يوگا جي مشق فطرت جي انفرادي طور تي آهي، سڌو سنئون جسم جي اندروني نظارن ۾ تجربو ڪيو ويو آهي. جڏهن توهان پنهنجي منفرد جسم جي قسم، جسماني جاميٽري، ماضي جي زخمن ۽ عادتن سان چٽ تي وڃو ٿا، جيڪو توهان عملي طور تي ڳوليندا آهيو اهو هڪ آفاقي شڪل آهي. آسن ۾ توهان جي جسم سان ڪم ڪندي، توهان توازن جي ويجهو حاصل ڪرڻ جي ڪوشش ڪندا آهيو.
کائڻ پڻ هڪ مشق آهي جنهن ۾ توهان عالمي توازن ڳوليندا آهيو. يوگا وانگر، کاڌو تمام ذاتي آهي. اهو سکڻ ضروري آهي ته توهان جي ضرورتن کي ڪيترن ئي مشهور فوڊ سسٽم ۽ ڊائٽ سان ڪيئن ترتيب ڏيو. ذهني کائڻ جي طريقن کي ترقي ڪري سگھي ٿو بنياد جي طور تي جيڪو توهان جي يوگا جي مدد ۽ پرورش ڪري ٿو. پر اهڙي غذائي نظام کي ترقي ڪرڻ جي خوشين ۽ چئلينجن مان هڪ اهو آهي ته صحيح کاڌو ڳولڻ ۽ چونڊڻ ايترو آسان ناهي.
يوگا ڪميونٽي ۾ لامحدود (۽ اڪثر متضاد) افسانا، لوڪ ڪهاڻيون، ۽ شهري ڏند ڪٿا آهن جيڪي دعوي ڪن ٿا ته ڪجهه کاڌو يوگا مشق لاءِ ”سٺو“ يا ”خراب“ آهن. توهان شايد هن يوگڪ لوڪ ڪهاڻيءَ مان ڪجهه ٻڌو هوندو: ”وڌيڪ گھي ۽ وڌيڪ مٺا ميوا کائو، آلو کان پري رهو. پاڻي ۾ برف نه وجهي. ياد رکو، جيڪڏهن توهان صبح جو ورزش ڪري رهيا آهيو، رات جي ماني نه کائو توهان جي بستري تي وڃڻ کان اڳ!"
کاڌي جي افسانن جي تاريخ
سچ جي ٻج کي سمجھڻ لاءِ جيڪو انھن ۽ ٻين غذائيت جي خرافات جي ھيٺان آھي، ھڪڙي کي انھن جي پاڙن کي ڳولڻ سان شروع ڪرڻ گھرجي. ڪيترائي نظريا يوگڪ صحيفن سان جڙيل آهن، ٻيا ايوورڊا ۾ مليل نظرين جي ڀڃڪڙي آهن. يوگا ان جي ابتدائي شروعات کان وٺي ايوورويد سان ڳنڍيو ويو آهي، جيڪو مختلف جسم جي قسمن (دوشا) جي تصور تي مبني آهي، جن مان هر هڪ مختلف قسم جي خوراڪ تي ترقي ڪري ٿو.
مثال طور، Vata dosha جي ضرورت آهي گرائونڊ کاڌي جهڙوڪ تيل ۽ اناج. پيٽا کي ٿڌائي خوراڪ جهڙوڪ سلاد ۽ مٺي ميون جي مدد ڪئي ويندي آهي، جڏهن ته ڪيفا کي توانائي بخشيندڙ خوراڪ جهڙوڪ لال مرچ ۽ ٻين گرم مرچ مان فائدو حاصل ٿيندو آهي.
Ayurveda جو مطلب اهو آهي ته ٿورا ماڻهو سختي سان هڪ دوشا جا نمائندا آهن، گهڻا اصل ۾ گهٽ ۾ گهٽ ٻن قسمن جو مرکب آهن. تنهن ڪري، هر ماڻهو کي گهرجي ته پنهنجي ذاتي توازن کي کاڌن جو جيڪو انهن جي پنهنجي منفرد آئين کي پورو ڪندو.
