چيني سائنسدانن جي هڪ نئين مطالعي مان معلوم ٿيو آهي ته گوشت کائڻ وارن جي مقابلي ۾ جيڪي ماڻهو انڊا ۽ گوشت نٿا کائين انهن کي صحت لاءِ فائدا آهن: لوئر باڊي ماس انڊيڪس، لوئر بلڊ پريشر، لوئر ٽرائگليسرائيڊس، ڪل ڪوليسٽرول، خراب ڪوليسٽرول، گهٽ فري ريڊيڪل وغيره. .
تنهن هوندي، جيڪڏهن هڪ ٻوٽي تي ٻڌل شخص ڪافي وٽامن B12 حاصل نه ڪري رهيو آهي، رت جي رت ۾ رت جي رت جي سطح کي نقصان پهچائي سگھي ٿو ۽ هڪ صحت مند غذا جي فائدن مان ڪجهه وڌائي سگھي ٿو. تائيوان جي محققن جي هڪ گروپ کي معلوم ٿيو ته سبزي خورن جون شريانون ساڳيءَ طرح سخت هونديون هيون، ساڳئي سطح تي ڪارٽوڊ شريان ۾ ٿلهي هوندي، شايد هومو سسٽين جي بلند سطح جي ڪري.
محققن اهو نتيجو ڪڍيو: ”انهن مطالعي جي ناڪاري نتيجن کي سبزي خوريءَ جي غير جانبدار دل جي اثرن جي طور تي نه سمجهيو وڃي، اهي صرف ويگن غذا کي وٽامن بي 12 جي سپليمنٽس سان پورو ڪرڻ جي ضرورت کي ظاهر ڪن ٿا. B12 جي گھٽتائي هڪ تمام سنگين مسئلو ٿي سگهي ٿي ۽ آخرڪار انميا، نيوروپائيچيٽريڪ خرابيون، دائمي اعصاب نقصان ۽ رت ۾ هومو سسٽين جي اعلي سطح جي ڪري سگھي ٿي. هوشيار ويگن کي پنهنجي غذا ۾ B12 جا ذريعا شامل ڪرڻ گهرجن.
B12 جي گھٽتائي وارن سبزي خورن جي هڪ مطالعي مان معلوم ٿيو ته انهن جون شريانون گوشت کائڻ وارن جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ سخت ۽ غير فعال هيون. اسان ڇو ٿا سوچيو ته اهو B12 آهي؟ ڇاڪاڻ ته جيئن ئي انهن کي B12 ڏنو ويو، اتي هڪ بهتري هئي. شريانون وري تنگ ٿي ويون ۽ معمول مطابق ڪم ڪرڻ لڳيون.
B12 جي اضافي جي بغير، ويگن گوشت کائڻ وارن کي وٽامن جي گھٽتائي پيدا ٿي. ها، رت جي سطح کي 150 pmol/L تائين گھٽائڻ لاءِ وٺي ٿو B12 جي گھٽتائي جون علامتون پيدا ٿيڻ لاءِ، جيئن ته خون جي گھٽتائي يا اسپينل ڪنڊ جي خراب ٿيڻ، پر ان کان گهڻو اڳ، اسان وٽ شعوري زوال، فالج، ڊپريشن، ۽ اعصاب ۽ هڏن کي نقصان. homocysteine جي سطح ۾ اضافو شايد ويسولر ۽ دل جي صحت تي سبزي غذا جي مثبت اثر کي گھٽائي سگھي ٿي. محقق ان نتيجي تي پهتا ته جيتوڻيڪ سبزي خور غذا ڪوليسٽرول ۽ رت جي شگر جي سطح تي مثبت اثر رکي ٿي، پر سبزي خور غذا ۾ وٽامن بي 12 جي کوٽ کي گهٽ نه سمجهيو وڃي. صحتمند ٿي!
ڊاڪٽر مائيڪل گريگر