"مان ويگن نٿو ٿي سگهان: مان ٽراٿلون ڪندو آهيان!"، "مان ترڻ!"، "مان گولف کيڏندو آهيان!". ان حقيقت جي باوجود ته ويگنزم جي باري ۾ خرافات گهڻي عرصي کان ختم ٿي چڪا آهن، ۽ حقيقت اها آهي ته ويگنزم شوقين ۽ پيشه ور رانديگرن جي وچ ۾ مقبوليت حاصل ڪري رهيو آهي، اهي سڀ کان وڌيڪ دليل آهن جيڪي آئون غير ويگنن سان غذائيت جي اخلاقيات تي بحث ڪرڻ لاء ٻڌندو آهيان.
ڪيترائي جيڪي مڪمل وقت جي بنياد تي برداشت واري راندين ۾ حصو وٺندا آهن ويگنزم جي اخلاقي دليلن سان متفق آهن، پر اڃا تائين ان تاثر ۾ آهن ته هڪ رانديگر لاء ويگن غذا جي پيروي ڪرڻ ۽ ايٿليڪ ڪارڪردگي جي اعلي سطح کي برقرار رکڻ ڏکيو ٿي سگهي ٿو. خوشقسمتيءَ سان، ويگن ائٿليٽس سرخيون ٺاهي رهيا آهن وڌندڙ تعدد سان ۽ ڪاميابيءَ جو راز شيئر ڪرڻ جي موقعي جو فائدو وٺندي: ويگن غذا.
Megan Duhamel هڪ اهڙي رانديگر آهي. Duhamel 2008 کان هڪ ويگن آهي ۽ 28 سالن جي عمر ۾ سوچي ۾ فگر اسڪيٽنگ ۾ پنهنجي ساٿي ايريڪ ريڊفورڊ سان گڏ چانديءَ جو ميڊل کٽيو. هڪ تازي انٽرويو ۾، هن وضاحت ڪئي ته ڪيئن هن جي ٻوٽي تي ٻڌل غذا هن جي ڪارڪردگي کي بهتر بنائڻ ۾ مدد ڪئي ۽ هن جي جمپ کي تمام شاندار بڻائي ڇڏيو: "مون کي هميشه جمپنگ سان پيار ڪيو آهي! ۽ پرواز ڪريو! ٽرپل جمپ منهنجي ٻي فطرت آهي. جڏهن کان مان ويگن ٿي ويو آهيان، منهنجو جمپ آسان ٿي ويو آهي، مان هن حقيقت کي منسوب ڪريان ٿو ته منهنجو جسم هر موسم ۾ بهترين شڪل ۾ آهي. هڪ پروفيشنل ايٿليٽ ۽ تصديق ٿيل هولسٽڪ غذائيت پسند جي حيثيت سان، دوميل ڄاڻي ٿو ته هو ڇا ڳالهائي رهيو آهي. جيئن ئي هوءَ سوچي کان واپس آئي، مون هن کي ملڻ لاءِ چيو ۽ هن جي طرز زندگي بابت ڳالهايو، ۽ هوءَ دلداري سان راضي ٿي وئي.
اسان Sophie Sucrée تي ملاقات ڪئي، مونٽريال جي پليٽ ۾ هڪ نئين ويگن پيٽسيري / چانهه جو دڪان. هوءَ ڳاڙهي ڪينيڊا ٽيم جي جرسي پائڻ لڳي ۽ ساڳي بيمنگ مسڪراهٽ هوءَ برف تي پائيندي. ڪيڪ اسٽينڊ تي هن جو جوش متاثر ڪندڙ هو: ”او منهنجا خدا! مون کي خبر ناهي ته ڇا چونڊيو! ظاهر آهي، اولمپڪ رانديگرن کي کپ ڪيڪ پسند آهن، جيئن اسان جي باقي.
