غذائي قدر ۽ ڪيميائي ساخت.
ٽيبل غذائي مواد (ڪيليئرز ، پروٽين ، فیٽس ، ڪاربوهائيڊريٽ ، وٽامن ۽ معدنيات) في ظاهر ڪري ٿي 100 گرام خوردني حصو.
| غذائيت وارو | مقدار | عام ** | ٪ g ۾ رموز جو٪ 100 | 100 ڪيڪال ۾ عام طور تي ٪ | 100٪ عام |
| ڪلوري جو قدر | 517 ڪلو | 1684 ڪلو | 30.7٪ | 5.9٪ | 326 ز |
| پروٽين | 16.18 ز | 76 ز | 21.3٪ | 4.1٪ | 470 ز |
| سوڻ | 38.45 ز | 56 ز | 68.7٪ | 13.3٪ | 146 ز |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 34.29 ز | 219 ز | 15.7٪ | 3% | 639 ز |
| پاڻي | 5.62 ز | 2273 ز | 0.2٪ | 40445 ز | |
| ايش | 5.47 ز | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| ويتامين اي ، ري | 3 مگ | 900 مگ | 0.3٪ | 0.1٪ | 30000 ز |
| وٽامن بي 1 ، ٿيامين | 1.163 Ù…Ú¯ | 1.5 Ù…Ú¯ | 77.5٪ | 15٪ | 129 ز |
| ويتامين B2 ، ربوفلاوين | 0.415 Ù…Ú¯ | 1.8 Ù…Ú¯ | 23.1٪ | 4.5٪ | 434 ز |
| ويتامين بي 5 ، پينٿوتينڪ | 4.03 Ù…Ú¯ | 5 Ù…Ú¯ | 80.6٪ | 15.6٪ | 124 ز |
| وٽامن بي 6 ، پيريڊوڪسائن | 1.17 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 58.5٪ | 11.3٪ | 171 ز |
| وٽامن بي 9 ، فولئٽ | 160 مگ | 400 مگ | 40٪ | 7.7٪ | 250 ز |
| ويتامين پي پي ، اين | 2.284 Ù…Ú¯ | 20 Ù…Ú¯ | 11.4٪ | 2.2٪ | 876 ز |
| مکيوترينٽر | |||||
| پوٽاشيم ، جي | 687 Ù…Ú¯ | 2500 Ù…Ú¯ | 27.5٪ | 5.3٪ | 364 ز |
| ڪيليميم ، ڪيو | 78 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 7.8٪ | 1.5٪ | 1282 ز |
| مگنيشيم ، ايم | 353 Ù…Ú¯ | 400 Ù…Ú¯ | 88.3٪ | 17.1٪ | 113 ز |
| سوڊيم ، اين | 3 Ù…Ú¯ | 1300 Ù…Ú¯ | 0.2٪ | 43333 ز | |
| سلفر ، ايس | 161.8 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 16.2٪ | 3.1٪ | 618 ز |
| فاسفورس ، پي | 644 Ù…Ú¯ | 800 Ù…Ú¯ | 80.5٪ | 15.6٪ | 124 ز |
| ٽريس عناصر | |||||
| لوھ ، في | 4.9 Ù…Ú¯ | 18 Ù…Ú¯ | 27.2٪ | 5.3٪ | 367 ز |
| مهانگني ، ايم | 2.014 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 100.7٪ | 19.5٪ | 99 ز |
| کوپر ، ڪيو | 1747 مگ | 1000 مگ | 174.7٪ | 33.8٪ | 57 ز |
| زنڪ ، زن | 5.05 Ù…Ú¯ | 12 Ù…Ú¯ | 42.1٪ | 8.1٪ | 238 ز |
| لازمي امينو اسيد | |||||
| ارجنين * | 1.749 ز | ~ | |||
| valine | 1.025 ز | ~ | |||
| هسٽڊين * | 0.452 ز | ~ | |||
| Isoleucine | 0.717 ز | ~ | |||
| leucine | 1.154 ز | ~ | |||
| lysine | 0.534 ز | ~ | |||
| مينٿين | 0.284 ز | ~ | |||
| threonine | 0.586 ز | ~ | |||
| tryptophan | 0.183 ز | ~ | |||
| فينليلنين | 0.806 ز | ~ | |||
| بدليل امينو اسيد | |||||
| alanine | 0.772 ز | ~ | |||
| اسپرارڪ ايسڊ | 1.807 ز | ~ | |||
| glycine | 1.01 ز | ~ | |||
| گلووتامڪ اسيد | 3.699 ز | ~ | |||
| Proline | 0.726 ز | ~ | |||
| سيرين | 0.812 ز | ~ | |||
| ٽائيروسائن | 0.531 ز | ~ | |||
| cysteine | 0.311 ز | ~ | |||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | |||||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | 3.682 ز | وڌ 18.7 г | |||
| 14: 0 ماسڪ | 0.035 ز | ~ | |||
| 16: 0 پالمٽيڪ | 2.574 ز | ~ | |||
| 18: 0 اسٽارين | 0.921 ز | ~ | |||
| منوناسيلچرڊ ٿيل ڪماڙو تيزاب | 4.848 ز | منٽ 16.8 г | 28.9٪ | 5.6٪ | |
| 16: 1 پيامائيٽوڪ | 0.037 ز | ~ | |||
| 18: 1 اولين (اوميگا 9) | 4.806 ز | ~ | |||
| پولي سنسڪرت ڪيل ٿڪيل تيزاب | 28.223 ز | 11.2 کان 20.6 لاء | 137٪ | 26.5٪ | |
| 18: 2 لينڪوڪ | 28.084 ز | ~ | |||
| 18: 3 لنڪنڪ | 0.111 ز | ~ | |||
| اوميگا 3 فائيٽ ايڊس | 0.111 ز | 0.9 کان 3.7 لاء | 12.3٪ | 2.4٪ | |
| اوميگا 6 فائيٽ ايڊس | 28.084 ز | 4.7 کان 16.8 لاء | 167.2٪ | 32.3٪ |
توانائي جو قدر 517 ڪيڪال آهي.
