10 ۾ پنير جون 2022 مٿيون برانڊون

ٿلها ۽ نرم ”هگس“ ۾، ٿلهي ۾ داڻا ۽ ٿلهي برڪيٽ، ٿلهي سان گڏ ڪريمي رنگ ۽ برف جي سفيد ٿلهي کان سواءِ، ۽ پڻ هاريءَ جو ۽ ٿورڙو ”پڪي“، پڪل کير مان ٺهيل - دڪانن ۾ پنير جو مجموعو وڏو آهي. ۽ مطالبو پڻ. "اسان جي ملڪ ۾ ڪاٽيج پنير مارڪيٽ جو تجزيو" جي مطابق BusinesStat پاران مرتب ڪيل¹گذريل پنجن سالن ۾، اسان جي ملڪ ۾ هن کير جي پيداوار جو وڪرو گهٽ نه ٿيو آهي ۽ هر سال اٽڪل 570 هزار ٽن جي رقم آهي. پر سپر مارڪيٽن، ننڍڙن دڪانن ۽ مارڪيٽن ۾ ايس پاران خريد ڪيل انهن ٽون ۾، مختلف شيون ”مليون“ آهن.

ڪجهه ٺاهيندڙن کي چالن ڏانهن وڃو، پيداوار جي قيمت کي گهٽائڻ. سڀ کان وڌيڪ ناپسنديده طريقن مان هڪ آهي نئين اجزاء جو استعمال، مثال طور، نام نهاد کاڌي جي گلو، جنهن جو اثر انسانن تي اڃا تائين خراب سمجهي نه سگهيو آهي. ۽ سڀ کان وڌيڪ عام خام مال جي ھڪڙي حصي کي نمي جذب ڪرڻ واري نشاستي سان تبديل ڪرڻ آھي، جيڪو پيداوار کي ڳري ٿو ۽ ھاڻي وڌيڪ دھلي نه آھي. سڀ کان پوء، حقيقي پنير صرف کير ۽ ڳاڙهي تي مشتمل آهي. 

ان کان علاوه، ڪوٽيج پنير، هڪ کنڊ جي پيداوار ۽ هڪ کاڌي جي پيداوار جو استعمال ڪندي تيار ڪيل کاٽيج پنير ٽيڪنالاجي ساڳي شيء ناهي. کنڊ جي پيداوار ۾ 50٪ کير جي چربی ۽ 50٪ سبزي جي چربی شامل آهي. ڪاٽيج پنير جي ٽيڪنالاجي تي ٻڌل هڪ کاڌي جي پيداوار 100٪ سبزي جي ڀاڄي آهي ۽ گهڻو ڪري، ڪجهه وڌيڪ اضافو جيڪي پنير ۾ نه هجڻ گهرجن. 

اهڙي قسم جي گهڻائي ۾، اهو ضروري آهي ته هڪ اعلي معيار جي خالص پراڊڪٽ ۾ فرق ڪرڻ جي قابل هجي، پنير جي مثال کان. ماهرن جي راين ۽ صارفين جي پسند جي بنياد تي، اسان 2022 ۾ بهترين پنير جو هڪ انتخاب مرتب ڪيو آهي (درجه بندي ۾ مصنوعات مختلف چربی مواد جي نمائندگي ڪن ٿيون).

ڪي پي جي مطابق بهترين ڪاٽيج پنير جي مٿين 10 برانڊز جي درجه بندي

جڏهن اسان جي درجه بندي لاءِ پراڊڪٽس چونڊيو، اسان ڪيترن ئي معيارن جي مطابق برانڊن جو جائزو ورتو:

• پيداوار جي جوڙجڪ،
• ڪاريگر جي شهرت، ڪم ​​ڪرڻ لاء سندس انداز، گڏو گڏ فني سامان ۽ بنياد،
• Roskachestvo ۽ Roskontrol جي ماهرن پاران مصنوعات جي تشخيص. مهرباني ڪري نوٽ ڪريو ته Roskachestvo وفاق جي حڪومت جي فرمان طرفان ٺهيل هڪ جوڙجڪ آهي. ان جي باني ۾ حڪومت ۽ اسان جي ملڪ جي صارفين جي ايسوسيئيشن آهن. Roskachestvo ماهرن هڪ پينٽاگونل بيج ”معيار نشان“ جاري ڪن ٿا. Roskontrol جي باني جي وچ ۾ ڪو به رياستي ادارو ناهي،
• پئسي لاء اهميت.

