آڪٽوبر گوبي جي فصل جو مهينو آهي. هي سبزي ڪنهن به ڀاڄين جي غذا ۾ هڪ لائق جڳهه تي قبضو ڪري ٿو ۽ خاص ڌيان ڏيڻ جي لائق آهي. اسان گوباج جي مکيه قسمن ۽ انهن جي لاتعداد فائدن تي نظر ڪنداسين.
Savoy گوبگي جي شڪل هڪ گولي وانگر آهي جنهن ۾ ناريل پنن آهن. polyphenolic مرکبات جي مهرباني، ان ۾ طاقتور اينٽي آڪسائيڊٽ ملڪيت آهي. Savoy گوبي وٽامن A، C، E ۽ K سان گڏوگڏ وٽامن B ۾ به مالا مال آهي. ان ۾ هيٺيان معدنيات شامل آهن: مولبيڊينم، ڪلسيم، لوهه، پوٽاشيم، زنڪ، ميگنيشيم، مينگنيز، فاسفورس، سيلينيم، ڪجهه ٽامي، گڏوگڏ اهڙي امينو اسيد جهڙوڪ لوٽين، زيڪسانٿن ۽ ڪولين. Indole-3-carbinol، Savoy گوبي جو هڪ جزو، ڊي اين اي سيلز جي مرمت کي متحرڪ ڪري ٿو. Savoy گوبي سلاد لاء سٺو انتخاب آهي.
هن گوبي جي هڪ پيالي ۾ وٽامن سي جي سفارش ڪيل روزاني الائونس جو 56 سيڪڙو آهي. ساڳئي مقدار ۾ ڳاڙهي گوبي جي روزاني الائونس جو 33 سيڪڙو وٽامن اي آهي، جيڪو صحت مند بصارت لاءِ ضروري آهي. ويتامين ڪ، جنهن جي گهٽتائي اوستيوپورسس، ايٿيروسکلروسس ۽ حتي طومار جي بيمارين سان ڀريل آهي، گوبج ۾ پڻ موجود آهي (28 گلاس ۾ معمول جو 1٪).
روس سميت اترين علائقن جي رهاڪن لاء، اهو سڀ کان وڌيڪ مفيد سمجهيو ويندو آهي، ڇاڪاڻ ته اهو اسان جي ويڪرائي ڦاڪ ۾ وڌندڙ پيداوار جي خاصيت آهي. وٽامن سي کان علاوه، ان ۾ بيٽا ڪيروٽين، بي وٽامن، ۽ گڏو گڏ ھڪڙو ناياب وٽامن جھڙو مادو آھي - ھڪڙو وٽامن جيڪو پيٽ جي السر کي روڪي ٿو ۽ آرام ڪري ٿو (ساورڪراٽ تي لاڳو نٿو ٿئي).
خام ڪيلي جو هڪ پيالو آهي: وٽامن اي جي سفارش ڪيل روزاني استعمال جو 206 سيڪڙو، وٽامن ڪي جو 684 سيڪڙو، ريڊ جو 134 سيڪڙو وٽامن سي، 9 سيڪڙو ريڊ ڪيلشيم، 10 سيڪڙو ريڊ آف وٽامن ڪي. تانبا، 9 سيڪڙو ڳاڙهي پوٽاشيم، ۽ 6 سيڪڙو ريڊ ميگنيشيم. هي سڀ 33 ڪلوريون تي! ڪيلي جي پنن ۾ اوميگا 3 فيٽي ايسڊ شامل آهن جيڪي اسان جي صحت لاءِ اهم آهن. ڪيلي ۾ موجود طاقتور اينٽي آڪسيڊنٽ ڪيمپفيرول ۽ quercetin آهن.
چيني گوبي، يا بوڪ چائي، سوزش واري مرڪب تي مشتمل آهي، بشمول thiocyanate، هڪ اينٽي آڪسائيڊنٽ جيڪو سيلن کي سوزش کان بچائيندو آهي. سلفورافين خاص طور تي بلڊ پريشر ۽ گردئن جي ڪم کي بهتر بڻائي ٿو. Bok choy گوبي ۾ وٽامن B6، B1، B5، فولڪ ائسڊ، وٽامن A ۽ C، ۽ ڪيترائي phytonutrients ٿين ٿا. هڪ گلاس ۾ 20 ڪلوريون آهن.
ساڄي طرف، بروڪلولي ڀاڄين جي وچ ۾ هڪ اهم حيثيت رکي ٿو. بروڪولي جي پيداوار لاء مٿين ٽي ملڪ چين، ڀارت ۽ آمريڪا آهن. بروڪولي جسم کي الڪليز ڪري ٿو، detoxifies، دل ۽ هڏن جي صحت کي فروغ ڏئي ٿو، ۽ هڪ طاقتور اينٽي آڪسائيڊنٽ آهي. اهو ٻنهي خام سلاد جي صورت ۾ ۽ سوپ، اسٽو ۽ casseroles ۾ شاندار آهي.