”مان زندگيءَ مان اهو ئي چاهيان ٿو“
پر Duhamel پيار نه رڳو cupcakes. هوءَ هڪ شوقين پڙهندڙ آهي جنهن کي علم جي وڏي اڃ آهي. اهو شروع ٿيو جڏهن هن سکني بيچ کي چونڊيو، هڪ بهترين وڪرو ٿيندڙ غذا ڪتاب جيڪو صحت جي سببن لاء ويگنزم کي فروغ ڏئي ٿو. ”مون ڍڪ تي لکيل متن پڙهيو، اهو ڏاڍو مزاحيه هو. انهن وٽ صحت لاءِ مزاحيه انداز آهي. هوءَ رات جو هڪ ئي ويٽنگ ۾ پڙهي ۽ ٻئي ڏينهن صبح جو فيصلو ڪيو ته ڪافي پيئڻ کان سواءِ کير جي. هوء هڪ ويگن ٿيڻ جو فيصلو ڪيو. ”مون اهو نه ڪيو ته شڪل ۾ هجي. اهو صرف مون کي هڪ دلچسپ چئلينج وانگر لڳي. مان رينک ڏانهن ويس ۽ ڪوچ کي ٻڌايو ته مان ويگن ٿيڻ وارو آهيان، ۽ انهن ٻنهي مون کي ٻڌايو ته مان غذائيت جو شڪار ٿيندس. وڌيڪ اهي مون کي ٻڌايو ته مان نه ٿو ڪري سگهان، وڌيڪ مان اهو چاهيان ٿو. تنهنڪري هڪ ننڍڙي منصوبي جي بدران، مون فيصلو ڪيو: "هي اهو آهي جيڪو مان پنهنجي زندگيء مان چاهيان ٿو!"
گذريل ڇهن سالن کان، Duhamel جانورن جي پروٽين جو هڪ ٽڪرو نه کاڌو آهي. هن نه صرف پنهنجي سموري عضلاتي سر کي برقرار رکيو: هن جي پرفارمنس ڪڏهن به سٺي نه رهي آهي: ”منهنجا عضوا بهتر ٿي ويا جڏهن مان ويگن ٿيس… مون گهٽ پروٽين کائڻ شروع ڪيو، پر مان کائيندڙ کاڌو مون کي بهتر پروٽين ۽ بهتر لوهه ڏئي ٿو. ٻوٽن مان حاصل ٿيندڙ لوهه جسم پاران جذب ڪرڻ لاءِ بهترين آهي.
ويگن رانديگر ڇا کائيندا آهن؟
مان اميد ڪري رهيو هوس ته هڪ انٽرويو سان خاص خوراڪ جي ترڪيب جي هڪ فهرست سان گڏ واپس اچي جيڪو هڪ ويگن ائٿليٽ استعمال ڪرڻ گهرجي نتيجن کي برقرار رکڻ لاءِ. بهرحال، مون کي حيرت هئي ته ميغان جي غذا ڪيتري سادي آهي. "عام طور تي، مان کائي ٿو جيڪو منهنجو جسم چاهي ٿو." ميگن کاڌي جي ڊائري نه رکي ٿي ۽ نه ئي ڳڻپ ڪري ٿي ڪيلوريون يا کاڌي جي وزن. هن جي غذا هر ڪنهن لاءِ تمام سادي آهي جيڪو سٺو کائڻ چاهي ٿو ۽ تمام گهڻي توانائي رکي ٿو:
”آئون صبح جو smoothies پيئندو آهيان. اهو عام طور تي سائي اسموڊي آهي، تنهن ڪري مان پالڪ ۽ ڪيلي يا چارڊ شامل ڪيان ٿو، يا جيڪو ڪجهه مون وٽ هن هفتي فرج ۾ آهي، ڪيلا، مونگ جو مکڻ، دار چینی، بادام يا ناريل جو کير.
مان مسلسل هلندي آهيان، سڄو ڏينهن. تنهنڪري مان پاڻ سان گڏ مختلف ناشتو کڻندو آهيان. مون وٽ گھر ۾ ٺهيل مفين، گرانولا بار، گھر جي پروٽين ڪوڪيز آھن. مان پاڻ گهڻو پچائيندو آهيان.
رات جي ماني لاء، مون کي عام طور تي هڪ وڏو کاڌ خوراڪ آهي: ڀاڄين سان Quinoa. مون کي پاڻ پچائڻ پسند آهي. مون کي نوڊل ڊش ٺاهڻ ۽ فرائز يا اسٽو ٺاهڻ جو شوق آهي. سياري ۾ مان اٽو گهڻو کائيندو آهيان. مان گهڻو وقت پچائڻ ۾ گذاريان ٿو ۽ ڪوشش ڪريان ٿو ته مان پاڻ ڪري سگهان. يقينن، مون وٽ هميشه وقت ناهي، پر جيڪڏهن مون وٽ وقت آهي، مان اهو ڪندس.
