مواد
اھو پراڻو مذاق ھو: ”ڇا توھان کي تربوز پسند آھي؟ ”مون کي کائڻ پسند آهي. ها نه." پر بيڪار - سڀ کان پوء، "تنهنڪري"، اهو آهي، هڪ لذيذ مٺي شراب جي صورت ۾، هي "بيري" اڃا به وڌيڪ دلڪش آهي! اهڙو پيئڻ سال جي ڪنهن به وقت اهو ممڪن بڻائيندو ته هندستاني اونهاري جي ڊگهي عرصي جي ذائقي کي محسوس ڪرڻ، ذهني طور تي پاڻ کي تمام رنگين شان ۾ منتقل ڪريو، موسم خزاں جي شروعات جي عجيب خوشبوء جو لطف اندوز ڪريو ... خير، اهو پيئڻ لاء مزيدار آهي. ، بالڪل.
تربوز هڪ ميوو آهي نه رڳو مٺو ۽ لذيذ، پر مختلف قسم جي شراب ٺاهڻ لاءِ به ڪافي موزون آهي. پوئين مضمونن مان هڪ ۾، اسان اڳ ۾ ئي تربوز جي شراب بابت ڳالهايو آهي، اڄ اسان سکو ته ڪيئن گهر ۾ تربوز شراب ٺاهڻ. رنيٽ پراڻي تربوز جي ترڪيب سان ڀريل آهي جيڪا وينلا سان اُبليل تربوز جي رس مان ٺهيل شراب جي لاءِ آهي، پر اسان ڪوشش ڪئي ته توهان کي وڌيڪ دلچسپ ترڪيبون حاصل ڪيون- مثال طور، تربوز تي ڪوگنيڪ، ليمن ۽ ڪيڪٽس جو رس سان گڏ هڪ غير متوقع مساليدار مٺي ليڪور تربوز ۽ جالپينو مرچ - عام طور تي باهه! مختصر ۾، چونڊڻ لاء ڪافي آهن!
خربوزہ عام طور تي شراب ٺاهڻ لاءِ سڀ کان وڌيڪ موزون هوندا آهن- انهن جو مٺو ذائقو چڱيءَ طرح پڌرو ٿئي ٿو، گهٽ طاقت وارا مرڪوز، امير مشروبات (جيئن ته الڪوحل خام مال جي نازڪ خوشبوءَ ۾ مداخلت نه ڪري) ۽ گهڻي مٺي، ڇاڪاڻ ته کنڊ قدرتي ذائقي کي وڌائيندڙ آهي. اسان وٽ اڳ ۾ ئي هڪ مضمون آهي خربوزيءَ جي شراب جي باري ۾ جهڙوڪ ”مڊوري“ - هڪ عظيم شيءِ! تربوز جو شراب به صنعتي طور تي تيار ڪيو ويندو آهي، مثال طور، هر هنڌ ڊي ڪوئپر طرفان (جيتوڻيڪ اتي شايد ڪو ميوو نه هجي جنهن مان هي برانڊ شراب نه ٺاهي هجي). پر، يقينا، اسان کي غير ملڪي exotics ۾ دلچسپي نه آهي، پر اسان جي ذاتي طور تي، زوال ۾ سستي ۽ سستي ميوو مان ذاتي طور تي تيار ڪيل شراب. اسان ان بابت ڳالهائينداسين.
تربوز چپل - تربوز جو آسان ترين شراب
هرڪو شايد "شرابي تربوز" بابت ٻڌو آهي - بيري کي ووڊڪا سان پمپ ڪيو ويندو آهي، ڪٽي ۽ ميز تي خدمت ڪندو آهي. سڀ شرابي ۽ خوش، gestalt مڪمل آهي. پر اسان جو مقصد صرف ٻڏڻ ناهي. ”شرابي تربوز“ جي بنياد تي اسان هڪ سٺو، پراڻو مشروب ٺاهينداسين جيڪو سٺي صحبت ۾ سياري جي ڊگهي شامن تي خوشگوار ذائقو حاصل ڪندو. اهڙي قسم جي شراب لاء، رستي ۾، توهان کي هڪ برتن جي ضرورت ناهي - اسان سڀ ڪجهه تربوز ۾ ئي ڪنداسين، اهو ئي ترڪيب جي اصليت آهي.
