اسان کي سير بابت ڇا ڄاڻون ٿا؟ جيرو ھڪڙو تيز، طاقتور ٻج آھي جيڪو مڪمل طور تي ھڪڙي کاڌي جي ذائقي کي تبديل ڪري سگھي ٿو. اهو ڊگهي عرصي کان ميڪسيڪو، ميڊيٽرينين، هندستاني، وچ اوڀر ۽ ڪجهه چيني کاڌي ۾ استعمال ڪيو ويو آهي. وچين دور ۾، جيرو يورپين لاءِ مشهور (۽ سڀ کان وڌيڪ سستي) مصالحن مان هڪ هو. ڪهاڻي اسان کي ويڙهاڪن جي باري ۾ ٻڌائي ٿي، جيڪي پنهنجي قسمت سان گڏ جيرا ماني کڻي ويا. ڪيومين ميڊيٽرينين سمنڊ مان اسان وٽ آيو، هن علائقي ۾ يوناني، رومي، مصري، پارسي ۽ ٻيا ڪيترائي استعمال ڪندا هئا. ان کي انيس سان غلط نه ٿيڻ گهرجي، جنهن کي اڪثر يورپي ٻولين ۾ غلطيءَ سان ڪومن سڏيو ويندو آهي. اهي ظاهر ۽ ذائقي ۾ هڪجهڙا آهن، پر اهي مختلف موسمون آهن، ان کان علاوه، جيرو وڌيڪ مصالحو آهي. هزارين سالن تائين استعمال ٿيندڙ ٻين ڪيترن ئي مصالحن وانگر، جيرا ۾ ڪيترائي صحت فائدا آهن: اينٽي آڪسائيڊنٽ، اينٽي اوستيوپورٽڪ، ۽ وڌيڪ. جيرا، گھي ۽ ٻين مصالحن سان گڏ، ايورويڊڪ دوا جي روايت ۾ اهم ڪردار ادا ڪيو آهي. ذیابيطس جي مريضن لاءِ، گيليبينڪلامائيڊ (ذیابيطس جي دوا) جي ڀيٽ ۾ رت جي گلوڪوز جي سطح کي گهٽائڻ ۾ ڪمين وڌيڪ اثرائتو آهي. جيرا جي اينٽي گليڪيشن پراپرٽيز کي فائديمند ثابت ڪيو ويو آهي جڏهن زيرا پائوڊر کي زباني طور تي کائڻ هڪ ذیابيطس ماؤس ۾ موتيا جي ترقي کي روڪيو. هڪ ٻئي مطالعي ۾، جيرا ڪڍڻ ڪل ڪوليسٽرول، ٽرگليسرائڊس، ۽ ذیابيطس جي چوٽن ۾ پينڪرياز جي سوزش کي گهٽايو. جيومن جي زباني انتظاميه (25، 50، 100، 200 ملي گرام / ڪلوگرام) ايندڙ ڏينهن ۾ مدافعتي ردعمل کي بهتر بڻايو. اهو اثر Cortisol کي گهٽائڻ، ايڊينل غدود جي سائيز کي گھٽائڻ، ٿامس ۽ اسپين جي وزن کي وڌائڻ، ۽ ختم ٿيل ٽي سيلز کي ڀرڻ لاء مليو آهي. ردعمل خوراک تي منحصر هو، پر سڀني دوائن کي مثبت اثر ڏيکاريو. پاڪستان کي معلوم ٿيو آهي ته جيرا ۾ مليل اينٽي آڪسيڊنٽ جا خاصيتون واقعي طاقتور آهن. اهو اڃا تائين معلوم نه ٿي سگهيو آهي ته ڇا ٻين ملڪن ۾ جيرا ۾ اينٽي آڪسائيڊٽ ملڪيت جي ساڳي طاقت آهي. ڪوشش ڪريو سڄو جيرو استعمال ڪريو ۽ صرف ان وقت پيس ڪريو جڏهن ضروري هجي، ڇاڪاڻ ته زمين جي ٻج، هوا سان رابطي جي ڪري، گهٽ مفيد خاصيتون آهن. جيڪڏهن توهان گرائونڊ ڪمين خريد ڪيو آهي، ان کي فرج ۾ ذخيرو ڪريو، ترجيح طور تي هڪ بند ڪنٽينر ۾ ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾. جيرا کي پيس ڪرڻ کان اڳ، اهو بهتر آهي ته ٻج کي هڪ پان ۾ ڀڃي - اهو انهن کي وڌيڪ ذائقو ڏيڻ جي اجازت ڏيندو. ڪجھ مطالعي جي مطابق، مائيڪرو ويو ۾ جيري جي ٻج کي گرم ڪرڻ سان خوشبودار ۽ اينٽي آڪسائيڊٽ ملڪيت کي ترڻ کان بهتر آهي. پاڻ لاءِ فيصلو ڪريو.
2022-11-11