غذائي قدر ۽ ڪيميائي ساخت.
| غذائيت وارو | مقدار | عام ** | ٪ g ۾ رموز جو٪ 100 | 100 ڪيڪال ۾ عام طور تي ٪ | 100٪ عام |
| ڪلوري جو قدر | 544 ڪلو | 1684 ڪلو | 32.3٪ | 5.9٪ | 310 ز |
| پروٽين | 30.8 ز | 76 ز | 40.5٪ | 7.4٪ | 247 ز |
| سوڻ | 37.6 ز | 56 ز | 67.1٪ | 12.3٪ | 149 ز |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 7.2 ز | 219 ز | 3.3٪ | 0.6٪ | 3042 ز |
| کاڌي فائبر | 5.8 ز | 20 ز | 29٪ | 5.3٪ | 345 ز |
| پاڻي | 8.1 ز | 2273 ز | 0.4٪ | 0.1٪ | 28062 ز |
| ايش | 4.5 ز | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| وٽامن بي 1 ، ٿيامين | 0.11 Ù…Ú¯ | 1.5 Ù…Ú¯ | 7.3٪ | 1.3٪ | 1364 ز |
| ويتامين B2 ، ربوفلاوين | 0.25 Ù…Ú¯ | 1.8 Ù…Ú¯ | 13.9٪ | 2.6٪ | 720 ز |
| ويتامين اي ، الفا ٽوپيفرول ، ٽي | 7.4 Ù…Ú¯ | 15 Ù…Ú¯ | 49.3٪ | 9.1٪ | 203 ز |
| ويتامين پي پي ، اين | 15.9 Ù…Ú¯ | 20 Ù…Ú¯ | 79.5٪ | 14.6٪ | 126 ز |
| niacin | 10 Ù…Ú¯ | ~ | |||
| مکيوترينٽر | |||||
| پوٽاشيم ، جي | 979 Ù…Ú¯ | 2500 Ù…Ú¯ | 39.2٪ | 7.2٪ | 255 ز |
| ڪيليميم ، ڪيو | 454 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 45.4٪ | 8.3٪ | 220 ز |
| مگنيشيم ، ايم | 311 Ù…Ú¯ | 400 Ù…Ú¯ | 77.8٪ | 14.3٪ | 129 ز |
| سوڊيم ، اين | 139 Ù…Ú¯ | 1300 Ù…Ú¯ | 10.7٪ | 2% | 935 ز |
| فاسفورس ، پي | 840 Ù…Ú¯ | 800 Ù…Ú¯ | 105٪ | 19.3٪ | 95 ز |
| ٽريس عناصر | |||||
| لوھ ، في | 6.3 Ù…Ú¯ | 18 Ù…Ú¯ | 35٪ | 6.4٪ | 286 ز |
| هضم ڪيل ڪاربوهائيڊريٽ | |||||
| نشاستو ۽ ڊيڪٽرنس | 3.7 ز | ~ | |||
| مونو- ۽ ڊسڪاسائيڊائڊز (شگر) | 3.5 ز | وڌ 100 г | |||
| لازمي امينو اسيد | 10.131 ز | ~ | |||
| ارجنين * | 1.84 ز | ~ | |||
| valine | 1.42 ز | ~ | |||
| هسٽڊين * | 1.03 ز | ~ | |||
| Isoleucine | 1.03 ز | ~ | |||
| leucine | 2.28 ز | ~ | |||
| lysine | 1.87 ز | ~ | |||
| مينٿين | 0.44 ز | ~ | |||
| threonine | 1.46 ز | ~ | |||
| tryptophan | 0.431 ز | ~ | |||
| فينليلنين | 1.2 ز | ~ | |||
| بدليل امينو اسيد | 20.13 ز | ~ | |||
| alanine | 1.73 ز | ~ | |||
| اسپرارڪ ايسڊ | 2.72 ز | ~ | |||
| glycine | 1.7 ز | ~ | |||
| گلووتامڪ اسيد | 6.26 ز | ~ | |||
| Proline | 2.11 ز | ~ | |||
| سيرين | 1.41 ز | ~ | |||
| ٽائيروسائن | 0.87 ز | ~ | |||
| cysteine | 0.46 ز | ~ | |||
| اسٽيرولس | |||||
| بيٽا اسٽيسٽرول | 100 Ù…Ú¯ | ~ | |||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | |||||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | 1.1 ز | وڌ 18.7 г | |||
| 16: 0 پالمٽيڪ | 0.8 ز | ~ | |||
| 18: 0 اسٽارين | 0.3 ز | ~ | |||
| منوناسيلچرڊ ٿيل ڪماڙو تيزاب | 26.1 ز | منٽ 16.8 г | 155.4٪ | 28.6٪ | |
| 18: 1 اولين (اوميگا 9) | 10.6 ز | ~ | |||
| 20: 1 گڊوليڪ (اوميگا 9) | 3.3 ز | ~ | |||
| 22: 1 ايروڪووا (اوميگا 9) | 12.2 ز | ~ | |||
| پولي سنسڪرت ڪيل ٿڪيل تيزاب | 8.4 ز | 11.2 کان 20.6 لاء | 75٪ | 13.8٪ | |
| 18: 2 لينڪوڪ | 5.2 ز | ~ | |||
| 18: 3 لنڪنڪ | 3.2 ز | ~ |
توانائي جو قدر 544 ڪيڪال آهي.
