پهرين، اچو ته اصطلاحن کي سمجھو. ٿڌي دٻيل تيل هن جو مطلب اهو آهي ته تيل حاصل ڪيو ويندو آهي پيسڻ ۽ پيداوار کي دٻائڻ سان گهٽ درجه حرارت (48C) تي. اهو صرف هڪ شاندار تيل آهي، ڇاڪاڻ ته گهٽ درجه حرارت پيداوار جي ذائقي ۽ غذائي قدر کي بچائڻ ۾ مدد ڪري ٿي. پوميءَ جو تيل هي پيداوار جو طريقو پهرين سان ملندڙ جلندڙ آهي، پر اهو عمل ٿوري گهڻي گرمي پد تي ٿئي ٿو (98 سي کان وڌيڪ نه). دام مان حاصل ٿيندڙ تيل به تمام سٺو هوندو آهي، پر ان ۾ ڪجهه گهٽ غذائي مواد به هوندو آهي. صاف ٿيل تيل ڌيان: لال پرچم! هي تيل ڪڏهن به نه خريد ڪريو! سڌريل کاڌو تبديل ٿيل کاڌو آهن. صاف ٿيل تيل بليچنگ ايجنٽ ۽ ٻين محلولن کي استعمال ڪندي تيز گرمي پد تي گرمي جي علاج جي تابع ڪيو ويندو آهي ۽ تباهه ڪندڙ طور تي غير صحت مند آهي. ورجن ۽ اضافي ورجن تيل خير، جيڪڏهن اهي لفظ تيل جي ليبل تي لکيل آهن. چون ٿا ته هي تيل تمام اعليٰ معيار جو آهي ۽ ان جي پيداوار ۾ ڪي به ڪيميائي مادا ۽ گرمي پد استعمال نه ڪيو ويو آهي. Extra Virgin Oil کي پهريون ڀيرو ٿڌو دٻايو ويندو آهي صرف مشيني سامان جي مدد سان، ان ۾ تيزابيت جي هڪ بهترين سطح آهي، اهو تمام صاف ۽ سوادج آهي. ٻيڙي جي پوائنٽ ٽهڪندڙ نقطو اهو گرمي پد آهي جنهن تي، جڏهن گرميء جي سامهون اچي ٿي، تيل ابلڻ شروع ٿئي ٿو. تيل کي اُبلڻ جي اجازت نه هجڻ گهرجي - جڏهن تيل تمام گهڻو گرم ٿي وڃي ٿو، زهر جو دونهون آزاد ٿي وڃن ٿا ۽ آزاد ريڊيڪل ٺاهيا وڃن ٿا. ٽائل پوائنٽ هڪ تمام اهم نقطو آهي جڏهن ڪجهه وينجن کي پچائڻ لاء تيل چونڊيو. گھٽ اُبلندڙ نقطو وارو تيل فرائي ۽ پچائڻ لاءِ استعمال نه ڪيو وڃي. ھاڻي ته اسان شرطن کان ٻاھر نڪري ويا آھن، اچو ته مشق ڏانھن وڃو. هيٺ ڏنل هڪ تمام آسان ليبل آهي جيڪو توهان استعمال ڪري سگهو ٿا جڏهن تيل چونڊيو. جڏهن اهو ٺاهيو ويو، تيل جي ٽڪرائي پوائنٽ ۽ ذائقي کي حساب ۾ ورتو ويو. ڪجهه تيل ۾ اُبلندڙ نقطو وڌيڪ هوندو آهي، جنهن ڪري اهي ترڻ لاءِ موزون هوندا آهن، پر اهي وينجن کي اڻ وڻندڙ ذائقو ڏئي سگهن ٿا.
ذريعو: myvega.com ترجمو: لکشمي