبح ڪيو ۽ گوشت جا سُٺا ٽڪرا ٿلهي تي ترايا. ۽ ڪيمپ فائر جي ويجهو رسم رقص - پکنڪ لاء تفريح ڇا نه آهي؟
جيڪڏهن اسان لفظ "پکنڪ" جي جڙ کي ڦيرايو، پوء اهو فرانسيسي لفظن "picquer" - "to prick" ۽ "nique" - "هڪ خاص ننڍڙي شيء" مان اچي ٿو. غير ارادي طور تي، هڪ متوازي حقيقت سان پيدا ٿئي ٿي ته گوشت جا ننڍا ٽڪرا صرف skewers تي لڳل آهن. هن لساني مشاهدي مان معلوم ٿئي ٿو ته فرينچن کي پڪنڪ جي ايجاد لاءِ شڪرگذار ٿيڻ گهرجي. تنهن هوندي به، انگريزن ان سان متفق ٿيڻ ممڪن ناهي. وڌيڪ واضح طور تي، ڪيمبرج جا فلسفيس متفق نه ٿيندا. انهن جي نسخي مطابق، لفظ "پکنڪ" انگريزيء مان ايندو آهي "چونڊ" - "ڪلڻ" يا "پڪڙڻ". ۽ ان واقعي کي پاڻ پنهنجي ايجاد سمجهن ٿا. پوء ڪير صحيح آهي آخر؟
ڪمال جي احساس سان
سچ، هميشه وانگر، وچ ۾ آهي. لفظ فرانسيسي پاران ايجاد ڪيو ويو، ۽ رجحان پاڻ انگريزن پاران ايجاد ڪيو ويو. شروعات ۾، انگلينڊ ۾، هڪ پکنڪ هڪ ڪامياب شڪار جي منطقي ۽ سڀ کان ڊگهي انتظار جو نتيجو هو. ٻيلي جي اونهائي ۾ ڪنهن جاءِ تي هڪ آرامده ڪنڊ چونڊيو ويو هو، اتي هڪ ڪئمپ جو بندوبست ڪيو ويو هو، هڪ باهه ٻاري وئي هئي ۽ تازي چمڙي ۽ ڪچيل شڪار کي کليل باهه تي ترايو ويو هو. برطانوي اشرافيا دعويٰ ڪن ٿا ته اهي پهريان ماڻهو هئا جن کاڌي لاءِ چادرون ۽ ٽوڪريون استعمال ڪيون.
اڄ، شڪار، ڪيترن ئي جي رليف لاء، انگريزي ۾ جديد پکنڪ لاء هڪ اختياري شرط آهي. ان جو مکيه کاڌو اسڪاٽش انڊس آهي. هي اُبليل انڊا آهن جن کي ڪڪڙ جي مانيءَ جي هيٺان ٿلهي گوشت جي فر ڪوٽ ۾ رکيل آهي. ان کان علاوه، اهي پڪ سان سينڊوچ تيار ڪن ٿا چيڊر، اينچوويز ۽ ڪڪڙين، ويل چپس، ڪارنش پيسٽ ۽ سور جو گوشت. ۽ اهي سڀ ڪجهه اڇي يا گلابي شراب سان ڌوئي ڇڏيندا آهن.
اچو ته هلون، سهڻي ڇوڪري، سواري لاءِ
فرينچن کي شڪار وانگر وحشي تفريح پسند نه هئي. تنهن ڪري، انهن هڪ خالص مرد تفريح کي رومانوي عورتن جي تفريح ۾ تبديل ڪيو. تنهن ڪري، XVII صدي عيسويء ۾ فرانسيسي ۾ پکنڪ جو مطلب آهي ڍنڍ تي آرام سان ٻيڙيون، کليل ڪم جي ڇتين هيٺ ننڍڙيون ڳالهيون ۽ هڪ هلڪو غير معمولي ناشتو.
اهو ئي سبب آهي ته اڄ به، هڪ عام فرانسيسي خاندان جي پکنڪ ٽوڪري ۾، توهان اڪثر ڪري سگهو ٿا هڪ تازو baguette، مقامي پنير جي ڪيترن ئي قسمن، خشڪ گوشت يا هيم، گڏوگڏ تازو ميوو. سٺي فرانسيسي شراب جي هڪ بوتل شامل آهي. ۽ نه وڌيڪ gastronomic زيادتي.
بهرحال، ڪڏهن ڪڏهن فرانسيسي اڃا تائين اعتدال جي باري ۾ وسارڻ ۽ مزيدار، شور ۽ وڏي پيماني تي مزو نه ٿا ڪن. تنهن ڪري، 2002 ۾، باسٽيل جي ڏينهن جي اعزاز ۾، ملڪ جي اختيارين هڪ ملڪي پکنڪ جو انتظام ڪيو، جنهن ۾ تقريبا 4 ملين ماڻهن شرڪت ڪئي.