- وٽامن B2 حصو وٺي ٿو ريڊڪس رد عمل ۾ ، رنگن جي حساسيت کي وڌائي ٿي بصري تجزيي ۽ ڪارا موافقت. ويتامين بي 2 جو ڪافي مقدار نه هئڻ سان گڏ چمڙي جي violation mucڙن ، جھلي جھلي ، روشني ۽ چمڪڻ جي حالت جي خلاف ورزي آهي
- وٽامن اي مالدار اينٽي آڪسيڊنٽس ملڪيت رکي ٿو ، جيوناد ، دل جي عضون جي فنڪشن لاءِ ضروري آهي ، سيل جھلين جو هڪ عالمگير محافظ آهي. ويتامين اي جي گهٽتائي سان ، erythrocytes جي هيمولائسس ۽ نيورولوجيڪل خرابيون ڏسڻ ۾ اچن ٿيون.
- وٽامن پي پي انرجي ميٽابولزم جي ريڪسڪس رد عمل ۾ حصو وٺندي آهي ناک ۾ موجود ويتامين جو استعمال چمڙي جي عام حالت ، معدے ۽ نروس سسٽم جي خرابي سان گڏ آهي.
- پوسٽشيم بنيادي intracellular آئن آهي جيڪو پاڻي ، تيزاب ۽ اليڪٽروليٽ بيلنس جي ضابطن ۾ حصو وٺندو آهي ، اعصاب تسلسل ، پريشر ريگيوليشن جي عملن ۾ حصو وٺندو آهي.
- Calcium اسان جي هڏن جو بنيادي جزو آهي ، اعصاب سسٽم جي ريگيوليٽر جو ڪم ڪري ٿو ، عضلات جي مضبوطي ۾ حصو وٺندو آهي. کیلسييم جي گھٽتائي رائن ، داڻي جي هڏن ۽ نن extremن انتشار جي خاتمي جي ڪري ٿي ، اوستيوپورسز جو خطرو وڌائي ٿو.
- مئگزينيم انرجي ميٽابولزم ۾ حصو وٺندو آهي ، پروٽين جي تجزيه ، نائيڪڪ ايسڊس ، جھليز تي استحڪام وارو اثر هوندو آهي ، کيليميم ، پوٽاشيم ۽ سوڊيم جي هوموساساسس کي برقرار رکڻ لاءِ ضروري آهي. مگنيشيم جي گھٽتائي هائپوگنياميميا ڏانهن وڌي ٿي ، هائيپر ٽائونشن ، دل جي بيماري کي وڌائڻ جو وڌيل خطرو.
- فاسفورس ڪيترن ئي فزيولوجيلو عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، جنهن ۾ توانائي ميٽابولزم ، ائڊس بيس بيلنس کي ريگوليٽ ڪري ٿو ، فاسفولپائيڊس ، نيوڪيوليٽس ۽ نيوڪليڪ اسيد جو هڪ حصو آهي ، هڏن ۽ ڏندن جي معدنيات لاءِ ضروري آهي گھٽتائي Anorexia ، Anemia ، rickets کي جنم ڏئي ٿي.
- لوھ هڪ مختلف عملن جي پروٽينن جو حصو آهي ، جنهن ۾ اينزيميمس شامل آهن. برقيات ، آڪسيجن جي نقل و حمل ۾ حصو وٺندو آهي ، ريڊڪسڪس رد عمل ۽ پيرو آڪسائيڊشن جي چالو کي يقيني بڻائي ٿو. ناکافي مصيبت هائپوچرومڪ انيميا ، ميگگلوبن جي گھٽتائي وارو آهستي عضون جو سبب بڻجندي آهي ، ٿڪ جي وڌندي ، ميوروڊاپيپيائي ، ايٽروڪڪ گيسٽرائٽس.
توانائي جي قيمت ، يا ڪليري مواد هضم دوران کاڌي مان انساني جسم ۾ توانائي جو مقدار خارج ٿئي ٿو. پيداوار جي توانائي جي قيمت ڪلو-ڪيلوريز (ڪيڪال) يا ڪلو-جولز (kJ) في 100 گرام ۾ ماپي ويندي آهي. پيداوار. کاڌي جي توانائيءَ جي قيمت کي ماپڻ لاءِ استعمال ٿيندڙ ڪلو ڪلوري کي ”فوڊ ڪيلوري“ به چئبو آهي، تنهن ڪري ڪلو پريفڪس اڪثر خارج ڪيو ويندو آهي جڏهن (ڪلو) ڪيلورين ۾ ڪيلوريون بيان ڪرڻ وقت. توهان روسي شين لاء تفصيلي توانائي جدول ڏسي سگهو ٿا.
تغذي جو قدر - پيداوار ۾ ڪاربوهائيڊريٽ ، چربی ۽ پروٽين جو مواد.
کاڌي جي پيداوار جي غذائي قيمت ـ کاڌي جي پيداوار جي جائداد جو هڪ سيٽ ، جنهن جي موجودگي ۾ انسان جي ضروري ضرورتن ۽ توانائي لاءِ طبعي ضرورتن جي پورائي ٿئي.
Vitamins، نامياتي مواد انسان جي ۽ گھڻن بينرن جي غذا ۾ نن quantitiesي مقدار ۾. وٽامن عام طور تي جانورن جي بدران نباتات ذريعي جوڙيا وڃن ٿا. وٽامن جي روزاني ضرورت صرف چند ملي گرام يا مائڪروگرامس آهي. نامياتي مادن جي برعڪس ، وٽامن مضبوط حرارتي حرڪت سان برباد ٿي وينديون آهن. ڪيترائي ويتامين غير مستحڪم آهن ۽ کاڌي کي پروسيسنگ دوران کاڌي کي وڃائي رهيا آهن.