سندن اونهاري جي ڪوٽيج تي پورڪيني مشروم جي پوک

انهن جي عظيم اصليت جي باوجود، مشروم تبديل ٿيندڙ وڌندڙ حالتن سان گڏ رکڻ لاء تيار آهن. تنهن ڪري، ملڪ ۾ پورڪيني مشروم جي پوک ڪنهن به باغبان لاء دستياب آهي، جيڪو ٻين ٻيلن جي تحفن جي ميسيليم کي پوکڻ ۾ تجربو آهي. جيڪڏهن توهان وٽ اهڙي مهارت نه آهي، ته پوء هڪ ذاتي پلاٽ ۾ پورڪيني مشروم کي وڌائڻ کان اڳ، توهان کي پوکڻ واري ٽيڪنالاجي کي چڱي طرح پڙهڻ جي ضرورت آهي، ۽ اڃا به بهتر، پهرين مشق شيمپينن جي نسل تي.

اڇو مشروم، يا بولٽس، ٽيوبلر مشروم ڏانهن اشارو ڪري ٿو. هي ڀاڄي سٽي زمينن ۾ ٿئي ٿو، پر زرخيز مٽيءَ ۾ به وڌي سگهي ٿو. اهو برچن جي هيٺان وڌيڪ عام آهي، گهٽ اڪثر بلوط هيٺ، 20 سالن کان وڌيڪ بالغ وڻن کي ترجيح ڏين ٿا. اهو سڄي يوريشيا ۾ معتدل ۽ سبارڪڪ علائقن ۾ رهي ٿو. جون کان آڪٽوبر تائين ميوو.

هن مواد کي پڙهو ۽ هڪ وڊيو ڏسو ته ڪيئن کليل ميدان ۾ ملڪ ۾ پورڪيني مشروم وڌو. ان کان پوء، توهان پوکي شروع ڪري سگهو ٿا.

اڇا مشروم ڇا نظر اچن ٿا؟

پورڪيني مشروم جي ڪيپ کي مختلف رنگن ۾ رنگائي سگهجي ٿو: پيلو، ناسي، ناسي، ڳاڙهي، جامني، سرمائي-ناسي. رنگ سازي فنگس جي ترقي جي جڳهه تي منحصر آهي. انهي سان گڏ، ٽوپي رنگ ۾ اڻ برابر ٿي سگهي ٿي: اڪثر ڪنارن تي اهو مرڪز جي ڀيٽ ۾ تمام گهڻو روشن آهي. ٽوپي نلي نما، کشن جي شڪل واري، قطر ۾ 20 سينٽي ميٽر تائين وڌي ٿي.

نلڪا شروع ۾ اڇا ٿين ٿا، پوءِ پيلا-سائي يا پيلا-زيتون ٿين ٿا. ٽنگ ٿلهي، ٿلهي هيٺان، هڪ ميش نموني سان. ڪڏهن ڪڏهن اهو صرف ٽنگ جي مٿين حصي ۾ موجود آهي. عام طور تي ان جو رنگ ٽوپي جي رنگ سان ملندو آهي، رڳو ٿورڙو هلڪو. ميوي جي جسم جو گودو اڇو، گندو، بوءَ کان سواءِ ۽ مٺي ذائقي سان ٿيندو آهي. کٽ جي جاء تي، رنگ تبديل نٿو ڪري.

ڏسو ته ڇا پورڪيني مشروم انهن تصويرن ۾ نظر اچن ٿا:

اڇو مشروم نه رڳو ان جي ذائقي لاء قابل قدر آهي. اهو پڻ هضمي رس جي secretion stimulate ڪرڻ جي قابل آهي. اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ گهرجي ته boletus غذائي مواد جي لحاظ کان ٻين مشروم کان واضح طور تي مختلف آهي. ان جي سڀني مثبت خوبين جي باوجود، اهو خاص طور تي پروٽين جي موجودگي جي لحاظ کان boletus کان گهٽ آهي، ۽ فاسفورس ۽ پوٽاشيم وانگر ٽريس عناصر جي مواد جي لحاظ کان چينٽرل ۽ موريل. اهو به ياد رکڻ گهرجي ته سفيد فنگس سڪي وڃڻ کان پوءِ پروٽين جي هضمي جي صلاحيت 80 سيڪڙو تائين وڌي ويندي آهي. خشڪ مشروم جو پنهنجو خاص ذائقو هوندو آهي، تنهن ڪري ان جو پائوڊر اڪثر ڪري مختلف وينجن لاءِ مصالحي طور استعمال ڪيو ويندو آهي.