- وچولي سائيز تربوز - 5-6 ڪلو؛
- vodka يا ٻيو شراب هڪ غير جانبدار ذائقي سان - اڇو رم، مثال طور - 0.5 ليٽر.
شراب ٺاهڻ آسان ۽ مزيدار آهي! اسان کي شراب جي هڪ پوري بوتل ۽ تربوز جي ضرورت پوندي.
- تربوز جي مٿئين حصي ۾ - جتي ٿلهو واقع آهي، اسان پنهنجي بوتل جي ڳچيء کان هڪ قطر سان هڪ چاقو سان هڪ گول ڪٽي ٺاهيندا آهيون. اسان ڪرسٽ کي غير خوردني سفيد "ذيلي ڪرسٽ" سان گڏ ڪٽي ڇڏيو، توهان هڪ چمچ سان ٿورو گوپ پڻ ڪڍي سگهو ٿا. ٺهيل سوراخ ۾ احتياط سان شراب جي بوتل داخل ڪريو، محفوظ طريقي سان ان کي بهتر طريقي سان مضبوط ڪريو - مثال طور، رڳو ڀت سان ٽيڪ ڏيو ۽ انتظار ڪريو. ڪجھ ڪلاڪن کان پوء، بيري شراب کي جذب ڪري ڇڏيندو، سوراخ کي ڇڪڻ جي ضرورت پوندي، تربوز کي ٽيپ سان گڏ ڪيو ويندو (جيئن ته اهو ڳوڙهو نه ٿئي) ۽ هڪ هفتي انتظار ڪريو.
- توهان ٻئي طريقي سان وڃي سگهو ٿا - هڪ وڏي سرنج وٺو ۽ آهستي آهستي، ساڳئي سوراخ ذريعي، تربوز ۾ الڪوحل داخل ڪريو. اهو هڪ ڪم آهي، پر اهو پوئين ورزن کان وڌيڪ قابل اعتماد آهي. جيترو جلدي ميوو تمام 0.5 ليٽر جذب ڪيو، اسان ان کي ساڳيء طرح ٽيپ سان گڏ ڪيو ۽ ان کي هڪ هفتي لاء اڪيلو ڇڏي ڏيو.
- شراب جي اثر هيٺ، 7-10 ڏينهن کان پوء، تربوز "گوشت" کي نرم ڪري ڇڏيندو ۽ رس ڪڍي ڇڏيندو، جيڪو صرف ٻج ۽ گوپ جي باقين مان صاف ۽ فلٽر ڪري سگهجي ٿو. ڪوشش ڪريو نتيجو "نيم تيار ڪيل پراڊڪٽ". تمام ٿورو شراب؟ وڌيڪ شامل ڪريو. ٿورڙي مٺي؟ مائع ۾ ڪجهه کنڊ کي ٽوڙيو. ڇا توھان اضافي ذائقو شامل ڪرڻ چاھيو ٿا؟ ٿورڙو وينلا، دار چینی، ليمن زيسٽ يا جيڪو توهان چاهيو ٿا وٺو.
- خير، هاڻي - سڀڪنھن شيء کي هڪ ثابت منصوبي جي مطابق آهي. بوتل يا جار، 1-2 هفتا هڪ اونداهي گرم جاء تي، ان کان پوء - فلٽريشن ۽ گهٽ ۾ گهٽ هڪ مهيني آرام. ۽ ان کان پوء - توهان ذائقو شروع ڪري سگهو ٿا!
جيڪڏهن تناسب صحيح رکيو وڃي ته، تربوز جو شراب گهر ۾ اهڙي سادي طريقي سان تيار ڪيو ويو آهي، اهو هلڪو ۽ غير جانبدار ٿي ويندو آهي، اهو طاقت ۾ شراب کان وڌيڪ نه آهي، اهو کنڊ کان سواء به تمام مٺو نڪرندو آهي، اهو هڪ پيلو گلابي آهي، ۽ محتاط فلٽريشن کان پوء - هڪ لڳ ڀڳ شفاف رنگ ۽ هڪ پتلي تربوز خوشبو. ان کي چڱي طرح استعمال ڪريو ٿوري ٿڌي فارم ۾ يا ڪڪڙين ۾.
