مواد
س adultsئي بالغ ۽ ،ار ، نادر استثنا سان ، andاڻن ٿا مشهور ۽ مزاحيه چوڻي - ”پيئو ، childrenار ، کير ، توھان صحتمند ٿيندؤ! … بهرحال ، ا today ، تمام گھڻي سائنسي تحقيق جي مهرباني ، هن بيان جو مثبت رنگ نمايان طور تي ختم ٿي چڪو آهي - اهو ظاهر ٿيو ته س adultsئي بالغ ۽ milkارن جو کير واقعي صحتمند ناهي. ان کان علاوه ، ڪن حالتن ۾ ، کير نه ر unو غير صحت بخش آھي ، پر صحت لاءِ به خطرناڪ آھي! possibleا اهو ممڪن آهي يا نه childrenارن کي کير پيارڻ لاءِ؟
درجنين نسلون ان عقيدي تي وي ويون آهن ته جانورن جو کير انساني غذائيت جي ”بنيادن“ مان هڪ آهي ، wordsين لفظن ۾ ، هڪ تمام اهم ۽ مفيد کا foodsو نه ر adultsو بالغن جي غذا ۾ ، پر childrenارن کي به عملي طور تي پيدائش کان. بهرحال ، اسان جي وقت ۾ ، ڪيترائي ڪارا داغ ظاهر ٿي چڪا آهن کير جي ا reputationي شهرت تي.
childrenا childrenار کير کائي سگھن ٿا؟ عمر جو معاملو!
اھو ظاھر ٿيو ته ھر انسان جي عمر جو پنھنجو خاص تعلق آھي cowئون جي کير سان (۽ رستي ۾ ، نه ر cowو cowئون جي کير سان ، پر پڻ بکري ، رepن ، اُlن وغيره سان). ۽ اھي تعلقات قائم ڪيا و primarilyن ٿا بنيادي طور تي اسان جي هاضمي واري نظام جي قابليت جي ڪري قابليت سان ھن کير کي ھضم ڪرڻ جي.
هي bottomئين لڪير اها آهي ته کير تي مشتمل آهي هڪ خاص کير کنڊ - ليٽڪوز (سائنسدانن جي صحيح inوليءَ ۾ ، ليٽڪوز ڊساڪرائڊ گروپ جو ڪاربوهائيڊريٽ آهي). ليٽڪوز کي ٽوڙڻ لاءِ ، ھڪڙي ماڻھوءَ کي گھرجي ڪافي مقدار ۾ خاص انزائم - ليڪٽيس.
جڏھن ھڪڙو bornار پيدا ٿيندو آھي ، ان جي جسم ۾ لييڪٽيس انزائم جي پيداوار تمام گھڻي ھوندي آھي - اھڙيءَ طرح فطرت ”سوچ ويچار“ ڪري ٿي ته جيئن canار و mother's کان و benefit فائدو حاصل ڪري سگھي ۽ پنھنجي ماءُ جي کير مان غذائيت حاصل ڪري.
پر عمر سان ، انساني جسم ۾ اينزيم ليڪٽيس جي پيداوار جي سرگرمي تمام گھٽ ٿي و (ي ٿي (ڪجھ نوجوانن ۾ 10-15 سالن تائين ، اھو عملي طور تي غائب ٿي ويندو آھي).
اهو ئي سبب آهي ته جديد دوا بالغن طرفان کير جي استعمال جي حوصلا افزائي نه ڪندو آهي (نه کير جون شيون، پر سڌو سنئون پاڻ کير!). اڄڪلهه ڊاڪٽرن ان ڳالهه تي اتفاق ڪيو آهي ته کير پيئڻ انساني صحت کي فائدي کان وڌيڪ نقصان پهچائيندو آهي.