سفيد فنگس ۾ ٻيون مفيد خوبيون پڻ آهن: ٽينڪ، ضد انفڪشن، زخم جي شفا، اينٽيٽيمر. مشروم ۾ موجود lecithin جي مهرباني، اهو انميا ۽ atherosclerosis، جگر ۽ بڪين جي بيمارين، ۽ اکين جي بيمارين لاء مفيد آهي. اهو مدافعتي نظام تي مثبت اثر آهي، گليڪوجن ۽ چربی کي ٽوڙڻ ۾ مدد ڪري ٿو، جسم مان اضافي کوليسٽرول کي هٽائي ٿو.

اهي مشروم، مختلف وڻن هيٺ وڌندا آهن، مختلف ٽوپي رنگ آهن. سڀ کان اونداهي مشروم اسپروس جي هيٺان ڀاڄيون آهن، ۽ جيڪي پائن جي هيٺان وڌندا آهن انهن کي هڪ خوبصورت ڳاڙهي ناسي ٽوپي آهي.

هيٺ ڏنل تفصيل سان بيان ڪيو ويو آهي ته پورڪيني مشروم ڪيئن وڌندا آهن انهن جي اونهاري ڪوٽيج ۾.

پورڪيني مشروم ڪيئن وڌو: کليل ميدان تيار ڪرڻ

Borovik هميشه سڀني مشروم جي بادشاهه سمجهيو ويندو آهي. ملڪ ۾ پورڪيني مشروم کي وڌائڻ کان اڳ، ياد رکو ته انهن جو تعلق ميڪوريزل جي گروهه سان آهي، اهو آهي، وڻ جي پاڙن سان symbiosis ۾ سبزياتي. تنهن ڪري، وڌندڙ پورڪيني مشروم جون حالتون ساڳيون هجڻ گهرجن جن جي تحت اهي جهنگلي ۾ رهن ٿا.

مشروم صرف برچ، اسپن، اسپروس، بيچ، بلوط هيٺ وڌندا آهن. اهي اعتدال پسند نم ۽ هلڪي گليڊس پسند ڪن ٿا، پر سج جي کليل شعاعن هيٺ نه. بولٽس اونداهي هنڌن ۾ نه وڌندو. ان سان گڏ، پورڪيني فنگس پاڙيسري کي برداشت نه ڪندو آهي ڪجهه جڙي ٻوٽين، جهڙوڪ فرن ۽ ڇر سان. جڏهن هن مشروم جي پوک لاء هڪ جڳهه چونڊيو، انهن سڀني عنصر کي ڌيان ڏيڻ گهرجي.

جيڪڏهن توهان وٽ پنهنجي باغ جي پلاٽ ۾ مناسب وڻ آهن، ته پوء توهان آساني سان صنعتي پيماني تي پورڪيني فنگس وڌڻ شروع ڪري سگهو ٿا. مصنوعي حالتن ۾، وڻن کان سواء، اڃا تائين هن مشروم کي وڌائڻ جي قابل نه آهي.