تربوز جي شراب سان ليمن ۽ … ڪيڪٽي! پولش ترڪيب
ڪيڪٽس جو رس سپر مارڪيٽن ۾ ملي ٿو، پر تمام نادر آهي. توهان ان کي پاڻ ٺاهي سگهو ٿا - عام ناشپاتي ناشپاتيءَ جي ميون مان (انهي سان، اهي پڻ ان مان هڪ آزاد ٽينڪچر ٺاهيندا آهن - ترڪيب هن مضمون ۾ آهي)، جيتوڻيڪ ڪانٽي ناشپاتيءَ کي بيچيني سان نچوض ڪيو ويو آهي - عام طور تي، توهان فيصلو ڪيو، توهان تجربو ڪري سگهو ٿا ۽ هن جزو کان سواءِ ڪري سگهو ٿا - پيئڻ تمام اڃا به دلچسپ هجڻ گهرجي!
- هڪ وڏو تربوز - 7-8 ڪلو؛
- ڪيڪٽس جو رس - 2 ليٽر؛
- کنڊ - 0,75-1,25 ڪلوگرام (منحصر تربوز ۽ رس جي مٺي تي)؛
- ليمون - 4 وچولي؛
- شراب 65-70 ° - 2 ليٽر.
- تربوز کي ڪٽي، گوج کي ڪٽي ڪڍيو ۽ ان جو رس نچوڙي ساسپين ۾ گوج يا ٿلهي ڪپهه جي ڪپڙي سان ڀريو. ڪيڪٽي ۽ ليمن جو رس شامل ڪريو، 0.75 ڪلو کنڊ شامل ڪريو ۽ ڪوشش ڪريو - مائع تمام مٺو هجڻ گهرجي، جيڪڏهن ضروري هجي ته کنڊ جي مقدار کي وڌايو.
- ساس پان کي چولھي تي رکو، گھٽ گرميءَ تي گرم ڪريو، مسلسل ھلايو، اُبلڻ کان پاسو ڪريو، جيستائين کنڊ مڪمل طور رس ۾ گھلجي وڃي.
- ٿورڙي ٿڌي مرکب کي وڏي جار ۾ وجھو (گهٽ ۾ گهٽ 6-7 ليٽر اسان جي تناسب لاء)، شراب شامل ڪريو، لڪ کي مضبوط طور تي بند ڪريو ۽ ان کي 3 هفتن لاء اونداھي جاء تي وجھو. جيڪڏهن بينڪ تيز ٿي ويندي - اهو ضرور ڇڪايو وڃي.
- ٽن هفتن کان پوء، پيئڻ کي ڪپهه يا ٻي فلٽر ذريعي فلٽر ڪيو ويندو آهي، ڪم کي آسان ڪرڻ لاء، توهان انفيوژن جي آخري ٻن ڏينهن تائين ان کي اڪيلو ڇڏي سگهو ٿا، ۽ پوء صرف ان کي پٽي سان صاف ڪريو.
توھان ھاڻي تربوز جي شراب کي آزمائي سگھو ٿا، پر ڪجھ مھينن جي ڄمار کان پوء اھو وڌيڪ بھتر ٿي ويندو!
cognac تي تربوز
اصل ته cognac آهي، پر توهان وٺي سگهو ٿا ڪو ٻيو مضبوط مشروب، ووڊڪا يا سٺي چانديءَ مان (تربوز برانڊي عام طور تي مثالي آهي!) نه ته تمام گهڻي خوشبودار ويسڪي يا هلڪي رم.
- پختو، رسيل تربوز گوپ - 2 ڪلو؛
- cognac - 1 ليٽر؛
- کنڊ - 350 گرام.
