مشرقي طبي عملي ۽ غذائيت جي ماهر سانگ هون-جو جو خيال آهي ته سبزي غذا جا ڪيترائي فائدا آهن، جن ۾ مثبت جسماني ۽ جذباتي تبديليون شامل آهن، انهي سان گڏ بيماري جي گھٽتائي جي صلاحيت.
سج هڪ سخت سبزي آهي، جانورن جي شين جو استعمال نه ڪندو آهي، ۽ گوشت جي صنعت جي غير اخلاقي ۽ ماحولياتي نقصانڪار طبيعت جي مذمت ڪري ٿو، خاص طور تي additives جي وڏي استعمال.
”گهڻا ماڻهو جانورن جي شين ۾ اينٽي بايوٽڪ دوائن، هارمونز ۽ مسلسل نامياتي آلودگي جي اعليٰ سطح کان واقف نه آهن،“ هن چيو.
هوءَ Vegedoktor جي سيڪريٽري پڻ آهي، ڪوريا ۾ سبزي جي ڊاڪٽرن جي هڪ تنظيم. سانگ هون-جو يقين رکي ٿو ته ڪوريا ۾ سبزي خوريءَ جو تصور بدلجي رهيو آهي.
”ڏهه سال اڳ، منهنجي ڪيترن ساٿين جو خيال هو ته مان سنسڪرت آهيان،“ هن چيو. "في الحال، مان محسوس ڪريان ٿو ته وڌندڙ شعور سبزيات جي احترام جو سبب بڻيو آهي."
گذريل سال ايف ايم ڊي جي وبا جي ڪري، ڪوريا ۾ ميڊيا نادانستگي سان سبزي خوريءَ لاءِ حيرت انگيز طور تي اثرائتي پبلسٽي مهم هلائي. نتيجي طور، اسان سبزي جي سائيٽن تي ٽرئفڪ ۾ اضافو ڏسي رهيا آهيون، جهڙوڪ ڪورين سبزي يونين ويب سائيٽ. سراسري ويب سائيٽ ٽرئفڪ - 3000 ۽ 4000 سياحن جي وچ ۾ هڪ ڏينهن - گذريل سياري ۾ 15 تائين وڌيو.
بهرحال، هڪ ملڪ ۾ ٻوٽن تي ٻڌل غذا تي قائم رهڻ هڪ ملڪ ۾ جيڪو پنهنجي باربيڪيو لاءِ سڃاتل آهي، اهو آسان ناهي ۽ سانگ هيون-جو انهن چئلينجن کي ظاهر ڪري ٿو جيڪي انهن جو انتظار ڪن ٿا جيڪي گوشت ڇڏڻ جو انتخاب ڪن ٿا.
”اسان ريسٽورنٽ ۾ وينجن جي چونڊ ۾ محدود آهيون ،“ هن چيو. ”گھريلو عورتن ۽ ننڍڙن ٻارن جي استثنا سان، گھڻا ماڻھو ڏينھن ۾ ھڪ يا ٻه ڀيرا کائيندا آھن ۽ اڪثر ريسٽورنٽ گوشت يا مڇيءَ جي خدمت ڪندو آھي. موسمن ۾ اڪثر جانورن جا اجزا شامل هوندا آهن، تنهنڪري سخت سبزي واري غذا جي پيروي ڪرڻ مشڪل آهي.
سانگ هون-جو پڻ نشاندهي ڪئي ته معياري سماجي، اسڪول ۽ فوجي کاڌي ۾ گوشت يا مڇي شامل آهن.
”ڪورين ڊائننگ ڪلچر سبزي خورن لاءِ هڪ زبردست رڪاوٽ آهي. ڪارپوريٽ hangouts ۽ لاڳاپيل فيس شراب، گوشت ۽ مڇي جي وينجن تي ٻڌل آهن. کائڻ جو هڪ مختلف طريقو بي ترتيبي آڻي ٿو ۽ مسئلا پيدا ڪري ٿو، "هن وضاحت ڪئي.
سانگ هون زو جو خيال آهي ته سبزي خور غذا جي گھٽتائي ۾ يقين هڪ بي بنياد فريب آهي.
"اها مکيه غذائي اجزاء جن جي گھٽتائي جي اميد ڪري سگهجي ٿي سبزي جي غذا ۾ پروٽين، ڪلسيم، لوهه، وٽامن 12،" هن وضاحت ڪئي. "بهرحال، اهو هڪ افسانو آهي. گوشت جي سرونگ ۾ 19 ملي گرام ڪلسيم هوندو آهي، پر تل ۽ ڪلپ، مثال طور، 1245 ملي گرام ۽ 763 ملي گرام ڪلسيم. ان کان علاوه، ٻوٽن مان ڪيلشيم جي جذب جي شرح جانورن جي خوراڪ جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ آهي، ۽ جانورن جي خوراڪ ۾ فاسفورس جو گهڻو مقدار ڪلسيم جذب کي روڪي ٿو. ڀاڄين مان ڪلسيم جسم سان مڪمل هم آهنگي ۾ ڪم ڪري ٿو.
سانگ هيون-جو وڌيڪ چيو ته اڪثر ڪورين آساني سان حاصل ڪري سگهن ٿا B12 انٽيڪٽ ٻوٽن تي ٻڌل خوراڪ جهڙوڪ سويا ساس، سويابين پيسٽ ۽ سامونڊي ويڊ.
سانگ هون جو هن وقت سيول ۾ رهي ٿو. هوءَ سبزي سان لاڳاپيل سوالن جا جواب ڏيڻ لاءِ تيار آهي، توهان هن ڏانهن لکي سگهو ٿا: