ڪن ثقافتن ۾ ، عورتن کي کا cookو پچائڻ جي اجازت نه ھئي ، ۽ نامور شيفن ۾ ، عورتن جو سيڪڙو گھٽ آھي. روزمره جي زندگيءَ جي برعڪس ، جتي ھڪڙي عورت چولھي تي آھي ھڪڙي معياري تصوير آھي. سچ پچ ، ڪمزور جنس جي س cookingني پيار سان پچائڻ لاءِ ، انھن وٽ اسٽار اولمپس تي ڪا جاءِ ناھي؟
قدامت پسند فرانس ۾ ، شيف اين سوفي پيڪ (ميسن پڪ) پنهنجي ٽين مائيڪلن اسٽار حاصل ڪئي آهي.
واپس 1926 ۾ ، بهترين کاڌ خوراڪ جي نالي جي اڳيان جستجو سان نشان لڳل هئا. 30 جي شروعات ۾ ، ٻه ٻيا تارا شامل ڪيا ويا. ا Today ، Michelin ستارن هيٺ ڏنل تقسيم ڪيا ويا آهن.
* - پنھنجي درجي جي ھڪڙي سٺي ريسٽورنٽ ،
** - شاندار کاisو ، ريسٽورنٽ جي خاطر اھو سمجھ ۾ اچي ٿو ته رستي کان ٿورو انحراف ڪري ،
*** - شيف جي وڏي نوڪري ، هتي اچڻ جو الگ سفر ڪرڻ جو احساس ٿيو.
ٿوري دير بعد ، روگو دييا ، هڪ جوان عورت شيف ، پئرسيني ڪوار ريسٽورنٽ پيٽروسين جي کاڌن تي قبضو ڪري ورتو. عورتون اٽلي ، پرتگال ۽ برطانيه جي کاڻين ۾ پڻ مشهور ٿيون. اهي پنهنجو ڪاروبار هلائي ، ڪتابون لکڻ ، ٽيليويزن جي پروگرامن ۾ حصو وٺڻ.
20 واري ڏهاڪي ۽ 40 جي ڏهاڪي ۾ ، ڪيترين عورتن ليون جي ڀرپاسي ۾ نن smallڙيون هوٽلون کولڻ شروع ڪيون. دنيا جي جنگين کان پوءِ ، مرد باورچی خانه ۾ ڪم ڪرڻ کي هڪ محنتي سمجهندا هئا ، ۽ ان ۾ ٽيبلون لڳائڻ وڏي تعداد ۾ عورتون هيون.
”مائرون آف ليونز“ جي سڀني کان وڌيڪ مشهور ايگني برسيئر ، ميري بورجوئس ۽ مارگورائيٽ بزيٽ هئا. انهن خانداني روايتن جي بنياد تي هڪ باورچی خانه تعمير ڪيو ۽ انهن جي نياڻين کان ورثي ۾ مليل ترڪيبن کي احتياط سان سنڀاليو. رانديڪن ۾ برتن جو غلبو هو ، ڇاڪاڻ ته زراعت اڃا به زوال پذير هئي.
انهن سڀني عورتن جي هوٽل تي ٽي ميڪلين ستارا کٽي چڪا آهن ، انهن جي مالڪن ڪوڪي ڪتاب شايع ڪيو ۽ فرانس جي ماڻهن جي وچ ۾ تمام گهڻو مشهور هئا.
انهي تاريخ جي باوجود ، ا the به رستوران جو ڪاروبار اڃا تائين مضبوط مردن جي هٿن ۾ آهي. چون ٿا ته عورتن لاءِ بوائلر کڻڻ ۽ اهو پورو ڏينهن پنهنجن پيرن تي گذارڻ ناقابل برداشت بوجھ آهي ، خالي خانن جي وڏي مقدار تيار ڪندي آهي. ۽ باورچی خانه ۾ ماحول اڪثر ڪري تمام گهڻو “گرم” هوندو آهي ، تڪرار ، تعلقات کي ترتيب ڏيڻ ، ڪم جي تيز رفتار.
