غذائي قدر ۽ ڪيميائي ساخت.
| غذائيت وارو | مقدار | عام ** | ٪ g ۾ رموز جو٪ 100 | 100 ڪيڪال ۾ عام طور تي ٪ | 100٪ عام |
| ڪلوري جو قدر | 21 ڪلو | 1684 ڪلو | 1.2٪ | 5.7٪ | 8019 ز |
| پروٽين | 1.9 ز | 76 ز | 2.5٪ | 11.9٪ | 4000 ز |
| سوڻ | 0.1 ز | 56 ز | 0.2٪ | 1% | 56000 ز |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 3.1 ز | 219 ز | 1.4٪ | 6.7٪ | 7065 ز |
| آرگينڪ ايسڊ | 0.1 ز | ~ | |||
| کاڌي فائبر | 1.5 ز | 20 ز | 7.5٪ | 35.7٪ | 1333 ز |
| پاڻي | 92.7 ز | 2273 ز | 4.1٪ | 19.5٪ | 2452 ز |
| ايش | 0.6 ز | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| ويتامين اي ، ري | 83 مگ | 900 مگ | 9.2٪ | 43.8٪ | 1084 ز |
| بيٽا ڪيروٽين | 0.5 Ù…Ú¯ | 5 Ù…Ú¯ | 10٪ | 47.6٪ | 1000 ز |
| وٽامن بي 1 ، ٿيامين | 0.1 Ù…Ú¯ | 1.5 Ù…Ú¯ | 6.7٪ | 31.9٪ | 1500 ز |
| ويتامين B2 ، ربوفلاوين | 0.1 Ù…Ú¯ | 1.8 Ù…Ú¯ | 5.6٪ | 26.7٪ | 1800 ز |
| وٽامن بي 4 ، ڪولين | 16 Ù…Ú¯ | 500 Ù…Ú¯ | 3.2٪ | 15.2٪ | 3125 ز |
| ويتامين بي 5 ، پينٿوتينڪ | 0.274 Ù…Ú¯ | 5 Ù…Ú¯ | 5.5٪ | 26.2٪ | 1825 ز |
| وٽامن بي 6 ، پيريڊوڪسائن | 0.091 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 4.6٪ | 21.9٪ | 2198 ز |
| وٽامن بي 9 ، فولئٽ | 52 مگ | 400 مگ | 13٪ | 61.9٪ | 769 ز |
| ويتامين سي ، ascorbic | 20 Ù…Ú¯ | 90 Ù…Ú¯ | 22.2٪ | 105.7٪ | 450 ز |
| ويتامين اي ، الفا ٽوپيفرول ، ٽي | 2 Ù…Ú¯ | 15 Ù…Ú¯ | 13.3٪ | 63.3٪ | 750 ز |
| وٽامن K ، فيلوڪينون | 41.6 مگ | 120 مگ | 34.7٪ | 165.2٪ | 288 ز |
| ويتامين پي پي ، اين | 1.4 Ù…Ú¯ | 20 Ù…Ú¯ | 7% | 33.3٪ | 1429 ز |
| niacin | 1 Ù…Ú¯ | ~ | |||
| مکيوترينٽر | |||||
| پوٽاشيم ، جي | 196 Ù…Ú¯ | 2500 Ù…Ú¯ | 7.8٪ | 37.1٪ | 1276 ز |
| ڪيليميم ، ڪيو | 21 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 2.1٪ | 10٪ | 4762 ز |
| سلکان ، سي | 98 Ù…Ú¯ | 30 Ù…Ú¯ | 326.7٪ | 1555.7٪ | 31 ز |
| مگنيشيم ، ايم | 20 Ù…Ú¯ | 400 Ù…Ú¯ | 5% | 23.8٪ | 2000 ز |
| سوڊيم ، اين | 2 Ù…Ú¯ | 1300 Ù…Ú¯ | 0.2٪ | 1% | 65000 ز |
| سلفر ، ايس | 22 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 2.2٪ | 10.5٪ | 4545 ز |
