جيڪڏهن توهان گوشت کائڻ بند ڪيو ٿا، توهان جي کاڌي سان لاڳاپيل ڪاربان پيرن جو نشان اڌ ٿي ويندو. اهو هڪ تمام وڏو ڦوٽو آهي جيڪو اڳ ۾ سوچيو ويو آهي، ۽ نئين ڊيٽا حقيقي ماڻهن جي غذائي ڊيٽا مان ايندي آهي.
اسان جي گرين هائوس گيس جي اخراج جو هڪ پورو چوٿون خوراڪ جي پيداوار مان ايندا آهن. بهرحال، اهو واضح ناهي ته ماڻهو اصل ۾ ڪيترو بچائي سگهندا جيڪڏهن اهي اسٽيڪ کان ٽوفو برگر ڏانهن تبديل ڪن. ڪجهه اندازن موجب، ويگن وڃڻ انهن اخراج کي 25 سيڪڙو گهٽائي ڇڏيندو، پر اهو سڀ ان تي منحصر آهي ته توهان گوشت جي بدران ڇا کائو. ڪجهه حالتن ۾، اخراج به وڌي سگهي ٿو. پيٽر اسڪاربورو ۽ سندس ساٿين آڪسفورڊ يونيورسٽي ۾ 50000 کان وڌيڪ ماڻهن کان حقيقي زندگي جي غذائي ڊيٽا ورتي ۽ انهن جي غذائي ڪاربن فوٽن جو اندازو لڳايو. ”هي پهريون ڪم آهي جيڪو فرق جي تصديق ۽ حساب ڪري ٿو،“ اسڪاربورو چوي ٿو.
اخراج کي روڪيو
سائنسدان مليا آهن ته ادا تمام وڏو ٿي سگهي ٿو. جيڪڏهن اهي ماڻهو جيڪي روزانو 100 گرام گوشت کائيندا آهن - هڪ ننڍڙو رمپ اسٽيڪ - ويگن بڻجي ويندا آهن، انهن جي ڪاربان فوٽ پرنٽ 60 سيڪڙو گهٽجي ويندي، ڪاربن ڊاءِ آڪسائيڊ جي اخراج کي هر سال 1,5 ٽن گهٽائي ڇڏيندو.
هتي هڪ وڌيڪ حقيقي تصوير آهي: جيڪڏهن اهي ماڻهو جيڪي هڪ ڏينهن ۾ 100 گرام کان وڌيڪ گوشت کائيندا آهن انهن جي مقدار کي 50 گرام تائين گھٽائي ڇڏيندا آهن، انهن جي پيرن جو نشان هڪ ٽيون گهٽجي ويندو. هن جو مطلب آهي ته هر سال تقريبن هڪ ٽن CO2 بچايو ويندو، لنڊن کان نيويارڪ تائين فلائنگ اڪانومي ڪلاس وانگر. Pescatarians، جيڪي مڇي کائيندا آهن پر گوشت نه کائيندا آهن، ڀاڄين جي ڀيٽ ۾ صرف 2,5٪ وڌيڪ اخراج ۾ حصو وٺندا آهن. ٻئي طرف، ويگن، سڀ کان وڌيڪ "موثر" آهن، جيڪي ڀاڄين جي ڀيٽ ۾ 25 سيڪڙو گهٽ اخراج ۾ حصو وٺندا آهن جيڪي انڊا ۽ کير جون شيون کائيندا آهن.
"مجموعي طور تي، گهٽ گوشت کائڻ سان اخراج ۾ واضح ۽ مضبوط هيٺيون رجحان آهي،" اسڪاربورو چوي ٿو.
ڇا تي ڌيان ڏيڻ لاء؟
اخراج کي گهٽائڻ جا ٻيا به طريقا آهن، جهڙوڪ گهٽ ڊوڙڻ ۽ اڏامڻ، پر غذائي تبديليون گھڻن لاءِ آسان ٿي وينديون، اسڪاربورو چوي ٿو. "منهنجو خيال آهي ته توهان جي سفر جي عادتن کي تبديل ڪرڻ جي ڀيٽ ۾ توهان جي غذا کي تبديل ڪرڻ آسان آهي، جيتوڻيڪ ڪجهه اختلاف ڪري سگھن ٿا."
برڪلي ۾ ڪيليفورنيا يونيورسٽي جي ڪرسٽوفر جونز جو چوڻ آهي ته ”هي مطالعو گهٽ گوشت واري غذا جي ماحولياتي فائدن کي ظاهر ڪري ٿو.
2011 ۾، جونز سڀني طريقن جي مقابلي ۾ اوسط آمريڪي خاندان پنھنجي اخراج کي گھٽائي سگھي ٿو. جيتوڻيڪ کاڌو اخراج جو سڀ کان وڏو ذريعو نه هو، پر اهو هن علائقي ۾ هو ته ماڻهو گهٽ کاڌو ضايع ڪرڻ ۽ گهٽ گوشت کائڻ سان تمام گهڻو بچائي سگهندا هئا. جونز حساب ڪيو ته CO2 جي اخراج کي هڪ ٽين تائين گھٽائڻ سان $600 ۽ $700 جي وچ ۾ بچت ٿئي ٿي.
”آمريڪي کاڌي جو تقريباً ٽيون حصو اڇلائي ڇڏيندا آهن ۽ کائي ويندا آهن 30 سيڪڙو وڌيڪ ڪيلوريون سفارش کان،“ جونز چوي ٿو. "آمريڪن جي صورت ۾، گهٽ کاڌو خريد ڪرڻ ۽ استعمال ڪرڻ صرف گوشت کي ڪٽڻ کان به وڌيڪ اخراج کي گهٽائي سگهي ٿو."