گليٿين روايتي فرانسيسي کاڌي جو ڊش آهي. پتلي گوشت مان تيار ڪيل گالٿين - ڳچيان ، گوشت ، خرگوش ، ترڪي ، ڪڪڙ ، ۽ رسالي مڇي.
Galantine ھڪڙو قسم جو دائرو آھي جيڪو familiarريندڙ familiarريندڙ وانگر آھي. اھو اothليو و brي ٿو برٿ ۾ ، amedاamedيل ، يا پکايا و brن ٿا برٿ جي اضافي سان. فرانسيسي مان ”گيلانٽائن“ جو ترجمو ”جلي“ طور ڪيو ويو. galantine جي حوالي سان هميشه خوبصورت ۽ خوبصورت ل looksندو آھي ، اھو اڪثر پکايا ويندا آھن موڪلن واري ٽيبل لاءِ. گوشت ۾ شامل ڪريو جڙيون ، مصالحا ، مشروم ، vegetablesاين جا ٽڪرا ، خشڪ ميوا.
ڪئين پچائڻ
پکي يا مڇي انهي ڪري کٽي وئي آهي ته اها چمڙي باقي رهي چڪي هئي ، ۽ پوءِ نرم gentleڪڻ وارو ڪم ڪرڻ. اھم: گوشت کي پچائڻ کان پوءِ ان کي بليڊر سان ويڪر ٿيڻ تائين چٿري تائين. وزن کان ٿورو پسند ڪرڻ وارو ، بهتر توهان کي گليٽن واري ملي ويندي.
هن هيٺئين پاسي واري چمڙي کي cuttingڪڻ کان ڪٽي ڇڏيو ۽ ان کي ڪڪڙ واري ماني سان سانويو. گوشت جي گلنين سخت رول ۾ ويڙهيل ۽ شوربي ۾ ابليا ، ٻا ste تي ، يا پکايا.
ڇاپو ڇا آهي؟
بيف ڀرڻ ۾ ڪيترائي اجزاء شامل آهن. هي هٽايون ، مشروم ، گريٽ ، پياز ۽ هر شي آهي جيڪا گلنائن کي مزيدار ۽ خوبصورت بڻائڻ لاءِ بهتر بڻائي سگهندي آهي. شامل ڪيل ٿانو ، پينڪڪس ، گوشت جا نن wholeا نن piecesا ٽڪرا ، پولٽري ، ۽ ڀا vegetablesيون شامل ڪريو.
Togashi ڪٽيل گوشت لاءِ ، شامل ڪيو کير جي ماني ۾. ۽ مصالحو - پياز ، لوسن ۽ بيڪن ، جيڪي پھريون vegetableا vegetableيا و vegetableن سبزي جي تيل ۾. اڪثر گيلانٽائن ، توھان pistولي سگھوٿا پستا ، سايون ، bsوٽيون ، ابلي ٿيل ھڏين جا ٽڪرا ، ٽرافلز ، فوئي گراس ، يا ڪوويار.
پچائڻ جو راز
- گليٽن لاءِ برٿ مضبوط هجڻ گهرجي ؛ پوءِ اھو وڌيڪ جلي ويندو.
- جيلي کي اڇلائڻ جو بنياد رکڻ ، تازو گوشت جو ٽڪرا شامل ڪيو ۽ ڀريل ٻج اڇا پاڻي سان.
- جيڪڏهن کاڌا بغير چمڙي کي سڪي وڃي ، ان کي کڪڙي واري سلسلي سان rollريو ، فارم نه وڃايو.
- گلنٽائن کي هڪ جيتري شڪل هجڻ گهرجي جتان اهو ٿڌي ٿي وڃي ، ان کي ڳري underڪڻ هيٺ رکڻ گهرجي.
- چمڙي لاءِ گلنٽائن اندر ۽ ٻاهر پروليليٽي هجڻ گهرجي ۽ مصالحن سان ترڪڻ گهرجي.
- خدمت ڪرڻ کان پھريائين ، گيلانٽائن کي پتلي سلائسز ۾ ا andلائي aڏيو ۽ ھڪڙي سرونگ پليٽ تي بندوبست ڪريو ۽ گارنش ڪريو ليمن جي پنن ، جڙي ،وٽين يا تازين .اين سان.