جيتوڻيڪ ، هر شيءَ جي باوجود ، عورتن پاران کولندڙ پهرين ريسٽورنٽ ظاهر ٿيڻ شروع ٿيا - تمام نن smallا ، انهي ڪري ته گهڻن ئي سياحن جي پوکي ڪرڻ مشڪل هو. انهن مان هڪ ريسٽورنٽ اطالوي ناديا سانٽيني جي ملڪيت آهي ، جنهن پنهنجي دماغي ڇوڪري ، ڊال پيسڪٽور لاءِ ٽي تارا کٽي ڇڏيا. هو پنهنجي روح جو هڪ ٽڪرو هر پيالي ۾ وجهي ٿي - اطالوي ڪڪرن جي روايتي پوزيشن.
برطانيه ۾ هن وقت ، عورت ٽيليويزن شيفن مقبول ٿي رهيا هئا. انهن ۾ سڀني کان مشهور دليريا سمٿ آهي. ويهين صدي جي 90 واري ڏهاڪي ۾ مرد اسڪرين تي ظاهر ٿيا ، پر عورتون فوري طور تي پيشه ورانه خوراڪ جي طرف متوجه ٿي ويون.
خود برطانيه جي افسانوي شيف گورڊن رمسي چيو آهي ته ”عورت موت جي خطري هيٺ به نه پي سگهي. هاڻي هڪ عورت ، ڪلري سمٿ ، لنڊن ۾ پنهنجي مين ريسٽورنٽ تي باورچی خانه هلائي ٿي.
دبئي ۾ ويري واري ريسٽورنٽ تي سندس هڪ وڌيڪ باورچی خانه ، ڪجهه عرصو اڳ ، انجيلا هارنيٽ هلائي هئي. هوءَ هاڻي لنڊن ۾ رهي ٿي ۽ ڪناٽ گرل روم هوٽل جا ريسٽورنٽ هلائي رهي آهي ، جنهن لاءِ هن پهريان ئي پنهنجو پهريون مائيڪل اسٽار حاصل ڪيو آهي.
سڀ کان وڌيڪ مشهور خاتون شيف
اين-سوفي پيڪ
هن جو دادا باني هو هڪ نن roadڙي روڊ جي ڪناري جو سمنڊ جي ڪناري تي ، هن مسافرن جي خدمت ڪئي جيڪي موڪلن تي نيس ويا هئا. اها کا dishي جيڪا ميسن رائس کي مشهور ڪري ٿي اها هئي ڪري فش گريٽين.
اين-سوفي اصل ۾ و grewيو هڪ ريسٽورنٽ ۾. هر صبح ، هن م theيءَ جو مزو چکيو جيڪو سراءِ ۾ آندو ويو هو. والدين پنھنجي daughterيءَ جي دلچسپيءَ جي ھمت افزائي ڪئي ۽ ھن جي پاڪ تعليم ۾ مداخلت نه ڪئي. ان جي باوجود ، اين-سوفي نه ٿي چاهيو ته هڪ شيف بڻجي و choseي ۽ انتظام جو پيشو اختيار ڪيو. جڏهن هوءَ پيرس ۽ جاپان ۾ پڙهائي رهي هئي ، هن جي ڏاڏي 3 مائيڪلن ستارا حاصل ڪيا ، ۽ هن جي پيءُ اهو ڪاروبار جاري رکيو. ڪجھ سالن کان پوءِ ، اين-سوفيءَ محسوس ڪيو ته ھن جو اصل شوق پکا ھوندو ھو ۽ گھر موٽي آيو پنھنجي پيءُ سان گڏ پڙھڻ لاءِ. بدقسمتي سان ، هن جو پيءُ جلد ئي فوت ٿي ويو ، ۽ girlوڪري کي طنز کي برداشت ڪرڻو پيو ، noو ته ڪو به هن جي پڪي ڪاميابي تي يقين نه رکندو هو.
