مواد
قطارون زرعي مشروم جي وڏي خاندان سان تعلق رکن ٿيون، جن جو هڪ اهم حصو کاڌ خوراڪ ۽ مناسب سمجهيو ويندو آهي. هر گهرواري کي ڄاڻڻ گهرجي ته انهن ميوي جي بنيادي پروسيسنگ کي صحيح طريقي سان ڪيئن ڪجي، ۽ پڻ قطار مان ڇا تيار ڪري سگهجي ٿو؟
مشروم مان تلخ کي ختم ڪرڻ ۽ انهن جي ذائقي تي زور ڏيڻ لاء، توهان کي پروسيسنگ جي عمل کي سنجيدگي سان ڏسڻ جي ضرورت آهي، جنهن ۾ ٻرندڙ شامل آهن. انهن سڀني وٽامن ۽ معدنيات کي محفوظ ڪرڻ لاءِ قطارن سان ڇا ڪجي؟ اهي مشروم گڏ ڪرڻ لاءِ چوٽي جا مهينا آگسٽ ۽ سيپٽمبر آهن. هن عرصي دوران گڏ ڪيل قطارن ۾ وڌيڪ نازڪ ذائقو ۽ خوشگوار خوشبو آهي. تنهن ڪري، وات ۾ پاڻي ڀرڻ لاء، توهان کي انهن مشروم کي صحيح طريقي سان پچائڻ جي ضرورت آهي.
گڏ ڪرڻ کان پوء قطار سان ڇا ڪجي
گھر ۾ آڻڻ کان پوءِ مشروم جي قطارن سان ڇا ڪيو وڃي؟
[»»]
- سڀ کان پهريان، اهي مشروم ٻيلن جي ملبي مان ترتيب ڏنل آهن: گھاس ۽ ڦوٽو جي باقي بچيل ٽوپين مان هٽايو ويو آهي، اسٽيم جي هيٺئين حصي کي ڪٽيو ويندو آهي ۽ هلندڙ پاڻي سان ڌوء.
- سخت آلودگي جي صورت ۾، اهي ڪافي پاڻي ۾ ڌويا ويندا آهن.
- ٿڌي پاڻي جي نئين حصي ۾ وجھو ۽ 6-8 ڪلاڪن لاء ڇڏي ڏيو ته جيئن سڀئي ڪيڙا ۽ رين پليٽ مان نڪرندا.
- مشروم کي ٿلهي چمچ سان ٻاهر ڪڍيو وڃي ٿو ۽ نچڻ لاءِ ڇني تي رکيو وڃي ٿو.
وڌيڪ استعمال لاء تيار ڪرڻ لاء قطار سان ٻيو ڇا ڪيو وڃي؟ ميويدار جسم، انهن مان تلخ کي هٽائڻ لاء، ان کي پچائڻ گهرجي.
- اناميل پين ۾ پاڻي اڇو ۽ سرڪي ۾ وجھو (1 ليٽر پاڻي لاءِ سرڪي جو 1 چمچ گھربل آھي).
- ڇڪيل قطارن کي ٽھڪندڙ پاڻي ۾ وجھو ۽ 15 منٽن لاء ابال ڪريو.
- پاڻي ڀريو، نئون حصو وجھو (سرڪن سان) ۽ 15 منٽن لاء کائڻ.
- پياز کي ڇڪيو، ان کي 2 حصن ۾ ڪٽيو ۽ ان کي مشروم ڏانهن اڇلايو.
- 10 منٽن لاء اڇو، هڪ colander ۾ وجھو ۽ ٿڌو پاڻي سان ڌوء.
ھن طريقي سان تيار ڪيل قطارون وڌيڪ پچائڻ جي عمل لاءِ تيار آھن.
مان اهو نوٽ ڪرڻ چاهيان ٿو ته عام طور تي ڪنهن به قسم جون قطارون لوڻ ۽ اچار ٿيل آهن. هن حالت ۾، اهي ايترو سوادج آهن ته صرف هڪ مشروم چکڻ کان پوء، توهان هن ناشتي سان پيار ۾ پئجي ويندا. اسان پيش ڪريون ٿا ڪيتريون ئي ترڪيبون ڏيکاريون ته توهان قطارن سان ڇا ڪري سگهو ٿا.
[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
مشروم جي قطار سان ڇا ڪري سگهجي ٿو: لوڻ
عام طور تي اهي پکايا ويندا آهن جيڪي خاندان جي ميمبرن کي تمام گهڻو پسند ڪن ٿا، ۽ انهي صورت ۾، اهي لوڻ وارا مشروم آهن. اهو عمل ڪنهن به اضافي ڪوشش جي ضرورت ناهي، پرائمري پروسيسنگ ۽ ابلڻ کان سواء. بهرحال، پيداوار جو آخري ذائقو صرف شاندار ٿيندو.
