1. رڻ جو اٽو
شايد ڪڻڪ کان پوءِ سڀ کان وڌيڪ مشهور. اهو ڪنهن به بيڪنگ لاء مناسب کان پري آهي، پر خوشبو ڪارو ماني، يقينا، ان مان ڪم ڪندو. رائي جي اٽي جا ٻج، پيل ۽ وال پيپر جا قسم آهن. ٻج جو اٽو پريميئم ڪڻڪ جي اٽي سان ملندڙ جلندڙ آهي، ان ۾ نشاستي وڌيڪ آهي ۽ غذائي جزن ۾ گهٽ آهي - هي رائي جو اٽو آهي جنهن کي اسان استعمال ڪرڻ جي سفارش نٿا ڪريون. پيليل گلوٽين ۾ گهٽ آهي ۽ اڳ ۾ ئي وڌيڪ غذائي اجزاء تي مشتمل آهي. پر رائي جو سڀ کان وڌيڪ ڪارائتو ضرور وال پيپر آهي، اهو سڄو اناج تي مشتمل هوندو آهي ۽ ان ۾ لڳ ڀڳ ڪو گلوٽين نه هوندو آهي، پر ان مان اڪيلي پچائڻ سان ڪم ڪرڻ ممڪن ناهي. عام طور تي، رائي جو اٽو نه رڳو ڪارو ماني پچائڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي، پر جنجربريڊ، بسڪيٽ ۽ حتي پائي لاء پڻ.
2. مکڻ جو اٽو
هي اٽو پچائڻ جي خاصيتن ۾ ڪڻڪ جي اٽي جي ويجهو آهي، ۽ اهو اڪيلو استعمال ڪري سگهجي ٿو سواءِ اٽي جي ٻين قسمن کي شامل ڪرڻ کان. اهو پيسٽري کي هڪ سٺو پيلو رنگ ڏئي ٿو، هڪ بسڪيٽ ۾ موروثي اناج ۽ هوا. ان کان علاوه، مکڻ جي اٽي ۾ تمام گهڻو بي وٽيامين، لوهه (اينميا لاء مفيد) شامل آهي. اهو پڻ آرام ڪري ٿو ۽ گيسٽرو انٽيسٽينل ٽريڪ جي سرگرمي کي بهتر بڻائي ٿو. توهان مکڻ مان لذيذ بسڪيٽ، چارليٽس، ٽارٽيلا ۽ ڪوڪيز ٺاهي سگهو ٿا.
3. چانورن جو اٽو
چانورن جو اٽو 2 قسمن ۾ وڪري تي ملي ٿو: اڇو ۽ سڄو اناج. اڇو نشاستي جو تمام گهڻو تي مشتمل آهي، هڪ اعلي glycemic انڊيڪس آهي، ۽ تنهنڪري تمام مفيد نه آهي. سڄو اناج وٽامن ۽ معدنيات جو تمام گهڻو آهي: لوهه، ڪلسيم، زنڪ، فاسفورس، بي وٽامن. بهرحال، ان ۾ گلوٽين بلڪل شامل نه آهي، ۽ جيڪڏهن توهان سڄي اناج جي اٽي ۾ هڪ ٻيو قسم جو اٽو شامل ڪيو ٿا، ته توهان ڪوڪيز، پينڪڪس ۽ مختلف قسم جا ڪيڪ حاصل ڪري سگهو ٿا.
4. ڪڪڙ جو اٽو
اٽي جي سڀ کان وڌيڪ مفيد قسمن مان هڪ آهي، اهو مڪمل طور تي گلوٽين کان پاڪ آهي، گهٽ گليسيمڪ انڊيڪس آهي، ان سان گڏ هر شيءِ، ان ۾ بڪواٽ جون سڀ خاصيتون آهن! يعني ان ۾ لوهه، آئيوڊين، پوٽاشيم، فائبر ۽ صحت بخش وٽامن اي ۽ گروپ بي شامل آهن. هي اٽو اڪثر ڪري غذا ۽ الرجي بيڪنگ ۾ استعمال ٿيندو آهي. پر ان کي پچائڻ لاء ڪامياب ٿيڻ لاء، توهان کي ان ۾ اٽو جي ٻين قسمن کي شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي. پينڪڪس، پينڪڪس ۽ پيز بڪواٽ جي اٽي مان پڪل آهن.
5. اسپيل اٽو (اسپيل)
صحيح هجڻ لاء، اسپيل جهنگلي ڪڻڪ آهي. اسپيل ٿيل اٽي ۾ ڪڻڪ جي پروٽين کان مختلف گلوٽين شامل آهي، پر ان جي بيڪنگ ۾ خاصيتون ڪڻڪ جي اٽي جي تمام ويجهو آهن. اسپيل ڪڻڪ جي ڀيٽ ۾ تمام گهڻو مفيد آهي، سڄي اناج ۾ بي وٽامن، پوٽاشيم، ڪيلشيم، ميگنيشيم ۽ لوهه جي پوري حد هوندي آهي. هي اٽو شاندار بسڪوٽ ۽ ڪوڪيز ٺاهيندو.