2007 ۾ ، هن کي ٽيون مشيل اسٽار ملي ۽ فرانس جي واحد ”ٽي اسٽار“ عورت شيف پڻ بڻجي وئي ، انهي سان گڏ فرانس جي انهن XNUMX امير ترين شيفن ۾ پڻ.
ھن جون خاصيتون: سامونڊي باس مينيوئر نازڪ پیاز جام سان ، ڪارمل نٽ ساس مقامي اخروٽ مان yellowھيل ، پيلي شراب.
هلينا ڊروزن
ورثا ۾ پنهنجي والد جي هوٽل ۽ ريسٽورنٽ جي وارثي ، ڏکڻ اوڀر فرانس ۾ ويلينو ڊي مارسن ۾ ، هو پڻ ، هر هر هر صورت ۾ ، والدين جي ڪيس کي رد ڪري ٿي. بزنس ڪاليج مان گريجوئيشن ڪرڻ بعد ، هيلين ايلڪن ڊيوڪاس جو پي آر مئنيجر بڻجي ويو ، بيورو ريسٽورنٽ جي عملي جو انتظام ڪيو. پر پوءِ هن پاڻ شيف بنائڻ جو فيصلو ڪيو ۽ گهر موٽي آئي. ڪجهه مهينن بعد ، پيء رٽائر ٿيو ، ۽ ڌيء مکيه ۾ رهي
1995 ۾ ، خانداني هوٽل سندس نالي رکيو ويو ، ۽ هڪ سال بعد هن پنهنجي والد طرفان قائم ڪيل ميڪلين اسٽار کي اسٽيبلشمينٽ ڏانهن موٽائي ڇڏيو. هيلين چيمپرڊ آف دي سال جو ننestڙو شيف بڻجي ويو ، پيرس هليو ويو ، هيلين ڊروز (2 اسٽار) کوليا ، ۽ پوءِ ڪناٽ جي ريسٽورنٽ کي هلائڻ لاءِ لنڊن هليو ويو.
هن جي دستخط وارو طعام: رتاتوئل.
انجيلا هارتنيٽ
انجيلا پنهنجي اطالوي ڏاڏي سان نن childhoodپڻ کان وٺي پچڻ کي پسند ڪري ٿي ، ان جي باوجود ، هن انسٽيٽيوٽ مان جديد تاريخ ۾ ڊگري حاصل ڪئي ، جنهن کانپوءِ هو بارباڊوس جي ٻيٽ تي هڪ ريسٽورنٽ ۾ ڪم ڪرڻ ڇڏي ڏنو. بارباڊوس کان ، انجلينا گورڊن رمزئي لاءِ ايبيرين ۾ ڪم ڪرڻ آيو ، ۽ اتان ئي ايل مارس تي مارڪوس وارينگ ، ۽ پوءِ پيٽرس ڏانهن ويو.
انجليا اتي نه روڪيو: وقت سان ، هن دبئي ۾ رمسي ويري جي سربراهي ڪئي. ا she هوءَ پنهنجي ريسٽورنٽ ، موريانو کولڻ لاءِ قائم آهي ، جڏهن ته نيويارڪ ۽ البني گيسٽروپوب جي سربراهه پڻ
هن جي خاص خوبي: واڌاري سان گڏ شاهي هيئر ، پنهنجي پوشاڪ سان گڏ ۽ فيوي گرس.
ڪلري سمٿ
اها ڇوڪري بحالي جي وارث ناهي ۽ باورچی خانه ۾ وڏي نه ٿي آهي. هوءَ تمام کان هيٺ پنهنجي مهارت کي ثابت ڪري هئي. اتر آئرلينڊ جي هڪ صوبو ، هن سوراخ جي وڏن شيف جي سوانح عمري پڙهي. اسڪول ڇڏڻ بعد هوءَ لنڊن ڏانهن ڀ andي وئي ۽ هڪ ڪائنل ڪاليج مان گريجوئيشن ڪيائين. جلد ئي هوءَ گورڊن رمز جي باورچی خانه ۾ انٽرنشپ جي لاءِ رستو گهرائي وئي.