| فاسفورس ، پي | 62 Ù…Ú¯ | 800 Ù…Ú¯ | 7.8٪ | 37.1٪ | 1290 ز |
| ڪلورين ، ڪل | 160 Ù…Ú¯ | 2300 Ù…Ú¯ | 7% | 33.3٪ | 1438 ز |
| ٽريس عناصر | |||||
| ايلومينيم ، ايل | 80.6 مگ | ~ | |||
| بوهر ، بي. | 19.1 مگ | ~ | |||
| واناميم ، وي | 2.6 مگ | ~ | |||
| لوھ ، في | 0.9 Ù…Ú¯ | 18 Ù…Ú¯ | 5% | 23.8٪ | 2000 ز |
| آئيڊين ، مان | 15 مگ | 150 مگ | 10٪ | 47.6٪ | 1000 ز |
| ڪوبلٽ ، ڪو | 1.7 مگ | 10 مگ | 17٪ | 81٪ | 588 ز |
| ليتيم ، لي | 0.4 مگ | ~ | |||
| مهانگني ، ايم | 0.158 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 7.9٪ | 37.6٪ | 1266 ز |
| کوپر ، ڪيو | 189 مگ | 1000 مگ | 18.9٪ | 90٪ | 529 ز |
| موليبڊينم ، ايم. | 0.7 مگ | 70 مگ | 1% | 4.8٪ | 10000 ز |
| نيويل ، ني | 0.5 مگ | ~ | |||
| روبيميم ، آر بي | 28.5 مگ | ~ | |||
| سيلينيم ، سي | 2.3 مگ | 55 مگ | 4.2٪ | 20٪ | 2391 ز |
| اسٽرونيم ، ايس. | 12.9 مگ | ~ | |||
| فلورائن ، ايف | 110 مگ | 4000 مگ | 2.8٪ | 13.3٪ | 3636 ز |
| ڪروم ، ڪر | 0.3 مگ | 50 مگ | 0.6٪ | 2.9٪ | 16667 ز |
| زنڪ ، زن | 0.54 Ù…Ú¯ | 12 Ù…Ú¯ | 4.5٪ | 21.4٪ | 2222 ز |
| هضم ڪيل ڪاربوهائيڊريٽ | |||||
| نشاستو ۽ ڊيڪٽرنس | 0.9 ز | ~ | |||
| مونو- ۽ ڊسڪاسائيڊائڊز (شگر) | 2.2 ز | وڌ 100 г | |||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | |||||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | 0.04 ز | وڌ 18.7 г | |||
| پولي سنسڪرت ڪيل ٿڪيل تيزاب | |||||
| اوميگا 3 فائيٽ ايڊس | 0.01 ز | 0.9 کان 3.7 لاء | 1.1٪ | 5.2٪ | |
| اوميگا 6 فائيٽ ايڊس | 0.04 ز | 4.7 کان 16.8 لاء | 0.9٪ | 4.3٪ |
توانائي جو قدر 21 ڪيڪال آهي.
- وٽامن B6 هڪ coenzyme طور تي ، اهي نيوڪيوڪ ايسڊس ۽ امينو ايسڊس جي ميٽابولزم ۾ حصو وٺندا آهن. فوليوٽ جي گهٽتائي نائيڪڪ ايسڊ ۽ پروٽين جي ناڪامي تزليل جي ڪري ٿي ، جنهن جي نتيجي ۾ خلين جي واڌ ۽ تقسيم کي روڪي ٿو ، خاص طور تي تيزي سان وڌندڙ tissهليل نسخن: ہڈی ميرو ، آنت ايپيتيليم ، حمل دوران فوليوٽ جو ڪافي استعمال پيدائش جي وقت جي سببن مان هڪ آهي. مايوسي جو سبب ، پيدائشي نقص ۽ ٻار جي نشونما واري خرابي. فولٽ ۽ هوميوسيسٽين جي سطح ۽ دل جي بيماري جي خطري جي وچ ۾ هڪ مضبوط تنظيم ظاهر ڪئي وئي آهي.