6. مٽيءَ مان اٽو (بادام، ديوار، ڪدوءَ جي ٻج وغيره مان)
جيڪڏهن توهان وٽ طاقتور بلينڈر آهي، ته توهان هن اٽو کي 5 منٽن ۾ ڪنهن به قسم جي ميون مان گهر ۾ ٺاهي سگهو ٿا. اٽي جي خاصيتن جو دارومدار ان تي هوندو آهي جنهن ۾ ميون ۽ ٻج هوندا آهن: ڪدو ۾ وٽامن اي، زنڪ ۽ ڪيلشيم، ديودار جي اٽي ۾ پولي انسيچوريٽيڊ فيٽي ايسڊس، آئرن ۽ وٽامن، بادام جي اٽي ۾ ميگنيشيم، ڪيلشيم، ڪروميم، آئرن ۽ وٽامن گروپن ۾ شامل هوندو آهي. بي، سي، اي، آر آر. وڌيڪ ڇا آهي، سڀ نٽ اٽو پروٽين ۾ تمام وڏا آهن، ۽ رانديگرن جي بيڪنگ لاء هڪ وڏو اضافو آهي. اهو ممڪن ناهي ته توهان اڪيلو نٽ اٽو مان پيسٽري ٺاهي سگهندا، پر اهو ٻين قسمن لاء هڪ بهترين اضافو هوندو. اهو لذيذ ڪپ ڪيڪ، مفين ۽ بسڪيٽ ٺاهيندو آهي. رستي ۾، جيڪڏهن توهان صرف نٽ اٽو وٺو ۽ تاريخون شامل ڪريو، توهان خام ڪاجو ڪيڪ لاء شاندار بيس ٺاهي سگهو ٿا.
7. ناريل جو اٽو
شاندار اٽو - بيڪنگ ۽ خام کاڌي ڊيسٽس لاء. اهو قدرتي طور تي گلوٽين کان پاڪ آهي، ناريل جو ذائقو ۽ ان جي غذائي خاصيتون آهن: پروٽين، فائبر ۽ لورڪ ايسڊ ۾ اعلي، جنهن ۾ اينٽي وائرل خاصيتون آهن. ان سان گڏ، توهان غذا مفين، مفين، بسڪيٽ کي پڪڙي سگهو ٿا ۽ ساڳيا خام کاڌو کاجو ڪيڪ تيار ڪري سگهو ٿا.
8. ڪڪڙ ۽ مٽر جو اٽو
گهڻو ڪري ويدڪ ۽ هندستاني پکڙڻ ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي ڀاڄيون ٺاهڻ لاءِ (پڊل) جيڪي سڀني گرم ڀاڄين سان گڏ پيش ڪيا ويندا آهن. ۽، جيئن توهان کي خبر آهي، مٽر ۽ chickpeas اعلي-گريڊ پروٽين ۽ مفيد سراغ عنصرن جو هڪ ذخيرو آهي. تنهن ڪري، ڪڪڙ جو اٽو راندين جي غذائيت لاء بيڪنگ ترڪيب ۾ هڪ جڳهه مليو آهي. اهو لذيذ مٺايون، پينڪڪس، پينڪڪس ۽ حتي ڪيڪ ٺاهيندو آهي.
9. فلڪس اٽو
هي اٽو سبزي جي شين جي هٿيارن ۾ ناگزير آهي، ڇاڪاڻ ته اهو بيڪنگ ۾ هڏن کي تبديل ڪري سگهي ٿو. يعني 1 tbsp. ½ کپ پاڻيءَ ۾ flaxseed meal 1 آني جي برابر آهي. ۽، يقينا، ان ۾ فلڪس جي ٻج جي تمام فائدي واري ملڪيت آهي: omega-3، omega-6 polyunsaturated fatty acids، calcium، زنڪ، آئرن ۽ وٽامن اي جي وڏي مقدار ۾. ، muffins ۽ muffins.
10. اورلل
دليا، جيڪڏهن توهان وٽ گهر ۾ بلينڈر يا ڪافي گرائنڊر آهي، اهو پنهنجو پاڻ ٺاهڻ آسان آهي. هن کي ڪرڻ لاء، توهان کي صرف اٽو ۾ دليا يا دليا پيس ڪرڻ جي ضرورت آهي. دليا ۾ گلوٽين شامل آهي، ۽ تنهن ڪري بيڪري ۾ ڪافي خودمختيار آهي. اهو شاندار غذا پينڪڪس، پينڪڪس، حقيقي اوٽمل ڪوڪيز ۽ پينڪڪس ٺاهيندو. بهرحال، بسڪوٽن لاء، اهو ڳري آهي. دليا بي وٽامن، سلينيم، ميگنيشيم، آئرن ۽ پروٽين ۾ تمام گهڻو هوندو آهي، اهو ئي سبب آهي ته رانديگر ان کي استعمال ڪرڻ پسند ڪندا آهن جڏهن اهي پنهنجو پاڻ کي لذيذ شيرين سان علاج ڪرڻ چاهيندا آهن.
11. جَوَن جو اٽو
اهو بيڪنگ لاءِ بنيادي جزو طور استعمال نه ڪيو ويو آهي ڇاڪاڻ ته گلوٽين جي ڪافي مقدار ۽ ٽارٽ ذائقي جي ڪري. پر ڪوڪيز ۾ اٽو جي بنيادي قسم جي اضافي طور، سووري ٽوٽيلا ۽ ماني، اهو عظيم آهي. جَوَ جو اٽو رائي جي اٽي جو سٺو متبادل آهي، ان ۾ فاسفورس، ميگنيشيم، لوهه، پروٽين ۽ بي وٽامن تمام گهڻو هوندو آهي.