۽ ھتي ھڪڙو معقول سوال پيدا ٿئي ٿو: جيڪڏھن ھڪڙو نئون bornاول andار ۽ ھڪڙو سال کان گھٽ عمر وارو haveار پنھنجي س futureي مستقبل جي زندگيءَ ۾ وct ۾ و production ليڪٽز انزائم جي پيداوار رکن ٿا ، thisا ان جو مطلب اھو آھي ته ،ار ، بشرطيڪه ته کير پيارڻ ناممڪن آھي ، اھو کارائڻ و moreيڪ مفيد آھي. ”جيئرو“ cowئون جو کير thanار جي فارمولا کان و aيڪ بئنڪ مان؟
اھو ظاھر ٿيو - نه! cowئون جي کير جو استعمال نه ر goodو goodارن جي صحت لاءِ س notو ناهي ، پر ان کان علاوه ، اهو ڪيترن ئي خطرن سان ريل آهي. اهي ڇا آهن؟
milkا کير هڪ سال کان گهٽ عمر وارن forارن لاءِ استعمال ڪري سگھجي ٿو؟
خوش قسمتيءَ سان ، يا بدقسمتيءَ سان ، بالغن جي وڏي تعداد جي ذهنن ۾ (خاص طور تي جيڪي ruralو areasاڻن علائقن ۾ رھندا آھن) گذريل سالن ۾ ، ھڪڙو اسٽريائپائپ developedاھيو آھي ته ھڪڙي نوجوان ماءُ جي پنھنجي کير جي غير موجودگيءَ ۾ ، canار کي کارائي سگھجي ٿو ۽ نه کائڻ گھرجي. canڪر جي ميلاپ سان ، پر طلاق يافته ustئون يا atڪريءَ جي کير سان. چون ٿا ته اھو آھي bothئي و economيڪ اقتصادي ، ۽ فطرت جي ويجھو ، ۽ usefulار جي وا and ويجھ ۽ ترقيءَ لاءِ و usefulيڪ مفيد - آخرڪار ، اھو ڪيئن آھي ماڻھن قديم زماني کان عمل ڪيو آھي! ..
پر حقيقت ۾ ، فارم جي جانورن مان کير جو استعمال ننantsڙن (ارن پاران (يعني ، هڪ سال کان گهٽ عمر وارا )ار) children'sارن جي صحت لاءِ وڏو خطرو کڻندا آهن!
مثال طور ، زندگيءَ جي پهرئين سال ۾ ofارن جي غذائيت ۾ cowئون (يا atڪري ، maڪري ، هڪ مرغي - نقطو ناهي) کير جو کير استعمال ڪرڻ جي بنيادي مسئلن مان هڪ آهي 100 جي ل in severe سخت ريڪٽن جي ترقي. ڪيسن جو سيڪڙو.
اهو ڪيئن ٿئي ٿو؟ حقيقت اها آهي ته ريڪٽس ، جيئن ته وڏي پيماني تي ،اڻايل آهي ، ويتامين ڊي جي سسٽماتي فقدان جي پس منظر جي خلاف ٿئي ٿي. رستي ۾ ، پاڻ وٽامن ڊي جو سخاوت وارو ذريعو آھي) ، پوءِ ريڪٽس کي روڪڻ جي ڪا به ڪوشش ضايع ٿي ويندي - کير ۾ موجود فاسفورس ، افسوس ، ڪلسيم جي مسلسل ۽ مجموعي نقصانن جو مجرم بڻجي ويندو ۽ اھو تمام وٽامن. ڊي.
جيڪڏھن ڪو babyار ھڪ سال تائين cowئون جو کير پيئي ، اھو حاصل ڪري ٿو تقريبن 5 moreيرا و calciumيڪ ڪلسيم ان جي ضرورت کان ، ۽ فاسفورس - تقريبن 7 moreيرا و moreيڪ معمول کان. ۽ جيڪڏھن و calciumيڪ ڪلسيم problemsار جي جسم مان بغير مسئلن جي خارج ٿي و thenي ، پوءِ فاسفورس جي مناسب مقدار کي ختم ڪرڻ لاءِ ، گُردن کي calciumئي ڪلسيم ۽ وٽامن ڊي استعمال ڪرڻا پوندا. ڊي ۽ ڪلسيم سندس جسم جا تجربا.
