ميڪاداميا
اچو ته شروع ڪريون سڀ کان مهانگو نٽ سان گڏ هڪ سريلي نالو - ميڪاداميا. آسٽريليا ۾، گهر ۾، هڪ ڪلوگرام جي قيمت $ 30 هوندي، ۽ يورپ ۾ اهي پهريان کان وڌيڪ قيمتي آهن - $ 60. ذائقي ۽ غذائي قدر کان علاوه، نٽ جي قيمت وڌڻ جي مشڪلات (سمنڊ مان مسلسل طوفاني هوائن)، مضبوط شيل مان نٽ ڪڍڻ جي مشڪل، ۽ گڏوگڏ پوکي جي ننڍڙي تعداد جي ذريعي طئي ڪيو ويندو آهي.
وڻ 10 سالن جي ڄمار کان ميوو ڏيڻ شروع ڪري ٿو، پر 100 سالن تائين تازو ميوو ڏئي ٿو. ذائقو اعتدال پسند مٺو آهي، ڪو ميڪاداميا کي ڪاجو سان، ڪنهن کي هيزلنٽ سان.
Mullimbimbi (مقامي نالن مان ھڪڙو) ڊگھي عرصي کان مقامي ماڻھن جي غذا ۾ استعمال ڪيو ويو آھي ۽ خاص طور تي غذائي پيداوار جي طور تي قابل قدر آھي. 100 گرام ۾ 718 ڪيليريا شامل آهن! انهي سان گڏ 76 گرام چربی، 368 ملي گرام پوٽاشيم، 14 گرام ڪاربوهائيڊريٽ، 8 گرام پروٽين. ضروري تيل، وٽامن بي ۽ پي پي - هي سڀ ميڪاداميا کي انسانن لاءِ سڀ کان قيمتي ميون مان هڪ بڻائي ٿو.
ڪيلوري مواد جي باوجود، گريبان وزن گھٽائڻ ۾ مدد ڪن ٿا، ڇاڪاڻ ته اهي جسم مان کوليسٽرول کي هٽائي ڇڏيندا آهن. ميڪاداميا ۾ موجود شيون دل جي نظام ۽ اندروني عضون جي ڪم کي معمول ۾ آڻڻ ۾ مدد ڪن ٿيون. هي نٽ روسٽ يا ڪنهن به وينجن جي اضافي طور تي کائي سگهجي ٿو.
پر محتاط رھو - ميڪاداميا ڪتن لاءِ زهر آھي!
شهزادي
ها، ها، هرڪو ڄاڻي ٿو سينه نٽ، جنهن سان ٻارن کي تمام گهڻو پيار آهي. خير، ايماندار ٿيڻ لاء، بلڪل ساڳيو ناهي: اڪثر ڪري اسان گھوڙي جي شاستن کي ڏسون ٿا، پر اهو کائڻ لائق ناهي. پر ٻيو قسم - عظيم شاستن رضامندي سان غذا ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. فرانس ۾، اها هڪ قومي لذيذ آهي.
154 ڪلوريون، 14 ملي گرام سوڊيم، 329 ملي گرام پوٽاشيم، 2,25 گرام پروٽين ۽ 0,53 گرام چرٻي – هي اهو آهي جيڪو هڪ شاهوڪار نظر اچي ٿو. ۽ يقينا، وٽامن B6، سي، thiamine، معدنيات لوهه، ميگنيشيم، زنڪ، فاسفورس ۽ ٻيا.
شاستن ۾ گھڻي مقدار ۾ ٽينن شامل آهن، جيڪي گريبان جي خام استعمال کي محدود ڪن ٿا. شاستن کي چڱي طرح پڪل کائيندا آهن: اهي ٿورڙي ڀڃندا آهن ۽ هڪ شاندار خوشبو ٺاهيندا آهن. سڌي واپرائڻ کان علاوه، شاستن کي مسالا طور ڪٽي سگهجي ٿو. نٽ مٺو ۽ ذائقي ۾ ٿوري نشاستي آهي.
اخروٽ ڪولا
اولهه آفريڪا ۾، ڪولا وڻ فعال طور تي پوکيا ويا آهن، 20 ميٽر جي اوچائي تائين پهچي ٿي. نٽ "باڪس" ۾ وڌندا آهن، جن مان هر هڪ ۾ 5-6 نٽ شامل آهن. نٽ کولڻ ايترو سولو نه آهي - انهن کي يا ته ٽوڙڻو پوندو جڏهن اهي گرندا آهن، يا انهن کي نرم ڪرڻ لاءِ لڪي ويندا آهن. ڪولا جي قيمت تمام گهڻي آهي، ۽ مقامي قبيلا استعمال ڪندا هئا (۽ اڄ به) مٽيءَ کي پئسا طور استعمال ڪندا هئا.
