شوگر کان خبردار!

قدرتي شگر مادي جو هڪ وڏو گروپ آهن جيڪي انساني غذائيت ۾ گهربل آهن. غذا ۾ شگر جي غير موجودگيءَ ۾، هائيپوگليسيميا 2-2,5 هفتن کان پوءِ ٿيندي آهي. پر سڀني شگرن جي وچ ۾ (اهي بنيادي طور تي قدرتي شگر آهن fructose ۽ گلوڪوز)، sucrose جو استعمال ناقابل قبول آهي. Sucrose (مصنوعي طور تي نڪتل کنڊ) هڪ مؤثر immunosuppressant آهي. جڏهن هڪ صحتمند ڪتي کي ڏنو وڃي ٿو، جيتوڻيڪ 2-3 ڪلاڪن کان پوء تمام گهٽ مقدار ۾، اهو اکين ۽ ڪنن جي جلن جو سبب بڻائيندو آهي. هڪ شخص sucrose وٺڻ لاء گهڻو وڌيڪ مزاحمتي آهي، ۽ نتيجا وڌيڪ دير ٿي ويا آهن. (اها ڳالهه الڪوحل ۽ تمباکو جي فراهمي سان نظر نه آئي.) 13 مئي 1920ع تي مانچسٽر ۾ ڏندن جي ماهرن جي هڪ ڪانفرنس ۾ پهريون ڀيرو سوڪروز کي ڏندن جي بيمارين جو بنيادي سبب قرار ڏنو ويو. ان کان پوء، ٻيا ڪيترائي منفي نتيجا ظاهر ٿيا. 1. قوت مدافعت کي گھٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿي (مؤثر مدافعتي دوا). 2. معدني ميٽابولزم جي خرابين جو سبب ٿي سگھي ٿو. 3. چڙهڻ، جوش، خراب ڌيان، ٻارن جي وسوسن جي اڳواڻي ڪرڻ جي قابل. 4. اينزيميمس جي فنڪشنل سرگرمي کي گھٽائي ٿو. 5. بيڪٽيريل انفيڪشن جي مزاحمت کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿي. 6. گردن کي نقصان پهچائي سگھي ٿو. 7. اعلي کثافت لپپروٽين جي سطح کي گھٽائي ٿو. 8. ٽريس عنصر ڪروميم جي گهٽتائي جي ڪري ٿي. 9. سيني جي سرطان جي واقعن ۾ مدد ڪري ٿو، بيضوي، آنت، پروسٽٽ، مستطيل. 10 گلوڪوز ۽ انسولين جي سطح وڌائي ٿو. 11 ٽريس عنصر ٽامي جي گهٽتائي سبب. 12 ڪلسيم ۽ ميگنيشيم جي جذب جي خلاف ورزي. 13 بصارت خراب ڪري ٿي. 14 neurotransmitter serotonin جي ڪنسنٽريشن کي وڌائي ٿو. 15 شايد hypoglycemia (گهٽ گلوڪوز جي سطح) سبب. 16 هضم ٿيل کاڌي جي تيزابيت کي وڌائڻ ۾ مدد ڪري ٿي. 17 مئي ٻارن ۾ ايڊينالائن جي سطح وڌائي ٿي. 18 غذائي اجزاء جي خراب ٿيڻ جو سبب بڻائيندو آهي. 19 عمر سان لاڳاپيل تبديلين جي شروعات کي تيز ڪري ٿو. 20 شراب جي ترقي ۾ مدد ڪري ٿي. 21 سببن جو ڪارڻ. 22 ٿلهي کي وڌايو. 23 ulcerative colitis جي ترقي جي خطري کي وڌائي ٿو. 24 معدي ۽ دوڊينم جي پيپٽڪ السر کي وڌائي ٿو. 25 مئي ارٿريس جو سبب بڻجي ٿو. 26 اهو bronchial اسٿما جي حملن کي جنم ڏئي ٿو. 27 فنگل بيمارين جي واقعن کي وڌايو. 28 اهو پيٽ ۾ پٿرن جي ٺهڻ جو سبب بڻجي سگهي ٿو. 29 ڪورونري دل جي بيماري جو خطرو وڌائي ٿو. 30 دائمي اپنديسائٽس جي تڪليف کي وڌائي ٿو. 31 بواسير جي ظاهر کي بهتر بڻائي ٿو. 32 varicose veins جو امڪان وڌائي ٿو. 33 مئي هارمونل برٿ ڪنٽرول گوليون استعمال ڪندي عورتن ۾ گلوڪوز ۽ انسولين جي سطح ۾ اضافو ٿي سگھي ٿو. 34 periodontal بيماري جي واقعن ۾ مدد ڪري ٿي. 35 اوستيوپورسس جي ترقي جو خطرو وڌائي ٿو. 36 تيزابيت وڌائي ٿي. 37 مئي انسولين جي حساسيت کي خراب ڪري ٿو. 38 گلوڪوز رواداري کي گھٽائي ٿو. 39 مئي ترقي هارمون جي پيداوار کي گھٽائي ٿو. 40 ڪوليسٽرول جي سطح وڌائي سگھي ٿي. 41 سسٽولڪ پريشر ۾ واڌارو ڪري ٿو. 42 ٻارن ۾ ننڊ جو سبب بڻجي ٿو. 43 شايد ڪيترن ئي sclerosis سبب. 44 سر درد سبب. 45 پروٽين جي جذب جي خلاف ورزي. 46 کاڌي جي الرجي جو سبب بڻجن ٿا. 47 ذیابيطس جي ترقي کي وڌايو. 