پهرين آڪٽوبر جو ڏينهن سڄي دنيا ۾ سبزي خورن جي عالمي ڏينهن طور ملهايو ويندو آهي، جيڪو 1977ع ۾ نارٿ آمريڪن ويجيٽيرين سوسائٽيءَ پاران قائم ڪيو ويو ۽ هڪ سال بعد انٽرنيشنل ويجيٽيرين يونين جي سهڪار سان ملهايو ويو. 2018 ۾، شروعات، جيڪا سڄي دنيا جي منظوري سان ملاقات ڪئي، 40 سالن جي عمر ۾ ڦري ٿو!
اهو هن ڏينهن تي آهي ته سبزي جي آگاهي مهينو شروع ٿئي ٿو، جيڪو 1 نومبر تائين هلندو - انٽرنيشنل ويگن ڏينهن. Mindfulness مهينو وڌيڪ ماڻهن کي حوصلا افزائي ڪرڻ لاءِ ٺاهيو ويو هو ته هو عام طور تي سبزي خور ۽ غذائيت جي حوالي سان پنهنجي روش تي نظر ثاني ڪن، ڪارڪن واقعن، گڏجاڻين ۽ فيسٽيول تي تمام گهڻي معلومات فراهم ڪندا آهن، جن مان هن مهيني ۾ گهڻو ڪجهه هوندو. اھو وقت آھي توھان جو سفر شروع ڪرڻ لاءِ دماغي کائڻ لاءِ، ۽ اسين توھان کي ڏيکارينداسين ته اھو ڪيئن ڪجي.
تاريخ ۾ ڳولهيو
ٻوٽن تي ٻڌل غذا هاڻي ڪو فيڊ نه رهي آهي، ۽ خبر انهن مشهور شخصيتن سان ڀريل آهي جيڪي گوشت کان خالي ٿي ويا آهن. ڀاڄيونزم دنيا جي روايتي غذا ۾ هڪ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. مهاتما مهاتما، ڪنفيوشس، گانڌي، اووڊ، سقراط، افلاطون ۽ ورجيل سميت عظيم مفڪرن سبزي خور غذا جي حڪمت کي ساراهيو ۽ ان موضوع تي عڪس لکيا.
پنهنجي صحت کي بهتر ڪريو
سائنسي تحقيق موجب ٻوٽن تي ٻڌل غذا اختيار ڪرڻ سان توانائي جي سطح کي وڌائڻ ۾ مدد ملندي آهي ۽ دائمي بيماريون پيدا ٿيڻ جو امڪان گهٽجي ويندو آهي. جرنل سرڪيوليشن ۾ ڊاڪٽر درويش مظفري ان تحقيق ڏانهن اشارو ڪيو آهي ته خراب غذائيت خرابي صحت جو وڏو سبب آهي.
"کاڌي جي ترجيحن جي ثبوتن ۾ شامل آهن وڌيڪ ميوا، ڀاڄيون، گريبان، ڀاڄيون، سبزي جو تيل، دہی، ۽ گهٽ ۾ گهٽ پروسيس ٿيل سڄو اناج، ۽ گهٽ ڳاڙهو گوشت، پروسيس ٿيل گوشت، ۽ گهٽ اناج، نشاستي، شامل ڪيل شگر، لوڻ ۽ ٽرانس فيٽ سان ڀريل خوراڪ شامل آهن. ”ڊاڪٽر لکي ٿو.
پنھنجي اختيارن تي غور ڪريو
ٻوٽن جي خوراڪ تي ڌيان ڏيڻ جا ڪيترائي طريقا آھن. ھن مھيني مان ھڪڙي ڪوشش ڪريو جيڪڏھن توھان صرف ويگن وڃڻ جي خيال تي غور ڪري رھيا آھيو. نيم سبزي بازي يا لچڪداريءَ ۾ کير، انڊا، ۽ گوشت، پولٽري، مڇي ۽ سامونڊي کاڌي جي ٿوري مقدار شامل آهي. Pescatarianism ۾ کير، انڊا، مڇي ۽ سامونڊي کاڌو شامل آهي، پر گوشت ۽ پولٽري نه. Vegetarianism (جنهن کي lacto-ovo vegetarianism به چيو ويندو آهي) توهان کي کير جون شيون ۽ انڊا کائڻ جي اجازت ڏئي ٿي، پر مڇي ۽ گوشت نه. Veganism مڪمل طور تي جانورن جي شين جي استعمال کي خارج ڪري ٿو.
