محترمه ڪلائي، هندستان جي ڏاکڻي رياست تامل ناڊو ۾ هڪ هاري، ڪمند پوکڻ ۽ جنوري ۾ پونگل فصل جي روايتي ميلي جي اهميت بابت ڳالهائي ٿي. پونگل جو مقصد فصل لاء سج ديوتا جي شڪرگذاري جو اظهار ڪرڻ ۽ هن کي پهريون فصل اناج پيش ڪرڻ آهي. مان ڪاوانڌاپادي جي ڀرسان هڪ ننڍڙي ڳوٺ ۾ ڄائو ۽ رهندو آهيان. ڏينهن جو آئون اسڪول ۾ ڪم ڪندو آهيان، ۽ شام جو مان پنهنجي خاندان جي فارم جو خيال رکندو آهيان. منهنجو خاندان موروثي هاري آهي. منهنجو ڏاڏو، پيءُ ۽ هڪ ڀائر زراعت ۾ مصروف آهن. مون ٻار جي حيثيت ۾ سندن ڪم ۾ مدد ڪئي. توهان کي خبر آهي، مون ڪڏهن گڏي سان راند نه ڪئي، منهنجا رانديڪا پٿر، زمين ۽ ڪوروائي (ننڍو ناريل ميوو) هئا. سڀئي رانديون ۽ مزو اسان جي فارم تي جانورن جي فصلن ۽ سنڀال سان لاڳاپيل هئا. تنهن ڪري، اها تعجب ناهي ته مون پنهنجي زندگي کي زراعت سان ڳنڍيو آهي. اسان ڪمند ۽ ڪيلي جا مختلف قسم پوکيندا آهيون. ٻنهي ثقافتن لاء، پچائڻ وارو عرصو 10 مهينا آهي. ڪمند کي صحيح وقت تي لاهڻ تمام ضروري آهي، جڏهن اهو ان رس سان جيترو ٿي سگهي سير هجي، جنهن مان کنڊ ٺاهي ويندي آهي. اسان ڄاڻون ٿا ته ڪھڙيءَ ريت ٻُڌائڻ جو وقت آھي: ڪمند جي پنن جو رنگ بدلجي ٿو ۽ ھلڪو سائو ٿي وڃي ٿو. ڪيلي سان گڏ، اسان ڪرماني (هڪ قسم جو ڀاڄيون) پڻ پوکيون ٿا. بهرحال، اهي وڪري لاء نه آهن، پر اسان جي استعمال لاء رهي ٿو. اسان وٽ فارم تي 2 ڳئون، هڪ ڀينر، 20 رڍون ۽ اٽڪل 20 ڪڪڙ آهن. روز صبح جو مان ڳئون ۽ بهنس کير ڏيان ٿو، جنهن کانپوءِ کير مقامي مقامي ڪوآپريٽو تي وڪرو ڪريان ٿو. وڪرو ٿيل کير آوين ڏانهن وڃي ٿو، تامل ناڊو ۾ هڪ ڊيري پيدا ڪندڙ. ڪم تان موٽڻ بعد، مان وري ڳئون کير ڏيان ٿو ۽ شام جو عام خريدارن، اڪثر خاندانن لاءِ وڪڻان ٿو. اسان جي فارم تي ڪا به مشينري ناهي، هر ڪم هٿ سان ڪيو وڃي ٿو - پوکڻ کان وٺي فصل لائڻ تائين. اسان ڪمند جي پوکڻ ۽ ڪمند ٺاهڻ لاءِ مزدورن کي ڀرتي ڪندا آهيون. جيئن ته ڪيلي جو، هڪ بروکر اسان وٽ اچي ٿو ۽ وزن سان ڪيلي خريد ڪري ٿو. پهرين، ڍڳن کي ڪٽيو ويندو آهي ۽ هڪ خاص مشين مان گذريو ويندو آهي، جيڪا انهن کي دٻائيندي آهي، جڏهن ته تنن مان رس نڪرندو آهي. هي رس وڏي سلنڈر ۾ گڏ ڪيو ويندو آهي. هر سلنڈر 80-90 ڪلو کنڊ پيدا ڪري ٿو. اسان ڪيڪ کي دٻيل ريڊن مان سڪيندا آهيون ۽ ان کي باهه کي برقرار رکڻ لاء استعمال ڪندا آهيون، جنهن تي اسان جوس جوش ڪندا آهيون. ابلڻ دوران، رس ڪيترن ئي مرحلن مان گذري ٿو، مختلف مصنوعات ٺاهيندي. پهرين اچي ٿو گڙ، پوءِ گڙ. اسان وٽ ڪاونداپادي ۾ هڪ خاص کنڊ مارڪيٽ آهي، جيڪو هندستان ۾ سڀ کان وڏو آهي. ڪمند جي هارين کي هن مارڪيٽ ۾ رجسٽر ٿيڻ گهرجي. اسان جو مکيه سر درد موسم آهي. جيڪڏهن تمام گهٽ يا تمام گهڻو مينهن آهي، اهو منفي طور تي اسان جي فصل کي متاثر ڪري ٿو. حقيقت ۾، اسان جي خاندان ۾، اسان ماتو پونگل جي جشن کي ترجيح ڏين ٿا. اسان ڳئون کان سواءِ ڪجهه به نه آهيون. عيد جي موقعي تي اسان پنهنجين ڳئون کي تيار ڪندا آهيون، پنهنجي گودام کي صاف ڪندا آهيون ۽ مقدس جانور کي دعا ڪندا آهيون. اسان لاء، متو پونگل ديوالي کان وڌيڪ اهم آهي. ڪپڙا ڍڪيل ڳئون سان، اسان گهٽين مان سير لاءِ نڪرندا آهيون. سڀئي هارين متو پونگل کي تمام گهڻي ۽ شاندار نموني سان ملهائيندا آهن.
2022-11-11