غذائي قدر ۽ ڪيميائي ساخت.
ٽيبل غذائي مواد (ڪيليئرز ، پروٽين ، فیٽس ، ڪاربوهائيڊريٽ ، وٽامن ۽ معدنيات) في ظاهر ڪري ٿي 100 گرام خوردني حصو.
| غذائيت وارو | مقدار | عام ** | ٪ g ۾ رموز جو٪ 100 | 100 ڪيڪال ۾ عام طور تي ٪ | 100٪ عام |
| ڪلوري جو قدر | 350 ڪلو | 1684 ڪلو | 20.8٪ | 5.9٪ | 481 ز |
| پروٽين | 82.4 ز | 76 ز | 108.4٪ | 31٪ | 92 ز |
| سوڻ | 1.8 ز | 56 ز | 3.2٪ | 0.9٪ | 3111 ز |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 1.2 ز | 219 ز | 0.5٪ | 0.1٪ | 18250 ز |
| پاڻي | 9 ز | 2273 ز | 0.4٪ | 0.1٪ | 25256 ز |
| ايش | 5.6 ز | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| وٽامن بي 1 ، ٿيامين | 0.005 Ù…Ú¯ | 1.5 Ù…Ú¯ | 0.3٪ | 0.1٪ | 30000 ز |
| ويتامين B2 ، ربوفلاوين | 2 Ù…Ú¯ | 1.8 Ù…Ú¯ | 111.1٪ | 31.7٪ | 90 ز |
| ويتامين پي پي ، اين | 22.7 Ù…Ú¯ | 20 Ù…Ú¯ | 113.5٪ | 32.4٪ | 88 ز |
| niacin | 1.5 Ù…Ú¯ | ~ | |||
| مکيوترينٽر | |||||
| پوٽاشيم ، جي | 1067 Ù…Ú¯ | 2500 Ù…Ú¯ | 42.7٪ | 12.2٪ | 234 ز |
| ڪيليميم ، ڪيو | 75 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 7.5٪ | 2.1٪ | 1333 ز |
| مگنيشيم ، ايم | 29 Ù…Ú¯ | 400 Ù…Ú¯ | 7.3٪ | 2.1٪ | 1379 ز |
| سوڊيم ، اين | 1297 Ù…Ú¯ | 1300 Ù…Ú¯ | 99.8٪ | 28.5٪ | 100 ز |
| سلفر ، ايس | 1340 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 134٪ | 38.3٪ | 75 ز |
| فاسفورس ، پي | 194 Ù…Ú¯ | 800 Ù…Ú¯ | 24.3٪ | 6.9٪ | 412 ز |
| ڪلورين ، ڪل | 1232 Ù…Ú¯ | 2300 Ù…Ú¯ | 53.6٪ | 15.3٪ | 187 ز |
| ٽريس عناصر | |||||
| لوھ ، في | 1.8 Ù…Ú¯ | 18 Ù…Ú¯ | 10٪ | 2.9٪ | 1000 ز |
| آئيڊين ، مان | 25 مگ | 150 مگ | 16.7٪ | 4.8٪ | 600 ز |
| ڪوبلٽ ، ڪو | 4 مگ | 10 مگ | 40٪ | 11.4٪ | 250 ز |
| مهانگني ، ايم | 0.03 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 1.5٪ | 0.4٪ | 6667 ز |
| کوپر ، ڪيو | 180 مگ | 1000 مگ | 18٪ | 5.1٪ | 556 ز |
| موليبڊينم ، ايم. | 14 مگ | 70 مگ | 20٪ | 5.7٪ | 500 ز |
| سيلينيم ، سي | 125.1 مگ | 55 مگ | 227.5٪ | 65٪ | 44 ز |
| ڪروم ، ڪر | 11 مگ | 50 مگ | 22٪ | 6.3٪ | 455 ز |
| زنڪ ، زن | 0.81 Ù…Ú¯ | 12 Ù…Ú¯ | 6.8٪ | 1.9٪ | 1481 ز |
| هضم ڪيل ڪاربوهائيڊريٽ | |||||
| مونو- ۽ ڊسڪاسائيڊائڊز (شگر) | 1.2 ز | وڌ 100 г | |||
| لازمي امينو اسيد | |||||
| ارجنين * | 4.72 ز | ~ | |||
| valine | 5.46 ز | ~ | |||
| هسٽڊين * | 1.82 ز | ~ | |||
| Isoleucine | 4.86 ز | ~ | |||
| leucine | 7.02 ز | ~ | |||
| lysine | 5.05 ز | ~ | |||
| مينٿين | 3.18 ز | ~ | |||
| ميٿينين + سسٽائن | 5.13 ز | ~ | |||
| threonine | 3.68 ز | ~ | |||
| tryptophan | 1.27 ز | ~ | |||
| فينليلنين | 5.06 ز | ~ | |||
| فينيلالانين + ٽائروسائن | 8.26 ز | ~ | |||
| بدليل امينو اسيد | |||||
| alanine | 5.64 ز | ~ | |||
| اسپرارڪ ايسڊ | 7.87 ز | ~ | |||
| glycine | 3.04 ز | ~ | |||
| گلووتامڪ اسيد | 11.27 ز | ~ | |||
| Proline | 3.08 ز | ~ | |||
| سيرين | 6.29 ز | ~ | |||
| ٽائيروسائن | 3.2 ز | ~ | |||
| cysteine | 1.96 ز | ~ | |||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | |||||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | 0.5 ز | وڌ 18.7 г |
توانائي جو قدر 350 ڪيڪال آهي.
