ناريل جو تيل هڪ صحتمند خوراڪ جي طور تي ترقي يافته آهي. اسان ڄاڻون ٿا ته ان ۾ ضروري polyunsaturated fatty acids شامل آهن جيڪي انساني جسم پاران ٺهيل نه آهن. اهو آهي، اهي صرف ٻاهران حاصل ڪري سگھجن ٿيون. اڻ سڌريل ناريل تيل انهن فائدي واري فيٽي ايسڊز جو هڪ ذريعو آهي، جنهن ۾ لورڪ، اوليڪ، اسٽريڪ، ڪيپريلڪ ۽ ٻيا ڪيترائي شامل آهن. جڏهن گرم ڪيو ويندو آهي، اهو ڪارڪينجن جو اخراج نه ڪندو آهي، تمام مفيد ويتامين ۽ امينو اسيد کي برقرار رکندو آهي، جيڪا ان کي وڏي پيماني تي کائڻ ۾ استعمال ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿي.
تنهن هوندي به، آمريڪي سائنسدانن ٻين سبزي جي تيل ۽ جانورن جي چرٻي لاء هڪ analogue طور ناريل تيل جي استعمال کي ڇڏي ڏيڻ جي صلاح ڏني آهي. اهو ظاهر ٿئي ٿو ته اهو زيتون جي تيل جي ڀيٽ ۾ تقريبا ڇهه ڀيرا وڌيڪ سٿري ٿيل چربی تي مشتمل آهي. ٻئي طرف، سٿري ٿيل ڀاڄيون، غير صحت مند سمجهيا وڃن ٿا ڇو ته اهي خراب ڪوليسٽرول جي سطح وڌائي سگهن ٿا، دل جي بيماري جو خطرو وڌائي ٿو.
هڪ شايع ٿيل آرٽيڪل موجب، ناريل جي تيل ۾ 82 سيڪڙو سٿري ٿيل ٿلهي هوندي آهي، جڏهن ته سور ۾ 39 سيڪڙو، گوشت جي چربی ۾ 50 سيڪڙو ۽ مکڻ ۾ 63 سيڪڙو هوندي آهي.
1950 جي ڏهاڪي ۾ ڪيل ريسرچ ڏيکاري ٿي ته سٿري ٿيل چربی ۽ LDL ڪوليسٽرول (جنهن کي ”خراب“ ڪوليسٽرول چيو ويندو آهي) جي وچ ۾ هڪ تعلق آهي. اهو رت جا ڦڙا پيدا ڪري سگهي ٿو ۽ دل جي بيماري ۽ فالج جو سبب بڻجي سگهي ٿو.
ٻئي طرف HDL-cholesterol، دل جي بيمارين کان بچائيندو آهي. اهو کوليسٽرول جذب ڪري ٿو ۽ ان کي واپس جگر ڏانهن منتقل ڪري ٿو، جيڪو ان کي جسم مان ڪڍي ٿو. "سٺو" ڪوليسٽرول جي اعلي سطح تي صحيح مخالف اثر آهي.
AHA سفارش ڪري ٿو ته خوراڪ جي بدران سنتر ٿيل ڀاڄين ۾ وڌيڪ، ڳاڙهي گوشت، تريل کاڌو، ۽ افسوس، ناريل جو تيل، غير محفوظ ٿيل ڀاڄين جي ذريعن جهڙوڪ ميون، ڀاڄيون، ايوڪاڊس، غير tropical سبزي تيل (زيتون، فلڪس سيڊ، ۽ ٻيا) .
پبلڪ هيلٿ انگلينڊ جي مطابق، وچين عمر جي مرد کي روزانو 30 گرام کان وڌيڪ سٿري ٿيل چربی استعمال نه ڪرڻ گهرجي، ۽ هڪ عورت کي 20 گرام کان وڌيڪ نه گهرجي. AHA سفارش ڪري ٿو ته سنتر ٿيل چربی گھٽائي 5-6٪ ڪل ڪلورين جو، جيڪو 13 ڪلوري واري روزاني غذا لاءِ اٽڪل 2000 گرام آهي.