ڪرس، فوگي البيئن جي زمينن مان سبزي خور، مسافر جي مصروف ۽ آزاد زندگي گذاري ٿو، ان سوال جو جواب ڏيڻ ڏکيو پئجي ٿو ته هن جو گهر آخر ڪٿي آهي. اڄ اسان اهو معلوم ڪنداسين ته ڪرس ڪهڙن ملڪن کي سبزي دوستانه طور بيان ڪري ٿو، ۽ انهي سان گڏ هر ملڪ ۾ سندس تجربو.
”ان کان اڳ جو آئون موضوع تي هڪ سوال جو جواب ڏيان، مان اهو شيئر ڪرڻ چاهيان ٿو جيڪو مون کان اڪثر پڇيو وڃي ٿو - حقيقت ۾، مان هن وٽ گهڻي وقت لاءِ آيو آهيان. جيتوڻيڪ مون کي هميشه لذيذ اسٽڪ کائڻ پسند ڪيو آهي، مون محسوس ڪرڻ شروع ڪيو آهي ته آئون جڏهن سفر ڪريان ٿو ته آئون گهٽ ۽ گهٽ گوشت کائي رهيو آهيان. شايد اهو جزوي طور تي حقيقت جي ڪري آهي ته سبزي جي وينجن وڌيڪ بجيٽ آهي. ساڳئي وقت، مون کي رستي تي گوشت جي معيار بابت شڪ تي غالب ٿي ويو، جنهن ۾ مون ڪيترائي ڪلاڪ گذاريا. بهرحال، ”پوائنٽ آف ڪو واپسي“ منهنجو سفر هو ايڪواڊور ڏانهن. اتي مان پنهنجي دوست سان گڏ رهيس، جيڪو ان وقت هڪ سال کان سبزي خور هو. هن سان گڏ رات جي ماني پچائڻ جو مطلب هو ته اهو سبزي ڀاڄي هوندو ۽ ... مون ان کي آزمائي ڏسڻ جو فيصلو ڪيو.
ڪيترن ئي ملڪن جو دورو ڪري، مون ڪجهه نتيجا ڪڍيا آهن ته انهن مان هر هڪ ۾ سبزي جي حيثيت ۾ سفر ڪرڻ ڪيترو آرامده آهي.
جنهن ملڪ اهو سڀ شروع ڪيو هتي گوشت کان سواءِ رهڻ بلڪل آسان آهي. تازو ميوو ۽ سبزي جا اسٽال هر جڳهه آهن. گهڻيون هاسٽل خود ڪيٽرنگ جون سهولتون پيش ڪن ٿيون.
سبزي خوريءَ ڏانهن منهنجي منتقلي کان پوءِ پهريون ملڪ بڻجي ويو ۽ ٻيهر ان ۾ ڪو به مسئلو نه هو. جيتوڻيڪ ملڪ جي اتر ۾ منڪورا جي ننڍڙي شهر ۾، مون آساني سان ڪيترائي سبزي ڪيفي ڳولڻ ۾ ڪامياب ٿي ويا!
سچ پڇو ته مان اڪثر دوستن جي باورچی خانه ۾ پاڻ ئي پچائيندو هوس، پر گهر کان ٻاهر به ڪو مسئلو نه هو. يقينا، چونڊ ممنوع نه هئي، پر اڃا به!
شايد هي ملڪ ٻوٽن جي غذائيت جي معاملي ۾ سڀ کان وڌيڪ ڏکيو بڻجي چڪو آهي. اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ جي قابل آهي ته آئس لينڊ هڪ انتهائي مهانگو ملڪ آهي، تنهنڪري ماني لاءِ بجيٽ آپشن ڳولڻ، خاص طور تي تازو ڀاڄين جي شوقينن لاءِ، هتي هڪ ڏکيو ڪم ٿي پوي ٿو.
سچ پڇو، مون هن سال جن ملڪن جو دورو ڪيو، انهن مان مون کي اميد هئي ته ڏکڻ آفريڪا سڀ کان وڌيڪ غير سبزي وارو هوندو. حقيقت ۾، اهو ظاهر ٿيو ته بلڪل سامهون آهي! سپر مارڪيٽون ويج برگر، سويا ساسجز سان ڀرجي ويون آهن ۽ سڄي شهر ۾ سبزي وارا ڪيفي آهن، اهي سڀ ڪافي سستا آهن.
جتي توهان کي اخلاقي کاڌي سان مسئلو نه هوندو ٿائيلينڊ ۾ آهي! ان حقيقت جي باوجود ته هتي گوشت جي وينجن جو هڪ وڏو تعداد موجود آهي، توهان کي به ڪا شيءِ لذيذ ۽ سستي ملي ٿي جيڪا بغير ڪنهن پريشاني جي کائڻ لاءِ. منهنجو پسنديده مسمان ڪيري آهي!
بالي ۾، ٿائيلينڊ وانگر، سبزي وارو هجڻ آسان آهي. ريسٽورنٽ ۽ ڪيفي ۾ هڪ مختلف مينيو، ملڪ جي قومي ڊش کان علاوه - ناسي گورنگ (ڀاڄين سان ڀريل چانور)، تنهنڪري جيڪڏهن توهان پاڻ کي انڊونيشيا جي ٻهراڙي ۾ ڳوليندا آهيو، اتي کاڌي سان ڪا به مشڪلات نه هوندي.
ان حقيقت جي باوجود ته مقامي ماڻهو گوشت ۽ سمندري کاڌي جي باربيڪيوز جا وڏا مداح آهن، اتي ٻوٽن جو کاڌو به ”بلڪ ۾“ هوندو آهي، خاص طور تي جيڪڏهن توهان هاسٽل ۾ پنهنجو پاڻ لاءِ کائيندا آهيو. بائرن بي ۾، جتي مان رهان ٿو، اتي تمام گهڻي مقدار ۾ لذيذ ويگن کاڌو آهي، ۽ گڏوگڏ گلوٽين فري!