اضافي طور تي هڪ صحتمند غذا ۽ ممڪن حد تائين هڪ جامع طريقي سان، Duhamel پاڻ کي محدود نٿو ڪري. جيڪڏهن هوء ڪوڪيز يا ڪپ ڪيڪ چاهي ٿي، هوء کائي ٿي. ڊريسٽس وانگر، ويگن مکيه ڪورسز ڊوميل کي بلڪل بورنگ نه لڳي: "منهنجو خيال آهي ته مون وٽ هر ويگن ڪڪ بڪ اتي موجود آهي. مون وٽ هر جڳهه بک مارڪ ۽ نوٽس آهن. سڀني ترڪيبن تي جيڪي آئون ڪوشش ڪرڻ چاهيان ٿو ۽ اڳ ۾ ئي ڪوشش ڪري چڪو آهيان. مون کي ٻه ڀيرا ڪوشش ڪرڻي آهي جيترو مون اڳ ۾ ئي ڪوشش ڪئي!” ميگن واضح طور تي ان قسم جو ماڻهو آهي جيڪو توهان 5pm تي ٽيڪسٽ ڪندا آهيو جيڪڏهن توهان کي خبر ناهي ته ماني لاءِ ڇا کائو.
غذائي سپليمنٽس بابت ڇا؟ سلور ميڊلسٽ ويگا پاران اسپانسر ڪئي وئي آهي، پر اهي پروٽين سپليمنٽس هن جي غذا ۾ بنيادي نه آهن. ”مان هڪ ڏينهن ۾ صرف هڪ مٺائي بار کائيندو آهيان. پر مون کي فرق محسوس ٿئي ٿو جڏهن آئون انهن کي وٺان ٿو ۽ جڏهن مان نه آهيان. سخت ورزش کان پوءِ، جيڪڏهن مان بحال ٿيڻ لاءِ ڪجهه نه کائيندو آهيان، ته ٻئي ڏينهن مون کي ائين محسوس ٿيندو آهي ته منهنجو جسم نه هليو آهي.
ويگن هئڻ
اچو ته ڇهه سال پوئتي وڃو. ايمانداري سان: ويگن ٿيڻ ڪيترو ڏکيو هو؟ جڏهن ڊوميل پنهنجي صحت بابت سنجيده ٿيڻ جو فيصلو ڪيو، ”سڀ کان ڏکيو ڪم اهو هو ته ڊائٽ ڪوڪ ۽ ڪافي کي ڇڏي ڏيو، ويگن نه وڃو،“ هوءَ چوي ٿي. ”مون آهستي آهستي ڊائٽ ڪوڪ پيئڻ بند ڪيو، پر مون کي اڃا تائين ڪافي پسند آهي.
هوءَ مڃي ٿي ته هر شيءِ هڪ شخص کي ويگن بنائڻ جي ضرورت آهي آساني سان دستياب آهي: ”منهنجي لاءِ ، اها قرباني ناهي. ويگن هجڻ جي باري ۾ مون لاءِ سڀ کان ڏکي ڳالهه اها آهي ته انگريزي کپ ڪيڪ تي اجزاء جي فهرست پڙهي اهو ڏسڻ لاءِ ته مون وٽ اهي آهن يا نه! Duhamel يقين رکي ٿو ته اسان کي صرف وقت جي ضرورت آهي غور ڪرڻ لاء جيڪو اسان جسم کي کارايو. ”توهان چونڊ ڪري سگهو ٿا ميڪڊونالڊز ڏانهن وڃڻ ۽ هڪ برگر خريد ڪرڻ يا گهر ۾ سموڌي ٺاهڻ. منهنجي لاءِ اهو تمام سادو آهي. مون کي McDonald's ۾ وڃڻ ۽ برگر کائڻ لاءِ ايتري ئي ڪوشش ڪرڻي پوندي جيئن مان صبح جو سموڌي ٺاهڻ لاءِ ڪندو آهيان. ۽ اهو ساڳيو وقت وٺندو آهي. ۽ اهو ساڳيو خرچ آهي.
ڇا انهن بابت جيڪي چون ٿا ته انهن ويگن وڃڻ جي ڪوشش ڪئي ۽ بيمار محسوس ڪيو؟ ”مان انهن کان پڇان ٿو ته انهن شروع ڪرڻ کان اڳ ڪيتري تحقيق ڪئي ۽ ڇا کاڌو. چپس ويگن کاڌو آهن! منهنجو هڪ دوست آهي جنهن ويگن وڃڻ جي ڪوشش ڪئي، ڪيترائي ڀيرا، ۽ ٻن هفتن کان پوءِ هن مون کي ٻڌايو: ”او، مون کي ڏاڍو ڏک ٿيو! ۽ تو ڇا کاڌو؟ ”خير، مونگ پھلي جي مکڻ جو ٽوسٽ“. خير، اهو سڀ ڪجهه بيان ڪري ٿو! ٻيا آپشن آهن!”
