يونيورسٽي آف سدرن ڪيليفورنيا (آمريڪا) جي سائنسدانن پاران ڪيل هن موضوع تي ڪيل تازي تحقيق جي نتيجن موجب وچين عمر ۾ هڪ اعليٰ پروٽين واري غذا زندگي ۽ صحت لاءِ خطرو 74 سيڪڙو وڌائي ٿي.
انهن جو چوڻ آهي ته هاءِ ڪلوري واري خوراڪ جو باقاعده استعمال - جهڙوڪ گوشت ۽ پنير - ڪينسر ۽ ٻين بيمارين کان موت جو خطرو تمام گهڻو وڌائي ٿو، تنهن ڪري جانورن جي پروٽين جو استعمال نقصانڪار سمجهيو وڃي. هي طب جي تاريخ ۾ پهريون مطالعو آهي، جنهن ۾ شمارياتي طور تي ثابت ڪيو ويو آهي ته غذا ۾ جانورن جي پروٽين جي وڌيڪ مقدار ۽ ڪينسر ۽ ذیابيطس سميت ڪيترين ئي سنگين بيمارين کان موت جي شرح ۾ هڪ اهم اضافو. حقيقت ۾، هن مطالعي جا نتيجا veganism ۽ خواندگي، "گهٽ-calorie" veganism جي حق ۾ ڳالهائي.
آمريڪي سائنسدانن معلوم ڪيو آهي ته اعليٰ پروٽين وارن جانورن جي شين جو استعمال، جنهن ۾ مختلف قسم جو گوشت، ان سان گڏ پنير ۽ کير شامل آهن، نه رڳو ڪينسر مان مرڻ جو خطرو 4 ڀيرا وڌائي ٿو پر ٻين سنگين بيمارين جو امڪان پڻ وڌائي ٿو. 74٪، ۽ ڪيترائي ڀيرا ذیابيطس کان موت جي شرح وڌائي ٿو. سائنسدانن 4 مارچ تي سائنسي جرنل سيلولر ميٽابولزم ۾ اهڙو سنسني خیز سائنسي نتيجو شايع ڪيو.
لڳ ڀڳ 20 سالن تائين جاري ڪيل هڪ تحقيق جي نتيجي ۾، آمريڪي ڊاڪٽرن اهو معلوم ڪيو ته اعتدال پسند پروٽين جو استعمال صرف 65 سالن جي عمر ۾ جائز آهي، جڏهن ته پروٽين کي سختي سان وچين عمر ۾ محدود هجڻ گهرجي. جسم تي تيز ڪيلوري کاڌي جا نقصانڪار اثر، تنهن ڪري، تقريبن سگريٽ نوشي جي نقصان جي برابر آهن.
جڏهن ته مشهور پيلو ۽ اٽڪنز ڊائٽ ماڻهن کي گهڻو گوشت کائڻ جي حوصلا افزائي ڪري ٿو، حقيقت اها آهي ته گوشت کائڻ خراب آهي، آمريڪي محققن جو چوڻ آهي، ۽ جيتوڻيڪ پنير ۽ کير به محدود مقدار ۾ استعمال ڪيو وڃي ٿو.
مطالعي جي گڏيل ليکڪن مان هڪ، ڊاڪٽر، پروفيسر جيرونٽولوجي والٽر لانگو، چيو ته: ”هڪ غلط فڪر آهي ته غذائيت خود واضح آهي - ڇاڪاڻ ته اسان سڀ ڪجهه کائون ٿا. پر سوال اهو ناهي ته 3 ڏينهن ڪيئن ڊگها ڪيا وڃن، سوال اهو آهي ته ڪهڙي کاڌي تي توهان 100 سالن تائين جيئرو رهي سگهو ٿا؟
هي مطالعو ان لحاظ کان به منفرد آهي ته هن بالغيت کي غذائي نسخن جي لحاظ کان هڪ وقت جي مدي جي طور تي نه، پر مختلف عمر جي گروپن جي طور تي سمجهيو، جن مان هر هڪ جي پنهنجي غذا آهي.
