ڪارپ بيئر ۾ ٿلهي هوندي آهي، بيئر مالٽ جي هلڪي خوشبوءَ سان ۽ ڪشمش جي مٺي مٺي هوندي آهي. هڪ باقاعده رات جي ماني ۽ هڪ تہوار ميز ٻنهي لاء سٺو اختيار. کاڌ خوراڪ نه رڳو بيئر سان گڏ، پر سفيد نيم مٺي شراب ۽ حتي پورٽ شراب سان گڏ. ڏند ڪٿا موجب، هن ترڪيب چيڪ جمهوريه ۾ ايجاد ڪيو ويو. جڏهن وسايو ويندو، سڀ شراب بخاري ٿيندو.
قدرتي ذخيري مان وچولي سائيز جي وائلڊ ڪارپ (2,5 ڪلوگرام تائين) مناسب طور تي مناسب آهي، پر توهان هڪ مصنوعي تلاء مان مڇي وٺي سگهو ٿا، اهو ٿورڙو ٿڌو ٿيندو ۽ ساس وڌيڪ مالدار ٿيندو. بيئر ھلڪو ھئڻ گھرجي ۽ بغير خوشبودار اضافو، مان توھان کي صلاح ڏيان ٿو وچين قيمت واري حصي تي ڌيان ڏيو. اهو مشورو ڏنو ويو آهي ته وڏي مشمس، ڪارو ۽ اڇا انگور جو هڪ مرکب، هميشه ٻج کان سواء.
مادي
- ڪارپ - 1,5 ڪلو؛
- هلڪو بيئر - 150 ml؛
- انگور - 50 g؛
- پياز - 2 ٽڪر؛
- سبزي جي تيل - 40 ml؛
- ليمون - 1 ٽڪرو؛
- ڪارو مرچ، لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
بيئر ۾ ڪارپ لاء ترڪيب
1. ڪارپ، قصاب کي صاف ڪريو، مٿي کي الڳ ڪريو ۽ ڌوء.
2. لاش کي 2-3 سينٽي ٿلهي سلائسن ۾ ڪٽيو. لوڻ ۽ مرچ ذائقو، پوء 1 ليمن مان نچوڙي ليمن جو رس سان گڏ ڪريو.
3. فرائينگ پين کي سبزي جي تيل سان گرم ڪريو، ان ۾ پيل ۽ ڪٽيل پياز کي وچولي گرمي تي گولڊن برائون ٿيڻ تائين ترايو.
4. بيئر کي پين ۾ وجھو، ھڪڙو ابڙو آڻيو، پوء مڇي وجھو ۽ ڪشمش شامل ڪريو. ڍڪڻ سان ڍڪڻ لاء. مڇي مڪمل طور تي بيئر سان ڍڪيل نه ٿي سگھي، اهو عام آهي.
5. 20-25 منٽن لاءِ بيئر ۾ اسٽيو ڪارپ کي وچولي گرميءَ تي بند لڪ هيٺان. پچائڻ جي آخر ۾، لڪ کي هٽائي سگهجي ٿو ته مڇيء جي چٽ کي ٿلهو بنائڻ لاء، پر توهان کي مائع کي تمام گهڻو بخار نه ڏيڻ گهرجي، ڇاڪاڻ ته اهو اڃا به وڌيڪ ٿڌو ٿيندو جڏهن اهو ٿڌو ٿيندو.
6. تيار ٿيل ڪارپ کي ساس سان گڏ پيش ڪريو، جنهن ۾ ان کي پڪو ڪيو ويو، اڇو ماني يا ٽارٽيلا. جيڪڏھن چاھيو ته تازو جڙي ٻوٽين سان گڏ ڪريو.