1. Cheburashkin ڀائر

Cheburashkin Brothers Agro-Industrial Holdings of Cottage Cheese هڪ مڪمل پيداواري سلسلو آهي، جيڪو شروع ٿئي ٿو ڳئون لاءِ کاڌ خوراڪ گڏ ڪرڻ سان ۽ ختم ٿئي ٿو دڪانن تي مصنوعات جي ورڇ سان. هن جو مطلب اهو آهي ته ڪمپني خام مال تي ڀروسو ڪري سگهي ٿي ۽ هڪ اعلي معيار جي پيداوار پيش ڪري ٿي، جنهن جو ڪنٽرول جانورن جي غذا جي چونڊ سان شروع ٿئي ٿو.

گذريل سال، Roskachestvo ماهرن، ست مشهور برانڈز جي XNUMX٪ ڪاٽيج پنير جو جائزو ورتو، خاص طور تي Cheburashkin Brothers برانڊ ڪاٽيج پنير جي معيار کي ياد ڪيو.².

پراڊڪٽ محفوظ، رنگن، محافظن، اينٽي بايوٽيڪٽس، پيٿوجنز ۽ نشاستي کان پاڪ ملي وئي. جنهن کير مان پنير ٺاهيو وڃي ٿو، ان ۾ ليڪڪ ايسڊ بيڪٽيريا جو وڏو مقدار آهي، جيڪو ان کي مفيد بڻائي ٿو، پڻ Roskachestvo پاران سٺا نشان مليا آهن. شڪايتن مان - پيداوار ۾ گهٽ پروٽين شامل آهي، جيڪا Roskachestvo جي معيار جي مطابق قائم ڪئي وئي آهي. انهي جي ڪري، ڪيفيت مارڪ جي آپريشن، جنهن کي Cheburashkin Brothers اڳ ۾ نوازيو ويو، ماهرن طرفان عارضي طور تي معطل ڪيو ويو. 

ڪوٽيج پنير SRT جي مطابق ٺاهيو ويو آهي - پيداوار ۾ ترقي يافته ٽيڪنالاجي حالتن. ٽيسٽ جي وقت نموني ۾ ٿلهي ۽ پروٽين جو مواد ليبل تي ڏنل اشارو کان ٿورو وڌيڪ نڪتو. اهو مشورو ڏئي ٿو ته ٺاهيندڙ خام مال تي محفوظ نه ڪيو. Cheburashkin برادرز ڪوٽيج پنير جي شيلف زندگي 10 ڏينهن آهي. 2 ۽ 9 سيڪڙو چربی ۾ موجود آهي. 

فائدا ۽ نقصان

2. ”ڪورينوفڪا کان ڳئون“ 

ڪوٽيج پنير "ڪوروڪوڪا کان ڪورينوفڪا" Korenovskiy ڊيري ڪيننگ پلانٽ تي پيدا ڪيو ويو آهي. ھي ھڪڙو نوجوان ادارو آھي جيڪو ھر سال ٽين شين جي پيداوار ڪري ٿو ۽ وڏي تعداد ۾ کير سپلائرز سان ڪم ڪري ٿو. اهو ان جي معيار کي جانچڻ لاء اضافي ذميواريون لاڳو ڪري ٿو. آخرڪار، اها هڪ ڳالهه آهي ته توهان پنهنجي ڳئون مان حاصل ڪيل کير جو ذميوار آهيو، ۽ درآمد ٿيل کير جي ٻي شيء آهي. 

گذريل سال، Roskachestvo Korenovka ڪوٽيج پنير مان Korovka کي تابع ڪيو، 1,9٪، 2,5٪ ۽ 8٪ جي ٿلهي مواد سان تيار ڪئي وئي، مڪمل طور تي چڪاس ڪيو ۽ ان کي اعلي معيار ۽ معيار جي مطابق تسليم ڪيو. پنير GOST جي مطابق ٺهيل آهي³.

ان جي جوڙجڪ ۾ اجزاء ۽ مائڪروجنزم شامل نه آهن جيڪي صحت لاء خطرناڪ آهن. ڪابه حفاظتي شيون، سبزي جي ڀاڄيون ۽ رنگ. ڪوٽيج پنير، ماهرن جي نتيجي جي مطابق، پروٽين، چربی جي مقدار جي لحاظ کان متوازن آهي ۽ اعلي معيار کير مان ٺاهيو ويندو آهي. ڪجھ سال اڳ، Korenovka ڪوٽيج پنير مان Korovka کي معيار جي نشان سان نوازيو ويو، پر 2020 ۾ چيڪ ڪرڻ کان پوء، ان جي صحيحيت کي معطل ڪيو ويو. ان جو سبب اهو هو ته ليڪڪ اسيد بيڪٽيريا جي کوٽ هئي، جيڪا پيداوار کي گهٽ مفيد بڻائي ٿي. پر اڳ ۾ ئي 2021 ۾، ڪارخانو ٻيهر حاصل ڪيو بيج جو اعزاز: رياست جي انسپيڪٽرن پاران هڪ نئين چيڪ ڏيکاريو ويو آهي ته ڪيٽيج پنير ۾ ڪيترا ئي فائدي وارا بيڪرياريا آهن.⁴.