ان جي جوڙجڪ ۾ نشاستي، سيلولوز، پروٽين، ٽينين، ضروري تيل ۽ ڪيفين شامل آهن. اخروٽ ۾ طاقتور ٽينڪ خاصيتون آهن. ڪولا جون خاصيتون ڪجهه حد تائين شراب جي ياد ڏيارينديون آهن - اهو نٽ مسلم ملڪن ۾ مشهور آهي جتي شراب ممنوع آهي.
صاف ڪرڻ ۽ سڪل ڪرڻ کان پوء، ميون کائي سگهجي ٿو. آفريڪا ۾، مکيه کاڌي کان اڳ ميون کي aperitif طور کائيندا آھن.
رستي ۾، ڪولا نٽ ڪڍڻ ڪوڪا کولا پيئڻ ۾ استعمال ٿيندو آهي.
ڪوڪي نٽ
پناما جو هڪ وڻ اسان کي ٿورڙي ڄاتل ”موم بتي جي وڻ نٽ“ ڏئي ٿو. 620 ڪلوريون في 100 گرام سان، ڪوڪي سيارو تي سڀ کان وڌيڪ غذائي خوراڪ مان هڪ آهي.
ميون پروٽين، ڪاربوهائيڊريٽ، وسا، گڏوگڏ ڪيلشيم ۽ لوهه ۾ مالا مال آهن. ڪوڪي ڏندن کي مضبوط ڪن ٿا، انميا ۽ هڏن جي تباهي کي روڪين ٿا.
خام ڪوڪي نٽ جو استعمال ناقابل قبول آهي - اهي زهر آهن. پر محتاط گرمي جي علاج کان پوء، اهي ميڪاداميا وانگر آهن. اهي مصالحن ۽ مڪمل پيداوار جي طور تي استعمال ٿيندا آهن.
پنکن
غير معمولي ميون جيڪي ذائقو ڪوڪيز وانگر وينلا-چاکليٽ جي ذائقي سان. اتر آمريڪا ۾، پيڪن هندستاني غذا جو هڪ لازمي حصو آهن. اهي گريٽ مان ”کير“ به ٺاهيندا آهن: ٿلهي ٿلهي ماس کي پاڻيءَ سان هلايو ويندو آهي جيستائين هڪ کير وارو سفيد مائع بڻجي وڃي.
وڻ 300 سالن تائين ميوو ڏئي ٿو.
اهو بهتر آهي ته پڪنن کي ڇلڻ کان پوءِ فوري طور تي کائڻ کپي، ڇاڪاڻ ته ڪڪڙ ڇلڻ کان پوءِ تمام جلدي خراب ٿي ويندي آهي.
پيڪن ۾ ڪيلوريون تمام گهڻي هونديون آهن ۽ 70 سيڪڙو ٿلهي مواد تي فخر ڪندا آهن. ان کان علاوه، ان ۾ لوهه، ڪلسيم، فاسفورس، ميگنيشيم، پوٽاشيم ۽ زنڪ جو تمام گهڻو شامل آهي.
بيري بيري، ٿڪ ۽ بک جي گهٽتائي ۾ مدد ڪري ٿي.
پاڻيءَ جي ڇت
هڪ خوفناڪ نالي سان هڪ ٻوٽو هڪ تمام خاص ظاهر آهي. اهو هڪ سال تائين ترقي ڪري ٿو، جنهن کان پوء مئل "ڊروپ" تري ۾ اچي ٿو ۽ عمل لاء "لنگر" بڻجي ٿو، جيڪو ايندڙ سال ٺاهيندو. ٻوٽو هيٺئين پاسي جڙيل آهي ۽ حوض جي مٿاڇري تي عجيب شڪل ۾ 4 سڱن جي واڌ سان اڀري ٿو. گهڻو ڪري اهو هيٺ اچي ٿو ۽ آزاديء سان تري ٿو.
اندر "ڊرپس" هڪ اڇو ماس آهي. اهو ڪاربوهائيڊريٽ، فينولڪ مرکبات، فلاوونائيڊس، ٽرٽرپينوڊس ۾ ناقابل اعتبار حد تائين مالدار آهي. ان سان گڏ موجود آهن tannins، nitrogenous مرکبات ۽ وٽامن.
توهان خام کائي سگهو ٿا، لوڻ سان پاڻيء ۾ ابل، ۽ پڻ رک ۾ پڪل.
پائن جو گدو
ميڊيٽرينين ناقابل يقين حد تائين خوبصورت پائن پائن 30 ميٽر جي اوچائي تي پهچي ٿو ۽ 500 سالن تائين جيئرو آهي. وڏي تعداد ۾ اُڀرندڙ شنک ڳاڙهي ٻج سان ڀريل هوندا آهن. ننڍا ٻج، 2 سينٽي ميٽرن تائين، هڪ ٿلهي شيل ۽ هڪ رنگين رنگ سان ڍڪيل آهن. تنهن ڪري، فصلن جا هٿ عام طور تي ڳاڙهو ناسي رنگا هوندا آهن.