تحقيق ۽ ماڻهن جي مدد ڪرڻ
ميگن ڊوميل ماڻهن کي معلومات جو مطالعو ڪرڻ لاءِ پڇي ٿو، جيڪا شيءِ آهي جنهن تي هن تمام گهڻو تجربو ڪيو آهي. پيشه ورانه رانديگرن کي هميشه غذائيت جي مشوري جي ٽون ملي ٿي. هن لاءِ، هڪ اهم قدم اهو هو ته هوءَ اهڙين تجويزن تي تنقيد ڪرڻ سکي: ”مان ويگن ٿيڻ کان اڳ، مون ان غذا جي پيروي ڪئي جيڪا ٻين ماڻهن مون کي ڏني، اتي ڪيتريون ئي مختلف شيون هيون. مان صرف هڪ ڀيرو غذائيت جي ماهر وٽ ويس، ۽ هن مون کي پگٽل پنير کائڻ جي صلاح ڏني. مون کي ان وقت مناسب غذائيت جي باري ۾ ڪا به خبر نه هئي، پر مون کي خبر هئي ته پنير هڪ پروسيس ٿيل پراڊڪٽ آهي ۽ ان ۾ ڪا به غذائي قيمت ناهي. هي هڪ غذائيت پسند آهي، جيڪا ڪينيڊا انسٽيٽيوٽ آف اسپورٽس ۾ ڪم ڪري ٿي، ۽ هن مون کي صلاح ڏني، هڪ اعلي سطحي ايٿليٽ، گرانولا بار ۽ سورڪ پنير کائڻ لاء. اهو مون کي ڏاڍو عجيب لڳو“.
اهو هن لاءِ هڪ موڙ هو. ويگن وڃڻ کان ٿوري دير بعد، هن غذائيت جو مطالعو شروع ڪيو ۽ اڍائي سالن کان پوءِ هڪ تصديق ٿيل هولسٽڪ غذا جي ماهر بڻجي وئي. هوءَ ويتامين، معدنيات ۽ غذائيت کي بهتر سمجهڻ چاهي ٿي، ۽ هوءَ ”دنيا جي پراسرار هنڌن بابت پڻ پڙهڻ چاهي ٿي جتي ماڻهو 120 سالن تائين رهندا هئا ۽ ڪڏهن به ڪينسر بابت نه ٻڌو هو، ۽ نه ئي دل جي بيماري بابت ٻڌو هو. هاڻي، هن جي اسڪيٽنگ ڪيريئر کي ختم ڪرڻ کان پوء، هوء ٻين رانديگرن جي مدد ڪرڻ چاهي ٿي.
هوءَ پڻ هڪ بلاگ شروع ڪرڻ چاهي ٿي ”منهنجي ڪيريئر بابت، منهنجي غذا، ويگنزم، هر شيءِ بابت. منهنجو خيال آهي ته اهو دلچسپ هوندو، مان هن اونهاري لاءِ وقت ڳوليندس. جنهن جذبي سان هوءَ پنهنجي طرز زندگي بابت ڳالهائي ٿي، اهو ضرور هڪ شاندار بلاگ هوندو! انتظار نٿو ڪري سگھجي!
نون ويگنن لاءِ ميگن جون صلاحون:
- ڪوشش ڪريو. تعصب کان نجات حاصل ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو.
- آهستي آهستي شروع ڪريو. جيڪڏهن توهان گهڻي وقت تائين ڪجهه ڪرڻ چاهيو ٿا، تدريجي وڃو، معلومات جو مطالعو پڻ مددگار ثابت ٿيندو.
- B12 سپليمنٽ وٺو.
- جڙي ٻوٽين ۽ مصالحن سان راند ڪريو، اهي واقعي مدد ڪري سگھن ٿا.
- ننڍن مقامي صحت کاڌي نامياتي کاڌي جي دڪانن ڏانهن وڃو. گهڻن وٽ ڪيترائي متبادل پراڊڪٽس آهن جيڪي شايد توهان کي نه ڄاڻن به موجود آهن.
- Oh She Glows بلاگ پڙهو. ليکڪ ٽورنٽو جي علائقي ۾ رهندڙ ڪينيڊين آهي. هوء پوسٽون ترڪيبون، فوٽوز، ۽ هن جي تجربن بابت ڳالهائيندو آهي. ميگن سفارش ڪري ٿو!
- جڏهن ميگن هڪ پراڊڪٽ جي اجزاء کي پڙهي ٿي، هن جو قاعدو اهو آهي ته هوء ٽن اجزاء کان وڌيڪ نه چئي سگهي، هوء ان کي خريد نه ڪندي.
- منظم ٿيو! جڏهن هوء سفر ڪري ٿي، هوء تازو گرانولا، ڪوڪيز ۽ اناج ۽ ميوو ٺاهڻ لاء وقت ٺاهي ٿي.