تنھنڪري اھو ظاھر ٿيو ته: جيڪڏھن ڪو childار cowئون جو کير کائي ٿو ھڪڙي سال تائين (ايستائين جو ھڪڙو کا foodو پڻ) ، اھو نٿو و theي ڪلسيم جنھن جي کيس ضرورت آھي ، پر ان جي برعڪس ، اھو و constantlyائي ٿو مسلسل ۽ وڏي مقدار ۾.
۽ ڪلسيم سان گڏ ، اھو پڻ و vitaminائي ٿو انمول وٽامن ڊي ، انھيءَ گھٽتائيءَ جي پس منظر جي خلاف ، جنھن جي ڪري babyار لازمي طور تي رِڪيٽ پيدا ڪندو. جيئن babyارن جي کير جي فارمولين لاءِ ، انھن س allني ۾ ، بغير استثنا جي ، تمام و phيڪ فاسفورس removedاڻي واڻي ختم ڪيو و --ي ٿو - iesارن جي غذائيت لاءِ ، اھي آھن ، تعريف موجب ، س cowي cowئون (يا بکري) کير کان و usefulيڪ مفيد.
۽ صرف جڏهن ٻار 1 سالن جي عمر کان وڌي ويندا آهن، تڏهن ئي انهن جا گردا ايتري قدر پختو ٿي ويندا آهن جو اهي اڳ ۾ ئي اضافي فاسفورس کي ختم ڪرڻ جي قابل هوندا آهن، جسم کي ڪلسيم ۽ وٽامن ڊي کان محروم ڪرڻ کان سواء. ۽، مطابق، ڳئون جو کير (انهي سان گڏ بکري ۽ ٻين جانورن جو کير) ٻارن جي مينيو ۾ نقصانڪار شين مان هڪ مفيد ۽ اهم پيداوار ۾ بدلجي ٿو.
seriousيو سنگين مسئلو جيڪو پيدا ٿئي ٿو جڏھن feedingارن کي cowئون جو کير کارائيندي آھي انميا جي شديد شڪلن جي ترقي. جئين ٽيبل مان ڏسي سگھجي ٿو ، انساني ماءُ جي کير ۾ لوھ جو مواد cowئون جي کير جي slightlyيٽ ۾ ٿورو ويڪ آھي. پر اھو لوھ جيڪو ا stillا تائين cئون ، atsڪرين ، رepن ۽ agriculturalين زرعي جانورن جي کير ۾ موجود آھي اھو theار جي جسم پاران بلڪل به جذب نه ٿيو آھي - تنھنڪري ، انيميا جي ترقي جڏھن cowئون جي کير سان کارائيندي عملي طور تي ضمانت ڏني ويندي آھي.
کير هڪ سال کانپوءِ childrenارن جي غذا ۾
بهرحال ، tabار جي زندگيءَ ۾ کير جي استعمال تي پابندي هڪ عارضي رجحان آهي. ا Alreadyي ئي جڏھن babyار ھڪڙي سال جي سنگ ميل کي پار ڪري ٿو ، ان جا گردڪ مڪمل طور تي formedھيل ۽ پختو عضوو بڻجي ون ٿا ، اليڪٽرولائيٽ ميٽابولزم نارمل ٿئي ٿو ۽ کير ۾ و phيل فاسفورس ان لاءِ ايترو خوفناڪ ناھي.
۽ ھڪڙي سال کان شروع ڪرڻ ، اھو بلڪل ممڪن آھي ته پوري cowئون يا atڪريءَ جو کير theار جي غذا ۾ متعارف ڪرايو وي. ۽ جيڪڏھن 1 کان 3 سالن جي عرصي ۾ ان جي مقدار کي ضابطي ۾ رکڻ گھرجي-روزاني جي شرح اٽڪل 2-4 گلاس س milkو کير آھي-پوءِ 3 سالن کان پوءِ freeار آزاد آھي جيترو گھرجي ا milk ڏينھن کير پيئڻ لاءِ.