شيلف زندگي 21 ڏينهن.

فائدا ۽ نقصان

3. پروسٽوڪواشينو

ڊينون اسان جي ملڪ جي ڪمپني، جيڪا هن کاٽيج پنير پيدا ڪري ٿي، کير ۽ خام مال لاءِ سخت گهرجون آهن. جيئن ته اسان جي ملڪ ۾ سڀ کان وڏي ڊيري پروسيسر ۽ مٿين پنجن مان هڪ، ڊانون خام کير لاءِ مقرر ڊگهي مدي وارا معاهدا برداشت ڪري سگهي ٿي، جنهن کي هڪ بهترين قيمت جي ضمانت ڏيڻ گهرجي. ها، ۽ هن سطح جي ڪمپنين لاء ڪاروبار شهرت هڪ خالي جملو نه آهي. 

Roskachestvo پاران گذريل سال جي چڪاس جي نتيجن موجب، پروسٽڪوواشينو پنير، GOST جي مطابق تيار ڪيل³ (پراڊڪٽ جو ٿلهو مواد 0,2٪ کان 9٪ تائين مختلف آهي)، پنجن ممڪنن مان 4,8 پوائنٽ حاصل ڪيا. ماهرن ان نتيجي تي پهتا ته پنير محفوظ آهي ۽ ان ۾ ڪو به بچاءُ نه آهي. ان کان سواء، اهو سٺو پيسٽورائز ٿيل کير مان ٺاهيو ويندو آهي.

ڪارخاني جي ترتيب ۾ روايتي پنير شامل آهن، ڀريل ۽ نرم. انهن مائنس مان جيڪي پيداوار کي بلند ترين نمبر حاصل ڪرڻ جي اجازت نه ڏيندا هئا، ان جي آرگنوليپٽيڪ ملڪيت. Roskachestvo جي ماهرن ان نتيجي تي پهتو ته پنير جو ذائقو ۽ بو GOST سان مطابقت نه رکندو آھي. کاٽيج پنير “Prostokvashino” ۾ هنن کي گهي جي ٿوري بوءِ ۽ ذائقي ۾ - ٿوري ٿلهي پني.⁵.

فائدا ۽ نقصان

4. ”ملڪ ۾ گھر“

مارڪيٽ جي ماهرن کان تمام سٺو جائزو ڏنو ويو آهي Wimm-Bill-Dann ڪمپني، جنهن جي پيداوار جي حد ۾ شامل آهي Domik v derevne cottage cheese. هي ٺاهيندڙ، ٻين وڏن ادارن وانگر، اندروني معيار ۽ "معيار پاليسين" جي هڪ شاندار فهرست آهي.

جيئن ته ماهر برادري پاران کاٽيج پنير جي تشخيص لاء، گذريل سال جي Roskachestvo جي چڪاس دوران، پيداوار کي پنجن مان 4,7 پوائنٽ حاصل ڪيا ويا.⁶.

ڪوٽيج پنير ”ڳوٺ ۾ گھر“، اسان جي درجه بندي جي ٻين نمونن وانگر، بلڪل محفوظ، صاف، شاندار کير مان ٺهيل آهي، ۽ ان ۾ پرزرويٽوز شامل نه آهن، پر ان ۾ Roskachestvo معيار جي مطابق، ضرورت کان گهٽ پروٽين آهي. ان جو مطلب آهي ته پنير ۾ ڪلسيم گهٽ آهي. ان کان سواء، انسپيڪٽرن کي پنير جي ذائقي ۽ بوء جي باري ۾ ڪجهه شڪايتون هيون: انهن ان ۾ ڳريل مکڻ جا نوٽس پڪڙيا.  

"Roskontrol" جي آزاد ماهرن جي درجه بندي ۾، جيڪو "ڳوٺ ۾ گھر" 0,2٪ چيڪ ڪيو، نموني چوٿين لائن ورتي. 

اهڙي پنير هڪ مهيني لاء ذخيرو ٿيل آهي بغير ان جي فائدي واري ملڪيت کي وڃائڻ کان سواء. ۽ اهي آهن: هتي ڪافي ليڪڪ ايسڊ بيڪرياريا آهن.