ڪڪڙ جو ا eggو ا ،و ، خشڪ ويتامين ۽ معدنيات ۾ مالدار جهڙوڪ: ويٽامين B2 - 111,1،113,5٪ ، وٽامن پي پي - 42,7،24,3٪ ، پوٽوشيم - 53,6،16,7٪ ، فاسفورس - 40،18٪ ، ڪلورين - 20،227,5٪ ، آئيوڊين - 22،XNUMX ٪ ٪ ، ڪوبالٽ - XNUMX٪ ، مسوپر - XNUMX٪ ، موليبڊينم - XNUMX٪ ، سيلينيم - XNUMX،XNUMX٪ ، ڪروميم - XNUMX٪
- وٽامن B2 حصو وٺي ٿو ريڊڪس رد عمل ۾ ، رنگن جي حساسيت کي وڌائي ٿي بصري تجزيي ۽ ڪارا موافقت. ويتامين بي 2 جو ڪافي مقدار نه هئڻ سان گڏ چمڙي جي violation mucڙن ، جھلي جھلي ، روشني ۽ چمڪڻ جي حالت جي خلاف ورزي آهي
- وٽامن پي پي انرجي ميٽابولزم جي ريڪسڪس رد عمل ۾ حصو وٺندي آهي ناک ۾ موجود ويتامين جو استعمال چمڙي جي عام حالت ، معدے ۽ نروس سسٽم جي خرابي سان گڏ آهي.
- پوسٽشيم بنيادي intracellular آئن آهي جيڪو پاڻي ، تيزاب ۽ اليڪٽروليٽ بيلنس جي ضابطن ۾ حصو وٺندو آهي ، اعصاب تسلسل ، پريشر ريگيوليشن جي عملن ۾ حصو وٺندو آهي.
- فاسفورس ڪيترن ئي فزيولوجيلو عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، جنهن ۾ توانائي ميٽابولزم ، ائڊس بيس بيلنس کي ريگوليٽ ڪري ٿو ، فاسفولپائيڊس ، نيوڪيوليٽس ۽ نيوڪليڪ اسيد جو هڪ حصو آهي ، هڏن ۽ ڏندن جي معدنيات لاءِ ضروري آهي گھٽتائي Anorexia ، Anemia ، rickets کي جنم ڏئي ٿي.
- کلورين جسم ۾ هائيڊروچورڪ ايسڊ جي قيام ۽ رطوبت لاءِ ضروري آهي.
- آئيڊين هائيڊروڊ گينڊ جي فنڪشن ۾ حصو وٺندي آهي ، هارمونز جي ٺهڻ کي مهيا ڪندو آهي (ٽيروڪسين ۽ ٽايٿيڊوتروائرين). اهو ضروري آهي ته انساني جسم جي سڀني رطوبتن جي خلين جي خلين ۽ فرق جي لاءِ ، مينوچنڊريڊ تنفس ، ٽرانسمبران سوڊيم ۽ هارمون ٽرانسپورٽ جي قاعدي کي. ناکافی انٽيشن هائپوٿائرايismيزم سان endemic goiter ۽ ميٽابولزم جي سست رفتار ، ارٽال هائپو ٽائونشن ، ٻارن جي ترقي ۽ ذهني ترقي ۾ پوئتي پوڻ ڪري ٿو.
