گوشت مشرق وسطي جي مذهبي ۽ سماجي ثقافت جي هڪ اهم خاصيت آهي، ۽ ڇا اهي معاشي ۽ ماحولياتي مسئلن کي حل ڪرڻ لاء ان کي ڇڏڻ لاء تيار آهن؟ امينا تاري، پي اي ٽي اي (پيپل فار دي ايٿيڪل ٽريٽمينٽ آف اينيملز) جي سرگرم ڪارڪن، اردن جي ميڊيا جو ڌيان ان وقت حاصل ڪيو جڏهن هوءَ عمان جي گهٽين ۾ ليٽيس لباس پائيندي. ڪال سان ”سبزي کي توهان جو حصو ٿيڻ ڏيو ،“ هن جانورن جي شين کان سواءِ غذا ۾ دلچسپي پيدا ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي.
اردن PETA جي دنيا جي دوري تي آخري اسٽاپ هو، ۽ ليٽس شايد عربن کي سبزي جي باري ۾ سوچڻ جي سڀ کان ڪامياب ڪوشش هئي. عرب ملڪن ۾، سبزي خوريءَ لاءِ دليلن کي گهٽ ۾ گهٽ جواب ملي ٿو.
ڪيترائي مقامي دانشور ۽ حتي جانورن جي تحفظ جي تنظيمن جي ميمبرن جو چوڻ آهي ته اهو مشرقي ذهنيت لاء هڪ ڏکيو تصور آهي. PETA ڪارڪنن مان هڪ، جيڪو سبزي نه آهي، مصر ۾ تنظيم جي ڪارناما کان ناراض هو.
”مصر هن طرز زندگي لاءِ تيار ناهي. جانورن سان لاڳاپيل ٻيا به پهلو آهن جن تي پهرين غور ڪيو وڃي، ”هن چيو.
۽ جڏهن جيسن بيڪر، ڊائريڪٽر PETA جي ايشيا-پئسفڪ باب، نوٽ ڪيو ته توهان جي غذا مان گوشت کي هٽائڻ سان، "توهان جانورن لاء وڌيڪ ڪم ڪري رهيا آهيو،" خيال کي گهڻو سهارو نه مليو. هتي قاهره ۾ ڪارڪنن سان ڳالهين ۾، اهو واضح ٿي ويو ته سبزيجات مستقبل جي مستقبل لاء "تمام غير ملڪي تصور" آهي. ۽ اهي صحيح ٿي سگهن ٿا.
رمضان اڳ ۾ ئي افق تي آهي، ۽ پوءِ عيد الاضحي، هڪ موڪل جو ڏينهن جڏهن دنيا جا لکين مسلمان رڍن کي ذبح ڪن ٿا: اهو ضروري آهي ته عرب ثقافت ۾ گوشت جي اهميت کي گهٽ نه سمجهيو وڃي. رستي جي ذريعي، قديم مصري پهريون ڀيرو ڳئون پالتو جانور ٺاهي رهيا هئا.
عرب دنيا ۾، گوشت جي حوالي سان هڪ ٻيو مضبوط اسٽريٽائپ آهي - اهو سماجي حيثيت آهي. هتي صرف امير ماڻهو هر روز گوشت برداشت ڪري سگهن ٿا، ۽ غريب ان لاءِ ڪوشش ڪندا آهن.
ڪجھ صحافي ۽ سائنسدان جيڪي غير سبزي خورن جي موقف جو دفاع ڪن ٿا چون ٿا ته ماڻھو ارتقا جي ھڪڙي خاص رستي کان گذريا آھن ۽ گوشت کائڻ شروع ڪيو آھي. پر هتي هڪ ٻيو سوال به اڀري ٿو ته: ڇا اسان ترقيءَ جي اهڙي سطح تي نه پهتا آهيون جو اسان آزاديءَ سان زندگي گذارڻ جو رستو اختيار ڪري سگهون، مثال طور، اهڙو طريقو جيڪو ماحول کي تباهه نه ڪري ۽ لکين ماڻهن کي تڪليف ۾ نه وجهي؟
ان سوال جو اسان ايندڙ ڏهاڪن ۾ ڪيئن زندگي گذارڻ وارا آهيون، ان جو جواب تاريخ ۽ ارتقا جي پرواهه ڪرڻ کانسواءِ ملڻ گهرجي. ۽ تحقيق ڏيکاري ٿي ته ٻوٽن تي ٻڌل غذا کي تبديل ڪرڻ موسمي تبديلين کي منهن ڏيڻ لاءِ سڀ کان آسان ۽ اثرائتي طريقن مان هڪ آهي.
