جيترو جلد اَنَ کي لڻ کان پوءِ منجمد ڪيو وڃي، اوترو ئي بهتر، ڇاڪاڻ ته قدرتي شگر وقت سان گڏ نشاستي ۾ بدلجي ويندي آهي. ٻڪريون اڳ ۾ blanched ۽ خشڪ آهن. تنهن ڪري، توهان شروع ڪري سگهو ٿا.
1 قدم آهي. جيڪڏهن توهان خود فصل حاصل ڪري رهيا آهيو، اهو بهتر آهي ته صبح جو سوير ڪريو جڏهن مکڻ جو بهترين ذائقو ۽ بناوت آهي. جيڪڏهن توهان بازار يا دڪان ۾ خريداري ڪري رهيا آهيو، توهان هن قدم کي ڇڏي سگهو ٿا.
قدم 2. ٻوٽن ۽ پنن کي صاف ڪريو ۽ ريشم جي تارن کي هٽايو جيترو احتياط سان سبزي جي برش سان.
قدم 3. ٿڌي وهندڙ پاڻيءَ جي هيٺان گندگي ۽ ملبي کي هٽائڻ لاءِ ڪباب کي چڱي طرح ڌوئي. رڌڻي جي چاقو سان اسٽيم مان باقي پاڙن کي ڪٽ ڪريو.
4 قدم آهي. هڪ وڏو ساسپان ڀريو ٽي چوٿون پاڻي سان پورو. جوڙو.
5 قدم آهي. باورچی خانه جي سنڪ کي برف جي پاڻيءَ سان ڀريو يا ان ۾ 12 ڪعب في ڪَن جي حساب سان برف وجهي ڇڏيو.
6 قدم آهي. چئن يا پنجن ڪنن کي ٽمندڙ پاڻيءَ ۾ ٽنگن سان ٻوڙي ڇڏيو. پاڻيءَ کي ٻيهر اُبالڻ ڏيو ۽ برتن کي لڪ سان ڍڪيو.
7 قدم آهي. اناج کي سائيز مطابق صاف ڪريو. گوڏن لاءِ 3-4 سينٽي قطر - 7 منٽ، 4-6 سينٽي - 9 منٽ، 6 سينٽي کان وڌيڪ 11 منٽن تائين. مقرر وقت کان پوء، چمڙن سان مکڻ کي هٽايو.
8 قدم آهي. blanching کان پوء فوري طور تي، cobs کي برف جي پاڻيء ۾ ڊپ ڪريو. ساڳئي وقت لاء ٿڌو ٿيڻ ڏيو جيئن توهان انهن کي ٽڪرائي پاڻيء ۾ رکيو.
9 قدم آهي. منجمد ٿيڻ کان اڳ، هر ڪوب کي ڪاغذ جي تولي سان خشڪ ڪيو ويندو آهي. ان ڪري اناج ۾ برف جي مقدار منجمد ٿيڻ کان پوءِ گھٽجي ويندي آهي ۽ اناج آخر ۾ نرم نه ٿيندو.
10 قدم آهي. هر ڪوب کي پلاسٽڪ لفافي ۾ لپايو. انهي وقت تائين، مکڻ کي چڱي طرح ٿڌو ٿيڻ گهرجي، ۽ فلم جي هيٺان ٻاڦ نه هجڻ گهرجي.
11 قدم آهي. پلاسٽڪ جي ٿيلھين يا ڪنٽينر ۾ لپيل ڪوبس رکو. سيل ڪرڻ کان اڳ پيڪيجز مان ممڪن حد تائين هوا کي هٽايو.
12 قدم آهي. ليبل بيگز ۽ ڪنٽينرز سان گڏ ختم ٿيڻ جي تاريخ ۽ فريزر ۾ جاء.
ان جو ذائقو ۽ تازگي برقرار رکڻ لاءِ اناج کي فرج ۾ رکو جيستائين منجمد نه ٿئي.