کليل ميدان ۾ پورڪيني مشروم کي وڌائڻ لاء، توهان کي بستر جي تياري جو خيال رکڻو پوندو. هن کي ڪرڻ لاء، چونڊيل سائيٽ تي 2 ميٽر ويڪر ۽ 30 سينٽي ڊگهو کڙو کڙو ڪيو ويو آهي. اهو هڪ خاص مرکب سان ڀريل آهي، جيڪو اڳ ۾ تيار ڪيو ويو آهي. اوک جا گريل پن بهار ۾ پوکيا ويندا آهن ۽ سڙيل بلوط جي ڪاٺ ۽ صاف گهوڙي جي گوبر سان ملايا ويندا آهن. بلوط جي ڪاٺ ۽ گهوڙي جي ٻني کي پنن ۾ انهن جي مقدار جي 5 سيڪڙو جي تناسب سان شامل ڪيو وڃي. پهرين، پنن کي 20 سينٽي جي هڪ پرت ۾ رکيل آهي، ٿورڙي گهوڙي کير ۽ سڙيل ڪاٺ کي 1٪ امونيم نائٽريٽ جي حل سان پاڻي ڀريو ويندو آهي. پوء بلڪل ساڳي نئين پرت رکو. اهڙيء طرح، ڪيترن ئي سطحن تي عمل ڪيو ويندو آهي. 7-10 ڏينهن کان پوء، مرکب کي 40 ° C تائين گرم ڪرڻ گهرجي. هن نقطي تي، ان کي ملايو وڃي ته جيئن اهو هڪجهڙائي وارو ماس بڻجي وڃي. هڪ مهيني کان پوء، مرکب تيار آهي ۽ اهو 10-12 سينٽي ٿلهي پرتن جي صورت ۾ هڪ کڏ ۾ رکيل آهي. پورڪيني مشروم کي وڌائڻ لاء صحيح ٽيڪنالاجي جي مطابق، مرکب جي هر پرت کي باغ جي مٽي سان 6-8 سينٽي ٿلهي سان لڳايو ويندو آهي. بستري جي سڄي ٿولهه اٽڪل 50 سينٽي ميٽر آهي. وچ ۾ ان کي اونڌو ڪيو ويندو آهي ته جيئن پاڻي ان مان ڦري ٿو.

هيٺ ڏنل بيان ڪيو ويو آهي ته ملڪ ۾ پورڪيني مشروم جي مائيسيليم ڪيئن وڌو.

ميسيليم پوکڻ ۽ پورڪيني مشروم جي سنڀال

پورڪيني ميسيليم کي وڌائڻ جا ڪيترائي طريقا آهن. پهرين طريقي ۾، وڌيڪ پڪل مشروم گڏ ڪيا ويندا آهن ۽ هڪ ڪاٺ جي ٿانو ۾ مينهن جي پاڻي سان ڀريو ويندو آهي. اهو مرکب هڪ ڏينهن لاء ڇڏي ويو آهي. پوءِ چڱيءَ طرح ملايو ۽ هڪ نادر ٽشو ذريعي فلٽر ڪريو. ھن عمل جي نتيجي ۾، ڪيترائي پورڪيني اسپورس پاڻيء ۾ رھندا آھن. اهي هيٺاهين ڏانهن لڙي ويندا آهن. انهن جي ڄمڻ لاء، توهان ٿورو بيکر جي خمير کي پاڻي ۾ شامل ڪري سگهو ٿا. پوءِ چمچ سان فوم کي نرميءَ سان هٽايو ۽ صاف مائع جي مٿئين حصي کي نچايو، ۽ باقي حل کي اسپورس سان روشنيءَ ۾ رکو. توهان مختلف ڪنٽينرز مان باقي مائع هڪ ۾ وجهي سگهو ٿا. هڪ هفتي کان پوء، صاف مائع جي مٿئين حصي کي احتياط سان صاف ڪيو ويندو آهي، ۽ آباد ٿيل معطلي بوتلن ۾ وجھي ۽ فرج ۾ ذخيرو ٿيل آهي. هي معطلي سڄو سال استعمال ڪري سگهجي ٿي، پر اهو بهتر آهي ته ان کي پهرين مهيني اندر استعمال ڪيو وڃي، ڇاڪاڻ ته اهو وقت آهي ته اسپورس قابل عمل رهي ٿو. هي مرکب تيار ٿيل بستري تي اڇلايو ويندو آهي، ۽ مٽي جي مٿين پرت کي هٽايو ويندو آهي. توھان پڻ مرکب کي منتخب ٿيل وڻن جي چوڌاري وجھي سگھو ٿا. پورڪيني مشروم جي ميسيليم کي وڌائڻ کان اڳ، توهان کي پهرين احتياط سان، وڻن جي پاڙن کي نقصان پهچائڻ کان سواء، مٽي جي پرت کي هٽائڻ جي ضرورت آهي. اهو وڻن جي پاڙن کي بي نقاب ڪرڻ لاء ڪيو ويندو آهي. ان کان پوء انهن کي هڪ معطلي سان وجھو ۽ ٻيهر زمين سان ڍڪيو. هر 400 سينٽي ميٽر لاء 30 گرام جي شرح تي معطلي کي وڌايو. ان کان پوء، مٽي کي پاڻي جي 4-5 بالٽ سان گهڻو ڪري اڇلايو وڃي.