فائدا ۽ نقصان

5. ”صاف لائين“

Chistaya Liniya Cottage Cheese، جيڪو ماسڪو جي ويجهو Dolgoprudny ۾ پيدا ٿئي ٿو، پڻ هڪ کان وڌيڪ ماهرن جي چڪاس کان گذري چڪو آهي. Roskontrol جي ماهرن ڪوٽيج پنير جو 9 سيڪڙو ٿلهي مواد سان جائزو ورتو، ان کي محفوظ ۽ قدرتي تسليم ڪيو، ان ۾ ڪو به غير ضروري اضافو نه مليو، پر ان کي 7,9 مان 10 پوائنٽ ڏنيون، گهٽ ڪيلشيم واري مواد جي درجه بندي کي گهٽائي ڇڏيو.⁷. "Chistaya Liniya" ڪوٽيج پنير ۾، هي مفيد مائڪرو عنصر ٻين نمونن جي ڀيٽ ۾ تقريبا ٻه ڀيرا گهٽ نڪتو. ساڳي ئي وقت، ڪجهه خريد ڪندڙن کي گهٽ ڪيل ڪلسيم جي مواد کي پيداوار جي قدرتي هجڻ جو هڪ ٻيو ثبوت سمجهي ٿو. چئو، ان جو مطلب اهو آهي ته پنير کي مصنوعي طور تي بهتر نه ڪيو ويو آهي. 

ڪوٽيج پنير انٽرپرائز ۾ ترقي يافته ٽيڪنيڪل حالتن جي مطابق پيدا ڪئي وئي آهي، جڏهن ته اهو GOST جي مطابق آهي³.

لڪير ۾ ٿلهي کان سواءِ ڪوٽيج پنير پڻ شامل آهي - 0,5٪ چربی، گڏوگڏ چربی، 12 سيڪڙو. 

کنڊ 30 ڏينهن تائين ذخيرو ٿيل آهي.

فائدا ۽ نقصان

6. "Vkusnoteevo"

کاٽيج پنير "Vkusnoteevo" ڊيري پلانٽ "Voronezh" مان، GOST جي مطابق تيار ڪيل³ ۽ ٽن قسمن ۾ پيش ڪيو ويو آهي: 0,5٪، 5٪ ۽ 9٪ جي چربی مواد. Voronezhsky پلانٽ هڪ وڏو ادارو آهي جيڪو ڪيترن ئي کير سپلائرز سان ڪم ڪري ٿو. انهي جي ڪري، ان جي معيار کي خاص طور تي احتياط سان نگراني ڪرڻ ضروري آهي.   

2020 ۾، Roskachestvo جي ماهرن ڪاٽيج پنير جو جائزو ورتو. تجزيي جي نتيجن کي ٻه ڀيرا چئي سگهجي ٿو. هڪ طرف، نه ته خطرناڪ مقدار ۾ اينٽي بايوٽيڪس، نه ئي اي ڪولي سان گڏ پيٽروجنڪ مائڪروجنزم، نه سويا، ۽ نه ئي نشاستي نموني ۾ مليا آهن. هڪ ٻيو پلس اهو آهي ته پنير اعلي معيار کير مان ٺاهيو ويندو آهي، ان ۾ ڪافي پروٽين، ڀاڄيون ۽ ليٽيڪڪ ايسڊ بيڪرياريا شامل آهن. 

بهرحال، عطر ۾ مکڻ خمير جي معيار کان وڌيڪ هئي. جي مطابق microbiologist Olga Sokolova، خمير کير جي شين جو هڪ عام نوڪر آهي. پر جيڪڏھن انھن مان گھڻا آھن، اھو ھڪڙي غير ضروري صفائي واري حالت جي پيداوار واري سائيٽ تي اشارو ڪري ٿو (شايد کڻي آيل کير خراب طريقي سان پروسيس ڪيو ويو آھي، يا ڪنٽينر ڌوئي نه ويا آھن، يا ورڪشاپ ۾ هوا خمير بيڪرياريا سان ڀريل آھي - اتي ٿي سگھي ٿو. ڪيترائي سبب). خمير بيڪٽيريا خمير جو نشانو آهي. جيڪڏھن انھن مان گھڻا آھن دھلي ۾، پوء اھو ھڪڙو تبديل ٿيل ذائقو آھي، پيداوار جلدي خراب ٿي ويندي.⁸.

پر ذميوار ادارا عام طور تي تبصرن تي تڪڙو جواب ڏين ٿا، غلطي کي درست ڪن ٿا. Roskontrol جي آزاد ماهرن جي درجه بندي ۾، کاٽيج پنير Vkusnoteevo اڳ ۾ ئي 7,6 پوائنٽ حاصل ڪري چڪو آهي ۽ ٽيون جڳهه ورتي آهي.⁹.

ان کان علاوه، هي کاٽيج پنير اسان جي ملڪ ۾ 2020 جي قومي ووٽن جي نتيجن جي مطابق بهترين طور سڃاتو وڃي ٿو، جنهن ۾ 250 کان وڌيڪ ماڻهن حصو ورتو.

ختم ٿيڻ جي تاريخ: 20 ڏينهن.

فائدا ۽ نقصان

7. ”بريسٽ-ليتووسڪ“

هي کاٽيج پنير، بيلاروس ۾ JSC "Savushkin پراڊڪٽ" پاران تيار ڪيو ويو آهي، معيار جي نشان حاصل ڪرڻ جو هر موقعو هوندو، جيڪڏهن ان جي "پرڏيهي" لاء نه. اسان جو نشانو بيلاروسي سامان کي جاري نه ڪيو ويو آهي. عام طور تي، Brest-Litovsk ڪوٽيج پنير، 3٪ ۽ 9٪ جي ٿلهي مواد سان پيدا ڪيو ويو، گذريل سال جي Roskachestvo ٽيسٽ مڪمل طور تي پاس ڪيو ۽ بلڪل محفوظ طور سڃاتو ويو. ڪا به جراثيم ڪش، نه اينٽي بايوٽيڪس، نه پيٿوجنز، نه E. ڪولي سان staphylococci، نه خمير ۽ مولڊ، نه مصنوعي رنگن سان ڪو به محافظ. ٿلهي پنير ۾ ٿلهي ۽ پروٽين جو معمول آهي، اهو کير جنهن مان ٺاهيو وڃي ٿو اهو ساراهه کان ٻاهر آهي، ان ۾ ٻوٽي جي اجزاء جي بو نه آهي. پر ليڪڪ ايسڊ بيڪٽيريا - جيترو توهان کي ضرورت آهي ته پنير کي مفيد بنائڻ لاء.¹⁰.

ان کان سواء، ٽيسٽ خريداري پروگرام ۾ مقبول ووٽ جي نتيجن جي مطابق، خريد ڪندڙن کي ڇهن مان ٻيو نمبر تي بهترين-Litovsk کاٽيج پنير رکيو. 

تبصرن جي وچ ۾: ساخت ۾ ڪاربوهائيڊريٽ جي وڌندڙ مواد. 

پنير جي شيلف زندگي "Brest-Litovsk": 30 ڏينهن.

فائدا ۽ نقصان

8. "ساووشڪن فارم" 

کاٽيج پنير "Savushkin Khutorok" مڪمل طور تي بيلاروس ۾ پيدا ڪيو ويو آهي، هميشه اعلي ماهرن جي درجه بندي حاصل ڪري ٿي. صارفين ان کي پسند ڪن ٿا. بهرحال، هر شيء وانگر بيلاروسي. بهرحال، ٽيسٽ کان ٽيسٽ تائين، پراڊڪٽ بار نه رکندو آهي ۽ ڪڏهن ڪڏهن تعجب ڪندو آهي. مثال طور، جيڪڏهن 2018 ۾ Roskachestvo جي امتحان دوران، 9٪ مليا هڪ اينٽي بايوٽڪ ۽ سوربڪ ايسڊ هڪ بچاء جي طور تي استعمال ڪيو ويو Savushkin پراڊڪٽ کاٽيج پنير. پر اڳ ۾ ئي 2021 ۾، پيداوار 4,7 پوائنٽن مان 5 ممڪن ڪيو. هن ڀيري، سويا، رنگ، نشاستي ۽ اينٽي بايوٽڪ کان سواءِ بلڪل محفوظ ڪوٽيج پنير ۾ رڳو خرابي اها هئي ته ذائقي سان ٿوري بدلجي وئي. اهو مشورو ڏئي ٿو ته ڪارخانو پيداوار جي معيار کي بهتر بڻائڻ لاءِ ڪم ڪري رهيو آهي، پنهنجي شهرت جو خيال رکي ٿو ۽ صارفين جي صحت جو خيال رکي ٿو.¹¹.

کاٽيج پنير "Savushkin Khutorok" نرم، داڻا، کلاسک، ڀريل ۽ نيم سخت آهي. ختم ٿيڻ جي تاريخ - 31 ڏينهن. 

فائدا ۽ نقصان

9. ايڪوملڪ

اهو نمونو بيلاروسي ٺاهيندڙن جي مٿين ٽن شين کي بند ڪري ٿو. Ecomilk ڪوٽيج پنير ڪيترن ئي نسخن ۾ موجود آهي: 0,5٪، 5٪ ۽ 9٪ جي چربی مواد، 180 ۽ 350 گرام جي پيڪيجز ۾. بيلاروس ۾ ٺاهيو ويو، منسک ڊيري پلانٽ نمبر 1 تي. گذريل سال سڀني مکيه اشارن لاءِ پراڊڪٽ کي جانچڻ کان پوءِ، Roskachestvo وڏي اڪثريت کي سڀ کان وڌيڪ نمبر ڏنو - ”پنج“. ماهرن کي ڪاٽيج پنير ۾ ڪا به مصنوعي شيءِ نه ملي. ان ۾ ڪو به اينٽي بايوٽڪ نه آهي، نه کير پائوڊر، نه رنگ. پر گلابي تصوير هڪ "پر" طرفان خراب ٿي وئي: خمير. اسان کي اميد آهي ته ڪارخانو اڳ ۾ ئي پيداوار کي صاف ڪرڻ لاءِ قدم کڻي چڪو آهي. جيئن ته هن دڙي جو ذائقو ۽ ان جي قدرتي جوڙجڪ هميشه صارفين جي ساراهه ڪئي آهي¹².

فائدا ۽ نقصان

10. ”مخلصي تنهنجو“

Dmitrogorsk ڊئري پلانٽ، خلوص سان وش ڪوٽيج پنير پيدا ڪري ٿو، هڪ وڏي "ڊئري شهر" جو حصو آهي، جنهن ۾ زمينون آهن جتي کير جي ڳئون لاء کاڌا پوکيا ويندا آهن، ان جو پنهنجو فارم جديد ٽيڪنالاجي ۽ پيداوار جي سهولتن سان ليس آهي. پيدا ڪندڙ کير سپلائرز جي سالميت تي منحصر نه آهن. ۽ هي هڪ وڏو پلس آهي. ڪوٽيج پنير "مخلص توهان جو" GOST جي مطابق ٺاهيو ويو آهي³.

ساڳئي وقت، مختلف ريگيوليٽري اختيارين پاران مصنوعات جي چڪاس جا نتيجا هميشه غير واضح نه هوندا آهن. گذريل سال انسٽيٽيوٽ فار ڪنزيومر ٽيسٽنگ پاران ڪيل هڪ تجزيي ۾، جنهن کي صدارتي گرانٽ ملي، مخلص واش ڪوٽيج پنير کي هڪ حقيقي ڊيري پراڊڪٽ جو نالو ڏنو ويو جيڪو ريگيوليٽري گهرجن سان تعميل ڪري ٿو. پر هن مطالعي ۾، پنير صرف ڪجهه اشارن لاء آزمائي وئي. خاص طور تي، پيڪيج تي ظاهر ڪيل ھڪڙي جي حقيقي چربی مواد جي مطابق. ساڳئي وقت، پيداوار Roskontrol جو امتحان پاس ڪيو نه شڪايتن کان سواء. ان حقيقت جي باوجود ته خام مال کي خالص ۽ قدرتي طور سڃاتو ويو، خطرناڪ اضافو کان سواء، ماهرن اهو معلوم ڪيو ته هن کير ۾ 4 ڀيرا گهٽ ليٽيڪڪ ايسڊ مائڪروجنزم تي مشتمل آهي ان کان وڌيڪ هجڻ گهرجي. اهڙي پراڊڪٽ، ضابطن جي مطابق، "ڪيٽي پنير" کي وڌائي سگهجي ٿو¹³.

ان کان سواء، هن کي تبصرا مليا آهن خمير جي مواد جي اضافي سبب - اڳ ۾ ئي Roskachestvo چيڪ جي نتيجن موجب. 

کنڊ جي ٿلهي مواد 0٪ کان 9٪ تائين آهي، 7 کان 28 ڏينهن جي شيلف زندگي سان، قسم ۽ پيڪنگنگ تي منحصر آهي. 

فائدا ۽ نقصان

ڪيٽيج پنير ڪيئن چونڊيو

1. سڀ کان پهريان، توهان کي قيمت تي ڌيان ڏيڻ جي ضرورت آهي. هڪ سٺو پراڊڪٽ خاص پروموشن کان ٻاهر سستو نه ٿيندو. قدرتي کاٽيج پنير 400 روبل في ڪلوگرام کان گھٽ خرچ ڪري سگھي ٿو.

2. پڪ ڪريو ته ختم ٿيڻ جي تاريخ ۽ پيڪنگنگ جو قسم چيڪ ڪريو. 