سائنسدانن اهو معلوم ڪيو آهي ته وچين عمر ۾ استعمال ٿيندڙ پروٽين هارمون IGF-1 - گروٿ هارمون - جي سطح کي وڌائي ٿو پر سرطان جي ترقي ۾ پڻ مدد ڪري ٿو. جڏهن ته، 65 سالن جي عمر ۾، هن هارمون جي سطح تيزي سان گهٽجي ٿي، ۽ اهو ممڪن آهي ته کاڌو کائڻ لاء اعلي پروٽين جي مواد سان، محفوظ ۽ صحت جي فائدن سان. درحقيقت، اهو پنهنجي سر تي اڳ ۾ موجود خيالن تي ڦيرايو ته وچين عمر ماڻهن کي ڪيئن کائڻ گهرجي ۽ وڏي عمر جي ماڻهن کي ڪيئن کائڻ گهرجي.
vegans ۽ ڀاڄين لاء سڀ کان اهم، ساڳئي مطالعي ۾ اهو پڻ معلوم ٿئي ٿو ته ٻوٽن تي ٻڌل پروٽين (جهڙوڪ ڀاڄين مان نڪتل) سنگين بيمارين جي خطري کي وڌائي نه ٿو، جانورن تي ٻڌل پروٽين جي مخالفت. اهو پڻ معلوم ڪيو ويو آهي ته ڪاربوهائيڊريٽ ۽ چربی جي مقدار جو استعمال، جانورن جي پروٽين جي برعڪس، صحت تي منفي اثر نه آهي ۽ زندگي جي اميد کي گهٽ نه ٿو.
ڊاڪٽر لانگو چيو ته ”اڪثر آمريڪن ان کان ٻه ڀيرا وڌيڪ پروٽين کائي رهيا آهن جيترو انهن کي گهرجي- ۽ شايد ان مسئلي جو بهترين حل اهو آهي ته عام طور تي پروٽين جي مقدار کي گهٽايو وڃي، ۽ خاص ڪري جانورن جي پروٽين،“ ڊاڪٽر لانگو چيو. "پر توهان کي ٻئي انتها تي وڃڻ جي ضرورت ناهي ۽ پروٽين کي مڪمل طور تي ڇڏي ڏيو، تنهنڪري توهان تڪڙو تڪڙو حاصل ڪري سگهو ٿا غذائيت."
هن ٻوٽي جي ذريعن مان پروٽين استعمال ڪرڻ جي سفارش ڪئي، جنهن ۾ ڀاڄيون شامل آهن. عملي طور تي، Longo ۽ سندس ساٿين هڪ سادي حساب ڪتاب جي صلاح ڏني آهي: سراسري عمر ۾، توهان کي استعمال ڪرڻ جي ضرورت آهي سبزي پروٽين جي 0,8 گرام في ڪلوگرام جسماني وزن؛ هڪ سراسري ماڻهوءَ لاءِ، اهو لڳ ڀڳ 40-50 گرام پروٽين آهي (ويگن کاڌي جي 3-4 سرونگ).
توهان پڻ مختلف طرح سان سوچي سگهو ٿا: جيڪڏهن توهان پروٽين مان توهان جي روزاني ڪيليئرز جو 10 سيڪڙو کان وڌيڪ حاصل نه ڪيو، اهو عام آهي، ٻي صورت ۾ توهان کي سنگين بيمارين جو خطرو آهي. ساڳئي وقت، سائنسدانن پروٽين مان 20 سيڪڙو کان وڌيڪ ڪيلورين جي استعمال کي خاص طور تي خطرناڪ قرار ڏنو آهي.
سائنسدانن ليبارٽري جي چوٿين تي پڻ تجربا ڪيا آهن، جن جي ڪري انهن کي ڪينسر جي واقعن لاءِ حالتون پيدا ڪيون ويون آهن (غريب چوٿون! اهي سائنس لاءِ مري ويا - سبزي). ٻن مهينن جي تجربن جي نتيجن جي بنياد تي، سائنسدانن ٻڌايو آهي ته اهي چوهڙا جيڪي گهٽ پروٽين واري غذا تي هئا، يعني جيڪي پروٽين مان 10 سيڪڙو يا ان کان گهٽ ڪيلوريون کائي رهيا هئا انهن ۾ ڪينسر ٿيڻ جو امڪان لڳ ڀڳ اڌ هوندو هو يا 45 سيڪڙو ننڍا ٽيومر هوندا هئا. انهن جي هم منصبن جي ڀيٽ ۾ هڪ وچولي ۽ اعلي پروٽين جي غذا کي کارايو.
”تقريباً اسان سڀ اسان جي زندگيءَ ۾ ڪنهن نه ڪنهن نقطي تي ڪينسر يا اڳي ڪينسر جا سيل پيدا ڪندا آهيون،“ ڊاڪٽر لانگو چيو. "صرف سوال اهو آهي ته انهن سان ڇا ٿيندو!" ڇا اهي وڌي رهيا آهن؟ هتي هڪ اهم تعين ڪندڙ عنصرن مان هڪ هوندو پروٽين جي مقدار جيڪا توهان استعمال ڪندا آهيو.