- وٽامن سي حصو وٺي ٿو ريڊڪس رد عمل ۾ ، مدافعتي نظام جو ڪم ، لوهه جي جذب کي وڌائي ٿو. گھٽتائي ۽ روئڻ واري گم ، نڪ جي قوس وهندڙ سبب ڪري ٿي ، وڌڻ واري لمبائي ۽ رت جي ڪيليريري جي نازڪيت جي ڪري.
- وٽامن اي مالدار اينٽي آڪسيڊنٽس ملڪيت رکي ٿو ، جيوناد ، دل جي عضون جي فنڪشن لاءِ ضروري آهي ، سيل جھلين جو هڪ عالمگير محافظ آهي. ويتامين اي جي گهٽتائي سان ، erythrocytes جي هيمولائسس ۽ نيورولوجيڪل خرابيون ڏسڻ ۾ اچن ٿيون.
- ويتامين ڪ رت جي چٽڻ کي منظم ڪري ٿو. وٽامن ڪ جي گهٽتائي رت جي جملي جي وقت ۾ اضافو ڪري ٿي ، رت ۾ پروٿرومبن جو گھٽ مواد
- سلينڪ شامل ڪيو ويو آهي گولڪڪوزينوگلڪنن ۾ ساخت وارو جزو ۽ ڪوليجن جي تجزيه کي وڌايو.
- کوبال ويتامين B12 جو حصو آهي. فیٽ ايسڊ ميٽابولزم ۽ فولڪ ايسڊ ميٽابولزم جي اينزيميمس کي چالو ڪري ٿو.
- ٽامي ريڊڪس سرگرمي سان اينزيميمس جو حصو آهي ۽ آئرن ميٽابولزم ۾ شامل آهي ، پروٽين ۽ ڪاربوهائيڊريٽ جذب ڪرڻ کي تيز ڪري ٿو. انساني جسم جي theانچي کي آڪسيجن مهيا ڪرڻ جي عمل ۾ حصو وٺندو آهي. قلبي نظام ۽ فڪر جي قيام ۾ خرابين سان ظاهر ٿئي ٿو ، ڳن tissueيل ٽشوز جي تڪليف جي ترقي.
توانائي جي قيمت ، يا ڪليري مواد هضم دوران کاڌي مان انساني جسم ۾ توانائي جو مقدار خارج ٿئي ٿو. پيداوار جي توانائي جي قيمت ڪلو-ڪيلوريز (ڪيڪال) يا ڪلو-جولز (kJ) في 100 گرام ۾ ماپي ويندي آهي. پيداوار. کاڌي جي توانائيءَ جي قيمت کي ماپڻ لاءِ استعمال ٿيندڙ ڪلو ڪلوري کي ”فوڊ ڪيلوري“ به چئبو آهي، تنهن ڪري ڪلو پريفڪس اڪثر خارج ڪيو ويندو آهي جڏهن (ڪلو) ڪيلورين ۾ ڪيلوريون بيان ڪرڻ وقت. توهان روسي شين لاء تفصيلي توانائي جدول ڏسي سگهو ٿا.
تغذي جو قدر - پيداوار ۾ ڪاربوهائيڊريٽ ، چربی ۽ پروٽين جو مواد.
کاڌي جي پيداوار جي غذائي قيمت ـ کاڌي جي پيداوار جي جائداد جو هڪ سيٽ ، جنهن جي موجودگي ۾ انسان جي ضروري ضرورتن ۽ توانائي لاءِ طبعي ضرورتن جي پورائي ٿئي.
Vitamins، نامياتي مواد انسان جي ۽ گھڻن بينرن جي غذا ۾ نن quantitiesي مقدار ۾. وٽامن عام طور تي جانورن جي بدران نباتات ذريعي جوڙيا وڃن ٿا. وٽامن جي روزاني ضرورت صرف چند ملي گرام يا مائڪروگرامس آهي. نامياتي مادن جي برعڪس ، وٽامن مضبوط حرارتي حرڪت سان برباد ٿي وينديون آهن. ڪيترائي ويتامين غير مستحڪم آهن ۽ کاڌي کي پروسيسنگ دوران کاڌي کي وڃائي رهيا آهن.