48 حامله عورتن ۾، اهو toxicosis سبب ڪري سگهي ٿو. 49 ٻارن ۾ ايجما جو ڪارڻ. 50 دل جي بيمارين جي ترقي لاء اڳڀرائي. 51 ڊي اين اي جي جوڙجڪ کي خراب ڪري سگھي ٿو. 52 پروٽين جي جوڙجڪ جي خلاف ورزي سبب. 53 ڪوليجن جي جوڙجڪ کي تبديل ڪرڻ سان، اهو جھرڻ جي شروعاتي ظهور ۾ مدد ڪري ٿو. 54 موتين جي ترقي لاء اڳڀرائي. 55 ويسڪولر نقصان جو سبب بڻجي سگھي ٿو. 56 آزاد ريڊيڪلز جي ظاهر ٿيڻ جي ڪري. 57 اهو atherosclerosis جي ترقي کي وڌائي ٿو. 58 ايمفيسيما جي واقعن ۾ مدد ڪري ٿي. ٿلهي جانورن (۽ انسانن) جو جاندار سوڪروز کي محسوس نٿو ڪري سگهي، تنهن ڪري، پاڻي جي موجودگي ۾، اهو پهريون ڀيرو انزائيمز (قدرتي ڪيٽالسٽس) سان گڏ ان جي ماليڪيول کي قدرتي شگرس گلوڪوز ۽ فرڪٽوز (آئسومرز) ۾ ٺهڪي اچي ٿو، جيڪي C6H12O6 جي هڪجهڙائي رکن ٿا، پر ساخت ۾ مختلف آهن. ): С12H22O11 + H20 (+ enzyme ) = C6H12O6 (گلوڪوز) + C6H12O6 (fructose). سکروز جي زوال جي وقت، اهو خاص طور تي آزاد ريڊيڪلز ("ماليڪيولر آئنز") آهي، جيڪي وڏي پيماني تي ٺهيل آهن، جيڪي فعال طور تي اينٽي باڊيز جي عمل کي روڪيندا آهن جيڪي جسم کي انفيڪشن کان بچائيندا آهن. ۽ جسم لڳ ڀڳ غير محفوظ ٿي ويندو آهي. اهو صرف 1950 جي ڏهاڪي ۾ هو ته کنڊ جي وڏي صنعتي پيداوار يو ايس ايس آر ۾ قائم ڪئي وئي، جنهن ان کي هڪ سستي شين مان هڪ بنايو، جيڪا سڄي آبادي جي روزاني غذا ۾ موجود هئي، جنهن ۾ غريب ترين شامل هئا. صنعتي مقابلي جي زور تي ملڪ ۾ ماکي ۽ مٺي خشڪ ميون جي پيداوار ۾ تيزي سان گهٽتائي، انهن جا اگهه وڌي ويا آهن. روسين جي ٽيبلن تي ماکي ۽ مٺي خشڪ ميوا قدرتي شگر (فرڪٽوز ۽ گلوڪوز) جي بنيادي روزاني ذريعن مان بدلجي ويا آهن بلڪه ناياب ۽ قيمتي ”لالڻ لاءِ تازگي“. جيئن ته سکروز جي پيداوار ۾ اضافو ٿيو، آبادي جي صحت (۽ ڏندن جي حالت) تيزي سان خراب ٿيڻ شروع ٿي، هر ايندڙ نسل جي "شگر مٺي دانت" لاء بدتر ۽ بدتر ٿيندي. ماڻهن ۾ ڪهڙي قسم جي صحت جي اميد رکي سگهجي ٿي جڏهن انهن جون مائرون حمل ۽ ٿلهي جي دوران بغير ڪنهن پابنديء جي سوڪروز کائي رهيا آهن، ۽ جيڪي پاڻ کي زندگي جي پهرين سال کان سکروز کي کارايو وڃي ٿو؟! صحت تي sucrose جو منفي اثر هڪ ڊگهي وقت تائين معلوم ٿئي ٿو، تنهن ڪري، سوويت يونين ۾ 1950 ۽ 60s جي موڙ تي، سوويت ماڻهن جي غذا مان sucrose کي خارج ڪرڻ ۽ ان کي صرف وڌيڪ پروسيسنگ لاء استعمال ڪرڻ لاء هڪ پروگرام پڻ ترقي ڪئي وئي. فرڪٽوز ۽ گلوڪوز ۾، جيڪي اسٽورن ۾ وڪرو ٿيڻ گهرجن. بدقسمتي سان، هي پروگرام، ٻين ڪيترن ئي وانگر، صرف جزوي طور تي لاڳو ڪيو ويو - سوويت پارٽي جي اشرافيه ۽ انهن جي خاندانن کي کارائڻ لاء. هاڻي کاڌي جي صنعت فرڪٽوز جي وڏي پيداوار قائم ڪئي آهي، جيڪو گروسري اسٽورن ۾ وڪرو ڪيو ويندو آهي. مختلف ڪنفيڪشنري پراڊڪٽس جو هڪ وڏو تعداد هاڻي فرڪٽوز تي پيدا ٿئي ٿو - جام، مارمليڊ، ڪيڪ، ڪوڪيز، چاڪليٽ، مٺايون وغيره. اهي پراڊڪٽس لازمي طور تي لکت سان مهيا ڪيا ويا آهن "Fructose تي پکا." پنهنجي کنڊ جي ٿانون ۾ نقصانڪار سوڪروز کي تبديل ڪريو صحتمند ۽ لذيذ فرڪٽوز سان.