گڏيل قومن چيو آهي ته جانورن جي پالنا (ڇا صنعتي پيماني تي يا روايتي زراعت) ماحولياتي آلودگي جي ٻن يا ٽن مکيه سببن مان هڪ آهي هر سطح تي - مقامي کان عالمي تائين. ۽ اهو صحيح طور تي جانورن جي پالڻ سان مسئلن جو حل آهي جيڪو زمين جي گهٽتائي، هوا جي آلودگي ۽ پاڻي جي قلت، ۽ موسمياتي تبديلي جي خلاف جنگ ۾ مکيه بڻجي وڃي.
ٻين لفظن ۾، جيتوڻيڪ توهان سبزي خوريءَ جي اخلاقي فائدن جا قائل نه آهيو، پر توهان کي اسان جي ڌرتيءَ جي مستقبل جو خيال آهي، ته پوءِ اهو سمجھ ۾ اچي ٿو ته جانورن کي کائڻ بند ڪيو وڃي - ماحولياتي ۽ معاشي سببن جي ڪري.
ساڳئي مصر ۾، سوين هزارين ڍورن کي ذبح ڪرڻ لاء، گڏوگڏ دال ۽ ڪڻڪ ۽ روايتي مصري غذا جا ٻيا جزا درآمد ڪيا ويا آهن. اهو سڀ ڪجهه گهڻو پئسو خرچ ڪري ٿو.
جيڪڏهن مصر اقتصادي پاليسي جي طور تي سبزي خوريءَ جي حوصلا افزائي ڪري ها ته لکين مصري جيڪي ضرورتمند آهن ۽ گوشت جي قيمتن ۾ واڌ جي شڪايت ڪن ٿا، انهن کي کاڌو کارائي سگهجي ٿو. جيئن ته اسان کي ياد آهي، اهو 1 ڪلوگرام فيڊ وٺندو آهي 16 ڪلوگرام گوشت وڪرو ڪرڻ لاء. هي پئسا ۽ پراڊڪٽس آهن جيڪي بکايل آبادي جو مسئلو حل ڪري سگهن ٿيون.
حسام جمال، مصر جي زراعت واري وزارت جو هڪ آفيسر، صحيح رقم جو نالو ڏيڻ کان قاصر هو جيڪو گوشت جي پيداوار کي گهٽائڻ سان بچائي سگهجي ٿو، پر هن ان جو اندازو لڳايو ته "ڪيترائي ارب ڊالر".
جمال جاري رکي ٿو: ”اسان لکين ماڻهن جي صحت ۽ طرز زندگي کي بهتر بڻائي سگهون ٿا جيڪڏهن اسان کي گوشت کائڻ جي خواهش کي پورو ڪرڻ لاءِ ايترو پئسو خرچ نه ڪرڻ گهرجي.
هو ٻين ماهرن ڏانهن اشارو ڪري ٿو، جهڙوڪ اهي جيڪي چاري جي فصل پوکڻ سبب آبادي لاءِ مناسب زمين جي مقدار ۾ گهٽتائي جي ڳالهه ڪن ٿا. "سيارو جي برف کان خالي علائقي جو تقريبا 30٪ هن وقت جانورن جي پالڻ لاء استعمال ڪيو ويو آهي،" ويڊل لکي ٿو.
جمال جو چوڻ آهي ته مصري وڌيڪ ۽ وڌيڪ گوشت کائي رهيا آهن، ۽ جانورن جي فارمن جي ضرورت وڌي رهي آهي. هن چيو ته وچ اوڀر ۾ استعمال ٿيندڙ گوشت جي شين مان 50 سيڪڙو کان وڌيڪ فيڪٽري فارمن مان ايندا آهن. گوشت جي استعمال کي گهٽائڻ سان، هو دليل ڏئي ٿو، ”اسان ماڻهن کي صحت مند بڻائي سگهون ٿا، جيترو ٿي سگهي ماڻهن کي کاڌو کارائي سگهون ٿا، ۽ زرعي زمين کي ان جي گهربل مقصد لاءِ استعمال ڪري مقامي معيشت کي بهتر بڻائي سگهون ٿا: فصلن لاءِ - دال ۽ ڀاڄيون - جيڪي اسان هن وقت درآمد ڪريون ٿا.
جمال جو چوڻ آهي ته هو وزارت ۾ موجود چند سبزي خورن مان هڪ آهي، ۽ اهو اڪثر ڪري هڪ مسئلو هوندو آهي. ”مون کي گوشت نه کائڻ تي تنقيد ٿيندي آهي،“ هو چوي ٿو. "پر جيڪڏهن اهي ماڻهو جيڪي منهنجي خيال تي اعتراض ڪن ٿا، دنيا کي اقتصادي ۽ ماحولياتي حقيقتن ذريعي ڏسندا، اهي ڏسندا ته ڪجهه ايجاد ٿيڻ جي ضرورت آهي."