هڪ پکنڪ هڪ غير متوقع ختم ٿيڻ سان
روس ۾، ماڻهو جلدي پکنڪ روايتن کي ساراهيو. شايد انهن مان سڀ کان وڌيڪ "تجسس" Crimean جنگ دوران ٿي گذريو. الما ندي جي ويجهو هڪ اهم جنگ جي موقعي تي، روسي جنرلن مان هڪ پيٽر جي پسنديده، ايڊمرل اليگزينڊر مينشيڪوف جي وڏي پوٽي کي ٻڌايو: "اسان دشمن تي ٽوپي اڇلائينداسين." روسي فوجن جي ڪمانڊر هڪ پرسڪون روح سان سڀني کي دعوت ڏني ته فتح جي جنگ جو پهريون شاهد. ۽ ميڙ، ماني ۽ سرڪس جي انتظار ۾، ويجھي ٽڪرين تي وڌيڪ آرامده جڳھون ورتيون. پر ڪو به اهڙي شاندار فائنل جي انتظار ۾ نه هو - روسي فوج کي شڪست ڏني وئي.
اڄ، اسان جي نظر ۾ هڪ پکنڪ ۽ باربي ڪيو گڏجي گڏ ٿي ويا. اسان اوڀر جي خانه بدوش ماڻهن کان مکيه ڀاڄي قرض ورتو ۽ ان کي سڃاڻڻ کان ٻاهر تبديل ڪيو. ۽ شهر کان ٻاهر وڃڻ ۽ گٽار سان باهه جي ڀرسان ويهڻ جو رواج، جيئن عام طور تي مڃيو وڃي ٿو، نڪيتا خروشچوف جي زماني ۾ فيشن بڻجي ويو. تعجب ناهي ته هو اونهاري جي موڪلن جو هڪ قابل ذڪر عاشق هو.
ڪوئلي تي سُست اجنبي
هڪ آسٽريلوي پکنڪ بش ٽڪر، يا ايبوريجنل کاڌي کان سواءِ مڪمل نه ٿيندي آهي. هن ملڪ ۾، نه رڳو رت سان گڏ گوشت جي اسٽيڪ ڪوئلي تي رکيل آهي، پر ڪنگارو، پوسم، ايمو شتر مرغ ۽ ايستائين جو مگري جو گوشت پڻ.
جاپاني پکنڪ لاءِ ڪٿي به نه وڃڻ پسند ڪن ٿا. آرامده ڪباب جا دڪان هر شهر ۾ هر قدم تي ملي سگهن ٿا. ۽ انهن کي ياڪيٽوري سڏيو ويندو آهي. جيئن ته بانس جي لٺن تي روايتي ڪڪڙ skewers. عام طور تي، ڪڪڙ جي گوشت، گبلٽس ۽ چمڙي کي تنگ گولن ۾ رول ڪيو ويندو آهي، skewers تي تريل ۽ مٺي ۽ ڳاڙهي ٽار ساس سان گڏ ڪيو ويندو آهي.
ٿائي به اسٽريٽ فوڊ کي ترجيح ڏين ٿا ۽ جڏهن به چاهين پنهنجي پسنديده ڪباب مان لطف اندوز ٿين ٿا. سور، ڪڪڙ يا مڇيءَ مان ٺهيل ننڍڙا سٽي ڪباب خاص ڪري پسند ڪيا ويندا آهن. گوشت کي پھريائين جڙي ٻوٽين ۾ ملايو ويندو آھي، ۽ پوءِ پاڻيءَ ۾ ڀاڄي ليمون گراس جي ٽارين تي لڳايو ويندو آھي. خوشبو ۽ ذائقو، جيئن گورمٽس يقين ڏياريو، بي مثال آهن.
پڪنڪ جي محبت سڄي قوم کي متحد ڪري ٿي. اها تعجب جي ڳالهه ناهي، ڇو ته فطرت ۾ آرام ڪرڻ آسان ۽ آرام سان آهي. خاص طور تي جڏهن ڪبابن جي خوشبوءِ خوشبوءِ ڏاڍي مٺي آهي. TM "نرم نشاني" کي يقيني بڻايو ويو ته ڪجھ به پرامن آرام کي خراب نه ڪيو. اعليٰ معيار جا پيپر ٽوال ۽ نيپکن شيون آهن جيڪي توهان فطرت ۾ بغير نٿا ڪري سگهو. اهي توهان کي آرام ۽ حقيقي خيال ڏينداسين ته جيئن توهان واقعي هڪ ڊگهي انتظار ٿيل خانداني پکنڪ مان لطف اندوز ڪري سگھو.