سختي سان ڳالهائڻ، ٻارن لاء، ڳئون جو سڄو کير هڪ اهم ۽ ناگزير خوراڪ جي پيداوار ناهي - سڀئي فائدا جيڪي ان ۾ شامل آهن ٻين شين مان پڻ حاصل ڪري سگهجن ٿيون.
تنھنڪري ، ڊاڪٽرن جو اصرار آھي ته کير جو استعمال ر determinedو determinedار جي عادت جي ذريعي طئي ڪيو و :ي ٿو: جيڪڏھن اھو کير پياري ٿو ، ۽ جيڪڏھن ان کي پيئڻ کانپوءِ ڪا تڪليف محسوس نٿي ٿئي ، ته پوءِ ھن کي پنھنجي صحت لاءِ پيئڻ ڏيو! ۽ جيڪڏھن اھو ان کي پسند نٿو ڪري ، يا و worseيڪ خراب ، اھو کير مان خراب محسوس ڪري ٿي ، ته پوءِ توھان جي پھرين والدين جي concernڻتي آھي توھان جي ناني کي قائل ڪرڻ جي ته به بغير کير جي ، healthyار وڏا ٿي سگھن ٿا تندرست ، مضبوط ۽ خوش…
تنھنڪري ، اچو ته مختصر طور ورجائيون ته ڪھڙا milkار کير جو مڪمل طور تي ڪنٽرول ڪري سگھن ٿا ، ڪھڙن کي اھو پيئڻ گھرجي انھن جي والدين جي نگرانيءَ ۾ ، ۽ ڪنھن کي پنھنجي غذا ۾ ھن پراڊڪٽ کان مڪمل طور تي محروم ٿيڻ گھرجي:
0 کان 1 سال تائين جا Childrenار: کير آھي انھن جي صحت لاءِ خطرناڪ ۽ سفارش نه ڪئي وئي آھي گھٽ مقدار ۾ به (sinceو ته ريڪٽس ۽ رت جي گھٽتائيءَ جو خطرو تمام گھڻو آھي)
toار 1 کان 3 سالن تائين: کير includedارن جي مينيو ۾ شامل ڪري سگھجي ٿو ، پر اھو بھتر آھي ته اھو limitedار کي محدود مقدار ۾ ڏيو (ڏينھن ۾ 2-3 گلاس)
yearsار 3 سالن کان 13 سالن جي عمر تائين: ھن عمر ۾ ، کير استعمال ڪري سگھجي ٿو اصول مطابق ”جيترو اھو چاھي ٿو - ان کي گھڻو پيئڻ ڏيو“
13 سالن کان مٿي عمر جا ار: انساني جسم ۾ 12-13 سالن کان پوء، lactase enzyme جي پيداوار آهستي آهستي ختم ٿيڻ شروع ٿئي ٿي، جنهن جي حوالي سان جديد ڊاڪٽرن کي سڄي کير جي انتهائي معتدل واپرائڻ ۽ خاص طور تي ڳاڙهي کير جي شين جي منتقلي تي زور ڏنو ويو آهي، جنهن ۾ خمير. پروسيس اڳ ۾ ئي کير کنڊ جي ڀڃڪڙي تي "ڪم" ڪري چڪو آهي.
جديد ڊاڪٽرن کي يقين آھي ته 15 سالن جي عمر کان پوءِ ، 65رتيءَ جي ل XNUMX XNUMX سيڪڙو باشندن ، ھڪڙي انزائم جي پيداوار جيڪا کير کنڊ کي ٽوڙي ٿي گھٽائي ٿي. اھو ٿي سگھي ٿو امڪاني طور تي س allني قسمن جي مسئلن ۽ بيمارين جو معدي جي رستي ۾. انھيءَ ڪري جوانيءَ ۾ س wholeي کير جو استعمال (۽ پوءِ جوانيءَ ۾) جديد طب جي نقطي نظر کان ناپسنديده سمجھيو وي ٿو.