هڪ پروٽين ڳوليو
پروٽين جو سوال هر ڪنهن ۾ پيدا ٿئي ٿو جيڪو سبزي جي باري ۾ سوچي ٿو. پر ڊڄو نه! ڀاڄيون، دال، گريبان، ٻج، سويابين، ٽوفو ۽ ڪيتريون ئي ڀاڄيون پروٽين جي مناسب مقدار تي مشتمل هونديون آهن. انٽرنيٽ تي تمام گهڻي معلومات آهي جيڪا هن جي تصديق ڪري ٿي.
خريداري ڪرڻ وڃ
پراڊڪٽس کي ڳولڻ لاءِ سپر مارڪيٽ جي شين جي رينج کي ڳوليو جيڪي توهان پنهنجي زندگيءَ ۾ ڪڏهن به نه چکيا آهن. اهو جامني گاجر، مٺي آلو، پارسنپس، يا ڪجهه خاص سبزي کاڌي ٿي سگهي ٿو. ڪوشش ڪريو نوان ٻوٽن تي ٻڌل مشروبات، يوگرٽس، ساس ڏسڻ لاءِ ته ڇا ويگنزم مزيدار ۽ مزيدار ٿي سگهي ٿو.
نوان ڪتاب خريد ڪريو
سبزي غذائي ڪتابن کي آن لائن يا ڪتابن جي دڪان تي ڳولھيو. توهان حيران ٿي ويندا ته نئين نالن جي وسيع رينج کي ڏسي، وصفون جيڪي ٺاهيا ويا آهن سبزي جي غذا کي متنوع ڪرڻ لاء (جيتوڻيڪ اهو ٻين سڀني غذان ۾ سڀ کان وڌيڪ متنوع آهي). هڪ مهيني لاءِ اڻ آزمايل شين مان نوان ڀاڄيون تيار ڪريو، ڀاڄين جي ماني پچايو، صحتمند ڊيسٽون ٺاهيو. حوصلا حاصل ڪريو ۽ ٺاهيو!
هر شيء لاء ڀاڄيون
هڪ مهيني اندر، ڪوشش ڪريو ڀاڄيون ۽ جڙي ٻوٽين کي سڀني کاڌي ۾ شامل ڪريو. پاستا لاء تيار؟ ڀاڄيون ڀاڄيون ۽ اتي شامل ڪريو. ڇا توهان hummus ٺاهي رهيا آهيو؟ ماني ۽ ڪروٽون کي تبديل ڪريو جيڪي توھان چاھيو ٿا ايپليزر ۾ گاجر جي لٺن ۽ ڪڪڙين جي سلائسن سان. ڀاڄين کي پنهنجي غذا جو هڪ وڏو حصو ٺاهيو ۽ توهان جو هاضمي سسٽم، چمڙي ۽ وار توهان جي مهرباني.
ڪوشش ڪريو نئين سبزي ريسٽورنٽ
هر ريسٽورنٽ ۾ توهان گوشت کان سواء وينجن ڳولي سگهو ٿا. پر ڇو نه هن مهيني ڀاڄين لاءِ هڪ خاص ريسٽورنٽ ڏانهن وڃو؟ توهان نه صرف لذيذ ۽ صحتمند کاڌي مان لطف اندوز ٿي سگهو ٿا، پر ڪجهه نئين دريافت پڻ ڪري سگهو ٿا جيڪو توهان بعد ۾ استعمال ڪري سگهو ٿا جڏهن گهر ۾ پچائڻ.
ڀاڄين جو عالمي ڏينهن ملهايو
نه رڳو توهان هڪ پارٽي کي منظم ڪري سگهو ٿا جنهن ۾ غير معمولي صحتمند سبزي وينجن شامل هوندي، پر هالووین سان گڏ گڏوگڏ! Pinterest تي چيڪ ڪريو ته ڪيئن والدين پنهنجن ٻارن کي ڪدوين جي لباس ۾ لباس پائيندا آهن، اهي ڪهڙيون سٺيون سجاڳيون ٺاهيندا آهن، ۽ اهي ڪهڙيون دلڪش طعام ٺاهيندا آهن. پنهنجي تخيل کي مڪمل طور تي استعمال ڪريو!
ويج چيلنج وٺو
ڪوشش ڪريو پنھنجي لاءِ ڪجھ قسم جو امتحان ٺاھيو. مثال طور، هڪ مهيني لاء، غذا مان اڇو کنڊ، ڪافي کي خارج ڪريو، يا صرف تازو تيار ڪيل وينجن کائو. پر بهترين شيءِ جيڪا توهان پنهنجي لاءِ ڪري سگهو ٿا، جيڪڏهن توهان جي غذا اڃا مڪمل طور تي ٻوٽن تي ٻڌل نه آهي، ڪوشش ڪرڻ آهي سبزي مهيني!