- ڪاٽيج پنير ڪاغذ جي پيڪ ۾، جيڪو 14 ڏينهن تائين ذخيرو ٿيل آهي، گهڻو ڪري، ساخت ۾ ڪجهه لڪائي ٿو، - چوي ٿو FOODmix LLC تي ٽيڪنالاجي ڪسٽمر سپورٽ سروس جو سربراهه، ڊيري شين جي پيداوار لاءِ ٽيڪنالوجسٽ انا گرينوالڊ. - پلاسٽڪ ڪنٽينرز ۾ ڪوٽيج پنير فلم جي هيٺان مضبوطي سان بند ٿيل آهي، گهڻي وقت تائين محفوظ ڪري سگهجي ٿو، ڇاڪاڻ ته اڪثر ڪري اهڙي پيڪنگنگ هڪ خاص گيس واري ماحول ۾ ٿيندي آهي، جيڪا پيداوار کي هوا سان رابطي کان بچائيندو آهي ۽ پيٽروجنڪ مائڪرو فلورا جي ترقي يا ٿلهي جي خراب ٿيڻ کان.

3. توهان اهو پڻ ڏسي سگهو ٿا ته ڇا پنير GOST مطابق ٺاهيو ويو آهي يا TU جي مطابق. پر اهو ياد رکڻ جي قابل آهي ته اسان جي ملڪ ۾ هاڻي لازمي گهربل آهن رواج يونين (TR CU) جي ضابطن پاران قائم ڪيل. کاٽيج پنير پيدا ڪندڙ انهن ضرورتن جي تعميل جو هڪ اعلان ٺاهي رهيا آهن. GOST پڻ هڪ صحيح دستاويز آهي، پر GOST R (اسان جو ملڪ) سرٽيفڪيٽ جي ضابطن جي تعارف کان پوء هاڻي هڪ رضاڪارانه معاملو آهي. 

- ڪارخانو پڻ حاصل ڪري سگھي ٿو، - انا گرين والڊ بيان ڪري ٿو. - ان لاءِ، هن کي هڪ مڃيل ليبارٽري ۾ اضافي ٽيسٽون ڪرائڻيون پونديون.  

4. ڳاڙهي رنگ جي رنگ سان ڪوٽيج پنير نه وٺو. کنڊ جو رنگ اڇو هجڻ گهرجي. ٿلهي کان سواءِ ڪوٽيج پنير لڳ ڀڳ برف سفيد هوندو، ٿلهي 2٪ ٿلهي ۾ شايد گهٽ ۾ گهٽ قابل ذڪر هلڪو بيج رنگ هوندو. پر جيڪڏهن پنير پيلو يا سرمائي نظر اچي ٿو، اهو ان جي معيار تي شڪ ڪرڻ جو هڪ سبب آهي. 

5. پر پئڪيج ۾ ٿورڙو سيرم ڪجھ به خراب ظاهر نٿو ڪري. کاٽيج پنير، خاص طور تي هڪ پيڪ ۾، ٿورڙي نمي کي ڏئي سگهي ٿو.  

"پر جيڪڏهن سيرم تمام گهڻو آهي، ٺاهيندڙ کي ٺڳي،" ماهر يقين ڏياريو. 

6. پيڪنگنگ تي ڪاريگر جو نالو ۽ ان جي ايڊريس تي ڌيان ڏيو. وڏن ادارن ۾، معيار جو ڪنٽرول اعلي آهي: سڀ کان پوء، اهي نه رڳو سڀني گهرجن جي پيروي ڪندا آهن، پر اندروني پروٽوڪول، گڏوگڏ بين الاقوامي معيار. جيڪڏهن ڪنهن به سبب لاء، جيتوڻيڪ حادثاتي، پيداوار جو پتو ظاهر نه ڪيو ويو آهي، اهو ضابطن جي ڀڃڪڙي آهي. واپار جي نشان کي ڏسو، برانڊ. ڇا هن وٽ ٻين خمير ٿيل کير جون شيون اسٽاڪ ۾ آهن؟ ڪريم، ڪيفير، دہی، کير؟ جيڪڏهن نه، جعلي ۾ هلڻ جو خطرو وڌي ٿو. 

7. ليبل جو مطالعو ڪريو. توهان کي پڪ ڪرڻ جي ضرورت آهي ته توهان ڪاٽيج پنير خريد ڪري رهيا آهيو ۽ نه هڪ کنڊ جي پيداوار. لکت "BZMZH" (بغير کير جي چربی متبادل) توهان کي غلطي ڪرڻ ۾ مدد ڪندي. توهان پڻ غذائي قيمت تي ڌيان ڏئي سگهو ٿا. هتي اسان کي پروٽين جي تناسب ۾ دلچسپي آهي: اعلي مطلب بهتر. 

