چين ڌرتيءَ تي قديم ترين تهذيبن مان هڪ آهي. جيتري قدر ان جي تاريخ ماضيءَ ۾ وڃي ٿي، ايتري قدر بدنام سڄي دنيا ۾ روايتي چيني دوا موجود آهي - هڪ صحتمند زندگي بابت علم ۽ تجربي جو خزانو. هن مقالي ۾، اسان قديم چيني طب جي نقطي نظر کان غذائيت تي ڪجهه تجويزون نظر ڪنداسين. خوبصورتي توازن ۾ آهي مغربي دنيا بيشمار غذا جي عادي آهي جيڪا مڪمل فوڊ گروپ کي ختم ڪري ٿي: چربی، پروٽين، يا ڪاربوهائيڊريٽ. گهڻو ڪري توهان صرف هڪ يا ڪيترن ئي ميون تي وجود جي مختلف قسمن کي ڳولي سگهو ٿا. چيني دوائون مختلف قسم جي خوراڪ کائڻ سان جسم ۽ دماغ ۾ توازن برقرار رکڻ تي زور ڏئي ٿو. ڪنهن به ميوو يا کاڌي جي گروپ کي غذا ۾ وڌيڪ موجود نه هجڻ گهرجي. هڪ چيني چوڻيءَ موجب، ”ڪٺو، مٺو، ڪچو، ٿلهو: سڀ ذوق ضرور هئڻ گهرجي. درجه حرارت جو معاملو ڇا توهان ٿڌو ماڻهو آهيو؟ يا اهي گرم، گرم محسوس ڪرڻ لاء فخر آهن؟ توازن جي فائدي ۾، روايتي چيني دوائون ماڻهن کي مشورو ڏئي ٿو جيڪي سردي جو شڪار آهن انهن جي غذا ۾ وڌيڪ گرم کاڌو ۽ مصالحو شامل ڪن. اهو لاڳو ٿئي ٿو نه رڳو کاڌي جي جسماني درجه حرارت تي، پر ان جي جسم تي اثر پڻ. گرم کاڌي جي اسپيڪٽرم ۾ ادرک، مرچ، دار چینی، ترمر، جائفل، سائي پياز، اخروٽ شامل آهن. ان جي برعڪس، جن کي جسم ۾ گرمي پد تي غالب رهڻ جو رجحان آهي، انهن کي صلاح ڏني وئي آهي ته اهي ٿڌيون غذائون استعمال ڪن جهڙوڪ سيٽرس ميوو، ٽوفو، ليٽس، اجوائن، ڪڪڙ ۽ ٽماٽو. رنگ! بيج پنير بنس ۽ نيري چمڪندڙ ڪپ ڪيڪ جي دور ۾، اسان رنگ جي باري ۾ سوچڻ بند ڪيو جيئن هڪ پيداوار جي هڪ اهم خاصيت. چيني طب اسان کي سيکاري ٿو ته اهو ضروري آهي ته مختلف رنگن جو استعمال ڪيو وڃي جنهن ۾ فطرت طرفان ڏنل کاڌو رنگين هجي - جامني بيگن، ڳاڙهي ٽماٽا، سائي پالڪ، اڇو لہسن، پيلو ڪدو - اسان جي جسم جي لاڳاپيل سسٽم کي توازن ۾ آڻڻ لاء. خام هميشه بهتر ناهي چيني طب جي مطابق، ٿڌو، خام کاڌو (سلاد) هضم ڪرڻ ڏکيو آهي ۽ اعتدال ۾ استعمال ڪيو وڃي. گرميءَ سان پروسيس ٿيل کاڌو انهن ماڻهن لاءِ وڌيڪ سازگار سمجهيا وڃن ٿا جيڪي بيماريءَ کان ڪمزور آهن، ٻار جي پيدائش دوران عورتن ۽ بزرگن لاءِ. گرم کاڌو جسم کي جسم جي گرمي پد تي گرم ڪرڻ جي ڪم کان آرام ڪري ٿو.
2022-11-11