مشروب تقريبن ساڳئي طريقي سان ٺاهيو ويندو آهي جيئن اڪثر ميوو جي شراب. اسان تربوز جي گوپ کي وڏي ڪعب ۾ ڪٽيو، ان کي جار ۾ وجھو ۽ ان کي شراب سان وجھو. اسان 10 ڏينهن گرمي ۽ اونداهي ۾ بيٺا آهيون. ان کان پوء، اسان ٽينڪچر کي ڇڪيندا آهيون، ۽ باقي گوپ کي کنڊ سان وجھو ۽ ان کي ونڊوز تي يا ٻي ٿڌي جاء تي ترتيب ڏيو. جڏهن کنڊ مڪمل طور تي ڦهليل آهي، شربت کي ڇڪيو ۽ ان کي ٽينڪچر سان گڏ ڪريو. اهو بهتر آهي ته شربت کي ٿلهي طور تي ٽينڪچر ۾ وجھو ۽ ڪوشش ڪريو - ته جيئن شراب مڪمل طور تي ڳاڙھو نه ٿئي. ان کان پوء، پيئڻ کي فلٽر ڪيو وڃي ۽ گهٽ ۾ گهٽ هڪ مهيني لاء رکيو وڃي. هرڪو، توهان ڪوشش ڪري سگهو ٿا!
تربوز Jalapeno Liqueur - آمريڪي ترڪيب
مٺو، مساليدار، اڻڄاتل، پائپنگ مزيدار! هي اصل پيئڻ گورمٽس کي اپيل ڪندو، جهنگلي شراب جي پارٽين لاء مڪمل ۽ صرف مهمانن کي حيران ڪرڻ لاء. رستي ۾، اهڙي شراب جو اهو واحد مثال ناهي، مثال طور، هتي مرچ سان گڏ راسبي ٽينڪچر جو هڪ طريقو آهي، ۽ هتي گرم مرچ، دار چینی ۽ ماکي سان ڪينيڊا جي فائر بال شراب آهي. شراب ۾ مٺي ۽ مساليدار ذائقي جو ميلاپ دلچسپ، اصل آهي، ۽ انهي صورت ۾ اهو گرم ڪرڻ ۾ مدد ڏيندو، کلاسي مرچ ڪارن کان وڌيڪ خراب ناهي.
- تربوز جو گودو - اٽڪل هڪ پائونڊ؛
- jalapeno مرچ - وچولي ٻج؛
- شراب يا چاندني 55-60 ° - 350 ml؛
- سادي کنڊ جو شربت - 250-350 ml.
هي اصل پيئڻ بلڪل سادو آهي. شروع ڪرڻ لاء، مرچ کي انگن ۾ ڪٽيو وڃي، هڪ جار ۾ ٻج سان گڏ رکيل هجي ۽ شراب سان ڀريو وڃي. هڪ ڏينهن کان پوء، ٽينڪچر جو هڪ قطرو ڪوشش ڪريو - جيڪڏهن اهو اڳ ۾ ئي ڪافي تيز آهي، توهان کي jalapeno جي ٽڪر کي هٽائڻ جي ضرورت آهي، جيڪڏهن نه، وڌيڪ 12 ڪلاڪ انتظار ڪريو ۽ پوء نتيجو تائين. ھاڻي اسان تربوز جو گودو وٺون ٿا، ان کي ٽڪڙن ۾ وجھون ٿا، ان کي ھڪ جار ۾ وجھي، ان کي مرچ سان ڀريو، جيڪو اسان کي مليو آھي، يعني ”جالپينو“- ۽ ان کي ھڪ ھفتي لاءِ اونداھي جاءِ تي ڇڏي ڏيون. ان کان پوء، مائع کي فلٽر ڪيو وڃي، پاڻي ۽ کنڊ جي برابر حصن جي شربت سان مٺو ڪيو وڃي (ڇا "سادو شربت" آهي ۽ ان کي ڪيئن تيار ڪجي، هتي پڙهو). باقي ڪجهه هفتن کان پوءِ، سڀ ڪجهه تيار ٿي ويندو!
جيئن ته اسان ڏسي سگهون ٿا، گهر ۾ تربوز جي شراب ٺاهڻ ۾ بلڪل ڪجھ به ڏکيو ناهي، ۽ مشروبات بلڪل سوادج ۽ يقيني طور تي اصل ٿي ويندا آهن! تنهن ڪري اسان وڌيڪ ”بيري“ خريد ڪندا آهيون جيستائين اهي آخرڪار ختم نه ٿين، اسان پنهنجو پاڻ کي ”رم“ ۽ تربوز جي ترڪيب سان آراسته ڪريون ٿا.