ڪجھ سالن بعد ، رمزس کيس ایلن ڊواساس جي لوئس ايڪس وي تي انٽرنيشنل شپ ڏني. اتي ، ڪليري ، جيڪا ٻولي نه ،اڻيندي ، سخت وقت هو: هن کي جلسي کي speechاڻڻ ۽ طنز جي طنز سان پچائڻ سکڻي هئي. گورڊن رمزس جي ريسٽورنٽ ڏانهن موٽي ، ڪجھ سالن بعد ڪلري شيف جي حيثيت ۾ ورتي.
هن جي خاصيت آهي راويولي لابسٽر ، سامن ۽ لنگوسٽائن سان.
گلاب گريو ۽ روٿ راجرز
گلاب ۽ روٿ ٻن وچين عمرين ايليانين آهن ، جيڪي 1980 واري ڏهاڪي ۾ ”برطانوي ڪڪڙ کي تباهه ڪن ٿا.“ سندن ريسٽورنٽ ، درياءُ ڪيفي ، ٿيمس جي ڪناري تي هڪ اڏاوتي آفيس لاءِ ڊائننگ روم جي طور تي منصوبابندي ڪئي وئي. پر بي انتها مزيدار کاڌ خوراڪ جي ڪري ، نه رڳو ملازم کائڻ لاءِ هتي اچڻ شروع ٿيا.
پوءِ ڪيفي جي بحالي ڪئي وئي ، ۽ اهو هڪ گرم هوٽل ۾ 120 سيٽن سان اونهاري جي ڇت سان تبديل ٿي ويو. روٿ ۽ گلاب ٽيليويزن پروگرامن جي هڪ سيريز جي هدايت ڪئي آهي ۽ ڪيترائي ڪڪ ڪتاب لکيا آهن.
الينا آرزڪ
الينا هلائي ٿو Arzhak ريسٽورنٽ سان شهر Sebastian ۾. هوءَ و aي وئي هڪ شادي جي ماحول ۾ ۽ ريسٽورنٽ ۾ پچائڻ سکيو پنهنجي ماءُ ۽ ڏاڏي کان. خانداني ريسٽورنٽ 1897 ۾ wasهرايو ويو ، ۽ ايلينا اتي ڪم ڪرڻ شروع ڪيو هڪ اسڪول جي asوڪريءَ وانگر ، vegetablesاelingيون elingڪڻ ۽ سلاد washingوئڻ.
ارزاک جي ستاره باورچی خانه ۾ ، ڇهن مان ڇهن شيف عورتن جون آهن.
ھن جي خاصيت: سامونڊي کا theو فرانسيسي سامونڊي ڪناري سان سامونڊي ڪناري ۾ مکڻ ۽ ننatureيون vegetablesايون ، ھلندڙ ڪويار سان گڏ آلو آلو سوپ.
فرانسيسي عورت اينڊي به شيف ٿيڻ جو سوچي نه ورتو جيستائين هن اطالوي سان شادي نه ڪئي. هن جو مڙس ، جيوريويو پنڪوچوري ، 1972 ۾ هڪ پراڻي فلورنٽائن پيزووو ۾ وائنر کوليو ، جتي ماڻهو گهڻو ڪري شراب پيئندا هئا ۽ چکڻ ۾ حصو وٺندا هئا. اينڊي شراب جي ٿلهي ليکي کائڻ جو فيصلو ڪيو - ڪينپ ۽ سینڈوچ. وقت سان ، مينيو وڌايو ، ايني ٽيليويزن تي دعوت ڏيڻ شروع ڪيو.
شيف ڪنهن به طرح سان پيچيده اطالوي کاڌا نه ڏنو ويو هو ، ۽ هن فرانسيسي طريقي سان ترڪيبون بدلا ، انهي ڪري هن نئين ليکڪ جون ايجادون ڪيون. فرانسيسي ۽ اطالوي کاڌي جي وچ ۾ صليب هڪ شاندار نتيجو ڏنو: ايني کي Michelin ستارن کان نوازيو ويو.