کاڌو توانائي ۽ ذهني وضاحت فراهم ڪرڻ گهرجي. هڪ ”سٺو“ غذا هڪ فرد لاءِ مڪمل ٿي سگهي ٿي، پر ٻئي لاءِ مڪمل طور تي غلط، تنهن ڪري اهو سمجهڻ ضروري آهي ته ڪهڙي غذا توهان لاءِ سٺي ڪم ڪري ٿي جڏهن توهان محسوس ڪيو ته توهان صحتمند محسوس ڪيو، سٺي ننڊ ڪريو، سٺو هاضمو ڪيو، ۽ محسوس ڪيو ته توهان جي يوگا مشق فائديمند آهي، ۽ توهان کي ختم نه ڪندو.
واشنگٽن يوگا سينٽر جو عادل پالڪيوالا ايوورڊڪ صحيفن جو حوالو ڏئي ٿو ۽ مڃي ٿو ته اهي صرف مشق ڪندڙن لاءِ رهنما آهن، نه ته سخت ۽ تيز قاعدن تي بيحد عمل ڪيو وڃي.
”قديم نصوص بيروني معيارن کي لاڳو ڪرڻ جي مقصد جي خدمت ڪئي جيستائين يوگا مشق ڪندڙ عملي طور تي ايترو حساس ٿي ويو ته جيئن هن لاءِ هڪ فرد جي حيثيت ۾ ڇا بهتر هو،“ پالڪيوالا وضاحت ڪري ٿو.
ميساچوسٽس جي بنياد تي ڪلينڪل غذائيت جي ماهر ٽريسا براد فورڊ سالن کان ڪم ڪري رهي آهي يوگا جي شاگردن کي کائڻ لاءِ متوازن انداز ڳولڻ ۾ مدد ڪرڻ لاءِ جيڪو انهن جي مشق جي حمايت ڪري ٿو. هوءَ 15 سالن کان يوگا جي استاد آهي ۽ مغربي ۽ ايوورويڊڪ غذائيت جي هن جي گهڻي ڄاڻ هن مسئلي تي هڪ منفرد نقطو مهيا ڪري ٿي.
”اسان کي ڇا کائڻ گهرجي يا نه کائڻ گهرجي بابت عام بيان ڏيڻ، جهڙوڪ ’آلو توهان کي ننڊ ۾ آڻي ٿو،‘ مضحکہ خیز آهي،“ هوءَ چوي ٿي. اهو سڀ ڪجهه ذاتي آئين جي باري ۾ آهي. ساڳيو آلو پيٽا کي آرام ڪري ٿو ۽ وات ۽ ڪفا کي وڌائي ٿو، پر انهن ماڻهن لاء سفارش نه ڪئي وئي آهي جن ۾ سوزش يا گٿري واري حالتن سان. ٿڌو پاڻي پڻ ڪجهه آئينن تي اثر انداز ڪري سگهي ٿو. واتا کي ان سان گڏ سخت وقت آهي، ڪفا کي هاضمي جو مسئلو وڌي سگهي ٿو، پر پٽا شايد اهو ڳولي ٿو ته اهو واقعي هن جي هاضمي سسٽم کي آرام ڪري ٿو.
توهان جي دوشا جي مطابق ڪيئن کائي
ڪيترائي شروعاتي يوگي مشق ڪرڻ کان اڳ ڪلاڪن تائين نه کائڻ جي ڪوشش ڪندا آهن. يونٽي ووڊس يوگا جي ڊائريڪٽر جان شوماڪر جو خيال آهي ته بار بار ۽ ڊگهو روزو رکڻ سان جسم تي عام ڪمزوري ٿيندي آهي.