[»»]
- 1 ڪلو ٻرندڙ قطارون؛
- هارسريڊش جا 4 پن، ٽڪر ۾ ڪٽي؛
- لوسن جا 5 لونگ، ڪٽيل؛
- ڪارا مرچ جا 10 مٽر؛
- 2 آرٽ. l لوڻ.
نم ٿيل قطارون 1,5-2 مهينن ۾ استعمال لاءِ تيار ٿي وينديون. انهن کي استعمال ڪري سگهجي ٿو پاڻ تي هڪ appetizer طور يا سلاد ۾ هڪ جزو جي طور تي.
[»]
اچار مشروم جون قطارون
مشروم جي قطارن سان ٻيو ڇا ٿي سگهي ٿو انهن کي سياري لاء تيار ڪرڻ لاء؟ اهو چوڻ جي قابل آهي ته اچار جون قطارون تمام سوادج ۽ خوشبودار آهن، اهو ناممڪن آهي ته انهن کان پاڻ کي ڀڃڻ.
تنهن هوندي، جڏهن مشروم سان پروسيسنگ، توهان کي محتاط رکڻ جي ضرورت آهي، ڇاڪاڻ ته اهي نرم ۽ نازڪ بڻجي ويندا آهن. ان کان سواء، هن ترڪيب ۾ مصالحن جي گھٽ ۾ گھٽ مقدار ۾ مشروم جي ذائقي کي مڪمل طور تي کولڻ ۾ مدد ڪري ٿي.
- 1 ڪلوگرام قطار ابل؛
- پاڻي جو 1 ليٽر؛
- 1,5 آرٽ. l لوڻ؛
- 2 آرٽ. ليٽر کنڊ sugar
- 4 بي پنن؛
- لوسن جو 3 لونگ؛
- 2 چمچ. ل. سرڪو؛
- 5 مٽر جو مصالحو.
اڳ-صاف ٿيل ۽ ابليل قطارون جراثيمن جار ۾ رکيل آهن.
- هڪ اچار تيار ڪيل سڀني اجزاء مان تيار ڪيو ويو آهي جيڪو رائيپ ۾ ڏيکاريل آهي: هر شي کي گڏ ڪيو ويندو آهي، سواء سرگر جي، ۽ 10 منٽن لاء ابل.
- بلڪل آخر ۾، سرڪي ۾ وجھي، ملايو وڃي ٿو ۽ مشروم جا جار اچار سان وجھندا آھن.
- ڌاتو جي لڪن سان ڍڪيو، جار کي گرم پاڻيء ۾ وجھو ۽ 30 منٽن لاء جراثيم کي بند ڪريو.
- تنگ نايلان لڪن سان بند ڪريو ۽ ڪمري جي حرارت تي مڪمل طور تي ٿڌي ڪرڻ جي اجازت ڏيو.
- اهي ان کي خاني ۾ وٺي وڃن ٿا يا ان کي فرج ۾ رکڻ لاءِ ڇڏي ڏين ٿا.
پياز سان ڀريل قطار
لوڻ ۽ اچار کان سواء، قطارن سان ٻيو ڇا ڪري سگهجي ٿو؟ ڪيترائي کاڌا انهن ميويدار جسمن کي پچائڻ جي صلاح ڏين ٿا.
قطارون ڏاڍا سوادج ۽ خوشبودار آهن، خاص طور تي جيڪڏهن انهن ۾ ڳاڙهو ڪريم شامل ڪيو وڃي. مشروم جي نازڪ ڍانچي ۽ ڊش جي ڪريمي خوشبو توهان کي خوش ڪندي.
- 1,5 ڪلو تازو قطار؛
- 100 ml سبزي جي تيل؛
- ڪريم جي 200 ml؛
- 1 چمچا. لوڻ؛
- 3 پي سي. لوقا؛
- ڊيل جو 1 ٽڪر.
مشروم کي صاف ڪرڻ کان اڳ، انهن کي ٽهڪندڙ پاڻي سان ڌوئڻ گهرجي. اهڙيءَ طرح، ميويدار جسم نه ڀڃندا.
- ان کان پوء مشروم کي ٻيلن جي ملبي مان صاف ڪيو ويو آهي، اسٽيم جي هيٺين حصي کي ڪٽيو ويندو آهي.
- لوڻ واري پاڻي ۾ ابلڻ کان پوء ۽ نل جي هيٺان ڌوء.
- مڪمل طور تي خشڪ ڪرڻ جي اجازت ڏيو، ٿڌي ۽ پٽي ۾ ڪٽي.
- پيل ٿيل پياز ڪعب ۾ ڪٽيو ويندو آهي ۽ سبزي جي تيل ۾ تريل آهي جيستائين گولڊن برائون.
- ڪٽيل قطارون الڳ طور تي تريل آهن جيستائين گولڊن براون ۽ هڪ پين ۾ پياز سان گڏ.
- لوڻ، سڀني مصالحن کي شامل ڪريو، ڳاڙھو ڪريم ۽ ڪٽيل ڊيل.