ٿلهي گريبان ٻن هفتن کان وڌيڪ محفوظ نه آهن. ڀاڄيون آڪسائيڊ ٿي وڃن ٿيون ۽ ڀاڄيون تلخ ٿي وڃن ٿيون.
630 ڪلوريون، 11 گرام پروٽين، 61 گرام چربی، 9 گرام ڪاربوهائيڊريٽ، راھ، پاڻي، سڀ في 100 گرام نٽ. مٽيء جا فائدا پهريون ڀيرو وچين دور جي فارسي سائنسدان Avicenna پاران بيان ڪيا ويا.
پائن وڏي پيماني تي فرانسيسي ۽ اطالوي کاڌي جي مصالحن ۾ استعمال ٿيندو آهي. ڪنفيڪشنري جي ٺهڻ ۾ خاص طور تي مصالحي وارو نٽ.
منڊو
سائوٿ آفريڪا مان ھلڪو پيار ڪندڙ ٻوٽو 25 سالن جي عمر ۾ ئي ميوو ڏيڻ شروع ڪري ٿو ۽ سراسري طور 70 سالن جي ڄمار ۾ رھي ٿو. ريگستان ۾ وڌندڙ، وڻ پنهنجي ميون جي غذائي خاصيتن کي محفوظ ڪرڻ لاء موافقت ڪئي آهي: ميون سائي زمين تي ڪري ٿو ۽ غذائي نقصان جي بغير اٺن مهينن تائين ذخيرو ٿي سگهي ٿو.
مونگونگو فصل کان پوء ٻاڦ جي علاج جي تابع آهي. ان جي نتيجي ۾، گود ڇلي مان نڪرندو آهي ۽ واپرائڻ لاءِ دستياب ٿي ويندو آهي. نازڪ ذائقو ٽافي ۽ کاجو جي ياد ڏياريندو آهي. وڏي پيماني تي سجاڳي لاء پچائڻ ۾ استعمال ڪيو.
ڪارو اخروٽ
اخروٽ جو آمريڪي مائٽ. هڪ تمام خوبصورت ميوو جيڪو روس جي ڏکڻ ۾ به وڌندو آهي. ٻوٽو مفيد مادو جي حقيقي خزاني جي طور تي ڪم ڪري ٿو: پنن ۾ معدنيات جي وڏي مقدار شامل آهي، نٽ شيل ويتامين سي، اي ۽ ڪوئنونز، کنڊ، ۽ بنيادي 75٪ پولي انسيچرڊ اسيد تي مشتمل آهي. ان کان علاوه، نٽ ۾ ڪيترائي ناياب عنصر آهن، جهڙوڪ ڪوبالٽ، سيلينيم، فاسفورس ۽ مينگنيز.
ٽينڪچر ۽ جام ڪارو اخروٽ مان ٺهيل آهن. ميوا سلاد ۽ ٻين ترڪيب ۾ شامل ڪيا ويا آهن. اهو استعمال ڪري سگهجي ٿو ٻنهي خام ۽ پکا.
فلپائن ڪيناريم
۽ اچو ته ڌارين سان ختم ڪريون - ڪيناريم نٽ، جن کي پيلي پڻ سڏيو ويندو آهي. اهي اصل ۾ فلپائن ۽ پئسفڪ ٻيٽن جا آهن. ڊگھو، ڊگھو پلم جھڙو، مغز جو گود گھڻا ھوندا آھن ۽ ان جو ذائقو خاص سخت ھوندو آھي.
جيڪڏھن توھان انھن کي خام ڪوشش ڪندا، توھان کي ڪدو جي ٻج جو ذائقو ياد رھندو. جڏهن تري وڃي ٿي ته خوشبو ۽ ذائقو هڪ قسم جي بادام ۾ بدلجي وڃي ٿو. نٽ هر جڳهه شامل ڪيا ويا آهن: ڪنفيڪشنري ۽ چاکليٽ، پيسٽري ۽ گرم وينجن ۾. خام نٽ صحت مند تيل ٺاهيندا آهن.
نٽ تمام گهڻي ڪلوري آهي - 719 في 100 گرام! وسا 79,6 گرام، پروٽين لڳ ڀڳ 11 گرام. ان ۾ اي، بي، سي، پي پي سميت ڪيترائي وٽامن شامل آهن. ان ۾ ميگنيز، پوٽاشيم، لوهه، سوڊيم پڻ آهي.
آخر ۾، مان شامل ڪرڻ چاهيان ٿو ته روس ۾ ڪيتريون ئي نٽ وڌندا نه آهن. ۽ انهن مان جيڪي مضمون ۾ درج ٿيل آهن - تقريبن ڪو به نسل نه مليا آهن. بهرحال، هن جو مطلب اهو ناهي ته توهان نٽ نه ڳولي سگهو ٿا جيڪو توهان جي دڪان ۾ دلچسپي آهي. خريداري جو مزو وٺو!