8. پنير جي بوء گهڻو ڪري ان تي منحصر آهي ته اهو ڪيئن تيار ڪيو ويو، ۽ ٿورڙو ان تي ڪيئن پيڪيج ڪيو ويو. کاٽيج پنير جي پيداوار ۾، اسٽارٽر ڪلچر استعمال ڪيا ويا آهن - اهي ليٽيڪڪ ايسڊ مائڪروجنزم آهن. انهن مان هر هڪ قسم جون پنهنجون خاصيتون آهن: ڪجهه تيزاب پيدا ڪن ٿا، کير کي خمير ڪن ٿا، ٻيا پيداوار کي ذائقو، ڳاڙهو يا ڪريمي بعد ۾ ذائقو ڏين ٿا. 

انا گرين والڊ زور ڏيندي چيو ته ان تي منحصر آهي ته مائڪروجنزم جي ڪهڙي ڪمپني گڏ ڪئي آهي، توهان کي هڪ مختلف بو ملي ٿي. - بلڪل، سٺي پنير ۾ غير ملڪي خوشبو نه هوندي. هڪ ٺهيل يا خميري بو معيار تي شڪ ڪرڻ جو هڪ سبب آهي. جيڪڏهن پيداوار ۾ ڪا به بو نه آهي، اهو خراب ناهي: پهريون، اهو هڪ هوائي ماحول ۾ پيڪيج ٿي سگهي ٿو، ۽ ٻيو، اهو بيڪرياريا طرفان خمير ٿي سگهي ٿو جيڪو خوشبو ٺهڻ جي قابل ناهي.

9. اها جڳهه جتي توهان کاٽيج پنير خريد ڪندا آهيو پڻ اهم آهي. ان کي خريد ڪري هڪ زنجير اسٽور ۾، توهان 99٪ پڪ ڪري سگهو ٿا ته پراڊڪٽ هر لحاظ کان آزمائي وئي آهي. ۽ ننڍڙن دڪانن يا بازارن ۾ ويڳاڻپ کي نقصان نه پهچندو آهي. 

مشهور سوال ۽ جواب

اسان جي پڙهندڙن پاران اڪثر پڇيا ويا سوالن جا جواب انا گرينوالڊ، FOODmix LLC جي ٽيڪنالاجي ڪسٽمر سپورٽ سروس جي سربراهه، ڊيري پراڊڪٽس جي پيداوار لاءِ ٽيڪنالوجسٽ پاران ڏنل آهن.

جي ذريعن

1. اسان جي ملڪ ۾ ڪاٽيج پنير مارڪيٽ جو تجزيو. بزنس اسٽيٽ. URL: https://businesstat.ru/Our Country/food/dairy/cottage_cheese/ 
2. کاٽيج پنير 9٪ Cheburashkin ڀائر. ٺاھڻ ۽ ٺاھيندڙ جو امتحان | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-bratya-cheburashkiny-9-traditsionnyy/
3. GOST 31453-2013 ڪوٽيج پنير. تفصيلات جون 28، 2013. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200102733
4. ڪوٽيج پنير 9٪ Korovka Korenovka کان. ٺاھڻ ۽ ٺاھيندڙ جو امتحان | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-korovka-iz-korenovki-massovaya-dolya-zhira-9/
5. کاٽيج پنير 9٪ Prostokvashino. ٺاھڻ ۽ ٺاھيندڙ جو امتحان | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-prostokvashino-s-massovoy-doley-zhira-9-0/
6. ڪوٽيج پنير 9٪ ڳوٺ ۾ گهر. ٺاھڻ ۽ ٺاھيندڙ جو امتحان | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-domik-v-derevne-otbornyy-s-massovoy-doley-zhira-9/
7. کنڊ "صاف لائين" 9٪ - Roskontrol. URL: https://roscontrol.com/product/chistaya-liniya-9/
8. پنير 9٪ Vkusnoteevo. ٺاھڻ ۽ ٺاھيندڙ جو امتحان | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-vkusnoteevo-massovaya-dolya-zhira-9/
9. کاٽيج پنير "Vkusnoteevo" 9٪ - Roskontrol. URL: https://roscontrol.com/product/vkusnotieievo_9/
10. Cottage Cheese Brest Lithuanian. ٺاھڻ ۽ ٺاھيندڙ جو امتحان | Roskachestvo. URL: https://rskrf.ru/goods/brest-litovskiy/
11. پنير 9٪ Savushkin Hutorok. ٺاھڻ ۽ ٺاھيندڙ جو امتحان | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-savushkin-khutorok-s-massovoy-doley-zhira-9/
12. ٿلهي کان سواء ڪوٽيج پنير Ekomilk. ٺاھڻ ۽ ٺاھيندڙ جو امتحان | Roskachestvo. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-obezzhirennyy-ekomilk/
13. کاٽيج پنير "مخلص توهان جو" 9٪ - Roskontrol. URL: https://roscontrol.com/product/iskrenne-vash-9/