”جڏهن ته گهڻو کائڻ توهان جي مشق لاءِ خراب ٿي سگهي ٿو ، توهان کي بيڪار ۽ تمام گهڻو ٿڪائڻ جي لاءِ پوز ۾ وڃڻ لاءِ ، روزو رکڻ ۽ گهٽ کائڻ سان وڌيڪ تباهه ڪندڙ اثر ٿي سگهي ٿو ،“ هو چوي ٿو.
”جڏهن شاگرد روزو رکڻ تي اوور بورڊ ويندا آهن، اهي شايد سوچيندا آهن ته هو خدا سان وڏي وحدانيت ڏانهن وڃي رهيا آهن، پر اهي اصل ۾ ڊيهائيڊريشن جي ويجهو ٿي رهيا آهن،“ براد فورڊ شامل ڪيو. ”واٽا ۽ پٽا جي قسمن لاءِ، ماني ڇڏڻ سان نه رڳو رت جي شگر جي گھٽتائي ۽ چکر اچي سگهي ٿو، پر ان سان گڏوگڏ صحت جي وڌيڪ پيچيدگين جهڙوڪ قبض، بدهضمي ۽ بي خوابي به ٿي سگهي ٿي.
تنهن ڪري، توهان ڪٿي شروع ڪندا آهيو توهان جي پنهنجي متوازن طريقي سان کائڻ لاء؟ جيئن يوگا سان، توهان کي سر کان شروع ڪرڻ جي ضرورت آهي. تجربا ۽ توجه توهان جي ذاتي رستو ڳولڻ جي ڪنجي آهي توازن ۽ ترقي لاءِ. شوماڪر پاور سسٽم جي ڪوشش ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي جيڪي توهان کي اپيل ڪندا آهن ته اهي توهان لاء ڪم ڪن ٿيون.
”جيئن توهان يوگا جي مشق جاري رکو ٿا، توهان کي هڪ وجداني احساس ملي ٿو ته توهان جي جسم لاءِ ڇا صحيح آهي،“ هو چوي ٿو. "جيئن توهان هڪ پسنديده ترڪيب کي پنهنجي ذائقي مطابق تبديل ڪريو ٿا، جڏهن توهان ان کي ٻيهر کائي سگهو ٿا، توهان پنهنجي مشق کي سهارو ڏيڻ لاء پنهنجي غذا کي ترتيب ڏئي سگهو ٿا."
پالهي والا اتفاق ڪري ٿو ته وجدان ۽ توازن مددگار مصنوعات ڳولڻ جي ڪنجي آهي.
"توهان کاڌ خوراڪ ۾ ڪيترن ئي سطحن تي توازن ڳولڻ شروع ڪريو،" هو سفارش ڪري ٿو. "اهڙا کاڌو چونڊيو جيڪي توهان جي جسم کي سٺو محسوس ڪن جڏهن توهان انهن کي کائو، ۽ توهان جي کائڻ بند ڪرڻ کان پوء."
توهان جي هاضمي جي عمل تي ڌيان ڏيو، ننڊ جي چڪر، سانس، توانائي جي سطح ۽ کاڌي کان پوء آسن مشق. هڪ کاڌي جي ڊائري چارٽنگ ۽ ڊرائنگ لاء هڪ بهترين اوزار ٿي سگهي ٿو. جيڪڏهن توهان ڪنهن خاص وقت تي غير صحتمند يا غير متوازن محسوس ڪريو ٿا، پنهنجي ڊائري ۾ ڏسو ۽ سوچيو ته توهان ڇا کائي رهيا آهيو جيڪي اهي مسئلا پيدا ڪري رهيا آهن. توهان جي کائڻ جي عادتن کي ترتيب ڏيو جيستائين توهان بهتر محسوس نه ڪريو.
پنهنجي کاڌي جي باري ۾ هوشيار
ساڳئي ذهانت ۽ مشاهدي کي لاڳو ڪريو ته توهان ڪيئن منصوبابندي ۽ طعام تيار ڪندا آهيو. هتي اهم آهي اجزاء جو ميلاپ جيڪو ذائقو، بناوت، بصري اپيل ۽ اثر ۾ هڪ ٻئي کي هموار ۽ پورو ڪرڻ گهرجي.
