غذائي قدر ۽ ڪيميائي ساخت.
| غذائيت وارو | مقدار | عام ** | ٪ g ۾ رموز جو٪ 100 | 100 ڪيڪال ۾ عام طور تي ٪ | 100٪ عام |
| ڪلوري جو قدر | 20 ڪلو | 1684 ڪلو | 1.2٪ | 6% | 8420 ز |
| پروٽين | 1.3 ز | 76 ز | 1.7٪ | 8.5٪ | 5846 ز |
| سوڻ | 0.1 ز | 56 ز | 0.2٪ | 1% | 56000 ز |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 3.2 ز | 219 ز | 1.5٪ | 7.5٪ | 6844 ز |
| آرگينڪ ايسڊ | 0.2 ز | ~ | |||
| کاڌي فائبر | 1.2 ز | 20 ز | 6% | 30٪ | 1667 ز |
| پاڻي | 93 ز | 2273 ز | 4.1٪ | 20.5٪ | 2444 ز |
| ايش | 1 ز | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| ويتامين اي ، ري | 333 مگ | 900 مگ | 37٪ | 185٪ | 270 ز |
| بيٽا ڪيروٽين | 2 Ù…Ú¯ | 5 Ù…Ú¯ | 40٪ | 200٪ | 250 ز |
| وٽامن بي 1 ، ٿيامين | 0.02 Ù…Ú¯ | 1.5 Ù…Ú¯ | 1.3٪ | 6.5٪ | 7500 ز |
| ويتامين B2 ، ربوفلاوين | 0.1 Ù…Ú¯ | 1.8 Ù…Ú¯ | 5.6٪ | 28٪ | 1800 ز |
| وٽامن بي 4 ، ڪولين | 4.6 Ù…Ú¯ | 500 Ù…Ú¯ | 0.9٪ | 4.5٪ | 10870 ز |
| ويتامين بي 5 ، پينٿوتينڪ | 0.13 Ù…Ú¯ | 5 Ù…Ú¯ | 2.6٪ | 13٪ | 3846 ز |
| وٽامن بي 6 ، پيريڊوڪسائن | 0.15 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 7.5٪ | 37.5٪ | 1333 ز |
| وٽامن بي 9 ، فولئٽ | 18 مگ | 400 مگ | 4.5٪ | 22.5٪ | 2222 ز |
| ويتامين سي ، ascorbic | 30 Ù…Ú¯ | 90 Ù…Ú¯ | 33.3٪ | 166.5٪ | 300 ز |
| ويتامين اي ، الفا ٽوپيفرول ، ٽي | 1 Ù…Ú¯ | 15 Ù…Ú¯ | 6.7٪ | 33.5٪ | 1500 ز |
| ويتامين اي ، بايوٽين | 0.9 مگ | 50 مگ | 1.8٪ | 9% | 5556 ز |
| وٽامن K ، فيلوڪينون | 166.9 مگ | 120 مگ | 139.1٪ | 695.5٪ | 72 ز |
| ويتامين پي پي ، اين | 0.5 Ù…Ú¯ | 20 Ù…Ú¯ | 2.5٪ | 12.5٪ | 4000 ز |
| niacin | 0.3 Ù…Ú¯ | ~ | |||
| مکيوترينٽر | |||||
| پوٽاشيم ، جي | 259 Ù…Ú¯ | 2500 Ù…Ú¯ | 10.4٪ | 52٪ | 965 ز |
| ڪيليميم ، ڪيو | 100 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 10٪ | 50٪ | 1000 ز |
| سلکان ، سي | 5 Ù…Ú¯ | 30 Ù…Ú¯ | 16.7٪ | 83.5٪ | 600 ز |
| مگنيشيم ، ايم | 18 Ù…Ú¯ | 400 Ù…Ú¯ | 4.5٪ | 22.5٪ | 2222 ز |
| سوڊيم ، اين | 10 Ù…Ú¯ | 1300 Ù…Ú¯ | 0.8٪ | 4% | 13000 ز |
| سلفر ، ايس | 24 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 2.4٪ | 12٪ | 4167 ز |
| فاسفورس ، پي | 26 Ù…Ú¯ | 800 Ù…Ú¯ | 3.3٪ | 16.5٪ | 3077 ز |
| ڪلورين ، ڪل | 58 Ù…Ú¯ | 2300 Ù…Ú¯ | 2.5٪ | 12.5٪ | 3966 ز |
| ٽريس عناصر | |||||
| ايلومينيم ، ايل | 455 مگ | ~ | |||
| بوهر ، بي. | 220 مگ | ~ | |||
| واناميم ، وي | 11.2 مگ | ~ | |||
| لوھ ، في | 1 Ù…Ú¯ | 18 Ù…Ú¯ | 5.6٪ | 28٪ | 1800 ز |
| آئيڊين ، مان | 1.5 مگ | 150 مگ | 1% | 5% | 10000 ز |
| ڪوبلٽ ، ڪو | 7 مگ | 10 مگ | 70٪ | 350٪ | 143 ز |
| ليتيم ، لي | 6 مگ | ~ | |||
| مهانگني ، ايم | 0.2 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 10٪ | 50٪ | 1000 ز |
| کوپر ، ڪيو | 92 مگ | 1000 مگ | 9.2٪ | 46٪ | 1087 ز |
| موليبڊينم ، ايم. | 20 مگ | 70 مگ | 28.6٪ | 143٪ | 350 ز |
| نيويل ، ني | 2.3 مگ | ~ | |||
| روبيميم ، آر بي | 453 مگ | ~ | |||
| سيلينيم ، سي | 0.5 مگ | 55 مگ | 0.9٪ | 4.5٪ | 11000 ز |
| اسٽرونيم ، ايس. | 25 مگ | ~ | |||
| فلورائن ، ايف | 70 مگ | 4000 مگ | 1.8٪ | 9% | 5714 ز |
| ڪروم ، ڪر | 4 مگ | 50 مگ | 8% | 40٪ | 1250 ز |
| زنڪ ، زن | 0.3 Ù…Ú¯ | 12 Ù…Ú¯ | 2.5٪ | 12.5٪ | 4000 ز |
| هضم ڪيل ڪاربوهائيڊريٽ | |||||
| نشاستو ۽ ڊيڪٽرنس | 0.1 ز | ~ | |||
| مونو- ۽ ڊسڪاسائيڊائڊز (شگر) | 3.1 ز | وڌ 100 г | |||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | |||||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | 0.087 ز | وڌ 18.7 г | |||
| پولي سنسڪرت ڪيل ٿڪيل تيزاب | |||||
| اوميگا 3 فائيٽ ايڊس | 0.021 ز | 0.9 کان 3.7 لاء | 2.3٪ | 11.5٪ | |
| اوميگا 6 فائيٽ ايڊس | 0.043 ز | 4.7 کان 16.8 لاء | 0.9٪ | 4.5٪ |
توانائي جو قدر 20 ڪيڪال آهي.