هي وڊيو پهرين طريقي سان پورڪيني مشروم جي وڌندڙ ميسيليم بابت تفصيل سان ڳالهائي ٿو:

ٻئي طريقي ۾، ميسيليم انهن هنڌن تي پوکيو ويندو آهي جتي اڇا مشروم وڌندا آهن. 20 X 30 سينٽي ميٽرن ۽ ٿلهي 10-15 سينٽي ميٽرن سان گڏ مشروم جي چوڌاري مٽي جا پرت ڇو ڪٽيا ويا آهن. ان کان پوء انهن کي ڪيترن ئي حصن ۾ ڪٽيو وڃي ٿو ۽ هڪ بستري ۾ يا هڪ چونڊيل جاء تي پوکي سگهجي ٿو ته انهن جي مٿان زمين جي هڪ پرت 5-7 سينٽي ميٽر آهي. ٿورڙو نم ڪيو ۽ پنن ۽ ڍالن سان ڍڪيو ته جيئن اهي هميشه نم ٿين.

سيپس کي انهن ئي وڻن جي هيٺان پوکيو وڃي جن جي هيٺان پوکڻ جو مواد ورتو ويو هو. اهو ڏٺو ويو آهي ته مشروم 15-25 سالن جي وڻن جي هيٺان بهتر ٿين ٿا.

توهان ٻئي طريقي سان mycelium پوکي سگهو ٿا. ڇو ته پورڪيني مشروم جي اوور رائيپ ڪيپ کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو وڃي ٿو ۽ ٿوري مقدار ۾ مٽي سان ملايو وڃي ٿو. ان کان پوء ان کي ٿورو moisturize. توهان ٿورو خشڪ مشروم ڪيپ پڻ پوکي سگهو ٿا. اهي بستري تي رکيا ويا آهن ۽ پاڻي پيئندا آهن. 5-6 ڏينهن کان پوء، اهي ختم ٿي ويا آهن - spores، پاڻيء سان گڏ، اڳ ۾ ئي مٽي ۾ داخل ٿي ويا آهن. توهان ڪيپ جا ٽڪرا مٽي جي مٿين پرت هيٺ رکي سگهو ٿا. اهو بهتر آهي ته سيپٽمبر ۾ mycelium پوڻ.

هي وڊيو ڏيکاري ٿو ته ٻئي طريقي سان پورڪيني مشروم ڪيئن وڌو:

جڏهن ڇڏڻ، مائيسيليم کي پاڻي سان تمام گهڻو نه اڇلايو وڃي، اهو مري سگهي ٿو؛ پر خشڪ سرءَ ۾ ان کي پاڻي ڏيڻ واري ڪين يا اسپرير سان نم ڪيو وڃي. مائيسيليم جي پوکڻ ۽ سنڀال ڪرڻ وقتي پاڻي ڏيڻ تي مشتمل آهي خشڪ اونهاري دوران. پاڻي ترجيحي طور تي صبح جو. اهو ضروري ناهي ته معدني ڀاڻ لاڳو ڪرڻ. اڪيلي مشروم پوکڻ کان پوءِ ايندڙ سال ظاهر ٿيندا آهن، ۽ پوکڻ کان 2 سال پوءِ سٺو فصل ورتو ويندو آهي. ھڪڙي وڻ ھيٺ توھان حاصل ڪري سگھوٿا فصل جي بالٽ. جڏهن مشروم کڻڻ، انهن کي احتياط سان ڪٽيو وڃي، اسٽيم جي باقيات کي ڇڏي ڏيو ته جيئن ميڪيليم کي نقصان نه پهچائي.