"اسان کي سکڻ جي ضرورت آهي ته اسان جي ڇهن حواس کي ڪيئن استعمال ڪجي، آزمائشي ۽ غلطي جو پنهنجو ذاتي تجربو،" براد فورڊ کي مشورو ڏئي ٿو. "موسم، ڏينهن جي سرگرمي، دٻاء ۽ جسماني علامتون آهن جيڪي اسان جي روزاني کاڌي جي چونڊ کي طئي ڪرڻ ۾ مدد ڪن ٿيون. اسان، فطرت جو حصو، پڻ تبديلي جي حالت ۾ آهيون. لچڪ جو هڪ اهم حصو جيڪو اسان يوگا ۾ پوکيون ٿا اسان کي اسان جي شين سان لچڪدار بڻائڻ آهي. هر روز، هر کاڌي تي.
ڪنهن به ”قاعدن“ کي سچ نه مڃيو. ان کي ڪوشش ڪريو ۽ پاڻ کي ڳوليو. مثال طور، جيڪڏهن توهان کي ٻڌايو وڃي ٿو ته يوگا عملي مشق ڪرڻ کان پهريان ست ڪلاڪ نه کائي، سوال پڇو، "ڇا اهو منهنجي هضم لاء سٺو خيال آهي؟ مون کي ڪيئن محسوس ٿيندو جڏهن مان ايتري عرصي تائين نه کائيندس؟ هي مون لاء ڪم ڪري ٿو؟ ان جا نتيجا ڇا ٿي سگهن ٿا؟
جيئن توهان آسانن ۾ ڪم ڪري رهيا آهيو پنهنجي اندروني مرڪز کي ترتيب ڏيڻ ۽ صحيح ڪرڻ لاءِ، توهان کي اهو ڄاڻڻ جي ضرورت آهي ته توهان جي جسم کي ڪهڙي خوراڪ جي ضرورت آهي. توهان جي جسم تي ڌيان ڏيڻ سان، هڪ خاص کاڌو توهان کي کائڻ ۽ هضم جي سڄي عمل ۾ ڪيئن اثر انداز ڪري ٿو، توهان آهستي آهستي اهو سمجهڻ سکندا ته توهان جي جسم کي ڪهڙي ضرورت آهي ۽ ڪڏهن.
پر اهو، پڻ، اعتدال ۾ مشق ڪرڻ جي ضرورت آهي-جڏهن جنون ٿي وڃي، هر احساس توازن ۾ حصو ڏيڻ بدران جلدي روڪي سگهي ٿو. کاڌي ۽ يوگا جي مشق ۾، اهو ضروري آهي ته زندهه رهڻ، باشعور ۽ هن وقت موجود هجي. سخت قاعدن يا سخت ڍانچي تي عمل نه ڪرڻ سان، توهان عمل کي پاڻ کي سيکاري سگهو ٿا ته توهان کي پنهنجي بهترين طريقي سان ڪيئن انجام ڏيو.
ڳولا جي خوشي ۽ تجسس کي ختم ڪرڻ جي ذريعي، توهان مسلسل پنهنجي انفرادي رستن کي ٻيهر ڳولي سگهو ٿا توازن لاء. بيلنس توهان جي مجموعي ذاتي غذا ۾ ۽ هر کاڌي جي منصوبابندي ۾ اهم آهي. جڏهن توهان جي ذاتي ذوق جي مطابق هڪ ترڪيب کي ترقي يا تبديل ڪري رهيا آهيو، توهان کي ڪيترن ئي عنصر تي غور ڪرڻ گهرجي: ڊش ۾ اجزاء جو توازن، اهو وقت جيڪو کاڌو تيار ڪرڻ ۾ وٺندو آهي، سال جو وقت، ۽ توهان اڄ ڪيئن محسوس ڪيو.