مواد
garlicا ڪري سگھي ٿو لوسن کي باقاعده وينجن ۽ اچارن ۾
لوسن جا واضح صحت فائدا انهن ماڻهن لاءِ دليل نه آهن، جيڪي مختلف سببن جي ڪري، هن مصالحي جو ذائقو يا بو پسند نٿا ڪن. تنهن ڪري، کاڌ خوراڪ جي ماهرن کي متبادل اختيارن کي ڳولڻو پوندو، اچو ته ڪيئن لوسن کي گرم ۽ ٿڌو وينجن ۾ تبديل ڪيو وڃي.
متبادل مصالحو: لوسن کي ڪيئن بدلائي؟
جيڪڏهن تازو لوسن جو ذائقو ناقابل قبول آهي، ته توهان ان کي خشڪ فارم ۾ استعمال ڪرڻ جي ڪوشش ڪري سگهو ٿا، لوسن جي تيل جي صورت ۾، يا اڊجيڪا ۽ ٻين مسالا ساس ۾. بهرحال، سبزي جي مڪمل عدم برداشت، مثال طور، الرجي جي ڪري، وڌيڪ بنيادي قدمن جي ضرورت آهي. شيف ھيٺين شين سان سيزننگ کي تبديل ڪرڻ جي صلاح ڏين ٿا:
- جهنگلي لوسن - جهنگلي پياز؛
- سرس، مرچ ۽ ٻج - گرم، هارسريڊش مختلف قسمن ۾، جيڪڏهن ڊش جي تيز رفتار ڪافي نه آهي؛
- ادرک - ذائقي ۾ هڪ اهم فرق سان، ڊش جا فائدا ۽ تڪڙ باقي رهندي؛
- asafetida – ”کنگ“ جو ٻيو نالو - مشرقي مصالحو جيڪو ذائقو آهي پیاز ۽ لوسن جي ميلاپ وانگر. توهان ان کي ايران يا افغانستان ۾ خريد ڪري سگهو ٿا، اسان جي ملڪ ۾ - هندستاني سامان جي دڪانن ۾، جتي اهو ٿلهي ورزن ۾ وڪرو ڪيو ويندو آهي، چانورن جي اٽي سان ملايو ويندو آهي، تڪليف کي گهٽائڻ لاء. هن مصالحي کي پچائڻ جي آخر ۾ ۽ ننڍي مقدار ۾ شامل ڪرڻ جي صلاح ڏني وئي آهي.
لوسن کي ڪيئن بدلائڻ: دلچسپ ذائقي جا اختيار
اهڙيء طرح، جيڪڏهن اهو اجازت آهي ته برتن جو ذائقو ۽ ان جي مصالحت جي درجي کي تبديل ڪرڻ، جيڪو لوسن عام طور تي مهيا ڪري ٿو، اهو ممڪن آهي ته هن ٻوٽي لاء متبادل ڳولڻ ممڪن آهي.
هڪ حفاظتي طور تي موسم سازي: ڪيئن لوسن کي اچار ۾ تبديل ڪرڻ
تنهن ڪري، گهر ۾ اچار، اچار ۽ ڊريسنگ ٺاهڻ وقت، توهان کي مصالحن جي ٺهڻ تي وڌيڪ ڌيان ڏيڻ گهرجي ۽، جيڪڏهن توهان لوسن کي برداشت نه ڪندا آهيو، ان جي بدران گرم ۽ عام مرچ، سرس، هارسريڊش جڙ ۽ پنن، پياز، ڊيل - ڇت، لونگ، ادرڪ ۽ ٻيا مصالحا جيڪي ڀاڄين کي بهترين ذخيرو ڪرڻ ۾ مدد ڪن ٿا.
جيڪڏهن عام وينجن ۾ ٻوٽو صرف ذائقي اضافو جو ڪردار ادا ڪري ٿو، تحفظ ۾ اهو پڻ استعمال ڪيو ويندو آهي مصنوعات جي بهتر تحفظ لاءِ وڏي تعداد ۾ ضروري تيل ۽ ٻين محافظن جي ڪري.
ڇا لوسن کي تبديل ڪري سگهي ٿو: الڳ الڳ کائڻ
اهو اڪثر ڪري ٿو ته مهمان يا خاندان جي ميمبرن جي وچ ۾ لوسن جي عاشق ۽ غير عاشق جو تعداد برابر ورهايل آهي. انهي حالت ۾، توهان کي وينجن لاء اختيارن کي ڳولڻو پوندو جيڪو هر ڪنهن لاء مناسب هوندو، يا سيزننگ استعمال ڪريو جيڪي اڳ ۾ پکايا کاڌي ۾ شامل ڪري سگهجن ٿيون. انهن مان لوسن جو تيل يا پيسٽ، خشڪ يا اچار ٿيل لوسن، اڊجيڪا ۽ ٻيون ساس آهن جيڪي پيداوار جي اعلي مواد سان گڏ آهن. انهي حالت ۾، توهان کي اهو سوچڻ جي ضرورت ناهي ته لوسن کي ڇا ڏئي سگهي ٿو، پر پنهنجي کاڌي ۽ پنهنجي پسنديده کاڌي جي ذائقي جو مزو وٺو.