- وٽامن ج عام ترقي ، توليد واري فنڪشن ، چمڙي ۽ اکين جي صحت ، ۽ مدافعت کي برقرار رکڻ جو ذميوار آهي.
- بي-ڪيروٽين اهو پروٽينامين اي آهي ۽ انٽيائيوڊينٽ ملڪيت آهي. بيٽا ڪيروٽين جو 6 ايم ڪيوگرام بيٽامين اي جي 1 ايم سي جي برابر آهي.
- وٽامن سي حصو وٺي ٿو ريڊڪس رد عمل ۾ ، مدافعتي نظام جو ڪم ، لوهه جي جذب کي وڌائي ٿو. گھٽتائي ۽ روئڻ واري گم ، نڪ جي قوس وهندڙ سبب ڪري ٿي ، وڌڻ واري لمبائي ۽ رت جي ڪيليريري جي نازڪيت جي ڪري.
- ويتامين ڪ رت جي چٽڻ کي منظم ڪري ٿو. وٽامن ڪ جي گهٽتائي رت جي جملي جي وقت ۾ اضافو ڪري ٿي ، رت ۾ پروٿرومبن جو گھٽ مواد
- سلينڪ شامل ڪيو ويو آهي گولڪڪوزينوگلڪنن ۾ ساخت وارو جزو ۽ ڪوليجن جي تجزيه کي وڌايو.
- کوبال ويتامين B12 جو حصو آهي. فیٽ ايسڊ ميٽابولزم ۽ فولڪ ايسڊ ميٽابولزم جي اينزيميمس کي چالو ڪري ٿو.
- مولبيبم ڪيترن ئي اينزيمن جو ھڪ مرڪب آھي جيڪو سلفر ۾ شامل امينو اسيد ، پيئرن ۽ پيريمڊائنز جي ميٽابولزم مهيا ڪري ٿو.
توانائي جي قيمت ، يا ڪليري مواد هضم دوران کاڌي مان انساني جسم ۾ توانائي جو مقدار خارج ٿئي ٿو. پيداوار جي توانائي جي قيمت ڪلو-ڪيلوريز (ڪيڪال) يا ڪلو-جولز (kJ) في 100 گرام ۾ ماپي ويندي آهي. پيداوار. کاڌي جي توانائيءَ جي قيمت کي ماپڻ لاءِ استعمال ٿيندڙ ڪلو ڪلوري کي ”فوڊ ڪيلوري“ به چئبو آهي، تنهن ڪري ڪلو پريفڪس اڪثر خارج ڪيو ويندو آهي جڏهن (ڪلو) ڪيلورين ۾ ڪيلوريون بيان ڪرڻ وقت. توهان روسي شين لاء تفصيلي توانائي جدول ڏسي سگهو ٿا.
تغذي جو قدر - پيداوار ۾ ڪاربوهائيڊريٽ ، چربی ۽ پروٽين جو مواد.
کاڌي جي پيداوار جي غذائي قيمت ـ کاڌي جي پيداوار جي جائداد جو هڪ سيٽ ، جنهن جي موجودگي ۾ انسان جي ضروري ضرورتن ۽ توانائي لاءِ طبعي ضرورتن جي پورائي ٿئي.
Vitamins، نامياتي مواد انسان جي ۽ گھڻن بينرن جي غذا ۾ نن quantitiesي مقدار ۾. وٽامن عام طور تي جانورن جي بدران نباتات ذريعي جوڙيا وڃن ٿا. وٽامن جي روزاني ضرورت صرف چند ملي گرام يا مائڪروگرامس آهي. نامياتي مادن جي برعڪس ، وٽامن مضبوط حرارتي حرڪت سان برباد ٿي وينديون آهن. ڪيترائي ويتامين غير مستحڪم آهن ۽ کاڌي کي پروسيسنگ دوران کاڌي کي وڃائي رهيا آهن.