- اوز = 28.35 ج (146.6 ڪلو)
زعفران جو ٻج ، خشڪ ويتامين ۽ معدنيات سان ڀرپور جهڙوڪ: ويٽامين B1 - 77,5،2٪ ، ويٽامين B23,1 - 5،80,6٪ ، ويٽامين B6 - 58,5،9٪ ، وٽامن بي 40 - 11,4،27,5٪ ، ويٽامين B88,3 - 80,5٪ ، ويٽامين پي پي - 27,2 ، 100,7 ، 174,7،42,1٪ ، پوٽوشيم - XNUMX،XNUMX٪ ، ميگنيشيم - XNUMX،XNUMX٪ ، فاسفورس - XNUMX،XNUMX٪ ، آئرن - XNUMX،XNUMX٪ ، مينگنيز - XNUMX،XNUMX٪ ، ڪاپر - XNUMX،XNUMX٪ ، زنڪ - XNUMX ، هڪ ٪
- وٽامن B1 ڪاربوهائيڊريٽ ۽ توانائي ميٽابولزم جي سڀ کان اهم اينزيمس جو حصو آهي ، جيڪي جسم کي توانائي ۽ پلاسٽڪ مواد سان گڏ مهيا ڪندا آهن ، ۽ گڏوگڏ برانچ چين امينو اسيد جي ميٽابولزم. وٽامن جي گهٽتائي اعصابي ، هاضمي ۽ دل جي نظام جي سنگين خرابين کي جنم ڏئي ٿي.
- وٽامن B2 حصو وٺي ٿو ريڊڪس رد عمل ۾ ، رنگن جي حساسيت کي وڌائي ٿي بصري تجزيي ۽ ڪارا موافقت. ويتامين بي 2 جو ڪافي مقدار نه هئڻ سان گڏ چمڙي جي violation mucڙن ، جھلي جھلي ، روشني ۽ چمڪڻ جي حالت جي خلاف ورزي آهي
- وٽامن B5 حصو وٺندو آهي پروٽين ، ٿڌي ، ڪاربوهائيڊريٽ ميٽابولزم ، ڪوليسٽرول ميٽابولزم ، ڪيترن ئي هارمونز جي هوموگلوبن جي ترتيب ، آنڊن ۾ امينو ايسڊ ۽ شگر جي جذب کي وڌائڻ ، ايڊينل ڪارنس جي ڪم کي سهارو ڏيندو آهي. پينٿوتينڪ ايسڊ نه هجڻ سبب چمڙي ۽ ڳچين کي نقصان پهچائي سگھي ٿو.
- وٽامن B6 امينو ايسڊ جي تبديلي ۾ ، ٽيپفوپن ، لپڊس ۽ نيوڪليڪ اسيد جي ميٽابولزم ۾ ، مدافعتي ردعمل جي بحالي ، تنتي ۽ مرڪزي عمل جي بحالي جي عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، erythrocytes جي عام ٺهڻ ۾ حصو وٺندو آهي ، عام سطح کي برقرار رکڻ رت ۾ هوميوسيسٽين آهي. ويتامين B6 جي ڪافي مقدار سان گڏ گھٽتائي سان گڏ هئڻ سان گڏ ، چمڙي جي حالت جي خلاف ورزي ، هوموکسٽينيميا جي ترقي ، انيميا سان گڏ هوندو آهي.
- وٽامن B6 هڪ coenzyme طور تي ، اهي نيوڪيوڪ ايسڊس ۽ امينو ايسڊس جي ميٽابولزم ۾ حصو وٺندا آهن. فوليوٽ جي گهٽتائي نائيڪڪ ايسڊ ۽ پروٽين جي ناڪامي تزليل جي ڪري ٿي ، جنهن جي نتيجي ۾ خلين جي واڌ ۽ تقسيم کي روڪي ٿو ، خاص طور تي تيزي سان وڌندڙ tissهليل نسخن: ہڈی ميرو ، آنت ايپيتيليم ، حمل دوران فوليوٽ جو ڪافي استعمال پيدائش جي وقت جي سببن مان هڪ آهي. مايوسي جو سبب ، پيدائشي نقص ۽ ٻار جي نشونما واري خرابي. فولٽ ۽ هوميوسيسٽين جي سطح ۽ دل جي بيماري جي خطري جي وچ ۾ هڪ مضبوط تنظيم ظاهر ڪئي وئي آهي.
