پنهنجي مينيو ۾ بروڪولي شامل ڪريو، هي سبزي ڪيترن ئي قسمن جي ڪينسر کان بچائيندو آهي. وضاحت
بروڪولي صليب جي خاندان جو "بادشاهه" آهي. هي سبزي هڪ ننڍي وڻ وانگر نظر اچي ٿو.
بروڪولي جا مختلف قسم ذائقي ۽ بناوت ۾ مختلف هوندا آهن، ۽ نرم، سخت ۽ ڪڪڙ هوندا آهن. جيتوڻيڪ رنگ سائي کان جامني کان مختلف آهي. هن ڀاڄيءَ ۾ ڪيترائي غذائي اجزا، فيٽونيوٽرينٽس ۽ اينٽي آڪسيڊنٽ شامل آهن. اهو پڻ ان جي طاقتور اينٽي وائرل، مخالف السر، ۽ ڪينسر جي خلاف ملڪيت جي ڪري تمام گهڻو سمجهيو ويندو آهي.
غذائي قيمت
بروڪولي هڪ منفرد بيماري جنگجو آهي. هن سبزي ۾ ڪيترائي مختلف طاقتور اينٽي آڪسيڊنٽ شامل آهن جهڙوڪ quercetin، glutathione، beta-carotene، indoles، وٽامن سي، lutein ۽ sulforaphane. اينٽي آڪسيڊنٽ جو هي سلسلو بروڪلولي کي انهن لاءِ تمام سٺو کاڌو بڻائي ٿو جيڪي ڪينسر سان وڙهندا آهن، خاص طور تي سيني، سروائيڪل، پروسٽيٽ، ڪولن ۽ ڦڦڙن جي ڪينسر.
هي ڀاڄي گهٽ ڪيلورين ۾ سٺي آهي ۽ وٽامن اي، سي، ڪي، بي 6 ۽ اي سان گڏ ڪلسيم، فولڪ ايسڊ، فاسفورس، پوٽاشيم ۽ ميگنيشيم ۾ وڌيڪ آهي. صحت لاءِ فائدو
بروڪليءَ ۾ موجود فٽنيٽرينٽس ۽ اينٽي آڪسيڊنٽ اسان جي دفاعي نظام کي مضبوط ڪن ٿا ۽ ڪينسر سان وڙهڻ لاءِ اينٽي باڊيز جي پيداوار کي متحرڪ ڪن ٿا.
هڏن جي صحت. روزانو هڪ پيالو بروڪليءَ جو رس اسان کي ڪلسيم ڏيندو جيڪو اسان کي مضبوط هڏا ٺاهڻ جي ضرورت آهي. اهو ڳئون جو کير پيئڻ کان گهڻو بهتر آهي، جنهن ۾ سُر ٿيل ٿلهي هوندي آهي ۽ بروڪليءَ جا صحت فائدا نه هوندا آهن.
پيدائش جي خرابين جي روڪٿام. اينٽي آڪسيڊنٽ مرکبات سپرم جي حفاظت ڪن ٿا ۽ جينياتي نقصان ۽ اولاد ۾ ممڪن پيدائشي خرابين کي روڪين ٿا.
مامي سرطان. بروڪولي ۾ اينٽي ايسٽروجن مرکبات شامل آهن جن کي گلوڪوزينوليٽس سڏيو ويندو آهي، جيڪي خاص طور تي اضافي ايسٽروجن کي ختم ڪرڻ ۾ مددگار آهن جيڪي سيني جي ڪينسر سان لاڳاپيل آهن.
هاضمي جو سرشتو. سڀني سخت ڀاڄين وانگر، بروڪولي قبضي ۽ کولن جي ڪينسر جي خلاف حفاظت ڪندي کولن جي صحت کي وڌايو.
اکين جي بيمارين. بروڪليءَ ۾ موجود اينٽي آڪسيڊنٽ جي اعليٰ سطح سٺي صحت کي فروغ ڏئي ٿي ۽ اکين جي بيمارين خلاف بهترين دفاع آهي. لوٽين، بروڪلولي ۾ شامل آهي، خاص طور تي عمر سان لاڳاپيل ميڪولر ڊيجريشن لاء ضروري آهي.
مدافعتي نظام. روزانو اڌ گلاس بروڪليءَ جو رس توهان کي ڪافي کان وڌيڪ وٽامن سي فراهم ڪندو، جيڪو توهان جي مدافعتي نظام کي وڌائڻ ۽ ڪيترن ئي بيمارين سان وڙهڻ ۾ مدد ڪندو آهي.
پروسٽيٽ ڪينسر. Indole-3-carbinol بروڪلولي ۾ مليل هڪ قابل ذڪر ڪينسر مخالف مرڪب آهي جيڪو سيني ۽ پروسٽٽ جي ڪينسر سان وڙهندو آهي.
چمڙو. بروڪلولي ۾ سلفورافين جي اعلي مقدار جگر ۽ چمڙي کي صاف ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي، ۽ چمڙي کي سج کان وڌيڪ نمائش جي اثرات کان بچائيندو آهي.
معدي جي خرابي. بروڪلولي ۾ سلفورافين جو اعليٰ مواد جسم کي انهن بيڪٽيريا کان نجات ڏياري سگھي ٿو جيڪي اڪثر پيپٽڪ السر جا ذميوار هوندا آهن. هي مادو پيٽ جي ٻين بيمارين جهڙوڪ گيسٽرتس ۽ esophagitis سان پڻ مدد ڪري ٿو.
تومور. سلفورافين بروڪلولي ۾ تمام گهڻي مقدار ۾ ملي ٿو ۽ جسم جي پيداوار کي متحرڪ ڪري ٿو detoxifying enzymes جيڪي ٽومر جي سائيز کي گھٽ ڪن ٿا.
طريقه
جڏهن بروڪولي خريد ڪريو، سبز رنگ جي ڀاڄين کي مضبوط اسٽيم سان چونڊيو. فرج ۾ کليل پلاسٽڪ جي ٿيلهي ۾ بروڪولي کي چار ڏينهن تائين ذخيرو ڪريو. ان کي لذيذ بڻائڻ لاءِ توهان گاجر جو رس ۽ سائي سيب جو رس سان گڏ بروڪولي جو رس ملائي سگهو ٿا. خام بروڪولي جو رس صحت مند آهي. بروڪلولي کي ٻاڦ سان گڏ ڪري سگھجي ٿو ۽ جلدي سڪي سگهجي ٿو.