Mourvedre - "رسڪ" اسپيني لال شراب جنهن دنيا کي فتح ڪيو

Wine Mourvedre، جيڪو موناسٽريل جي نالي سان پڻ سڃاتو وڃي ٿو، هڪ مڪمل جسم واري اسپيني ڳاڙهي شراب آهي جنهن ۾ هڪ ڳوٺاڻي ڪردار آهي. ڏند ڪٿا دعويٰ ڪري ٿي ته فينيشين ان کي يورپ ۾ XNUMX صدي قبل مسيح ۾ کڻي آيا ، پر اڃا تائين ان جو ڪو ثبوت ناهي. ان جي خالص روپ ۾، هي انگور بلڪل تيز آهي، تنهنڪري اهو اڪثر ڪري ملايو ويندو آهي، مثال طور، گرينچي، سيرا ۽ سنسليٽ. مختلف قسم ڳاڙهي، گلاب، ۽ قلعي واري شراب جي پيداوار وانگر بندرگاهن وانگر.

تاريخ

ان حقيقت جي باوجود ته مختلف قسم جي صحيح اصليت قائم نه ٿي سگهي، اڪثر تاريخدان متفق آهن ته هي اسپين آهي. نالو Mourvèdre گهڻو ڪري ويلنسين شهر Mourvèdre (سگنٽو جو جديد نالو، Sagunt) مان آيو آهي. ڪاتالان ميونسپلٽي ميٽارو ۾، شراب کي اصل نالو Mataró سان سڃاتو ويندو هو، شايد اهو ئي سبب آهي ته آخرڪار ان کي موناسٽريل سڏيو ويو ته جيئن ڪنهن به علائقي کي ناراض نه ڪيو وڃي.

XNUMX هين صدي تائين ، مختلف قسم اڳ ۾ ئي فرانس ۾ مشهور هئي ، جتي اها XNUMX صدي جي آخر ۾ فيلوڪسرا جي وبا تائين وڌي وئي. وائٽس وينيفرا جي مختلف قسمن کي قلمبند ڪرڻ سان وبا کي شڪست ڏني وئي، پر اهو ظاهر ٿيو ته مورويڊري ان لاءِ گهٽ حساس هو، تنهن ڪري هن قسم جي انگورن جي باغن کي ٻين انگورن سان پوکيو ويو يا مڪمل طور تي ڪٽيو ويو.

1860 ۾، قسم ڪيليفورنيا ۾ آندو ويو، ساڳئي وقت اهو آسٽريليا ۾ ختم ٿي ويو. 1990 جي ڏهاڪي تائين، Mourvèdre خاص طور تي قلعي واري شراب جي مرکب ۾ هڪ گمنام قسم جي طور تي استعمال ڪيو ويو، پر 1990 جي ڏهاڪي ۾ GSM ريڊ وائن مرکب (Grenache، Syrah، Mourvèdre) جي پکيڙ جي ڪري ان ۾ دلچسپي وڌي وئي.

پيداواري علائقن

انگورن جي باغ واري علائقي جي هيٺئين ترتيب ۾:

1. اسپين. هتي، Mourvèdre کي عام طور تي Monastrell طور حوالو ڏنو ويو آهي، ۽ 2015 ۾ اهو ملڪ ۾ چوٿين مشهور ترين قسم هو. مکيه پيداوار Jumilla، والنسيا، Almansa ۽ Alicante علائقن ۾ آهي.
2. فرانس. Mourvedre صرف ملڪ جي ڏاکڻي علائقن ۾ پوکيو ويندو آهي، مثال طور، Provence ۾.
3. آسٽريليا.
4. USA.

Mourvedre “نئين دنيا”، يعني گذريل ٻن ملڪن مان، ان جي يورپي هم منصبن کان گهٽ ٽينڪ ۽ تيز.

مختلف قسم جي وضاحت

شراب جو گلدستو Mourvedre blueberries، blackberries، plums، ڪارو مرچ، violets، گلاب، haze، بجر، گوشت جا نوٽس محسوس ڪيو. هي شراب عام طور تي اوڪ بيرل ۾ گهٽ ۾ گهٽ 3-5 سالن تائين آهي. بهرحال، Merlot يا Cabernet جي برعڪس، قسم بلوط جي اثر کان تمام گهڻو حساس نه آهي، تنهنڪري شراب ٺاهيندڙ ان کي وڏي نئين بيرل ۾ عمر ڏين ٿا، ٻين شراب لاء بهتر ڪنٽينر استعمال ڪرڻ کي ترجيح ڏين ٿا.

تيار ٿيل مشروب هڪ امير برگنڊي رنگ، اعلي ٽينن ۽ وچولي تيزابيت آهي، ۽ طاقت 12-15٪ تائين پهچي سگهي ٿو.

Mourvedre شراب ڪيئن پيئجي

مڪمل جسم واري ڳاڙهي شراب لاءِ ٿلهي ۽ دلدار ناشتي جي ضرورت هوندي آهي، تنهن ڪري سور جو گوشت، چپس، گريل گوشت، باربي ڪيو، سساج ۽ ٻيا گوشت کاڌا، موروڊري وائن سان چڱيءَ طرح هلندا آهن.

هڪ مثالي گيسٽرونومڪ جوڙو مساليدار وينجن هوندو، خاص طور تي ذائقي سان Provence جڙي. سبزي جي ناشتي ۾ دال، برائون چانور، مشروم ۽ سويا ساس شامل آهن.

دلچسپ حقيقتون

1. Mourvèdre Saxum Vineyards جي مشهور ريڊ جيمس بيري وائن يارڊ جو حصو آهي، جنهن 100 ۾ بلائنڊ ٽيسٽنگ ۾ 2007 پوائنٽس حاصل ڪيا. بلائنڊ جا ٻيا ٻه حصا سيرا ۽ گرينچ آهن.
2. Mourvèdre berries جي چمڙي تمام گھڻي هوندي آهي، اهي دير سان پڪي ٿينديون آهن ۽ تمام گهڻو سج جي ضرورت هوندي آهي، تنهنڪري هي قسم انهن علائقن لاءِ مثالي آهي جتي گرم نه پر خشڪ آبهوا آهن.
3. 1989 ۾ اسپين ۾ فيلوڪسرا جي وبا کان پوءِ، مورويڊري جي پيداوار زوال جو شڪار ٿي وئي ۽ تازو ئي بحال ٿيو آهي. جيئن ته هي شراب اڃا تائين پاڻ کي بين الاقوامي مارڪيٽ تي قائم نه ڪيو آهي، ان کي خريد ڪري سگهجي ٿو $10 هڪ بوتل يا ان کان به گهٽ.
4. Mourvedre کي اسپينش ڪاوا ۾ شامل ڪيو ويو آهي - فرانسيسي شيمپين جو متبادل - پيئڻ کي هڪ امير گلابي رنگ ڏيڻ لاءِ.