- وٽامن پي پي انرجي ميٽابولزم جي ريڪسڪس رد عمل ۾ حصو وٺندي آهي ناک ۾ موجود ويتامين جو استعمال چمڙي جي عام حالت ، معدے ۽ نروس سسٽم جي خرابي سان گڏ آهي.
- پوسٽشيم بنيادي intracellular آئن آهي جيڪو پاڻي ، تيزاب ۽ اليڪٽروليٽ بيلنس جي ضابطن ۾ حصو وٺندو آهي ، اعصاب تسلسل ، پريشر ريگيوليشن جي عملن ۾ حصو وٺندو آهي.
- مئگزينيم انرجي ميٽابولزم ۾ حصو وٺندو آهي ، پروٽين جي تجزيه ، نائيڪڪ ايسڊس ، جھليز تي استحڪام وارو اثر هوندو آهي ، کيليميم ، پوٽاشيم ۽ سوڊيم جي هوموساساسس کي برقرار رکڻ لاءِ ضروري آهي. مگنيشيم جي گھٽتائي هائپوگنياميميا ڏانهن وڌي ٿي ، هائيپر ٽائونشن ، دل جي بيماري کي وڌائڻ جو وڌيل خطرو.
- فاسفورس ڪيترن ئي فزيولوجيلو عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، جنهن ۾ توانائي ميٽابولزم ، ائڊس بيس بيلنس کي ريگوليٽ ڪري ٿو ، فاسفولپائيڊس ، نيوڪيوليٽس ۽ نيوڪليڪ اسيد جو هڪ حصو آهي ، هڏن ۽ ڏندن جي معدنيات لاءِ ضروري آهي گھٽتائي Anorexia ، Anemia ، rickets کي جنم ڏئي ٿي.
- لوھ هڪ مختلف عملن جي پروٽينن جو حصو آهي ، جنهن ۾ اينزيميمس شامل آهن. برقيات ، آڪسيجن جي نقل و حمل ۾ حصو وٺندو آهي ، ريڊڪسڪس رد عمل ۽ پيرو آڪسائيڊشن جي چالو کي يقيني بڻائي ٿو. ناکافي مصيبت هائپوچرومڪ انيميا ، ميگگلوبن جي گھٽتائي وارو آهستي عضون جو سبب بڻجندي آهي ، ٿڪ جي وڌندي ، ميوروڊاپيپيائي ، ايٽروڪڪ گيسٽرائٽس.
- منگاني حصو ۽ ڳن tissueيل ٽشو جي ٺهڻ ۾ حصو وٺندو آهي ، اينزيمس جو حصو آهي ، امينو اسيد ، ڪاربوهائيڊريٽ ، ڪيٽيڪولامائن جي ميٽابولزم ۾ شامل آهن. کوليسٽرول ۽ نيوڪيوٽائڊس جي مرڪب لاءِ ضروري. ناکافي استعمال سان گڏ واڌ جي رفتار سان گڏ ، توليد واري نظام ۾ خرابي ، هڏن جي ٽشوز جي واڌاري ، ڪاربوهائيڊريٽ ۽ لپيد ميٽابولزم جي خرابين سان گڏ.
- ٽامي ريڊڪس سرگرمي سان اينزيميمس جو حصو آهي ۽ آئرن ميٽابولزم ۾ شامل آهي ، پروٽين ۽ ڪاربوهائيڊريٽ جذب ڪرڻ کي تيز ڪري ٿو. انساني جسم جي theانچي کي آڪسيجن مهيا ڪرڻ جي عمل ۾ حصو وٺندو آهي. قلبي نظام ۽ فڪر جي قيام ۾ خرابين سان ظاهر ٿئي ٿو ، ڳن tissueيل ٽشوز جي تڪليف جي ترقي.
- جست 300 کان وڌيڪ اينزيمز جو حصو آهي ، ڪاربوهائيڊريٽ ، پروٽين ، چرٻي ، نيوڪليڪ اسيد ۽ ٻين جين جي اظهار جي ضابطي جي قاعدي جي عمل ۾ حصو وٺندي آهي. ناکافي ڪتب آڻڻ انيميا ، ثانوي مدافعتي نقص ، جگر جي سروس ، جنسي مرض ، ۽ جنوني خرابين جي ڪري ٿي. تازو مطالعو تانپر جي جذبي کي toهلائڻ ۽ انيميا جي ترقي ۾ مدد ڏيڻ سبب زنڪ جي وڌيڪ مقدار جي صلاحيت ظاهر ڪري ڇڏي آهي
ٽيگ: کیلوري جو مواد 517 ڪيڪال ، ڪيميائي ساخت ، غذائي قيمت ، وٽامن ، معدنيات ، زعفران جي ofج جا فائدا driedا آھن ، خشڪ ، کیلوريون ، غذائي شيون ، مفيد خاصيتون زعفران جو ،ج ، خشڪ