- کوبال ويتامين B12 جو حصو آهي. فیٽ ايسڊ ميٽابولزم ۽ فولڪ ايسڊ ميٽابولزم جي اينزيميمس کي چالو ڪري ٿو.
- ٽامي ريڊڪس سرگرمي سان اينزيميمس جو حصو آهي ۽ آئرن ميٽابولزم ۾ شامل آهي ، پروٽين ۽ ڪاربوهائيڊريٽ جذب ڪرڻ کي تيز ڪري ٿو. انساني جسم جي theانچي کي آڪسيجن مهيا ڪرڻ جي عمل ۾ حصو وٺندو آهي. قلبي نظام ۽ فڪر جي قيام ۾ خرابين سان ظاهر ٿئي ٿو ، ڳن tissueيل ٽشوز جي تڪليف جي ترقي.
- مولبيبم ڪيترن ئي اينزيمن جو ھڪ مرڪب آھي جيڪو سلفر ۾ شامل امينو اسيد ، پيئرن ۽ پيريمڊائنز جي ميٽابولزم مهيا ڪري ٿو.
- سلينيم - انساني جسم جي اينٽي آڪسائيڊٽ دفاعي نظام جو هڪ لازمي عنصر ، امونومودولائڻ وارو اثر آهي ، ٽيرايڊرو هارمونز جي عمل جي ضابطن ۾ حصو وٺندو آهي. گهٽتائي ڪشين بيڪ جي بيماري (اوستيوآرتھرائٽس ، جوڑوں جي ڪيترن ئي خرابين ، اسپائن ۽ اڪثريت) جي ڪري ٿي ، ڪشن جي بيماري (endemic myocardiopathy) ، موروثي تھرومبيسنيا.
- ڪروم انسولين جي اثر کي وڌائي ، رت جي گلوڪوز جي سطح کي ضابطي ۾ حصو وٺي ٿو. گهٽتائي گلوڪوز کي برداشت ڪرڻ جو سبب بڻجي ٿي.
ٽيگ: کیلوري جو مواد 350 ڪيڪال ، ڪيميائي ساخت ، غذائي قيمت ، وٽامن ، معدنيات ، usefulا مفيد آهي ڪڪڙ جو ا eggو ا driedو ، خشڪ ، کیلوريون ، غذائي شيون ، مفيد خاصيتون ڪڪڙ جو ا whiteو ا driedو ، خشڪ
توانائي جي قيمت ، يا ڪليري مواد هضم دوران کاڌي مان انساني جسم ۾ توانائي جو مقدار خارج ٿئي ٿو. پيداوار جي توانائي جي قيمت ڪلو-ڪيلوريز (ڪيڪال) يا ڪلو-جولز (kJ) في 100 گرام ۾ ماپي ويندي آهي. پيداوار. کاڌي جي توانائيءَ جي قيمت کي ماپڻ لاءِ استعمال ٿيندڙ ڪلو ڪلوري کي ”فوڊ ڪيلوري“ به چئبو آهي، تنهن ڪري ڪلو پريفڪس اڪثر خارج ڪيو ويندو آهي جڏهن (ڪلو) ڪيلورين ۾ ڪيلوريون بيان ڪرڻ وقت. توهان روسي شين لاء تفصيلي توانائي جدول ڏسي سگهو ٿا.
تغذي جو قدر - پيداوار ۾ ڪاربوهائيڊريٽ ، چربی ۽ پروٽين جو مواد.
کاڌي جي پيداوار جي غذائي قيمت ـ کاڌي جي پيداوار جي جائداد جو هڪ سيٽ ، جنهن جي موجودگي ۾ انسان جي ضروري ضرورتن ۽ توانائي لاءِ طبعي ضرورتن جي پورائي ٿئي.
Vitamins، نامياتي مواد انسان جي ۽ گھڻن بينرن جي غذا ۾ نن quantitiesي مقدار ۾. وٽامن عام طور تي جانورن جي بدران نباتات ذريعي جوڙيا وڃن ٿا. وٽامن جي روزاني ضرورت صرف چند ملي گرام يا مائڪروگرامس آهي. نامياتي مادن جي برعڪس ، وٽامن مضبوط حرارتي حرڪت سان برباد ٿي وينديون آهن. ڪيترائي ويتامين غير مستحڪم آهن ۽ کاڌي کي پروسيسنگ دوران کاڌي کي وڃائي رهيا آهن.