ڪاربوهائيڊريٽ سان لاڳاپيل سوال اڄڪلهه تمام تڪراري آهن. غذائيت جي ماهرن جي سفارشن جو چوڻ آهي ته اسان جي ڪيلورين جو اڌ حصو ڪاربوهائيڊريٽ کاڌي مان ايندا آهن. ٻئي طرف، اسان ٻڌون ٿا ته ڪاربوهائيڊريٽ موهپا ۽ ٽائپ 2 ذیابيطس جو سبب بڻجن ٿا، ۽ اسان مان گھڻا انهن کان بچڻ گهرجي. وزندار دليل ٻنهي طرفن تي موجود آهن، جنهن مان اهو معلوم ٿئي ٿو ته ڪاربوهائيڊريٽ جي ضرورت هر ڪنهن لاء انفرادي آهي. آرٽيڪل ۾، اسان ڪاربوهائيڊريٽ جي درجه بندي تي تفصيل سان رهنداسين، ۽ گڏوگڏ انهن جي فائدي تي غور ڪنداسين. ڪاربوهائيڊريٽ، يا ڪاربوهائيڊريٽ، ڪاربن، هائيڊروجن ۽ آڪسيجن جوهر مان ٺهيل ماليڪيول آهن. غذائيات ۾، ڪاربوهائيڊريٽ پروٽين ۽ چربی سان گڏ، ميڪرو غذائيت جو حصو آهن. غذائي ڪاربوهائيڊريٽ ٽن مکيه ڀاڱن ۾ ورهايل آهن:
- کنڊ: مٺي، مختصر زنجير ڪاربوهائيڊريٽ. مثال طور، گلوڪوز، fructose، galactose ۽ sucrose.
- نشاستي: ڊگھي زنجير ڪاربوهائيڊريٽ جيڪي هضمي سسٽم ۾ گلوڪوز ۾ تبديل ٿين ٿيون.
- فائبر: انساني جسم فائبر جذب نٿو ڪري، پر "سٺو" گٽ مائڪرو فلورا لاء ضروري آهي.
ڪاربوهائيڊريٽ جو بنيادي ڪم جسم کي توانائي فراهم ڪرڻ آهي. انهن مان گهڻا گلوڪوز ۾ تبديل ٿي ويا آهن، جيڪو توانائي طور استعمال ڪيو ويندو آهي. ان کان سواء، ڪاربوهائيڊريٽ کي چربی ۾ تبديل ڪري سگھجي ٿو (توانائي اسٽوريج) بعد ۾ استعمال لاء. فائبر هڪ استثنا آهي: اهو سڌو سنئون توانائي فراهم نٿو ڪري، پر دوستانه آنت جي مائڪرو فلورا کي "فيڊ" ڏئي ٿو. فائبر استعمال ڪندي، اهي بيڪٽيريا فيٽي ايسڊ پيدا ڪندا آهن.
- Polyalcohols پڻ ڪاربوهائيڊريٽ جي طور تي درجه بندي ڪيا ويا آهن. انهن وٽ هڪ مٺو ذائقو آهي، ڪيتريون ئي ڪيليئرون شامل نه آهن.
سڄو ڪاربوهائيڊريٽ قدرتي فائبر آهن ۽ ڀاڄيون، ميون، ڀاڄيون، آلو، ۽ سڄو اناج شامل آهن. سڌريل ڪاربوهائيڊريٽ پروسيس ٿيل ڪاربوهائيڊريٽ آهن جن ۾ فائبر جي کوٽ آهي: مٺي مٺي مشروبات، ميوو جو رس، پڪل سامان، اڇو چانور، اڇو ماني، پاستا، ۽ وڌيڪ. ضابطي جي طور تي، سڌريل کاڌو رت جي شگر جي سطح ۾ اسپائڪس جو سبب بڻن ٿا، جيڪو توهان کي ڪاربوهائيڊريٽ کاڌي کي وڌيڪ پسند ڪري ٿو. تنهن ڪري، سڄو ڪاربوهائيڊريٽ ذريعا جسم کي غذائي اجزاء ۽ فائبر فراهم ڪن ٿا بغير بغير رت جي شڪريء ۾ اسپائڪ ۽ ڦڙا. ڀاڄيون. ان کي روزانو استعمال ڪرڻ جي صلاح ڏني وئي آهي، مختلف تبديلين ۾. ڦر. سيب، ڪيلا، ٻير ۽ ٻيا. کاڌو. دال، ڀاڄيون، مٽر ۽ ٻيا. اکروٽ: بادام، اخروٽ، ميڪاداميا، مونگ پھلي وغيره. سڄو داڻو: quinoa، ناسي چانور، جئ. وڻندڙ مشروبات: ڪوڪا ڪولا، پيپسي وغيره. مهربند ميوو جو رس: بدقسمتي سان، انهن ۾ وڏي مقدار ۾ سڌريل کنڊ شامل آهي، جنهن جو اثر مٺو مشروبات وانگر آهي. اڇو ماني: انتهائي ٿورڙي غذائيت تي مشتمل آهي ۽ ميٽابولڪ عملن کي منفي طور تي متاثر ڪري ٿو. ۽ پڻ آئس ڪريم، ڪيڪ، چاڪليٽ، فرينچ فرائيز، چپس ... هڪ عام صلاح ڏيڻ ڏکيو آهي، هڪ سفارش ڪاربوهائيڊريٽ جي مقدار جي باري ۾. هر هڪ لاء معيار ڪيترن ئي عنصر تي منحصر آهي، جهڙوڪ عمر، جنس، ميٽابولڪ رياست، جسماني سرگرمي، ذاتي ترجيحات. ٿلهي ليکي جا مسئلا، ٽائپ 2 ذیابيطس وارا ماڻهو ڪاربوهائيڊريٽ جي حوالي سان حساس هوندا آهن، ۽ انهن جي واپرائڻ کي گهٽائڻ سان اهم فائدا ظاهر ٿيندا.