milkارن لاءِ کير بابت مفيد حقيقتون ۽ و .يڪ
نتيجي ۾ ، ھتي آھن ڪجھ گھٽ factsاتل حقيقتون cowئون جي کير ۽ ان جي استعمال بابت ، خاص ڪري byارن پاران:
جڏهن اُiledليو و milkي ٿو ، کير برقرار رکي ٿو س allني پروٽينن ، atsٽن ۽ ڪاربوهائيڊريٽس ، گڏوگڏ ڪيليسيم ، فاسفورس ۽ mineralsين معدنيات کي. بهرحال ، نقصانڪار بيڪٽيريا ماريا و vitaminsن ٿا ۽ ويٽامين تباهه ٿي و (ن ٿا (جيڪو ، انصاف سان ، اهو چيو و beي ته ، ڪڏهن به کير جا بنيادي فائدا نه رهيا آهن). تنھنڪري جيڪڏھن توھان کي شڪ آھي ته کير جي اصليت بابت (خاص طور تي جيڪڏھن توھان ان کي مارڪيٽ ۾ خريد ڪيو آھي ، ”نجي شعبي“ ۾ ، وغيره) ، پڪ ڪريو ته ان کي پنھنجي toار کي ڏيڻ کان پھريائين الايو.
1 کان 4-5 سالن جي ار لاءِ ، اھو مشورو ڏنو ويندو آھي ته کير نه ڏيو ، جنھن ۾ چربی جو مواد 3 سيڪڙو کان ويڪ آھي.
جسماني طور تي ، انساني جسم آساني سان پنهنجي پوري زندگي پوري کير کان سواءِ گذاري سگھي ٿو ، جڏهن ته صحت ۽ سرگرمي maintainingنهي کي برقرار رکندي. wordsين لفظن ۾ ، جانورن جي اصل کير ۾ ڪي به مادا نه آهن جيڪي انسانن لاءِ ناگزير هوندا.
جيڪڏهن ٻار کي روٽا وائرس انفيڪشن آهي، پوء فوري طور تي وصولي کان پوء، کير کي مڪمل طور تي 2-3 هفتن تائين پنهنجي غذا مان خارج ڪيو وڃي. حقيقت اها آهي ته ڪجهه وقت تائين انساني جسم ۾ روٽا وائرس اينزيم ليڪٽوز جي پيداوار کي "بند ڪري ٿو" - جيڪو کير جي کنڊ ليڪٽيس کي ٽوڙي ٿو. ٻين لفظن ۾، جيڪڏهن هڪ ٻار کي کير جي شين کي کارايو وڃي ٿو (بشمول ماءُ جو کير!) روٽا وائرس ۾ مبتلا ٿيڻ کان پوءِ، اهو ضامن آهي ته هضمي جي ڪيترن ئي بيمارين ۾ اضافو ٿيندو بدهضمي، پيٽ ۾ درد، قبض يا دستن وغيره.
ڪيترائي سال اڳ، دنيا جي سڀ کان وڌيڪ معزز طبي تحقيقي مرڪزن مان هڪ - هارورڊ ميڊيڪل اسڪول - سرڪاري طور تي جانورن جي اصليت جو سڄو کير انهن شين جي فهرست مان خارج ڪيو جيڪي انساني صحت لاءِ سٺو آهن. تحقيق جمع ڪيو آهي ته کير جو باقاعده ۽ تمام گهڻو واپرائڻ atherosclerosis ۽ دل جي بيمارين جي ترقي تي مثبت اثر آهي، انهي سان گڏ ذیابيطس ۽ حتي سرطان جي واقعن تي. ان جي باوجود، معزز هارورڊ اسڪول جي ڊاڪٽرن به وضاحت ڪئي ته کير جو اعتدال پسند ۽ ڪڏهن ڪڏهن پيئڻ بلڪل قابل قبول ۽ محفوظ آهي. حقيقت اها آهي ته کير هڪ ڊگهي وقت تائين غلطيء سان انساني زندگي، صحت ۽ ڊگهي ڄمار لاء سڀ کان اهم شين مان هڪ سمجهيو ويندو هو، ۽ اڄ اهو هن امتيازي حيثيت سان گڏو گڏ بالغن ۽ ٻارن جي روزاني غذا ۾ هڪ جاء وڃائي ڇڏيو آهي.