- قطارون 15 منٽن لاءِ گھٽ گرميءَ تي پکڙيل آھن ۽ گرم خدمت ڪيون وينديون آھن.
هي لذيذ هڪ آزاد کاڌ خوراڪ طور ڪم ڪري سگهجي ٿو. ان کان سواء، اهو ميز تي رکيل هڪ پاسي واري ڊش سان رکيل آهي، جيڪو آلو، پاستا، چانور يا بڪواٽ آهي.
تندور ۾ بيڪنگ قطار
جيڪڏهن توهان تندور استعمال ڪريو ته قطار مشروم مان ڇا پکا ٿي سگهي ٿو؟
ڪوشش ڪريو پنھنجن پيارن کي مزيدار مشروم جو ھڪڙو مزيدار کاڌ خوراڪ جو پادا سان پڪل، ۽ اھي ضرور توھان جي اھڙي لذيذ کاڌن لاء مھرباني ڪندا.
- 700 g ابليل قطارون؛
- 200 گرام مٺي ورميسيلي؛
- 2 چمچ. ل. ماني جا ٽڪرا؛
- 100 ml مکڻ؛
- 2 بلب؛
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ؛
- 1 چمچ ڪارو مرچ؛
- ڪريم جي 150 ml؛
- 3 انڊا ؛
- ڊيل ۽/يا اجماع.
- اُبليل قطارن کي سلائسن ۾ ڪٽ ڪريو ۽ مکڻ ۾ گولڊن برائون ٿيڻ تائين فرائي ڪريو.
- ڪٽيل پياز شامل ڪريو ۽ 10 منٽن لاء گھٽ گرمي تي ڀڄڻ جاري رکو.
- سڀني مصالحن کي شامل ڪريو ۽ 10 منٽن تائين پکڻ جاري رکو.
- ورميسيلي کي پچايو جيستائين پکا، دٻايو ۽ مشروم سان ملايو.
- هڪ بيڪنگ شيٽ کي گريس ڪريو ۽ بريڊ ڪرمبس سان اسپري ڪريو.
- انڊس سان ڳاڙھو ڪريم کي ماريو، مشروم ماس کي بيڪنگ شيٽ تي وجھو، ۽ پوء ان جي نتيجي ۾ ھٽي ڪريم-ايگ جو مرکب وجھو.
- 180 ڊگري سينٽي گريڊ تي گرم ٿيل تندور ۾ رکو ۽ تقريباً 30 کان 40 منٽن تائين بيڪري ڪريو. جڏهن خدمت ڪري، ڪٽيل جڙي ٻوٽين سان گارنش ڪريو.
اهڙي casserole به 10 سالن کان ٻارن کي ڏئي سگهجي ٿو، اهي کاڌ خوراڪ سان خوش ٿيندو.
قطار سان ٻيو ڇا پکايا ويا آهن: citric اسيد سان مسالائي مشروم
اهو طريقو، جيڪو توهان کي قدم قدم ٻڌائي ٿو ته قطار مشروم مان ڇا کائڻ لاء، سڀني گهريلو عورتن کي اپيل ڪندو.
اهڙي قسم جي ڀرڻ ۾، قطارون حيرت انگيز طور تي سوادج، نرم ۽ مساليدار ٿي ويندا آهن.
- 700 g ابليل قطارون؛
- 4 لونگ لوسن؛
- زيتون جو تيل جي 130 ml؛
- 1 چمچا سڀ اسپائس مٽر؛
- ¼ چمچ سائٽرڪ اسيد؛
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
- ٻرندڙ قطارون ٽڪر ۾ ڪٽيل آهن ۽ هڪ طرف رکيل آهن.
- اچار تيار ڪريو: هڪ ٿانو ۾ زيتون جو تيل، پسيل لوسن ۽ مصالحو ملايو.
- ڪٽيل قطار اچار ۾ رکو، ملايو ۽ 6-8 ڪلاڪن لاء ڇڏي ڏيو، وقت وقت تي ماس کي ڇڪايو.
- قطارون ڪڍيون وينديون آهن، ۽ اچار کي گوج يا سٺي sieve ذريعي فلٽر ڪيو ويندو آهي.
- هڪ فرائينگ پين ۾ وجھو، گرم ڪريو، مشروم شامل ڪريو ۽ ملايو.
- ماس کي 10 منٽن لاءِ گھٽ گرميءَ تي اُڇلايو، سائٽرڪ ايسڊ شامل ڪريو ۽ (اختياري طور) ڪٽيل سبزيون شامل ڪريو.
هي لذيذ ڊش گريل گوشت سان گڏ چڱي طرح ٿي وڃي ٿي.
تجويز ڪيل ترڪيبون جو جائزو وٺڻ کان پوء، توهان کي خبر پوندي ته قطار مان ڇا کائڻ لاء توهان جي خاندان ۽ دوستن کي مزيدار وينجن ۽ تيارين سان خوش ڪرڻ لاء.